概述:廊坊国际饭店是中国石油天然气管道局独资兴建的一家集商务、旅游、度假、会议为一体的旅游涉外饭店。饭店坐落于京、津之交,总占地面积152亩,两期建筑面积87000平方米,累计投资 6亿元人民币,其中20xx年投资2.5亿兴建“贵宾楼”及“怀远堂”会议中心,20xx年x月建成并投入使用。楼体气势恢宏,内部装修独具匠心,相得益彰,是商务酒店与旅游酒店的完美结合.廊坊国际饭店拥有设备一流、设施顶级的现代化、智能化商务客房,并设有大、中、小型多功能、宴会厅和极具特色的中、西式餐厅、日式料理餐厅。饭店的休闲、会议、商务、娱乐、康乐、大型车场等设施齐全、功能卓越。
主体:在工作中,虽然我只是客房服务员的角色,但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单,其中也有一系列的复杂程序。在这儿的工作中,我发现要能自如的做好一项工作,就必须正视好自己的工作态度,以一种乐观的心态去面对着每一天的工作,无论工作是繁重、繁忙还是清闲,要用积极的态度去完成我们的每一份工作,而不是因为工作量比例的大小而去抱怨,因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫。
我在工作中也有过失误,是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓励,使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过:年轻人天生就需要鼓励。是的,正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关,不断进步。整天在酒店里辛辛苦苦的工作,天天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦。在那时我才真真正正的明白,原来父母在家里挣钱真的很不容易。
酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一起,每个人都有自己的思想和个性,要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西,那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西,但最重的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我
们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请教师傅,多和同事们沟通,共同协作。
社会实践是一笔财富。一分付出,一分收获,有付出,就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识,它让你开阔视野,了解社会,深入生活,无限回味。更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。
社会实践是一种动力。看到在土地上耕种的农民,在工地上挥汗的工人,在边防上守卫的战士,我明白了书桌的分量,一种强烈的责任感油然而生,是人民哺育了我,是国家陪养了我,给了我知识和一切作为一名大学生,在祖国需要的时候,我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
社会实践是体味人生的“百味筒。”让我深刻体味了一下生活的酸甜苦辣咸,为以后出了社会后将所面对的现实作好了心理准备,是自己到时候不在迷茫、不在彷徨。
第二篇:酒店社会实践报告
社会实践报告
这个暑假为响应学校组织的暑期社会实践活动,同学们深入社会进行体验,调查,学习。同样我也为此次活动进行了准备,起先抱着锻炼自己,体验社会的态度联系了杭州世纪酒店的人事部,并成功进入酒店作为一名暑期工,工作内容是跑菜(从厨房将菜送达服务生手上)。
通过这份工作当然我学到了很多东西,首先是人与人之间的交流,与同事之间的竞争与合作,与上级领导的关系处理,以及作为服务人员应该持有的态度,其次是了解到了赚钱的不容易,让我真正体会到金钱是靠劳动,汗水换来的。工作期间我看到很多,也学到很多但同时我也发现酒店在经营中存在的一些问题和缺陷。经过几天的工作观察我最终确定本次社会实践的新的内容:调查研究酒店经营中存在的问题以及提出相应的解决方案。
重新确定了研究方向,我便开始进行了新一轮的计划,进过一段时间的工作,我对酒店有了初步的认识与了解,利用下班时间,我在网上搜索了世纪酒店的相关资料,以及私下的了解:的历史其实很悠久,在杭城已经经营了很久,而且之前酒店在杭州的知名度以前很高,生意一直很好,进过几次搬迁最后确定坐落于现在的位置,黄龙世纪广场。现在渐渐开始被人遗忘,一般来的都是老客户以及一些偶尔的聚会及婚宴,到春节前后生意会相对好些,但也不是非常好,到
了淡季生意更是差的不行差的时候,一天下来除去原料费,还不够员工一天的工资。
对此我开始展开了调查了解,首先我先从酒店设施开始调查,首先最直观的是招牌问题,租房时租借的是一栋写字楼的三四两层,因为合约的关系租楼方不允许在写字楼前力世纪的招牌,所以酒店只在窗上张贴了酒店的字样,这导致很少有人知道这儿是一家酒店,再加上写字楼的对面是一家豪华酒店,人们进过往往只会关注到对面的豪华酒楼而忽略写字楼上的酒店,其实说实话酒店内部设置的很豪华,很大气,但外面根本无法了解到这里有家如此的酒店,内部设施上的问题并不大,只是有部分包厢的门,地毯需要修复更换一下。
调查完这些硬件设施,接下便是软件设施了:在网上可以搜到顾客吃完之后的评价,总体下来,评价是味道,色泽样式,菜的量都不错,但价格略微偏贵,服务态度一般,不热情。并且有些特色菜式味道非常好。利用休息日时间,通过询问酒店周围人员,以及部分同学基本回答分成两大部分:一部分压根就没听说酒店,另一部分虽然知道有那么一家酒店,但都表示价格偏贵,承担不起费用。
随后的几天利用传菜,下班,休息时间对酒店各个部门进行了一些调查:
有一天,在上班前去了趟地下仓库以及地下初加工间。
无意看到有人提着一些香菜杆,碎牛肉下来,我开始以为是私自拿取公共财物,也许那个阿姨看出了我的疑惑,笑着对我说:“这些都是厨房扔掉的,他们做野菜丸子只要香菜最嫩的叶子,做牛排只要中间最好的部分,我手上我不拿,他们也是扔掉,看着可惜啦。”我继续向这个阿姨询问一些情况,她告诉我:“这样的浪费还有好多,而且厨房做菜的时候,调料很费,仓库的采购员老是在我们这儿说。”
传菜呆的最多的便是出菜口,这儿也是最能听到群众心声的地方,因为这儿会有好多最低层的工作人员。据了解,老是拖欠员工工资,或是说工资低,而有好多人通过关系进来,啥事不做一天,领好多工资。有些领导一天不知道干些好事,就知道挑毛病,整天就知道拍老板马屁,对下层人员态度很差。
厨房分三楼厨房,四楼厨房,点心房,翅参间以及冷菜间。翅参间因为在大厅点菜牌的后面相对比较正规,干净,冷菜间,点心房都有装盘的要求,都是现成的东西摆上盘子,但有些厨师不太注意,老是忘记戴一次性手套,就直接用手抓了,不是很卫生,至于三楼和四楼的厨房,每天打扫只是限于把地一拖,每到区里卫生统查才进行彻底的清扫,这一点存在很大问题,打扫频率太低。
接下来是酒店最核心的地方,也是菜的去处——包厢,大厅。从服务员他们那儿了解到服务员的人员工资低,工作
时间长,所以他们很累,心情不是很好,所以有的时候对顾客的态度会有些冷淡,万一赶上婚宴或者聚会,一个服务员得管4,5张桌子根本忙不过来。
总结调查的这些以及了解的情况,最终总结出以下几条问题,经过研究以及上网查找以及参考其他酒店的经营方式,并提出了相应的解决方案:
1、招牌问题:一楼是房产公司,二楼是健身房,三四楼是酒店,楼上是公司楼。可以和这些公司商量一下,联名与租楼方要求在写字楼最边上设立一个大招牌,上面标明各层楼是什么。
2、知名度与淡季生意问题:向有关部门申请在酒店周围设立指示牌,并投放广告。并在网上发布一些信息,在适当降价的情况下做些促销活动,比如网上团购,设置优惠套餐,个人建议开设一个学生套餐,专为学生进行同学聚会。
3、管理问题:招收专业管理人才,对现有管理人员进行培训,加强管理减少通过关系,不做事赚很多钱的现象。加强各部门的分开管理,从各部门各自加强并且改进。
4、人员问题以及服务态度:招收服务员,对服务员进行培训,采取轮休制度,从而减轻服务员压力,提高服务质量。加强人员筛选制度。
5、浪费现象与卫生问题:提高原料利用率,比如香菜杆剁碎可以做香料用,碎牛肉可以做小炒肉,提高管理,在
每个装盘处,放一次性手套,若不行,可适当进行一些惩罚制度,每天进行小扫除,一周进行两次大扫除,设立专门部门监察卫生,浪费现象。
最后将意见提交给酒店经理处,希望能对酒店有一定帮助,也顺利完成本次社会实践。