公共场所从业人员卫生知识培训考试卷

(美容美发业)

单位 姓名 得分：

一、判断题：每题3分

1、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。( )

2、《公共场所卫生管理条例》认定的公共场所为宾馆、旅馆；理发、美容店；影视、舞厅；体育、游泳场；展览、博物馆；商场、书店；候诊、候车室等7类28种场所。（ ）

3、公共场所从业人员必须无职业禁忌疾病才能上岗。（ ）

4、对违反《公共场所卫生管理条例》的行为，任何人都有权检举和控告。( )

5、吸烟所产生的烟雾中，含有酚类、烟碱、一氧化碳等各种有害物质，损害人体健康，因此在共场所，应设立《禁止吸烟》标志。( )

6、目前公共场所装饰，追求美观、豪华、气派高档次，对室内通风和照明可不给予考虑。( )

7、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好再去办健康证明。( )

8、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客使用的专用工具。( )

9、理发、美容美发店的毛巾消毒应采用紫外线消毒。( )

10、目前《公共场所管理条例》对公共场所规定的行政处罚种类有警告、罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型.( )

11一般美容店不得做创伤性美容.( )

12、美容工具、理发工具、剃须工具，用后要消毒，不得检出大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。( )

13、理发、美发和美容场所用的化妆品以及直接用于顾客的各种化学用品，必须

取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家卫生标准。( )

14、客人用过的茶杯要消毒是为了防止肠道传染病通过茶杯传播。( )

15、个人卫生四勤是指勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤理发。( )

二、单项选择题：每题5分

1、下列哪一类场所的从业人员不需每年进行一次健康检查 ( )

A旅店业 B酒吧 C美容店 D候车室

2、下列哪一项疾病的人员可以从事直接为顾客服务的工作（ ）

A病毒性肝炎 B痢疾 C伤寒 D胆囊炎

3、理发、美发、美容店的工具最佳的消毒方法是

A煮沸消毒 B蒸汽消毒 C干热消毒 D消毒剂浸泡后紫外线消毒

4、理发店、美容店配备的毛巾应是床（椅）数的几倍以上( )

A二倍 B三倍 C四倍 D 五倍

5、在进行煮沸消毒时，为保证消毒效果，应 ( )

A煮沸即可 B煮沸5—10 分钟 C煮沸10—30分钟 D煮沸一小时以上

6、消毒不严或处理不当的公共物品往往成为疾病的 ( )

A传染源 B传播途径 C病原体 D传播媒介

7、艾滋病的传播途径有哪些 ( )

A输血、共用注射器或针头 B无防护的性行为C母婴传播 D以上都是

8、美容场所经营面积不小于 平方米，( )

A10 B20 C25 D30

9、美容美发场所经营面积在50平方米以上的应当设有单独的 ，经营面积小于50 平方米应当设置消毒设备，烫、染工作间，烫、染工作间（区）应当有机械通风设施。

A清洗消毒间 B单独的染发间 C烫发间 D休息间

10、“卫生许可证”应悬挂在明显处，以便监督检查，凡涂改，转借，倒卖，伪造“卫生许可证”等违反《公共场所卫生管理条例实施细则》者，可罚款（ ）

A、5000-30000 B、20xx-8000 C、1000-4000 D、20xx-20xx0

11、对违反《公共场所卫生管理条例实施细则》有关规定的单位或个人最高罚款 元。 （ ）

A、3万 B、2万 C、1万 D、5000

培训考试日期：年月日

培训单位:乐业县卫生监督所

第二篇：美容美发

开美容美发店得先学会算帐！！！

中国双模式第一连锁品牌:HUAZAO华造,有华人的地方就有华造、华人美，创造美，让生活更美,装店，论普及程度就数美发店了，然而，开美发店赚钱并不是件容易事情，开美发店利润的最大化莫过于经营成本的最小化，那就需要管理者清楚经营成本的内容，并能准确的分析评估，方可有效的做出调控，确保最大化的节约成本，从而获得最大化的利润。而很多老板却不清楚经营成本的内容，更不懂得如何计算成本，总是用简单的收入减去支出来计算利润，这是非常不正确的方法，计算成本的方法有很多种，下面我将详细讲解几种成本的统计方法与分析方法。

开美发店利润的最大化莫过于经营成本的最小化，那就需要管理者清楚经营成本的内容，并能准确的分析评估，方可有效的做出调控，确保最大化的节约成本，从而获得最大化的利润。这也是拉风美容网特地总结出来得一些诀窍。而很多老板却不清楚经营成本的内容，更不懂得如何计算成本，总是用简单的收入减去支出来计算利润，这是非常不正确的方法，计算成本的方法有很多种，下面我将详细讲解几种成本的统计方法与分析方法。一、 业绩与成本分析：

1、业绩统计的计算公式：

（1） 总业绩：某单元阶段内所有收入的总合计。

（2） 总客数：某单元阶段内所有消费客人数量的总合计。

（3） 总支出：某单元阶段内所有支出的总合计。

（4）客单价：平均到每个单客的收入。计算方法：总业绩÷总客数。也可用此方法计算某个单独的服务项目，比如计算剪发的客单价：剪发的总业绩÷剪发的总客数。

（5） 客成本：每个单客服务所需要的平均成本。计算方法：总支出÷总客数。

（6） 单客获利：具体到每个单客所获得的利润。计算方法：客单价－客成本。

2、成本内容与分析：

（1） 成本的内容：

房租：经营成本中所占比例较大的一个支出项目。如营业用房属于自己购买的，并不能说就没有这个支出项目，也应该按照购房的成本，除以20（即xx年收回成本），然后再除以12（即每个月所要收回的成本），进行成本核算。

水电费：也是经营成本中不可小视的一个支出项目，美发行业属于特种行业，其水费要比其他商业用水高出数倍，而开美发店对水和电的需求又是很高的，因此水电费也占了很大的支出项目。

电话费：在运作成本中占有比较小的比例，这里说的电话费指店内的咨询回访客户的电话，不包含个人通话费用。

广告宣传费：这个支出项目也是经营环节中必不可少的，包括海报、传单、名片、招贴、条幅、媒体宣传、路牌、条幅等。

教育培训费：指参加培训学习产生的费用。一个企业要想快速发展壮大是离不开教育的，缺乏教育的开美发店是很难做强做大。

折旧费：这个项目往往被经营者忽略，其实折旧费属于隐形的一个支出项目，而且往往数额巨大，折旧的内容细分为装修折旧与设备折旧，装修与设备往往两年

左右就需要更新一次，因此一定要把这个项目纳入成本支出项目中来，折旧费的计算方法：装修设备的总投入÷24（两年）。

公关费：指日常交往或请客送礼的费用，也包括那些关系户免单的费用。

维修费：指日常设备房屋的维修。这个项目是不稳定的，但也要把其列入支出的项目，方可更加准确的计算出成本来。

文具用品：指营业中所需要的笔墨纸张等。

交通费：进货、送货、外出办事学习产生的费用。

杂项支出：指一些不可预计的非正常支出项目，比如门窗突然损坏就需要费用等。 员工福利：指给员工办理福利的正常费用。

员工工资：员工劳动付出所得到的报酬，这个项目也是经营成本中占有相当大的比例。

员工伙食：一日三餐所必须支出的费用。

员工宿舍：员工住宿产生的费用。

产品消耗：指所有服务中产生的必需支出的用品消耗。

库房保管费：放置物品的场所，一般大型开美发店多会产生这个费用，而中小型开美发店则没有。

工商管理费：办理营业执照以及管理的费用。

税金：正常缴纳的税务费用。

管理者薪资：管理者每月领取的报酬，如老板、店长等。

投资利息：这个项目比较含糊，可计算也可不计算，主要取决于投资者本身。

（2） 收支比的计算：

这是用来计算收入与支出比例的。只有了解到收支比才能准确的分析出经营中出现的问题，才可针对问题进行调整，不正确的收支比例会造成收入的减少甚至亏损。一般计算方法可分为两个内容，一个是正常的收支比例计算，另一个就是支出比例的计算。

收支比例计算：总支出÷总收入。也可计算单项支出。

例：总支出10000元÷总收入15000元=0.67，也就是说支出占了收入的67%，那么你的利润只有33%。

例：单项的计算：房租3000元÷总收入15000元=0.2，也就是说房租占了总收入的20%。

支出比例的计算：单项支出÷总支出。

例：房租3000元÷总支出10000元=0.3，也就是说房租占总支出的30%。

二、 面积与成本分析：

面积计算是针对房屋面积进行的计算，可准确的得到每个平方所需要的费用，可具体到天或小时，这样就可以正确的分配费用，调配人力资源从而减少无谓的支出，降低经营成本。

月份面积计算：总支出÷房屋的平方数。

例：总支出10000元÷房屋平方数100=100，也就是说每个月每平方的费用是100元。

每天面积计算：月份面积的平方数÷天数30=3.3，也就是说每天每个平方的费用是3.3元。

小时面积计算：每天每个平方数3.3÷10（每天营业10个小时）=0.3，即每个平方每小时的费用是0.3元。

通过以上计算，有效使用面积越多，成本自然就会减少，如果产生利润的面积越

多，利润就会最大化，这也就可以有效的利用每个平方来产生利润，尽可能减少面积的闲置，合理布局科学利用，从而降低成本。

三、 工位与成本分析：

工位指美发的座位，通过把费用分担到每个座位上，可以更加准确的计算成本，同时能够促使发型师提高工作效率，减少拖延造成的成本加大，同时最大化的提高工位的使用率，把成本降到最低。

工位成本的计算方法同上所述相似，就是通过计算可得到一个工位每个月的总成本，每天或每个小时的成本。

例：总支出10000元÷工位小时10个工位=1000，也就是每月的工位小时为1000元。

天的工位小时计算，1000总工位小时÷30天=33.3，即每天工位小时为33.3元。 小时工位小时计算，33.3天工位小时÷10（每天按10小时营业）=3.3元。 如此看来，工位数越多成本越少，但要充分利用才可以获得更高的利润，如果工位空闲的时间越长，费用会叠加增大，放而造成更大的浪费。如果一个小时能做完的发型推延到两个小时，成本就增大了一倍。

例，某开美发店剪发的收费是10元，如果一个小时内完成，成本只有3.3元，如果两个小时成本就变成了6.6元，利润仅剩3.4元。

通过上面三个方面的成本分析与统计，我们不难看出，只有提高客数和服务品质，才可获得最大的空间利用和最大化的利润。