物价上涨背景下 如何抓好学校食堂
我校食堂建于20xx年，分一楼和二楼两层，面积2800多平方米，餐位1400多个，20xx年x月正式启用。清中食堂功能齐全，设施完备，布局合理，流程科学，设有一、二次更衣间，主、副食品库，蒸煮间、面点间、制馅间，粗加工间，切配间，烹饪间，备餐间，洗消间，荤素水产品清洗池，洗碗池、拖把池等各类水池齐全。消毒柜，紫外线消毒灯，餐具保洁柜正常使用，冷藏（每层两个六门冰柜）设备，油烟净化设备（每层一个大功率油烟净化器）。数量充足，运行正常。排水设有隔油池。食堂启用以来，多次荣获“区食堂卫生工作先进单位”，20xx年通过A级验收。20xx年－20xx年通过市“百佳”和省“百佳餐饮单位”评估验收。
一、组建管理网络 确保食堂食品安全
目前，食堂实行承包经营。保障师生的安全是和我们义不容辞的责任，为此我校食堂管理实行一把手校长负责制，一名副校长分管，一名中层干部主管，另配三名专职管理员，有较完善的管理制度，一楼和二楼的承包人各自负责食堂的全面管理，各功能间均有卫生责任人。现在，在我校食堂就餐的师生早上和中午有700人左右，晚上有3000人左右。每天每餐管理员均对饭菜进行取样备查。多次主动邀请卫生局和区卫生监督所来校进行卫生检查。从而让师生吃得安全，家长放心。
二、品种丰富多样 确保营养全面
一楼食堂和二楼食堂早上和晚上稀的有八宝粥、玉米粥、豆腐汤豆浆等八种，饼有肉夹馍等八种以上，中午菜有十二种以上，荤素搭配，品种齐全，应有尽有。尤其注重豆制品和蔬菜及肉食的搭配。食堂二楼引进西园糕点，有牛奶、面包和蛋糕供应。应该说，市场上有的我们食堂都有，市场上没有的，我们也有，而且均是现做的。蔬菜采购确保新鲜，勤进勤出，确保无变质的食品原料，注重科学
搭配，力求营养齐全。从而确保学生的全面营养。
三、措施多管齐下 确保价廉物美
开学之初，针对物价上涨的势头，我们就找两位承包老板谈话，主动征询承包过程中的困难，涉及价格时，学校态度强硬坚持不准涨价。总务处通过校信通联系家长；通过学生会调研；干部主动明察暗访随时对食堂饭菜价格进行监控。对于食堂出现的问题及时研究对策，给予及时解决。更为重要的是学校办食堂的宗旨是为师生服务，多年没有增加食堂租金费用，并且学校承担了外餐厅的全部电费和维修费用。20xx年x月x日，总务处针对贵州省六盘水市第二中学发生学生因不满食堂涨价而砸食堂一事，印发了《关于食堂不准乱涨价的通知》。所以，我校食堂自启用以来，一直确保早上和晚上二元钱吃饱三元钱吃好；中午三元钱吃饱五元钱吃饱。
四、特事特批特办 确保特困生就餐
对于在食堂就餐的我校同学，只要提供有效的残疾证明和特困证明，在食堂就餐均减半收费。德育处以文明岗的形式安排一部分品学兼优的特困生，值日结束后给予这些学生发放伙免费餐券到食堂就餐。学校设立助学金对特困家庭的孩子和残疾家庭中孩子给予就餐补贴。对于国家设立高中生助学金，学校每学期即时评比即时发放，即时补贴到位。对于高三学生每一年度后期能为每一位学生免费订一份牛奶。
以上是校多年以来抓食堂的一贯做法，由于领导重视，全体中层以上干部齐心协力齐抓共管，我校食堂一直是卫生安全价格放心单位。当然，今后我们要做的工作还很多，我们坚持不懈，一如既往地抓好食堂工作。为师生带来优质服务。
总务处
二〇20xx年x月x日星期一
第二篇：如何办好学校食堂
杨塔中心小学始建于19xx年，占地面积6310㎡。20xx年x月我校被确定
为全县寄宿制小学试点学校，合并了全乡4所完全小学五、六年级的学生，在中
心小学寄宿。现有教师27名，7个教学班，178名学生，其中住宿生104人。俗
话说“民以食为天”，食堂是寄宿制学校开办的保障。为此我们学校近几年来强
化了后勤工作尤其是食堂管理，取得了良好的效益，基本实现了学生称心、家长
放心、社会满意的食堂。在食堂的开办方面我们的主要做法是：
一、转变经营观念，强化服务意识
学校是培养人才的地方，一切工作必须以教育教学为中心，后勤工作要为教
育教学服务，食堂经营要为师生服务。办食堂不能以赚取高额利润为目的，要为
师生提供物美、质优、价廉的服务。我们食堂学校经过多次开会讨论，在食堂的
管理目标和经营方式进行了定位。就是学校食堂务必由学校经营不能搞个人承
包，在这方面我们学校没有向外承包食堂，而是有学校指定专门的负责人管理食
堂的一切，我们只是从乡村聘请了两名厨师。
二、改革用餐模式，严格食堂管理
我们学校食堂刚运行的时候采用的用餐方式是买票就餐制。这种就餐模式存
在弊端：一是餐票不易保管学生容易掉票；二是学生使用餐票没有计划，部分学
生餐票维系不到周末；学生也无法在食堂吃饱吃好。因此我们学校通过召开家长
会，征求家长的意见后学校把用餐模式改为包餐制，即每名就餐的学生每周定量
钱，由学校提供固定餐数的饭菜。开餐时，根据学生的饭量吃多的多盛，吃少的
少盛，饭、菜都以学生吃饱为原则。这样即解决了学生吃不饱饭或者没有饭吃的
问题，又减少了事物的浪费。这种用餐模式得到了绝大多数家长和学生的认
同。
食堂要办好，学校就必须下大力气严加管理。首先，我们学校加强领导明确
责任，由总务主任分管食堂，具体负责食堂的管理工作，食堂主管主抓具体内外
事务，指定一名教师负责收交学生的伙食费（每位学生每周只交纳25元钱），钱、
帐最后由总务主任掌管。其次学校抽调办事公道、吃苦耐劳、能办事、会办事且
群众信得过的教师担任食堂主管，负责采购。再次，每月末由学校的财务监管小
组清理食堂账目，并进行公示。还有，我们学校搞好食堂膳食营养结构的搭配，
菜谱一周更新一次，杜绝学生天天只吃一样饭。
为了搞好食堂卫生安全工作，学校成立了食堂安全卫生工作领导小组，副校
长任组长，总务主任任副组长，成员有食堂主管、采购员、验收员等等，层层签
订责任状。在责任状中将安全、卫生、岗位责任作为主要任务层层落实，并且建
立了食品台帐。若发现安全卫生隐患和工作拖拉不负责任的苗头，就及时果断地
指出并严肃处理，堵住各类不安全、不卫生事故的源头，保证了师生的饮食安全。
三、选用一流设施，建造硬件设施
食堂是师生用餐的保障，为了给师生提供一个舒心的用餐环境，我校在教育
主管部门的帮助下投资22万建造了食堂和餐厅。在餐厅配置了餐桌餐椅，食堂
里也购买了冰柜和消毒柜，每次用餐后餐具进行消毒处理，杜绝疾病的互传。
现在我们学校的食堂真可谓是学生满意，家长放心，赢得了社会各界的认
可。去年与我乡邻近的王台镇的一所学校的学生也来我校寄宿。送学生到校的家
长都说我校的伙食价格合理，饭菜丰富，学生到我校来寄宿他们就很放心。由此
可以看出我们学校食堂的管理是得到赞誉的，为寄宿制的开办提供了保障，强有
力地推动了学校各项工作的健康发展。展望未来，我们信心十足，一定会把食堂
办好，学校办好。
附表：1
合作经营协议书
甲方：
乙方：
经甲乙双方友好协商，就中石油煤层气保德区块地面工程合作
经营事宜，自愿达成如下协议，以资信守：
一、合伙宗旨：共同合作、合法经营、利益共享、风险共担。
二、合作经营项目：中石油煤层气保德区块地面建设工程。
三、合作经营地点：山西省保德县。
四、出资金额方式：期限垫付。
1、甲方以现金方式出资200万元；乙方以现金方式出资200万元
（主要用于补足前任合伙人撤资款项）。
2、合同签订之日乙方向甲方交付100万元投资款，剩余100万元
乙方须在20xx年x月x日前全额到位。
3、20xx年x月x日前应付前任合伙人撤资的17万利息，双方
各承担8.5万元。
4、乙方垫付20xx年x月开工前期全部费用。（回款前）
五、股份划分：甲方 % 、 乙方 %。作为确定盈余分
配和债务承担的基础。
六、合作期间甲乙双方的出资为双方共有资产，不得随意请求分割。
七、甲乙双方的任何一方原则上不得中途退撤，任何一方在不给合作
事务造成不利影响的前提下可以退出，但须经双方协商认可。
八、甲乙双方的分工、权力与义务：
1、甲方为合作项目的负责人，全面负责合作业务的日常经营与管
理，重点负责商务活动及工程的回款工作。费用不得超过工程总额的
10%。
2、乙方负责合作项目的生产，施工、安全工作。
3、以甲方公司的名义，在保德县与当地银行开设账户，双方各留
印鉴、共同管理。乙方负责施工过程中的财务工作，对于涉及财务、
账目以及借款、还款、日常投资等资金使用事项在超过 元额度（ 元以下的应各自记账留存凭证定期对账），应许
甲乙双方协商一致方可进行。同时，甲乙双方都有对财务账目的监督
权利。
九、盈余分配与债务承担：
合作双方共同经营，共同合作、共担风险、共负盈亏。
十、合作任一方违反本协议导致合作损失的，应当对另一方承担。 本协议未尽事宜，双方协商解决。
本协议一式 2 份，甲乙方各执一份，经甲乙方签字画押后生效。
甲方：
年月日
乙方：年月日