关于怡苑餐馆的调查报告

摘要：20##年12月28日—20##年1月4日，我们对重庆理工大学前门的怡苑家常菜干锅（以下简称怡苑餐馆）餐馆的客流量、消费者、以及竞争对手做了一定的调查。调查的初步结果是：被调查的120人里面有知道怡苑餐馆的同学占88%的比例，到店内就餐的占85%，经常去怡苑就餐的有占37%。其主要的竞争对手是168（炒菜馆的名字）。通过观察法得知：怡苑餐馆的环境卫生很糟糕、服务人员的素质一般、经营规模不大等情况。这些情况和我们最初假设的情况大致一致。本文主要对到怡苑餐馆就餐的原因进行一定程度的剖析，分析其主要的竞争对手168餐馆，最后对怡苑餐馆存在的不足之处提出可行性方案。

关键字：消费行为、怡苑餐馆、竞争对手、策略

怡苑家餐馆每到就餐时间，餐馆里面都是满座，由于我们也到怡苑聚会过几次，对餐馆的卫生情况、服务情况等有一定程度的了解，觉得怡苑餐馆没有什么特别之处，那为什么还有这么多人去就餐呢？怀着这个疑问，我们24hours 工作室对重庆理工大学学生到怡苑餐馆就餐做了一次调查。这次调查的主要对象是重庆理工大学花溪校区的在校的本科生，共设计了120份问卷，其中有效问卷110份，其中第三个问题的有效问卷只有95份，无效问卷10份。我们用Excle表格对问卷进行了整理以及图表的分析，用交叉分析（spss）法对问卷进行了交叉分析。

正文：

消费行为

用spss软件分析出：重庆理工大学学生每周到校门口餐馆就餐次数的有效百分比如表一：

重庆理工大学学生每次出去每人的平均消费额，如表二：

以上三个表反应了重庆理工大学学生在校外的一些消费行为，从三个表中得出的主要信息是：有33%的同学每周会出来三到四次，41%的同学平均每次的花费在30-40元，61%的同学会选择吃炒菜，而选择吃炒菜的原因就是：自己喜欢（78.2%）、营养健康（32.7%）、相比其他东西价格划算（30.9%）、地理位置方便（30.0%）、其他（3.6%）。可以看出重庆理工大学的学生很注重自身的感觉，尊重自己的兴趣爱好以及注重营养价值。

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20 11   ~20  12  学年第　二　学期

市场调查与预测课程期末大型作业（论文）

题　　目：大学城餐饮业市场调查报告　　　　　　　

指导教师：　  马云燕　     　　　　　　　　　　　

院　　别：　经贸管理学院　　　　　　　　　　　　

学　　号：   1107133209    　　　　　　　　　　　

班　　级：　  营策112         　　　　　　　　　

姓　　名：　  谢梓超        　　　　　　　　　　

成　　绩：　　　            　　　　　　　　　　　

摘要

学校附近的餐厅是学生关注最多的问题，他不仅仅关系到学生们的吃饭问题，更多的则是关系到学生们的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次报告，我们力求做到真实客观，同时报告都围绕着大学生角度出发，针对大学生的一般吃饭场所、就餐价格、对餐厅服务的满意度、餐厅坏境、餐厅的关注等等作出调查报告。

本项研究的目的是为将要建设的餐饮店做准备，主要要解决的问题：明确大学城周围餐饮业现状、进行市场潜力分析以及消费者满意度与期望分析。为了弄清楚这些问题，我们对常州市武进大学城信息学院校内与校外大学生进行了问卷调查，本次调查问卷共6*15=90份，实际回收90份，回收率为100%。每个被调查者按照问卷内容被调查者当面提问，并记录答案。针对这些问卷调查、小组访谈和实地考察的结果，再运用了柱形图、Excel等统计软件进行了深度的分析，关于这项研究分析的结果和某些支持性建议我们将在报告书的数据分析以及策略制定的相关部分给出。

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第一部分 序言 报告类别:调查报告 行业分类:餐饮/快餐

调查地点：南京审计学院金审学院及周边非餐饮行业人员

调查目的：掌握餐厅运营情况，提供餐厅修正意见，发掘市场活动推点 第二部分 准备阶段 一、前言

随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。而四川师范大学成都学院目前正处于扩招阶段，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌快餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们小组于20xx-11-1----20xx-11-6六天时间对我院学生进行了一次关于开创一家以快餐为主的快餐厅的访问调查。 二、假设

1、目标人群：以学生、教师为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，如娱乐性场所、服装店的工作人员等。

2、市场选址：金审学院校门附近处。

3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。

4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。

5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入ISO9000等质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。 6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。 第三部分 调查分析与结论 一、调查方法

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Expense:

Water: Electricity: Rent: The costs charges:

Wage:

Advantages:

1、 菜的种类多而且价格合理。 The type of food is abundant and cheap.

2、 位置优越 Location.And convenient transportation.

3、 服务员的态度很好

The waiter's attitude is very good. Disadvantages:

1、 餐具比较陈旧 Old restaurant tableware.

2、 面积小，座位少。 The restaurant area is small, less seat.

3、 卫生条件不理想。

Health conditions are not ideal.

Opportunity：

1、客流量很多。

The large number of students go to the restaurant. Threaten:

1、 周围的餐馆很多。 There are many restaurants opened here. 2、 每一个餐馆都退出了自己的特色菜品。

Each restaurant has launched their own specialties.

Suggestion:

1、希望餐馆的厨师和服务员有统一的衣服。 I hope the restaurant allows chefs and waiters to wear uniform clothing。

2、提高餐厅的效率。 I hope can improve the efficiency of the restaurant. 3 对餐厅的内外部进行装修。 I hope that the decoration on the inside and outside of the restaurant.

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关于在校大学生餐饮消费情况调查报告

一、调查目的：为了在附近开一家餐饮店，想通过市场调查来了解秀校区的大学生的消费需求，以便开一家能满足其消费的餐饮店。

二、问题的描述：本次调查的对象是所有的在校大学生。调查的内容包括：消费者对就餐环境、价格、口味、服务的要求及餐馆的类型等。

三、调查问卷的设计：

在校大学生餐饮消费情况调查问卷

同学，您好！这是一份校区在校大学生餐饮消费情况的调查问卷。问卷旨在通过了解在校大学生餐饮消费的场所、口味、价格等情况，为筹建一家校外餐饮店提供参考意见。调查会耽误您几分钟的时间，希望您谅解并予以支持，谢谢！

1．你的性别？

a、男            b、女

2.您所在年级是什么？

a、大一            b、大二          c、大三         d、大四   e、研究生

3．您一个月的饮食消费额是多少？

a、200元以下             b、200-400              c、400-600   d、600以上

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关于学校附近餐厅卫生管理的调查报告

一、调查报告的目的及意义：

为了更加准确的掌握学校后门餐厅的消费特点、价位、服务情况、食品安全等情况。这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。因此做了关于小餐厅的调查报告。

二、调查内容

1、调查对象：

学校后门比较有名的餐饮店

2、调查项目：

（1）、餐饮业的环境

（2）、餐饮业的质量安全控制

（3）、店面的具体分布情况。

（4）、店面及店面周围的卫生状况。

3、调查方法：

（1）、问卷调查：通过问卷的形式对学校附进的小型餐厅的状况进行调查。

（2）、观察法： 可以到餐馆里面观察餐饮的价格、种类、营业证件、店面周围环境及卫生状况等情况。

4、调查地点：学校后门附近

5、调查的时间

4月20日到4月23日

餐馆调查表

1. 该餐馆是否保持环境整洁，并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离？

A.是 B.否

2. 是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施？ A.是 B.否

3. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前是否洗净、消毒，炊具、用具用后是否洗净，保持清洁？

A.是 B.否

4. 工作人员是否保持个人卫生，生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽？

A.是 B.否

5.工作人员是否有健康证？

A是 B否

6.是否符合食品生产经营过程的卫生要求？

A.是 B.否

7. 用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准？

A.是 B.否

8. 是否取得餐饮服务许可？

A.是 B.否

二、发展现状和特点

1、行业规模快速增长。

随着我国国力的不断提高，国民的收入也不断的提高。于是对于吃也就更加的有追求，现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。因此在这种大背景之前，全国的餐饮业发展速度都很快。

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在我院周围开餐馆可行性

调 研 报 告

班级：10级市场营销3班

组名：市场调研第六小组

组员：

指导老师：陈学忠

时间：2011-6-3

目 录

一、调研目的和主要内容 ............................................. 3

二、调研方法和样本特征 ............................................. 3

三、调查结果与分析 ................................................. 3

1、同学外去餐馆吃饭原因调查 ....................................... 3

2、被访者选择就餐餐馆比较注重的因素 ................................

3、你希望餐馆为您提供哪种类型的服务 ............................... 5

4、关于餐饮价格的问卷 ............................................. 6

5、你比较满意于哪一种服务方式 ..................................... 6

6、对周围餐馆满意度的问卷调查 ..................................... 7

7、关于被访者一个月去餐馆的次数的问卷调查 ......................... 8

8、关于通过什么方式知道一家餐馆的 ................................. 8

9、关于对同学月生活支出花费的问卷调查 ............................. 9

四、结论与建议 .................................................... 10

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