食堂食品安全检查工作总结

为加强学校食品安全工作，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，根据长春市教育局下发的《20xx年春季学期开学视导方案》文件精神，净月校区综合科于20xx年x月x日对学校食堂食品安全进行了专项检查。现将此次专项检查工作总结如下：

一、工作人员检查

食堂工作人员具有良好的食品卫生意识与法律意识是做好学校食堂食品安全管理的基础。通过系统的检查，我校食堂工作人员能够做到穿戴整洁的工作服、帽，并把头发置于帽内，有一定的卫生及作业安全知识。不戴戒指、手链等有可能影响食品卫生的饰物，不留长指甲、涂指甲油等细节能够达到标准。

二、专项检查

此次检查主要对以下重点环节进行了检查，分别为：厨房、库房、餐具、桌椅、餐厅地板、门窗壁、天花板、清洁用具、洗碗池、食品留样，共十方面。

通过检查发现，我校食堂能做到厨房清洁无异味、刀具器具摆放规范；库房摆放有序，食品冷藏、冷冻储藏能做到原料、半成品、成品分开，餐具一餐一消毒；桌椅定时打扫并有专人管理；地板门窗无污垢无破损；清洁用具齐全洗碗池外观干净；食品每餐每样能够留样

100克，并标明日期、品名，放入专用留样冰箱内。

三、消防安全检查

食堂各个楼层各个房间消防设备配备齐全。灭火器存放在明显位置，消防栓保持通畅。应急灯位置明显，运行正常。

四、存在的不足

食堂蔬菜间摆放不够规范，灶台、案几杂物较多，食堂工作人员健康证更新不够及时。

五、食杂店的检查

食杂店有比较健全的食品卫生管理制度，室内卫生保持良好，没有过期变质及早产食品。并不出手带有安全隐患的物品。

以上是此次食堂食品安全检查工作的总结，加强学校食堂食品安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护校园稳定具有十分重要的意义。下一步，我们将监督力度，严厉打击销售劣质食品、参假使假食品的等违法行为，进一步净化学校环境，为保证学校食品安全做出贡献。

20xx年x月x日

第二篇：食堂检查报告

20xx年x月7号下午3点在食堂后勤部老师的带领下、校学生会与各二级学院学生会组织了食堂检查。这次检查我们分为三小队，分别进入一至六食堂进行检查，下面是对这次食堂检查的报告。

第一食堂：在食堂工作间入口处较干净，但进入工作间，地面不整洁，工作人员在粗加工蔬菜时，不太卫生。他们把蔬菜上的烂菜叶都放在了工作间，这样造成了很多细菌，没有及时的清理出去，所以一楼食堂总是有股那种难闻的味道，这种味道如果同学们闻到，估计都会没有食欲了。里面工作间地面太滑，这样很容易跌倒。工作人员很少有戴手套的，这样不卫生。在检查过程中，食堂人员向我们讲解了蔬菜的冲洗要分三个步骤，这点比较好，这样才能保证我们吃到的食物才是相对干净的，希望能继续保持下去。

第二食堂：这个二楼的食堂要比一楼的食堂要好一点儿，食堂工作间里没有什么难闻的味道，但地面还是太滑，上面还有一些污垢。我们在二楼看到了米饭的加工间，看到一个问题，工作人员在装米饭时，米饭箱都没有洗，就拿去装饭了。

第三食堂：在检查三楼时，看到了食堂每天都有每天的菜样保存，这点很好。三楼的卫生也较好。但碗勺消毒后放的不好，应该放在消毒碗柜里。工作人员把做好的饭菜用东西遮着，这样做很好。三楼有一个失物招领的地方，但因为在食堂里面，同学

们并不会注意到，建议把它移到明显的地方。

回族食堂：这个食堂相对较小，里面都贴了瓷砖，看起来挺干净，但里面的工作人员在削土豆皮时，土豆上的泥连同土豆皮多弄在了地上，使地面非常的不干净。

第六食堂：去检查了发现在六食堂里面有一块饭调味料地方的卫生不行，放调味料的碗也很不干净。有看到工作人员在工作时，把油打翻后用手拿脏抹布檫完后，又继续工作，并没有洗手，没有注意个人卫生。

我们学生们总是反应去洗澡总是说洗不到热水澡，我们询问了老师，老师向我们解释说学校投资10多万，买了一些设备，一般情况下水是利用太阳能加热的，但如果是阴天或下雨天就会启用柴油加热。同学们洗不到热水澡估计是因为上一位同学洗过后，开着冷水阀门，所以下一位来洗就都是冷水了，需要放很长时间才有热水。热水出水的温度都是用这台机器控制着的。

在此次检查过程中，我发现食堂外面的就餐区都挺干净的，但在所检查的几个食堂里都有一些的共同的问题存在，比如说我们到每个食堂都会发现每个食堂的工作间里都会有剩下的菜，有的菜不易保存，就不应该放着，还有肉放在水里，那周围很不干净，地面很滑，很脏，有很多处理过的菜叶都没有清理干净。有些容器不干净，需要经常的清洗。

总体来说，各个食堂里面都不够干净，地面都有积水等。在检查中检查人员已经向各食堂负责人反映了一些情况，希望食堂

服务中心的领导对食堂的这些卫生问题引起重视，创造一个更健康卫生环境，为同学们提供干净、健康的食物。

##师范学院校学生会生活部

20xx-11-8