宜章县住宿餐饮业现状调查

随着县域经济的快速稳定发展和人民群众生活水平的不断提高，近几年来宜章县城区的住宿餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。为了更好地推进产业引导，促进我县住宿餐饮业业态的合理布局，提升服务档次，培育地方税源，促进住宿餐饮业的健康发展，近段时间特对我县城区的住宿餐饮业现状等进行了一次调查了解，通过上门走访，座谈交流等形式，基本了解了住宿餐饮业的现状，存在的问题，发展需求等。

一、住宿餐饮业的现状

（一）基本现状

近几年来，随着我县城区的科学规划和扩建改造，城市规模迅速扩展，住宿餐饮业依托城市建设发展迅速，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，住宿餐饮业网点主要分布在县城中心南京洞社区，且规模较大，从业人员较多，较大的网点有6家，经营情况良好，经济效益可观，经营形式主要以私营企业、个体经营为主，主要代表性企业有和一大酒店、君泰大酒店、双发大酒店、万家灯火、澳门大酒店、佳园宾馆等较高档次的综合性服务网点，这些住宿餐饮业场所内部设施齐全，从业人员一般都在15人以上60人以下，加上单一的住宿服务业务的小型宾馆，城内住宿可容纳20xx余人，平常入住率可达50%左右，至冬夏两季，入住率可达80%以上。餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，餐饮业网点主要分布在环城地带，自发形成了餐饮业街，除此之外还有如红都大酒店、宜园大酒店、得月楼等一些酒店，还有一些湖南湘菜馆等小型的大众性餐饮业网点等，县城的餐饮业网点据食品监管部门统计共有380个，从业人员达800人。据统计资料表明，住宿餐饮业20xx年x月止实现零售额50659万元，较上年同期的43318万元增长16.9%，可见城区住宿餐饮业在我县发展速度，已成为我县目前消费市场的一大亮点。

（二）住宿餐饮业发展显现的特点

1.经营主体显现多元化。随着经济体制改革的深入，住宿餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。同时国营企业因多种因素逐步退出，迎宾楼改制后成为私营企业，发展良好，国有住宿餐饮业至此已不复存在。总体上讲，私营企业、个体经营的住宿餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。

2.餐饮业经营品种不断齐全。在城区既有高档的传统宾馆、饭店、酒店，还有连锁店麦当劳，美丽年华等快餐店，既有传统的本地菜馆，还有引进来的粵菜馆、兰州牛肉拉面馆等，街头巷尾的小炒店、小饮食摊点更是星罗棋布，使消费者在种类上有了更多的选择，餐饮业文化也得到了新发展。

3.消费对象群众化。无论是高档宾馆酒店，还是个体经营企业，把消费对象都集中在了大众群体，以大众口味，消费理念和消费水平，适当搭配特色的饮食，以实惠的价格、优良的环境，为大众提供舒适的消费环境来取得支持。

4.“假日消费”快速增长。随着收入水平和消费观念的改变，住宿业、餐饮业消费增温不止，特别是假日住宿餐饮业消费快速增长，不仅活跃了市场，而且形成了消费的一个新亮点。

二、住宿餐饮业存在的问题

虽然我县住宿餐饮业总体规模和数量在逐渐扩大，销售总额逐年增加，但也存在着一些问题，主要是以下几个方面：

1.宏观调控力度不够，经营管理不到位。一是除了工商、税务、公安等部门的监督管理之外，政府对其的监督力度和作用难以充分体现，又缺乏行业协会的行业管理，行业自律和协调服务作用滞后。二是住宿餐饮业行业发展规划和网点布局规划不明显，近几年来基本处于自发调节和盲目发展的状态，网点建设的随意性比较强，布局不尽合理。三是没有行业标准和规范，大多数住宿餐饮业都是参照别的企业标准和规范动作。

2.经营观念落后，整体素质还待提高。一些酒店，饭店在经营理念、经营模式、管理技术上还没有摆脱传统的影响，企业的经营管理落后，科学化程度不高。另外管理人才不足，培训工作跟不上，人才引进力度不够。

3.大多数住宿业的硬件设施陈旧。添置和更换的资金投入极少，某种程度上难以满足消费者的需求，显得服务质量滞后，导致服务质量和服务功能提升很慢。

4.地域性的经济发展和行业内部发展不平衡。使得服务人员的收入水平差异，导致服务人员流动性较大，经过培训掌握了一技之长的人员，随时会奔走他处谋业，新进入人员得重头培训，难以提高服务质量。同时，也相应影响了企业的凝聚力和职工的向心力。经营业主对送出去培训承担的投资风险较大，失缺了异地交流，引进管理经验，管理技术、服务质量的机会，这些都是服务质量难以快速提升的主要因素。

三、发展住宿餐饮业的建议和措施

1.充分发挥政府主管部门的职能作用。合理规划网点建设和规模，引导、监督、管理和协调服务，使住宿餐饮业更加快速发展。

2.成立行业协会并充分发挥行业协会的组织协调服务作用。配合行业主管部门制订行业发展规划，网点设施布局规划，宣传行业的政策、条规，完善行业管理制度等，使行业发展更加规范化，标准化，提升整体经营管理和服务水平。

3.扩大开放，大力引进先进的经营管理人才和管理经验。一是要大力引进高素质的经营管理人才和管理办法，以现代经营管理理念和经营模式，管理技术从事经营，使经营管理更加科学化。二是要加强住宿餐饮业的从业人员培训，提高整体素质，培训出高层次的经营管理人才和从事服务的专业技术人才。三是要引进特色菜，地方名菜，还可以引进西餐，促进中西融合，以满足不同层次的消费者的需求。四是要引进餐饮业连锁经营。

4.实施品牌工程，发展特色经营。特别是在餐饮业上要创造性地打造名牌，发展特色经营，这种特色的经营策略，是提高餐饮业核心竞争的重要内容。

5.强化管理，引导经营。从宏观上强化部门和行业管理规范，引导住宿餐饮业合理布局网点，规范经营。就住宿餐饮业而言，还要努力强化内部管理，科学化经营，规范化服务。从强化管理，培育和增强企业的凝聚力；促进从业人员的向心力发展，提高企业的发展合力；促进从业人员和服务人员的队员稳定，从而强化内部培训，提高整体服务素质，强化城市的服务功能。

第二篇：对外汉语在宿松的就业现状调查

对外汉语的就业现状调查

调研时间：8月x日到25日

调研地点：

调研对象：

对外汉语就业方向：由于对外汉语专业注重汉英双语教学,因而该专业合格的毕业生具有较扎实的汉语和英语基础,对中国文化及中外文化交往有较全面的了解,所以他们既可以在学校从事直接的教育工作,也可以在广阔的社会大舞台上找到自己的位置,主要面向的领域有: 1.从事对外汉语教学工作。我国以“在世界推广汉语”为宗旨而在国外建立的“孔子学院”有很多，优秀的对外汉语专业毕业生可以去任教。 2.从事非师范类的工作。对外汉语的毕业生不仅能从事对外交流事业(在外事部门、商务部门、文化部门从事国 际交流与合作)，在新闻媒体、出版单位、文化管理等部门也有很强的竞争力,能胜任新闻采编、翻译、文学创作等工作及其它涉外行业的工作。 3.继续深造。由于在国内进行对外汉语研究工作需要高学历,大部分高校仅招聘对外汉语专业硕士及其以上学历的人;同时,对外汉语研究生相对于本科生而言,就业的渠道更为广阔,因而40%的本科生在毕业后选择继续深造,使自己成为高级对外汉语人才。

就业途径: 1.出国从事对外教学工作。 (1)中国与其他国家之间有合作项目,双方有协议,由中国按照对方要求派出人员 (2)国家汉语办公室与国外机构有协议,提供汉语教师 (3)国外大学自己贴招聘启事,直接向国内招聘(4)还有部分是校际之间的合作交流项目(5)国家汉办

招募志愿者 2.三资企业。对外汉语专业的学生掌握扎实的汉语言文学基本理论和知识,受到中国文学、比较文学、英语语言文学、中西比较文化等方面的基本训练,并且能够熟练地掌握英语,胜任翻译、文秘等工作。 3.国内各种汉语培训班。如短期中文培训班,主要有商务汉语,旅游汉语,交际汉语;进入高校学习各种专业以前的大学预备班等;一年以上的专门目的的对外汉语教学。 4.国内高等院校的对外汉语教学。如四年制学士学位教学,硕士和博士阶段的研究生和博士生学位的教学。 5.中小学及其他教学单位。在中小学从事语文或英语教学工作。

上升空间：对外汉语专业有较大的考研、考博的上升空间。直接与对外汉语教学有关的研究生专业有语言学及应用语言学、对外汉语专业等，还有汉语国际教育硕士专业，该专业在学习期间即有机会在海外实习一年，这个专业是为培养能够胜任海外教学工作的实践型专门人才而设的。目前北京大学、北京师范大学、暨南大学、吉林大学、中山大学等校每年均有三十至五十个汉语国际教育硕士培养名额。通过考取对外汉语专业研究生，进一步增强专业知识，锻炼教学经验，是进入高校任教的通行证。近年来，汉语教学正越来越多地走进国外大、中、小学课堂，对外汉语师资方面的缺口已表现在各个方面，而小语种方面的人才就更为奇缺。出国当海外汉语教师和在国内为外国人学习中文做辅导也成为热门职业。无论是走出去当老师还是在国内任教，都需要取得对外汉语教师资格证书，但是并不是每个对外汉语专业的学生都能到国外任教。

对外汉语就其专业性质来说，更注重应用性，因而是个实践性很强的专业。这个专业的目标是培养两方面的人才，一是从事对外汉语教学的教师，二是从事中外文化交流的人才。国内调查表明，对外汉语专业本科毕业生的就业情况并不乐观，对于那些留学生数量较少的内陆省市来说尤其如此。综合起来，无非是两点：国内招收留学生数量较多的一般是高校，而高校教师起码要求具有硕士及以上学历；二是那些不要求高学历的汉语教师派出或选拔更重视教学经验，对教师外语水平和跨文化交际能力更为看重，而这些都是我们这些应届本科毕业生的弱点和软肋。我如果本科毕业后不考研深造直接出来工作的话，在家乡的县城，这两方面的工作其实都没有。所以，想在家乡的县城工作并且专业刚好对口的话几乎是不可能，只能是从事与对外汉语专业不对口的工作。因为县城里没有大中型企业，更没有外国人，所以从事对外汉语教学是不行的，这样的话也就更不用说做一名中外文化交流的使者了。所以在家乡只能从事非师范类的工作如在新闻媒体、出版单位、文化管理等部门从事新闻采编、翻译、文学创作等工作及其它涉外行业的工作，或者在中小学及其他教学单位从事语文或英语教学工作。此外，有的政府机关是可以接受对外汉语专业的毕业生的，当然，前提是已经考上了公务员并且足够优秀。

所以，虽然对外汉语专业发展前途光明,就业前景广阔,但是就某些方面而言,还存在着一些问题。如学生对于就业前景过于乐观、本科生在国内获得与专业相关的实习机会不多,缺乏教学经验等。因此我们要：1.客观地分析现实,冷静思考。择业时心态要平和稳定,对于

实际工作不要过于理想化,而应脚踏实地做好每一个细节,不被舆论所左右。 2.创造实习机会。学校要为学生拓宽实习平台，学生自身也应努力寻找实习机会,为自己的发展提供契机。最好是在大学期间就多到一些对外汉语培训部门、对外交流部门等相关部门去实习,在实习过程中找出自己有待改善的地方,以便在日后的学习过程中得以纠正。 3.苦练内功,多渠道拓宽就业路子。一方面,我们可以积极主动,学习具有中国特色的文化,如书法、武术、民族声乐等,同时应该努力掌握第二外语,如韩语、日语、法语、西班牙语等,提高自身综合能力,并通过努力,获得“对外汉语教师资格证”,为从事对外汉语教学谋得一块敲门砖;另一方面,积极准备考研,提高考研成功率。