关于近段食堂食品安全整顿工作感悟

从这学期开始，我们建成了新学校。新的教学楼，新的操场，新的办公环境，新的教室，新的住宿环境，等等，一切都是崭新的。在这样一个大好环境下，我校在食堂食品安全整顿工作方面也取得了丰硕的成果。

首先，我们修建了新的食堂，新的食堂宽敞明亮，灶具，碗筷也都换成了新的。这就为我们的用餐环境提供了有力保障。

第二，我们成立了专门的管理组，来管理学校的食堂食品安全整顿工作。工作组从开学第一天成立，时时刻刻都在为我们的食堂食品安全工作献谋献策，中午吃饭的时候管理组成员一定要去现场检查，督促我们的食品安全整顿工作不断向前进步。

第三，我校请了专门的厨房人员来管理食堂。为了能使学校师生吃上安全、可口的饭菜，我们专门请了具有多年厨房经验的人员来管理我们的食堂。

第四，我们设立了严格的买菜买面制度，从源头上保证了食堂的食品安全。我们学校在这次食堂食品安全整顿工作中，设立了学校校长专门负责买面，而所有在学校寄宿的老师轮流买菜。我们在买菜的时候也设立了一些注意事项：坏了的菜不买，过期的菜不买，而且我们地处农村，我们要尽量利用好这样一个优势，尽量从熟悉的本村的本分农民手中买菜，这样既能保证我们的师生能吃上新鲜的蔬菜，又能达到我们保证食堂食品安全的工作目的。

近段食品安全整顿工作，我校如火如荼地进行着，我最大的感悟有以下几点： 一定要从行动上对食品安全工作重视起来，这样才能使食堂食品安全整顿工作有实质性的进展。

要订立严格的制度。俗话说：无规矩不成方圆。只有订立严格的食品安全制度，我们才能在食品安全整顿工作中有章可循，有理可依。

岳壁乡西源祠中心小学校

20xx年x月x日

第二篇：新中学校学校食品安全整顿工作总结

德阳市旌阳区新中学校

食品安全整顿工作总结

根据德阳市旌阳区教育局相关文件精神和学校食品安全整顿方案的安排，为了做好新中学校的食品卫生安全工作，学校周密安排，在学校食品卫生安全工作领导小组的领导下，对我校食品卫生安全工作进行了彻底地整顿，取得了较好的效果，现将食品卫生安全整顿工作汇报如下：

一、建立健全制度

学校根据食品卫生安全整顿工作的安排，首先建立健全了学校的各种食品卫生安全的相关规章制度，明确各类人员的职责：制定了食堂管理人员工作职责；制订了食堂工作人员承诺书并细化具体工作职责；制订了食堂工作人员工作职责；制订了食堂从业人员健康检查制度；制订了食堂从业人员工作制度及食堂人员操作制度；

二、采取的具体措施：

1、改善食堂卫生设施，进一步提高食堂卫生设施水平。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范了内部管理。一是健全组织。成立了由校长任组

长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定办公室主任为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行食品卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食用油、种类调味品等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂工作人员证照管理。食堂工作人员全部进行健康检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责。

6、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高

了食堂工作人员的管理水平；

三、存在的问题：

由于学校条件有限，就餐学生人数多，学校没有餐厅不能满足学生的统一定点就餐需求。

德阳市旌阳区新中学校

20xx年x月x日