《连锁企业门店营运管理》课程教学总结 ------------------------------------------------------------------------------
柳超
（淮安信息职业技术学院，江苏 淮安223003）
摘要:《连锁企业门店营运管理》课程教学与连锁经营管理专业培养目标紧密结合，是连锁经营管理专业的重要组成部分，是其核心主干课程，具有十分重要的地位。该课程具有应用性强、综合性强、案例教学多的特点。但在教学中也存在理论薄弱、特色不突出等问题,需要在理论、实证、实践等诸多环节进一步提升教学质量。
关键词: 连锁经营管理、课程、教学质量、提高
相对来说,《连锁门店营运管理》是一门实践性很强的学科,同时也是一门开设时间比较短的新兴课程。由于当前国内连锁企业迅速发展,需要大量有专业知识背景的高级人才,因此学习和掌握有关连锁企业门店的基础知识、管理理论、操作技能就显得十分必要。《连锁门店营运管理》课程既是培养连锁经营管理专业人才的应用型课程,也是广大经济管理类学生提升专业知识与技能的重要选择。但作为一门新课,《连锁经营管理》课程的教学环节还存在一定的问题,其教学质量还需要进一步提高，通过上《连锁门店营运管理》这门课，可以得到一些体会。
1 教学内容要突破教材的束缚，以教学大纲为主线，进行模块化教学 在教学内容上要抓住课程结构，突破教材的束缚， 使教材由主导地位转变为辅助地位，大量涉猎参考书和互联网上的丰富知识。目前，国内连锁经营管理理论大多来自于国外，相关教材及外文版教材都比较缺乏，《连锁门店营运管理》的教材及相关国家规范、标准等辅助参考书没有系统化，因此教学内容要突破教材的束缚，以教学大纲为主线，通过与连锁经营相关的学习和交流网站，如上海连锁经营网、零售网、赛迪咨询、等采集最新的信息补充到课堂教学中，采用大量的文本资料、图片、动画，为学习者展现所需的知识要点。教师还可以建立课程教学网站，将课程内容、教学课件、参考资料、互联网最新资讯、课程的重点和难点、学生提问比较多的问题放到网上，并可通过设置论坛让学生自由地在网上发问，教师及时回复，方便老师和学生的交流。
2 连锁门店营运管理理论教学方法总结
在教学中，坚持理论联系实际，工学交替，要求学生不但掌握门店管理的基本理论，还要能够运用所学理论知识进行相应岗位的实际操作及管理，注重学生职业技能的培养。
2.1多种教学方法灵活使用的目的
立足于专业培养目标，从门店营运学科的特性出发，注重在教学过程中培养学生的操作能力和职业素质，强调充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性；打破传统教育填鸭式、满堂灌、空洞说教、理论脱离实践的教学模式，注重启发学生思维、强调课堂互动、突出实践教学、突出学生的主体地位。
本课程教学过程以行为引导为主，使用仿真模拟式、情景体验式、案例分析、课堂讨论、多媒体与现场化教学等方法，注重学生的参与和操作，培养学生的门店管理的方式方法，锻炼门店营运的收银技能、理货技能、商品陈列技能等等。
教师是课堂教学的导演和主持人，学生是演员，教师要激发学生的学习兴趣，使学生从“要我学”转变为“我要学”； 课堂教学突出职业教育特色，在教学中围绕适应社会需要和职业岗位群的要求，使用仿真模拟式、情景体验式、案例分析、课堂讨论、多媒体与现场
化教学等方法，强化理论与实践的结合、学习知识与动手操作的结合，培养学生的应用能力、实践能力和创新能力。
2.2引入任务驱动法进行教学
作为教师应该充分利用学生对连锁经营的兴趣，将枯燥的知识分解成一个个循序渐进的任务来引导学生学习要求学生组成团队，每个单元学习完成之后，针对核心知识就老师选定的问题开展设计，并在问题解决过程中锻炼门店管理的团队协作精神。
由队长组织活动，安排门店营运方面的主题，完成并展示团队成果。教师以项目驱动，在不断帮助学生解决问题的过程中自己也有很好的提高。讲义也便于不断的更新，丰富新的内容。例如：根据理论学习要求，制定门店的标准化管理流程，通过对标准化流程的认知及调查，提高学生对门店标准化管理的认知及感触。教师可以提出制定具体的收银作业流程的要求，让学生通过实地调查、访谈等途径获得符合收银作业流程要求的相关信息，最后提交标准化流程报告。
2.3项目化教学
利用学校每年举办的大学生实践创新项目，组织学生参与到项目申请、实施过程中来，将课堂所学主动应用到项目研究中来，大大提高了学生学习的主动性、目的性和实践性。例如，淮安市连锁企业布局研究，通过对淮安连锁企业的调研，分析淮安连锁企业分布特点，探讨连锁企业的布局规律。
3连锁门店营运管理实践教学方法总结
3.1借助校外实践基地，培养学生实践能力
在教学过程中要充分利用我校已经和一些企业建立的实习基地，组织学生实习考查，进行实践教学，并要求学生提交实习报告，将理论学习与实践感受紧密联系。我系与淮安时代二店签订合作协议，学生利用第三学期进行为期2月的定岗实习，培养学生的门店操作技能，锻炼竞争意识、抗压意识、专业素养。
3.2 比赛+讲座培训教学
我系利用连锁经营管理模式的特点，结合其较高的创业成功率，组织学生参加多个部门的大学生创业大赛，并就不同比赛阶段设置了相应的一系列讲座。
通过比赛不仅使学生获得了较强的实践技能，同时也激发了学生的学习兴趣，提升了学生的理论水平。
4、考试方式改革
根据该课程的课程性质及教学特点，可以灵活进行考试形式改革，注重学生平时的学习与参与，提高学生平时考核的比重。课程学习结束后的成绩评定按平时成绩和期末考试综合计算。平时成绩按课堂考勤、课堂提问、作业、课堂展示、小组讨论、参加比赛情况、实践创新等综合评定；期末考试的形式也可以多样化，可模拟学生情况采取卷面考核、大作业或案例分析等形式。这样就改变了学生只注重书本知识的学习，而忽视动手操作能力培养的学习习惯，不仅提高了学生平时课堂的积极参与性，而且真正让学生通过思考、研究、讨论进行学习，使他们的动手能力、实际操作能力有较大的提高。
参考文献：
[1] 周颖，关于提高《连锁经营门店管理》课程教学质量的一些思考，湖北经济学院学报(人文社会科学版)，20xx年第06期
[2] 王晓兰，构建连锁经营管理专业实践教学模式新思路，中国成人教育，20xx年第8期
第二篇：《连锁经营》教学总结
本课程是市场营销专业基础课程，《连锁经营管理》课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以连锁企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心的操作能力强的一门课程.
一、明确教学目标
通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代连锁经营的理念，掌握连锁企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运管理能力。
二、改革教学内容
在连锁经营管理教学中，如何在有限的教学时间内，既可以使学生掌握广告的基本概念和理论框架，又能培养和锻炼学生在实践中的实战能力，达成预期的教学目标，这是老师要考虑的问题。针对这一问题，在教学内容上首先要精选连锁经营管理基础理论，主要讲述连锁经营的基本原理、基本原则、基本程序、基本技巧。通过基本原理、基本原则等的讲述，增强学生对连锁经营的理性认识，掌握经营的技巧。
三、灵活运用多种教学方法
我国传统的教学以课堂讲授为主，学生参与的程度有限。为避免传统的“灌输模式”，我在实际教学过程中进行了一些新的尝试。
一是以学生为中心。首先，基本理论由我进行课堂讲解；可以自由发挥的内容，则由学生上台讲解，我最后进行总结，就其中不足的地方、重点的地方加以阐述，课堂讲解不以“教”为中心，而以“学”为中心。相对于单纯的讲解，这种教学的效果非常显著。
二是以案例教学为主。教学过程中，除了讲述教材中用到的大量实例外，还要专门组织案例教学。
三是组织观看一些相关的视频材料。随着教学条件的日益改善，可尝试用信息化的手段，利用多媒体进行教学。如在传统讲授的基础上运用多媒体案例观摩分析教学，通过同学的观看广告来发现问题、分析问题，使教学内容由单纯文字到图文声并茂，增加教学信息量；由被动的接受到主动积极地参与，进行互动式的教与学；由单一的学习方式到自我学习、相互学习，提高学习能力。
四是组织模拟实训。进行市场调研、选择一个连锁企业进行介绍，介绍内容包括该企业有哪些业态，属于哪个国家，有多少分店，创始人情况，经营理念，经营特点。用ppt展示.
通过实训，学生不仅从其他同学的表现中学习，而且从自我的表现中总结经验，学习能力得到了更充分的锻炼。通过操作实训，对于培养学习兴趣也起到了积极的作用。很多学生课前主动找教师探讨广告制作方案，课后大家都表示这种方式非常有吸引力，提高了自己以后从事类似工作的信心。但也有极个别学生自主学习不够，有待今后老师引导。