食堂管理工作总结
本年度学生营养午餐及食堂管理工作已经完成,现讲本年度的工作总结如下:
一、 卫生工作
在学校的管理和督促下,使用的工人已经过卫生部门体检合格,并发有健康合格证。
二、 食品采购
午餐食品一律采用有卫生食品许可证的食品,在计算食品欠缺的情况下,都坚持实行两人以上实施采购,达到新鲜,没有向学生提供腐烂食品。
三、 粮油方面
上期供餐的粮油,都有卫生许可证,下期供餐的粮油,都是一律用粮油部门所提供的。
四、 供餐操作过程
采购的食品都一律通过保管员检查验收合格,并督促2人加强清洗,每天供餐时,管理员都认真作好留样记录。每天的剩余菜饭,未给学生提供,以防学生出现不良反应。
五、 财务工作
学生营养午餐款达到专款专用,在给学生提供不管是各项菜类,都必须先通过学校领导,得到学校领导的认可才能支付使用。
通过一年的工作,随时得到相关单位的督促指导,随时完善管理制度,认真履行食堂管理的各项实施细则,学生在食用午餐的过程
中,从未出现过任何不良反应,本年度已顺利完成对学生的供餐,在今后的管理工作过程中,必须在学校的统筹管理下,对食堂的管理工作不断更好的完善。
第二篇:食堂工作总结
食堂2月份工作总结及3月份工作计划
一、2月份的工作总结
在公司领导的直接关怀和指导下,食堂全体员工的共同努力下,食堂顺利的完成了二月份的工作计划,主要有以下几点:
1、备齐春节食堂所需原材料,调整好食堂的菜谱,使春节期间食堂饭菜多样化,并且保质保量。
2、 过后,随着养殖等单位外来员工的增多,我和养殖队长、经理沟通后,根据新来员工的生活习惯,饮食习惯适当的调整了饭菜的种类和口味,保证不要让他们因为饭菜的不习惯而吃不饱,我们伙食部门的职责就是让公司的每一位员工在杜绝浪费的前提下,不但能吃饱,而且能吃好。
3、召开了各食堂管理员、厨师会议,要求食堂工作人员讲究个人卫生及厨具卫生,物品摆放整齐,态度和蔼, 保证每位员工都能吃上可口放心的饭菜。
4、听从公司的安排,在早晨购买食堂蔬菜后,牺牲休息时间积极配合关师父完成每天的采购任务,保证不耽误公司的正常生产。 二、3月份的工作计划
1、继续干好自己的本职工作,对各食堂的材料质量严格把关。
2、协调各食堂,搞好饭菜的质量和口味,保证外来员工能吃饱,吃好。
3、加强对各食堂员工的素质教育,保证他们在给员工分菜分饭时一视同仁,菜量均等并达到公司要求的标准。 xx年月日