篇一：小餐饮专项整治总结

食品小作坊、小摊贩和小餐饮

专项治理行动工作总结

为规范我县小餐饮行业经营行为，亮化我县市容市貌，禁止店外经营，取缔“门前灶”，建立规范、健康、有序的餐饮环境，按照《食品小作坊、小摊贩和小餐饮专项治理行动工作方案》的部署，我局组织开展了食品小作坊、小摊贩和小餐饮专项治理行动，现将行动总结如下：

一、领导重视，精心组织

我局召开动员会议，成立了餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组，对专项整治行动提出了目标要求和具体措施。结合我县实际情况，制定了小餐饮专项整治方案，明确了各部门工作职责、各阶段的工作重点以及工作要求和主要措施。

二、明确原因，全力整治

目前，我县一部分小餐饮服务单位确实存在经营环境差，卫生设施简陋，不能提供充足的给水及有效的排水设施，餐饮具清洗消毒不落实，食品清洗用水不能保证，无防蝇、防尘设施，易造成食物污染，存在着食品安全隐患的问题。其原因为：

（一）出租集中经营地的管理单位只考虑收租金，不按监督部门的要求改善经营环境，投入必要的经营条件和食品

安全配套设施。

（二）经营的业主大多属于城市下岗、失业人员等社会弱势群体，经费投入困难极大。

（三）无论是业主还是从业人员均存在卫生法律意识淡薄，卫生知识差，整体文化素质低等问题。

（四）食品餐饮业卫生设施损坏周期短、滑坡快、监管难度大。

（五）监督人员和交通工具不足，监管难度大。

结合我县小餐饮服务单位主要集中的区域和具体情况，我局组织开展了有效有力的整治行动。出动车辆16辆次，出动执法人员64人次，对小餐饮开展地毯式大检查。督促无证小餐饮企业做好整改，对厨房环境卫生、设备设施等方面提出监督检查意见，要求其限期整改完毕后申办《餐饮服务许可证》。到目前为止，依法发放《餐饮服务许可证》126个。

三、下一步工作设想

（一）巩固成果，防止“反弹”。对已完成整规任务的区域，应组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保该区域内的整治与规范工作有效巩固。进一步加强对以整顿区域工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整规工作的对策措施，确保餐饮消费安全专项整治成果。

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篇二：餐饮单位食品安全专项整治工作总结

工作总结为进一步加强全镇中小餐饮食品安全监管，全面规范餐饮食品加工制作行为，有序促进中小餐饮业健康发展，切实提高餐饮消费环节食品安全整体水平，严密防范食物中毒等食品安全事故的发生，根据上级文件精神，结合我镇实际，从20xx年x月x日至5月x日，认真开展了为期一个月的中小餐饮食品安全专项整治行动。

一、加强领导，完善监管机制

我镇按照县食安办工作的部署，镇领导高度重视，制订了专项整治方案、应急预案和工作计划，成立了食品安全专项整治领导小组，由主管镇长任领任领导小组组长，明确了责任人和责任单位，层层落实食品安全专项整治工作。我镇与各个食品经营单位签订了食品安全责任书，餐饮单位经食品安全专项整治工作计划、按部署稳步推进，按照相关法律、法规建立了工作制度，对外公布了举报电话，健全了案件查处抄报制，进一步规范和完善我镇的行政执法工作。

二、宣传发动，营造工作氛围

为增强广大群众和中小餐饮单位负责人的食品安全意识，普食品安全科学知识，我镇在这次整治中开展了多种形式的食品安全宣传。发放相关宣传资料，提高经营者的思想意识，引导经营者自律规范，使他们树立一种以人民生命安全为重的经营理念，提高广大人民群众的产品质量和食品安全意识，使他们亲身参与到产品质量和食品安全监督的行动中来。通过宣传教育，企业经营者对产品质量、食品安全的意识日益提高，老百姓的自我保护意识也在不断提升。

三、精心组织，开展专项整治

我镇按照食品安全工作要求，采取日常监管、专项整治相结合的形式开展工作。特别加强了部门联合执法，各部门密切配合。由镇食安办牵头，组织了工商、公安、卫生、动检等相关职能进行集中执法检查。以规范餐饮单位食品经营环境整治为重点，开展了餐饮单位食品安全专项整治工作。以人群聚集为重点区域，以餐饮单位经营管理为重点内容，严厉打击餐饮单位经营管理违法经营活动。共出动检查员28人次，车辆6台次，检查中小餐饮单位32家，发现安全隐患和违法违章行动43起，下达相关检查意见，要求整改落实。镇食办与各中小餐饮单位签订了食品安全承诺书，并张贴在门店显眼处。通过日常监管和专项整治，餐饮单位的用餐环境明显好转，确保了人民群众的食品安全。

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篇三：小餐桌专项整治工作情况小结

学校周边小餐桌专项整治工作情况小结

为全面加强学生小餐桌监管，严防食物中毒和学生人身伤害事件的发生，和市食品药品监督管理局分成两组，分别对全市学校周边学生小餐桌进行了专项整治，专项整治重点围绕小餐桌从业人员资质、消毒设施、环境卫生、安保措施等四个重点进行逐一排查。现将监督检查情况总结如下：

一、学校周边餐饮单位基本情况

全市学校周边餐饮单位133家，检查发现，持《餐饮服务许可证》经营的121家，无证经营的12家，持证率91%，量化分级率91%，从业人员数511人，现场能提供有效健康证明485人，占总人数的95.6%，

二、监管工作与成效 

（一）政府重视，部门协调。与相关单位进行联合监督检查。每年春秋两季开学前，市食品药品监管局和教育局密切配合，对全县学校食堂及学校周边餐饮单位进行专项监督检查。在日常监督检查中与工商、质检、公安等部门进行联合检查，对存在问题的餐饮单位限期整改，拒不整改或无证经营的餐饮单位坚决予以查处。

（二）明确职责，加强监管。确保学校周边小餐饮食品安全监管落到实处。继续加大对学校周边小餐饮食品安全工作的监管力度，并使监管常态化。对量化分级分数较低的单位加大监管频次，确保学校小餐饮食品安全监管落到实处。 

（三）加大宣传，强化培训。营造全社会关注学校食堂食品安全的氛围。我局继续以培训为切入点，采取宣传发放册及集中培训等多种形式让广大师生和从业人员进一步了解食品安全基本常识，提升食品安全意识。

此次监督检查，共出动执法人员376人次，执法车辆86车次，检查学校周边餐饮单位133户。下达整改监督意见书133份，责令整改通知书39份，查处无证经营12户。经过近年来校园周边环境治理的深入开展，全县学校食堂食品安全状况逐步好转。少数小餐桌经营户没有申办《餐饮服务许可证》，从业人员未能出示有效健康证件，无相应的食品安全管理组织和管理制度，安全隐患仍较为突出。

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篇四：观阁镇小餐饮专项整治工作阶段总结(20xx)

观阁镇小餐饮专项整治工作阶段总结

区食安办：

根据《广安区20xx年食品安全专项整治工作实施方案》（广区食安委[20xx]2号）文件精神，我镇对重点场所开展了小餐饮食品安全专项整治，现将整治工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）狠抓落实，全面开展小餐饮整治规范。对我镇辖区的小餐饮进行摸底调查，进行规范，建立食品卫生监督管理长效机制。

（二）加强宣传，开展卫生知识培训。为了更好地开展小餐饮专项整治工作，组织餐饮单位负责人参加食品卫生知识培训。对与会者进行详细耐心的学习培训，强调了如何完善食品及原料采购索证制度及在建立台账登记制度方面应注意的事项。

（三）领导重视，大力整治。在小餐饮专项整治过程中，通过领导重视，措施到位，分片包干，责任到人，打扶结合，加强宣传，使全社会共同参与，我镇小餐饮专项整治工作成效显著。

二、存在问题

通过监督检查和整治发现，目前小餐饮专项整治仍存在一些问题：一是由于规划、环保等原因，部分小餐饮无法办

理餐饮服务许可证；二是部分小餐饮的业主是下岗工人或失地农民、待业人员，生活困难，无资金进行整改，店面面积小，基础设施差，即使整改也达不到要求，但又找不到其他工作，取缔较为困难；三是存在比较心里，一个不#b@2往往大家都不#b@2。

二、下步工作打算

（一）巩固成果，防止“反弹”。对整治区域应组织回头看，差漏补缺，防止出现漏网和反弹，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究专项整治工作的对策措施，确保小餐饮消费安全专项整治成果。

（二）促进小餐饮单位自律，继续加大对小餐饮业落实卫生制度的监督检查力度。继续加大对广大餐饮服务单位的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品安全质量的自觉性。继续利用开展餐饮消费安全专项整治以来形成的部门联动、系统整合和社会参与的工作经验和方法，加大对违法行为的惩戒力度，对典型案例及时曝光，提高违法成本。

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篇五：餐饮服务食品安全专项整治工作总结

篇六：小餐饮规范管理专项整治工作方案

蔡甸区小餐饮规范管理专项整治工作方案

为贯彻落实《关于对“十个突出问题”进行承诺整改的工作方案》（武治庸办发[2012]5号）精神，加强我区小餐饮规范管理，提高从业人员素质，提升小餐饮服务质量，确保人民群众饮食安全，结合我区实际，特制定本工作方案。

一、指导思想

按照食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的要求，积极推进小餐饮规范管理工作，依法取缔无证无照小餐饮，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为，消除小餐饮食品安全隐患，提升小餐饮食品安全管理保障水平。

二、工作任务

1、规范有证小餐饮经营行为。督促小餐饮业主加大硬件投入，改善卫生条件，规范经营行为，做到有许可证、有健康证、有保证食品安全的基本设施设备、有保持环境卫生的措施和设施、有采购验收和消毒登记本、有监管信息公示牌。

2、整治无证无照和违规占道经营行为。创造条件鼓励和引导食品摊贩进店经营、进入集中场所交易。根据小餐饮服务摊贩管理的有关规定，对通过整改基本符合条件的小摊贩，由街乡镇划定区域集中经营。对有固定门店的无证小餐饮，采取“提升一批证照齐全的小餐饮，规范一批证照不齐或超范围经营的小餐饮、取缔一批无证无照小餐饮”的工作思路，使经营的基本设施和环境卫生有明显改观，城关、主次干道上违章占道经营的饮食摊点予以取缔，并加强监管。 1

3、开展示范创建活动，发挥典型示引路作用。按照“以点带面、典型引路、有序推进”工作要求，选择有条件的小餐饮和餐饮服务单位相对集中、基础条件好的街（社区），进行重点扶持、规范。分别创建张湾街1个示范街，12条示范路段（每个街乡镇各1条）、27个示范点（蔡甸街10个，奓山街、侏儒街、永安街、大集街、张湾街、索河镇各2个，玉贤镇、消泗乡、洪北管委会、桐湖办事处、沌口办事处各1个）。

4、强化食品抽样监测。对米、面、食用油、醋等主要食品和食品原料检验检测达到1340个批次，对检验不合格的，依法迅速进行处理，定期和不定期发布食品安全消费预警。

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篇七：食品安全专项整治工作总结

食品安全专项整治开展以来，##县卫生局认真贯彻落实临沂市人民政府办公室《关于印发临沂市食品安全整顿工作实施方案的通知》（临政办发【20xx】50号）和##县人民政府办公室《关于印发##县食品安全整顿工作实施方案的通知》（政办发【20xx】35号）精神，对食品安全专项整治工作进行了全面布置，从讲政治的高度、以对人民健康高度负责的态度、充分认识抓好食品安全专项整治工作直接关系到人民群众的根本利益，关系到人民的身体健康和生活质量，关系到社会稳定的重要意义，将"食品安全专项整治"作为当前工作的重中之重，把确保人民群众饮食安全作为一项中心任务。局领导班子痛下决心，本着抓实、抓透、抓好的工作思路，全面开展餐饮业食品和保健品质量安全专项整治，认真打好这场维护维护人民身体健康和切身利益的特殊战役，使食品安全专项整治卓见成效。餐饮业食品安全专项整治工作开展情况:

（一）餐饮服务单位目前现状

目前，##县县城驻地餐饮单位221家、农村餐饮单位170家已基本达到整治目标。完成的目标是：县城以上餐饮经营单位餐饮服务许可证持证率为100%，对无餐饮服务许可证、健康证和培训合格证经营行为查处率达100%；从业人员健康证和培训合格证持有率达到98%以上。卫生条件符合率达90%以上；食堂和餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度，并建立台帐；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%；在全县发证的餐饮单位全部开展了食品卫生监督量化分级管理，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上；食品安全承诺书签订率达100%；全县餐饮单位及食堂使用的猪肉100％来自生猪定点屠宰企业；

（二）专项整治工作的组织领导和责任落实情况

1、加强组织领导，精心部署专项整治行动，为切实做好食品安全整治工作，我局制定下发了《##县餐饮业安全专项整治行动方案》，成立了以局长任组长，分管局长任副组长，卫生监督科长及有关执法人员为成员的食品安全专项整治领导小组，具体负责整治工作的日常组织协调。整治领导小组多次召开调度会议，听取工作汇报，协调解决有关问题，确保了整治活动开展的广度和深度。县卫生局、县卫生防疫站也分别印发了《关于对餐饮业安全整治工作实行分组包干责任制的通知》，与各相关科室的负责人签订了《餐饮业安全专项整治责任书》，对整治的目标、重点、工作方法、步骤提出了明确要求，将目标任务、监管范围分片包干，落实到每一名卫生监督员。专门召开了由各乡镇卫生院主要负责人、防疫组长、防疫站全体监督员及县城区餐饮单位负责人共计200人参加的"餐饮业食品安全专项整治工作动员会议"，统一了思想，明确了工作重点。

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篇八：观阁镇开展小餐饮专项整治工作方案(20xx)

观阁镇开展小餐饮专项整治工作方案

为规范我镇小餐饮业的卫生经营秩序，按照《广安区20xx年食品安全专项整治工作实施方案》（广区食安委

[20xx]2号）文件要求，结合我镇实际情况，特制定本工作方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观、执政为民，巩固创卫成果，落实创模迎检工作，规范小餐饮业行政管理与经营秩序，提升社区民生水平，提高我镇市容环境卫生整体质量，构建和谐整洁观阁。

二、目标任务

在镇政府的统一领导下，各相关单位要明确工作责任，加强协调沟通，分工合作，齐抓共管，切实履行职能，把加强餐饮业特别是居民住宅区小餐饮业管理作为近期的一项主要工作抓好抓落实，通过整治，逐步改变小餐饮业经营卫生状况、环境扰民与影响交通秩序等问题，宣传教育小餐饮业经营者必须持证、持照守法经营，遵守社会公德，使我镇的小餐饮店管理工作步上新台阶。

三、组织领导

镇政府成立由镇长黄有林任组长，分管领导李彦林任副组长，镇安办、卫生院、工商所、派出所等相关单位、部门

负责人为成员的镇小餐饮业专项整治工作领导小组。领导小组办公室设在镇安办，负责协调与沟通等日常工作，由安办主任刘胜和兼任办公室主任。

四、时间和范围

整治时间从20xx年x月x日至12月x日，每月组织相关单位联合开展一次专项整治行动。整治重点地段，重点部位及其所在居民住宅区内的餐饮经营摊档。

整治对象：餐饮店铺、早市、夜市餐饮临设摊档及餐饮流动车摊。

整治内容：检查餐饮经营者遵章守法、持证持照情况，经营卫生与公德状况、环境污染、扰民情况及影响交通秩序等问题。

五、工作分工

（一）镇卫生行政执法部门依法对餐饮店铺进行卫生监督管理，指导责令其进行整改，协助完善卫生许可手续，对经整改仍达不到卫生标准的餐饮店铺责令停止餐饮经营活动；对严重违反卫生法规的予以取缔。

（二）镇工商行政执法部门牵头查处、取缔无证照餐饮营业店户，依法把好餐饮业经营者持有《营业执照》的行政管理关，及时为申#b@2照的个体户、企业开具店户字号《名称预先核准通知书》。

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