蜜雪冰城

时间:2023.11.11

没有人说汉堡是小买卖,因为麦当劳把它做大了;没有人说咖啡是个小买卖,因为星巴克把它做大了;没有人说红枣是小买卖,因为好想你把它做大了。如果你知道蜜雪冰城,你就会相信,冰淇淋也不是小买卖,因为一个叫张红超的人把它做大了。

张红超的生意,如果用一个字来形容,那就是“小”。

冰淇淋不大,门店也很小,这就是蜜雪冰城店的真实写照。但是很多时候,他的门前都会排起长队,让人感觉不可思议。

张红超一直在做小生意。

他是开封人,从小跟着爷爷在商丘长大。初中毕业后,无事可做。 19xx年,张红超来到郑州,特别想做销售的他,感到自己的初中学历太低,没法出去应聘,于是,不服输的他参加了河南财经学院的自学考试,希望“可以在大学里学点东西。”其间,他有一次回商丘,发现了一个新产品—刨冰。品尝了之后,感觉味道很好,立即想到这可能是个机会。就趁暑假在金水路燕庄摆冷饮地摊,专制刨冰等各式冷饮,取名“寒流刨冰”。由于刨冰口感好,所以生意不错,他就从奶奶那里拿了4000元钱,到郑州文化路租了20平米的小店,更名“蜜雪冰城”,并开发出雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等产品。张红超的创业人生就这样开始了,那时,他20岁。

20xx年,开创蜜雪冰城“超级冰堡”,主营各式冰粥以及奶茶。 20xx年春,蜜雪冰城“超级冰堡”首次推出新鲜冰淇淋,上市即引起轰动效应。

20xx年春,在东风路信息学院路开设第二家蜜雪冰城新鲜冰淇淋店,良好的市场反馈使得同年底加盟店达到26家。

20xx年春,在文化路三全路组建团队,注册郑州蜜雪冰城商贸有限公司,设计现行企业VI。蜜雪冰城新鲜冰淇淋加盟店已计180余家。

20xx年,郑州蜜雪冰城商贸有限公司正式更名为郑州两岸企业管理有限公司,并牵手郑州宝岛商贸有限公司在特许加盟事业上更进一步!

20xx年,蜜雪冰城加盟店突破700家,蜜雪冰城团队精英发展至116人,营业收入比上年翻了3.26倍。

20xx年,在焦作温县建设物流仓储中心,全面推行物流免运费政策,实现“全中国一个郑州市”。同时公司入驻郑州市北环新地标—瀚海·北金时尚商务中心16楼。至此,蜜雪冰城品牌已完成产业链整合,且拥有中国饮品行业最好的中央工厂、最便捷的配送中心、最专业的品牌运作团队和最大的办公环境。年度产值同比增长3.67倍,团队人才储备315人,发展店面1340家。

企业现状

蜜雪冰城经过几年的飞速发展,现在已经成为我国新鲜冰淇淋行业标准制定的重要倡导者与参与者,是我国茶饮行业的领军队伍的重要力量。蜜雪冰城在全国拥有300多家加盟商,辐射全国各个省市,最远到达世界屋脊的中心—拉萨。

今天,蜜雪冰城旗下有冰淇淋,奶茶,牛奶,蜜茶,果蔬汁,爆米花,咖啡,冰糖葫芦,营养餐等多种系列的产品,而且新产品还在不断研发中。

竞争对手

就西亚斯竞争对手的分析:

? (1)吉满杯的优劣势:吉满杯地理位置优越,而且是西亚斯的一个老店,有知名度,且有固定的顾客。但是其价格比较昂贵,而且主要是以奶茶为主,产品不够丰富

? (2)麦克风的优劣势,几乎每个餐厅都会有的饮品店,地理位置优越,产品种类多,深受西亚斯学生的喜爱,但饮品多以就餐时购买,时间上有局限性。

? (3)超市与便利店的优劣势,方便,随处可见,品种多,还有各式各样的雪糕,冰淇淋。但是没有热饮,而且冰淇淋不是现做,大多是袋装。 ? 还有各式各样的冷饮店,奶茶店,冰糖葫芦摊贩都给蜜雪冰城带来着压力

SWOT分析

1)优势

(1)年轻的管理队伍,制度化管理,公司具有活力

(2)创新动力和能力强,不断研发新产品

(3)新鲜冰淇淋,口味佳,品种多价格实惠

(4)夏天主营冰淇淋,冰咖啡,冰果汁,冬天主营热饮:奶茶,咖啡,第四餐,爆米花,天津糖葫芦等,总部后期还会上很多新品。

2)劣势

因为蜜雪冰城主营是冰淇淋,但冰淇淋是有季节性的,所以冬天经营业绩会下降。另外由于一些顾客已经形成了消费习惯,在一段时间内很难改变消费习惯。

3)机会

近年来我国冰淇淋市场发展速度迅猛,人均冰淇淋消费数量也在不断增加,发展潜力较大,而目前市场上冰淇淋专卖店少之又少,不能满足消费者需求,而蜜雪冰城品种丰富,口味独特,因此市场机会较大。

4)威胁

西亚斯一些老牌饮品店会带来竞争上的压力,而且冰淇淋店容易被模仿

市场定位

经过我们对西亚斯的调查与分析,根据西亚斯师生的消费习惯,我们将目标市场定位于中低档、,每个人都消费得起的产品,目标顾客主要是西亚斯在校学生,以及西亚斯教师,及其子女。

营销策略的方案分析

1)促销策略

(1)总部提供一定宣传用品和后续的营销策略

(2)开业期间,pop歌曲吸引人气。在开业前三天买一增一

(3)节假日举办折扣促销活动。元旦节每一位顾客到可以获得一份元旦礼品,情人节,可以让顾客亲自动手为恋人制作专属冰淇淋等等

(4)使用积分卡,积分累积到8分,可以换购一杯饮品

(5)支持订餐外卖活动

2)竞争策略

(1)低价竞争,蜜雪冰城定位中低档,价格较低,产品采用新鲜食材,健康美味,深受年轻消费者欢迎!

(2)多元化策略:冰淇淋产品丰富多样,味鲜,味奇,创意多多,还可以随意搭配顾客喜欢的各种配料,如珍珠,椰果,西米,布丁,仙草,水果,蛋糕,巧克力,坚果,饼干及天然果粉······千种滋味,万种风情!

(3)选址策略

餐饮经营成功与否最重要的因素是选址,成功的选址将降低百分之五十的投资风险。选址要考虑的因素有:

1,地理位置

2,客流大小

3,交通便利程度

4,竞争角度

5,可获得性

根据以上因素可知,欧洲街南段是一个非常优越的地理位置,因为这里汇集了西亚斯所有出校的学生,而且是西亚斯的商业聚集地,人流大,有购物气氛。

风险评估

1)经营管理风险:

(1)由于缺乏管理经验,导致管理上出现问题。

(2)运营的过程中会出现食品安全问题。

2)市场开拓风险:

随着人们生活水平的提高,经济实力的增强,西亚斯消费水平的提高,会有越来越多的连锁加盟企业会进驻西亚斯,来争夺这块蛋糕,市场需求量会减少,营业额会下降。

3)财务风险

饮品店的资金回收较慢,可能会导致现金流断裂。

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