烤箱做蛋糕方法就在下面，欢迎各位吃货们一起学习哦!
烤箱做蛋糕方法【1】
食材
主料低筋
面粉120g
鸡蛋5只
辅料黄油60g
绵白糖120g
步骤
1.食材：低筋面粉120克、鸡蛋5只、绵白糖120克、黄油60克
2.将黄油融化，待用。
3.将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。
4.用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。
5.随后，筛入低筋面粉。
6.用铲子拌匀。
7.接着，加入融化好的黄油。
8.搅拌均匀。
9.然后，将拌好的面糊倒入模具中。
10.最后，进入烤箱中150度烘烤40分钟。
11.取出、倒扣在架子上晾凉。
12.放在案板上切开，即成。
烤箱做蛋糕方法【2】
食材主料
鸡蛋6个
面粉100g
白糖30g
泡打粉适量辅料
牛奶一袋
步骤
1.先将蛋黄和蛋清分离
2.蛋白打成奶油状，比步是制胜关键!
3.蛋黄加鸡蛋，泡打粉，面粉，牛奶，糖搅拌均匀，成糊状。
4.将打好的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀。准备好的烤盘里抹一层油，倒入蛋糊
5.烤箱160度预热5分钟，将半蛋液入烤箱烤10分钟，即可!
第二篇：做蛋糕的方法烤箱
用做蛋糕的方法是怎么样的?各位吃货们，要自己动手了吗?看看下面吧!
1.备好材料
鸡蛋、抹茶奶、牛奶、玉米、细砂糖、低筋面粉
2.蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解
3.再加入牛奶，搅拌30秒左右(可以用水代替牛奶)
4.加入玉米油，搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)
5.再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的(如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的)蛋黄糊做好后，此时，烤箱可以预热了，180度，预热10分钟
6.现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的，干干的容器)，先用电动打蛋器打至粗泡状态
7.再加入1/3的细砂糖(糖要分3次加入)，转中高速打至细腻的泡沫
8.再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
9.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡)
10.蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌)
13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞)
14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟(烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节)
15.这图是烘烤了30分钟的蛋糕
16.这图是烘烤了40分钟的蛋糕，呜呜，有点小裂了
17.这图是烘烤了50分钟的蛋糕，裂痕大了一点点，不过还是卖相好好哟
18.出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下，然后立刻倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
烹饪技巧
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发;
2、蛋白的打发问题：如果将蛋白打发至干性发泡，这种情况下的蛋糕体在烤的时候，水分容易散失，蛋糕就会容易发干，容易开裂，所以想不要开裂的亲，打至8、9分就是最好的;
3、玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道;可以用牛奶代替水;
4、蛋糕会开裂的原因：打发的蛋白过于干硬，导致易开裂，口感偏干;搅拌蛋黄糊和蛋白霜的时候不够快，又不够充分;烘烤的温度太高，一般在150-170度左右;
5、戚风蛋糕出炉后嗑几下就要立即倒扣，否则会塌陷;
6、烤戚风蛋糕要用不粘模具!还有绝对不能在模具上涂抹油!