冬季天气寒冷，也是疾病的高发期，这个季节的饮食要点以提高免疫力为主，那么冬天吃什么提高免疫力呢?不少食物富含营养，能帮你提高免疫力，究竟冬天吃什么提高免疫力?来看下面:

　　蔓越莓的营养价值

　　蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地区被种植。

　　蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。

　　蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

　　蔓越莓的食用禁忌

　　1 痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病

　　2久病体虚人群

　　3 气郁体质，阳虚体质，瘀血体质

　　4 脾胃久虚者少食。

　　如何挑选蔓越莓

　　果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。

　　挑选色泽明亮、饱满结实的。

　　一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。

　　蔓越莓的保存方法

　　7-14天

　　蔓越莓的功效与作用

　　1可预防妇女常见的泌尿道感染问题

　　女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。

　　而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。

　　因此英国的研究人员建议，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

　　2降低胃溃疡及胃癌的发生率

　　蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。

　　幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

　　蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。

　　生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。

　　越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。

　　幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

　　3减少心血管老化病变

　　经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化煺休，产生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物，平常也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如鱼油)，以避免低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。

　　但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

　　4抗老化，预防老年痴呆

　　蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。

　　生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。

　　蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

　　4、杏鲍菇

　　据科学调查发现，杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，是一种营养保健价值极高的食用菌。

　　同时，杏鲍菇中含有的杏鲍菇蛋白质为构成白血球和抗体的主要成份，能够有效提高人体免疫力。

　　杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

　　5、萝卜

　　萝卜具有非常好的药用价值，这是由于在萝卜中含有辛辣的挥发物质，这种物质能够有效的帮助我们杀灭体内的一些有害细胞，从而增强人体免疫力以及预防各种疾病。

　　而且在萝卜中还含有大量丰富的干扰素诱导剂，这种物质同样可以帮助我们人体增强自身的免疫力以及抵抗力，因此在日常生活中我们应该多吃些萝卜。

　　6、红枣

　　红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。

　　研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季防寒可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。

　　大枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　7、蒜

　　蒜是日常中不可缺少的调味品，大蒜内含一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都要很好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染疾病和驱虫的作用。

　　8、酸奶

　　酸奶含有大量的益生菌，可保护肠胃健康，避免肠胃炎、胃病引起的感冒等疾病，另外，酸奶独特的乳酸菌还能加快血红蛋白的增长，直接提高人体的免疫力。

　　研究表明，肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动非特异性免疫系统，去“吃”掉包括病毒、细菌、衣原体等在内的各种可致病的外来微生物，产生多种抗体，提高人体免疫能力。

　　9、绿色花椰菜

　　这是绝佳的增强免疫力的食物，饱含维生素A、C与榖胱甘抗氧化剂。

　　花椰菜中富含维生素D与抗氧化物质，对预防感冒有一定的效果，除此之外，菠菜、包菜等蔬菜也能够预防人体受到细菌感染，进而起到防病的效果。

　　10、大豆

　　大豆的营养成分比较齐全，蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。

　　大豆既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。

　　中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

　　11、牛肉

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。

　　牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而及时补充身体能力，提高抵抗力。

　　而且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。

　　专家提醒，快餐、高油高糖类食品等，都会降低人体的免疫功能。

　　而富含抗氧化剂、能增强身体抵抗力的食物，如蔬菜和水果，可以保护人们远离流感和其他病毒的侵袭。

　　因此，饮食上应补充富含维生素C的水果，如柚子、橙子、大枣等;蔬菜最好每天吃6两到1斤，其中深色蔬菜占到一半以上，比如菠菜、茼蒿等。

　　神秘果的营养价值

　　神秘果的果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

　　熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒(神秘果冰棒)种子可生食及制成浓缩锭剂。

　　叶子是一种纯天然的植物味精。

　　不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养;能用来制作各种风味的卤味;还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

　　神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。

　　你只要吃一点点神秘果，大约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。

　　如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。

　　如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。

　　惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。

　　所以，被称之为“果园里的魔术师”。

　　因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。

　　常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。

　　果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。

　　种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

　　适合人群

　　母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

　　神秘果实为什么能改变味觉

　　为了揭开神秘果的奥秘，科学家对这种果实进行了详细的化学分析，并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白。

　　这种物质本身并不甜，可是，它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。

　　原来，我们的舌头上有很多味蕾，能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸等味。

　　吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、活跃起来了。

　　我们知道，不论哪种酸味的水果，总是含有一些果糖，只是因为酸性成分大于甜性成分，所以，我们感觉到的只是酸味，而无甜味。

　　可是，吃了神秘果以后情况就变了，只能使你感觉出甜味而感觉不出酸味来。

　　但是，这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。

　　糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味，只能改变舌头上味觉的作用。

　　神秘果的“魔法”终于被揭穿了。

　　3、雪梨

　　梨有润喉生津、润肺止咳、养阴生津、滋养肠胃的功效，尤其适合冬季内热的人食用。

　　对于咳嗽这种症状，不想吃药的话，最好的方法就是生吃梨了。

　　生吃梨是可以治疗喉咙痒、干、痛、音哑等症状，同时对于便秘也会有效果的。

　　梨子性微凉，有脾胃虚寒的人不宜生吃梨，而熟吃梨也更能起到清热止咳的效果，最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，以保证足够的营养摄入。

　　4、葡萄柚

　　大雪节气，不少人忙于进补，这时容易变胖，葡萄柚可以满足你变瘦的欲望。

　　葡萄柚含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，且由于它的热量较低，所以常被用于减肥食谱中。

　　此外，葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪。

　　怎么吃?不和较甜的水果或淀粉类食物同食，因为这样会使葡萄柚变得较不容易被消化吸收，同食也不利于减肥之用。

　　吃葡萄柚减肥，最好的食用时间是晚上。

　　在吃过晚饭半个小时后就可以吃点葡萄柚了。

　　5、马蹄

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

　　荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。

　　在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，大力搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。

　　但由于马蹄是水生植物，马蹄头部仍藏有部分细菌，不少人在洗净马蹄后喜欢用嘴啃着去皮，这样是很危险的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。

　　6、甘蔗

　　冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

　　甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

　　甘蔗含多种微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。

　　作为清凉的补剂，它可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。

　　甘蔗汁还可缓解酒精中毒。

　　甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。

　　7、猕猴桃

　　维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，吃一个猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需要。

　　此外，猕猴桃中的维生素K也很丰富，它不但与凝血功能有关，还有益骨骼健康。

　　跟菠萝和木瓜一样，猕猴桃中也有蛋白酶。

　　有研究证实，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常见蛋白质。

　　因此，吃多了大鱼大肉时，不妨吃个猕猴桃来帮助消化。

　　腹泻时要少吃猕猴桃，因为猕猴桃籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外，从而加重腹泻症状。

　　8、山楂

　　中医学认为，山楂性微温味酸、甘，能消食积补脾，健胃，行结气，活血化瘀，治妇人产后耳枕痛，恶露不尽，消肉积症瘕，痰饮痞满，滞血痛胀，化血块、气块等。

　　明朝大医家李时珍的《本草纲目》就指出山楂有消食、化淤、治肿瘤三大功效，尤其强调了山楂的活血化淤作用。

　　生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。

　　如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。

　　因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。

　　医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。