草菇其实拥有很强大的营养价值呢,不但能补充各种营养素,提高我们的免疫力,还能解毒、抗癌呢,在我们了解清楚草菇的营养价值的同时,巧妙地以草菇为材料做出各式美食,让家人和我们自己都能在享受了美食之余得到更多的补益。
草菇的营养价值【1】
草菇是一种真菌类食物,营养丰富,味道鲜美,是家庭必备的菜肴之一。
草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素,对人体有很大的好处。
同时,草菇也有很大的药用价值,味甘,性寒,能补脾益气,清暑热。
用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。
现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
1、提高人体免疫力。
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4、抗癌。
草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。
所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
6、草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
孕妇能吃草菇吗【2】
既然营养那么丰富,做法如此多样,我们的准妈妈就要问了,那孕妇能吃草菇吗?会不会有什么副作用?小编这就为你解答,其实孕妇是能吃草菇哦,草菇具有益肝,和胃,补肾,养颜护肤,通血的功效。
孕妇食用对自身和胎儿的健康都是十分有益的。
所以孕妈妈们大可以放心啦。
现在小编就来告诉你,草菇还有哪一些的功效吧。
1、提高机体免疫力
草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
孕妇食用还能提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、清热解毒
中医认为草菇性寒味甘,具有消食祛热,补脾益气的功效。
它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
孕妇容易上火,食用能清肝解毒,降火祛热。
3、止咳化痰:草菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
孕妇出现咳嗽有痰的时候可以多吃点。
4、通便排毒:草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
孕妇食用能有效预防妊高症。
既然确定了孕妈妈能吃草菇,那小编就立刻来为大家介绍一款最适合孕妈的菜肴吧,那就是鲜美草菇竹笙汤。
草菇怎么保存【3】
草菇怎么保存才不会变质呢?新鲜的草菇是不可以放进冰箱保存的,因为草菇是一种高温食用菌,在低于14℃的温度下,它会自溶变成水,从而变质,而它在15℃~16℃的条件下则可以保存2小时左右。
下面还是让我们来看看草菇有什么保存小秘诀吧。
1、盐水保存
在锅中烧水,放入少许食盐,烧热后放入新鲜的草菇,等水沸腾了2、3分钟即可取出,用冷水降温后放入冰箱,保存个4、5天不成问题。
2、热油煸炒保存
把新鲜草菇削根洗净后倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
草菇的适宜人群
草菇的营养价值高,是一种十分有益的食用菌,我们一般人群都可食用,而且它更是糖尿病人的保健食材,下面人群尤其适合食用草菇:
1、胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;
2、体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;
3、癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;
4、心血管疾病患者宜食。
草菇可以消食祛热,适合在夏季食用,而它还具有滋阴壮阳的功效,男性不妨多吃些,同时它可以增强人体免疫力,还能帮助产妇增加乳汁,正在哺乳期的女性适合食用。
但是由于草菇性寒,因此脾胃虚寒的人是不适合吃的。
第二篇:芡实营养价值
芡实,睡莲科、芡属一年生大型水生草本。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺,花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。
营养价值【1】
种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。
全草为猪饲料,又可作绿肥。
性味归经
甘涩,平。
入脾、肾经。
功用主治
固肾涩精,补脾止泄。
治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。
适宜与禁忌
芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。
芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
芡实食疗方
1、芡实250克,莲子250克,山药250克,分别炒黄研为细末,加藕粉250克共拌匀,每次取30克,加30克白糖调匀,煮成羹服用。
每日3次,连服10天。
功能:健脾止泻。
适用于脾胃虚弱久泻。
2、芡实30克,莲子15克,水煎,加适量白糖服食。
每日2次,连服1个月。
功能:健脾益肾固涩。
适用于遗精、滑精、白带、小便频数。
3、芡实50克,用温水浸泡、洗净。
粳米100克,淘净后与芡实同煮为粥,加适量白糖调味。
每日早晚服食,连续1个月。
功能:补肾固精。
适用于脾虚久泻、肾虚无力。
4、芡实30克(炒黄),白果5克,乌贼骨10克,龙骨30克,水煎服,每日1次。
功能:健脾益肾,利湿止带。
适用于妇女带下色白稀薄。
5、芡实30克(炒黄),红枣15克,加水煮,兑入黄酒15克,睡前服。
功能:固肾缩水。
适用于老人夜间多尿或小便失禁。
6、芡实100克(打碎)、核桃仁(连皮研碎)与红枣20颗(泡后去核)同时入锅,煮成粥后加适量白糖调味。
每日早晚各服用1次。
功能:健脾止泻、补中益气。
适用于老年虚喘、小便不禁、大便溏泻。
7、芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克,粳米150克。
上述8味用清水稍稍浸泡、洗净,再一起入锅,加适量清水煎煮40分钟,然后再加入淘净的粳米煮烂成粥。
每日分顿调糖食用。
功能:固肾益气、补脾利尿。
适用于体虚乏力、虚肿、泄泻。
8、芡实50克,用温水浸泡、洗净。
整鸡一只,洗净后放入沸水中氽一下,再放入砂锅内,加入芡实、葱段、姜片、精盐、料酒和适量清水。
旺火煮沸后,改用小火炖至鸡肉酥烂,加入味精即成。
功能:固精、养胃。
家常食谱【2】
1、芡实莲子粥:莲子肉30克,芡实60克。
先将莲子肉温水浸2小时,芡实加水适量煮粥,加白糖调服。
每日早晚当点心用。
功效益肾固精,补脾止泻。
适用于梦遗滑精、脾肾亏虚之久泻。
2、芡实胡桃粥:芡实100克,胡桃肉20克,红枣20个。
先将芡实打碎,胡桃肉连皮研碎,红枣泡后去皮,去核。
按常法煮粥,可适当加糖。
每日2次,作点心服。
功效益肾固精,健脾止泻。
适用于老年下元虚损,小便不禁,大便溏泻。
3、芡实茯苓粥:粳米500克。
芡实30克,茯苓20克。
先将粳米用清水淘洗干净,沥水。
再将芡实、茯苓分别用清水洗净,晒干,均捣成碎末。
然后将锅置旺火上,加入芡实和茯苓碎末和清水,烧沸后加入粳米,再用小火熬煮,成粥即成。
本品除可供一日三餐进食外,还有补肾利湿,补中益气,养血填髓之功效。
4、芡实金樱粥:粳米100克,芡实20克,金樱子15克,白糖20克。
先将芡实、金樱子(去内核)去净灰渣,放入砂锅,掺水煎成药汁,澄清去沉淀。
再将粳米淘干净,与药汁同人锅,置小火上煮成粥,加白糖即成。
功效补肾固精,健脾止泻。
适用于肾虚所致遗精、遗尿、白带过多、脾虚所致泄泻等症。
5、水陆二味粥:芡实米50克,金樱子20克。
先将金樱子煮汁100毫升加入芡实米粥,放白糖适量,温食,每日2次。
功效固肾缩尿,涩肠止泻,适用于小儿肾虚遗尿。
6、芡实糕:鲜芡实1000克,粳米粉250克,白糖适量。
制作:鲜芡实入锅加水煮熟,去壳晾干,研成细粉,同粳米粉、白糖一起加水拌匀,调和成面团,而后放蒸笼内用旺火蒸30分钟。
每日早、晚切成小块当点心食用,要趁温热食用,每日2—3块,连食7日。
功效补肾益脾固涩,适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿等症。
但在感冒发热期间暂停食。
7、芡实莲子牛肉汤:芡实,莲子各20克,牛肉100克:切块,一起煨汤,待牛肉熟烂为度,加调料,吃肉及芡实、莲子,可连服1~2周。
8、芡实粉馄饨:羊肉250克,草果两个,豌豆100克,陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、芡实粉、豆粉各适量,食盐、葱花各少许。
将草果、豌豆捣碎、去皮,与羊肉一起熬汤,备用。
熟羊肉切碎,加入陈皮末、生姜末少许调和成馅。
用芡实粉、豆粉各适量和匀,做成馄饨皮,包人馅成馄饨。
羊肉汤煮沸后,放人馄饨,熟后加生姜汁、木瓜汁、葱花、食盐少许,调匀即可食用。
平时可以分次随量服用。
功效补中益气。
适宜于体质虚弱者食用。