辣条为什么好吃?有营养吗?

　　不知道从什么时间开始，辣条火遍了祖国的大江南北，甚至火到了国外。

　　对于辣条，争议比较大，喜欢吃的人宣称“好吃的不得了”，而不喜欢吃的人直接的说法就是“脏的不得了”。

　　辣条君走出国门，其价格也高于国内售价。

　　各种有关于辣条的段子也随之产生，“来包辣条压压惊”、“买了一百包辣条，有钱任性”、“我有辣条，谁要和我做朋友”等等段子，那这“史上最牛的零食”——五毛钱的辣条，到底是怎么红起来的呢?是否真的有营养?

　　辣条一般是用面粉制作，加入水、盐、糖、色素、辣椒、麻椒等调味品经过加工做成的油炸面制品。

　　以前的辣条也有选择用豆制品来制作的，但是豆制品的成本太高，后来规模化生产后的很多小作坊就改用成本相对低廉的面粉了。

　　辣条好吃的原因

　　辣条，顾名思义辣味十足。

　　辣味可以刺激食欲，即便是辣的难受，也会出现越辣越想吃的情况。

　　而辣条还有一种独特的香味，很容易就在众多的小吃中凸显出来，辨识度高。

　　辣条属于高油、高盐、高糖的食物，而随着人类的进化，我们对于口味重的食物特别的偏好，这是根植在大脑中的一种古老本能，重口味会刺激体内激素分泌，加快新陈代谢，从而增强饥饿感，导致人体想摄入大量高热量的食物。

　　最关键的一个原因就是辣条这种五毛钱零食的最大的消费群体是学生，本身学生的经济不独立，就会偏向选择便宜的食物，再就是学生的购买消费意识的不理性，这些都是造成辣条疯狂热销原因。

　　辣条有营养?

　　辣条作为一种食物来讲本身是没有问题的，只要是食物就会给我们提供一定的营养或能量。

　　辣条之所以被很多人认为“脏的不得了”原因在于从原料到生产，中间任何一个环节都有可能造成食品安全问题，这也是辣条君屡屡高居“垃圾食品”榜首的原因。

　　过重的口味和过于诱惑的颜色会掩盖原料本身的劣质品质;本身就很便宜的辣条就会为小本小利的小作坊节省出很大一块成本，增加利润。

　　有记者暗访发现很多辣条都是小作坊生产，存在作坊本身没有生产许可，卫生不达标，生产员工不培训，机器不清洗等很多的生产卫生上的问题。

　　在根源上就会造成辣条本身细菌超标，不卫生。

　　辣条是一种高能量食物。

　　所含有的高油、高盐、高糖会给我们的身体带来不好的影响这是毋庸置疑的。

　　辣条中添加的色素和添加剂会增加肝肾的代谢负担，也会影响一些微量元素，如锌的吸收，容易造成儿童食欲差、免疫力低、异食癖等，严重的还会影响男童的生殖生育能力。

　　辣条是许多孩子的童年记忆，如果您实在是想吃，建议您购买正规厂家生产的，看好包装背后的秘密，有没有生产日期，看好配料表和营养成分表，购买大超市里有资质的、合格的辣条。

　　在这里给您推荐一款家庭自制辣条：

　　把腐竹泡发、洗净备用;

　　准备好盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)、辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味品;

　　先把腐竹过油炸好，放置一边控油;

　　锅中放油把辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等煸出香味后倒入腐竹，然后加入盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)调好的料汁，用小火收汁，放凉后，即可食用。

　　老干妈是我们人人都熟悉的品牌，辣椒酱的味道非常好，很适合下饭，吃面条或是烧菜都非常好。老干妈的价格一直非常稳定，坚守价格定位，价格涨幅微乎其微，不给对手可乘之机。

　　老干妈为什么那么火

　　一瓶辣酱改变命运 “老干妈”创始人陶华碧。

　　老干妈之所以这么牛，跟产品定位是分不开的。

　　1、合理稳定的价格

　　以老干妈的主打产品风味豆豉和鸡油辣椒为例，其主要规格为210g和280g，其中210g规格锁定8元左右价位，280g占据9元左右价位(不同终端价格有一定差别)，其他主要产品根据规格不同，大多也集中在7-10元的主流消费区间。

　　基于老干妈的强势品牌力，其他品牌只能选择价格避让，比如，李锦记340g风味豆豉酱定价在19元左右，小康牛肉酱175g定价在8元左右，要么总价高，要么性价比低，都难与老干妈抗衡。

　　这就造成了整个调味酱行业定价难，低于老干妈没利润，高过老干妈没市场。

　　老干妈的价格一直非常稳定，坚守价格定位，价格涨幅微乎其微，不给对手可乘之机。

　　2、不打广告，全靠群众

　　老干妈之所以低调就是她从来不打广告，在广告上从来不花一分冤枉钱。

　　全靠最原始、最本真的口碑宣传，正所谓：“群众的力量是无穷大的。

　　”老干妈这一落后的理念在我们营销人员看来简直是不可理喻的，正所谓：“酒香还怕巷子深啊”。

　　累积纳税几十亿的老干妈，自创业之初，首要原则就是诚信纳税，不按时交税睡不着觉。

　　这个犀利的老太太靠小小的辣椒酱，成为地区的纳税大户，销售大王!“老干妈”也成了值得信赖放心购买的辣椒酱，最终培养起了较忠诚的顾客群。

　　3、独特的美味，过硬产品质量

　　相信绝大部分人都吃过“老干妈”吧，甜中带辣，辣中有鲜。

　　风味独特，让人回味无穷。

　　辣椒酱加工初期全采用手工剁制，虽然劳动力大，但可保证原料的口味正宗，经持续的研发调制，加之黄豆、花生为辅料，形成风味豆豉、鸡油辣椒等产品的雏形。

　　从建厂初期，陶华碧严抓质量关、食品安全，在贵州各地建立起多座辣椒种植基地，大豆油均采用进口豆油，其它原料则对供应商资质、产品质量等级验测苛刻至极，好的原材料造就好的产品质量，老干妈也就是靠过硬的产品质量、亲民的价格在市场上站稳了脚跟。

　　4、显眼的产品包装

　　老干妈产品瓶外签呈现火红色，字体呈黑色，左上角是陶华碧老妈妈的头像，这一包装设计一用就是几十年，从未更改过，寓意老干妈产品永恒不变的主题思想。

　　此包装曾一度被广告界评为最差强人意的包装设计，无任何美观可言。

　　然而老干妈的定位就是传统，接地气。

　　传统的工艺、传统的风味、传统的包装、传统的渠道操作手笔，与传统两字连成一线。

　　随着老干妈火遍大江南北，老干妈的火红外包装，特别是头像，成为产品畅销的唯一标识符号。

　　很多产家开始纷纷效仿“老干妈”。

　　可见，榜样的力量是巨大的。

　　陶华碧堪称时代的楷模，她这种不怕吃苦，把钢炼就成精钢的匠心精神，一坚持就是坚持了30多年，慈爱、纯朴而富有大智慧，是新一代的楷模，女神。

　　老干妈的口味

　　老干妈品牌有以下品种：油辣椒、香辣酱、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉丝豆豉油辣椒、辣三丁油辣椒、精制牛肉末、酱辣椒、火锅底料、红油腐乳、干煸肉丝油辣椒、风味糟辣椒、风味水豆豉、风味鸡油辣椒、风味腐乳、风味豆豉。

　　我心中的老干妈评选前三名是：辣椒油，辣三丁辣椒油，香辣脆油辣椒。

　　老干妈哪种口味好吃

　　A.风味糟辣剁椒

　　打开罐头以后就是一股酸辣的味道蔓延开来，酸辣中还夹杂着一些甜味，新鲜的辣椒被剁碎了，让人闻到就忍不住的流口水。

　　用筷子挑一些进饭里，拌匀，一口下去，浅浅的辣味伴随着一丝丝的咸味，让人仿佛在吃剁椒鱼头拌饭。

　　B.红油腐乳

　　首先是外观，和平时吃的腐乳不太一样。

　　应该是邮寄的缘故，腐乳块有些散了，拌上蛋炒饭后，腐乳本身的味道会有所减淡，但是和其他腐乳不同的是它油比较多，吃起来是是咸香咸香的，我觉得下粥会比较好吃

　　C.香菇酱

　　它是唯一一款白盖子，看起来就很高级的样子。

　　开盖后闻起来像康师傅红烧牛肉面的味道，简直一模一样，里面的香菇很多又很大颗，很新鲜。

　　吃起来的话和康师傅红烧牛肉面味道不一样，但是它的香菇会比其他香菇酱的香菇都要好，(香菇)会肥肥大大的那种感觉，这个酱还是比较下饭的。

　　D.香辣酱

　　闻起来是有一些月饼馅的味道，配料有：菜籽油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒、味精。

　　它整个辣椒的颜色比较深，黑黑的，吃起来就是平时吃的老干妈的豆豉的不辣版。

　　它没有什么辣味，但是有咸的味道和老干妈的那种香味，因为还添加了甜面酱，所以吃起来会有一点点甜甜