如何制作焦糖布丁

时间:2023.11.3

  焦糖布丁是布丁的一种,布丁是果冻的一种,不仅看上去美味,吃起来更好吃,下面小编教一下大家焦糖布丁的做法。

  如何制作焦糖布丁【1】

  纯牛奶 250ML 鸡蛋 3个

  白砂糖 45g

  操作方法

如何制作焦糖布丁

  01

  将牛奶和45g的白砂糖搅拌均匀,直至糖完全融化。

  02

  鸡蛋打碎,把蛋液加入到奶中

  03

  反复搅拌,放一边备用

  04

  锅中倒入80g白砂糖和等比例的清水,小火煮成糖浆。

  05

  等5-10分钟后糖浆有发黄的样子,把火关掉。

  06

  把糖浆液趁热倒入准备好的容器中,将蛋奶液倒入瓶子中放入蒸锅中大火烧开转小火蒸15分钟左右。

  

  07

  好吃的焦糖布丁完成了。

  如何制作焦糖布丁【2】

  1、牛奶1/2杯

  焦糖布丁原料

  焦糖布丁原料

  2、鲜奶油1/2杯

  3、常温鸡蛋4个

  4、糖1/3杯

  5、香草精油适量

  营养成分

  热量:489.4大卡、胆固醇:681毫克、钾:507.4毫克、磷:327毫克、钙:324.6毫克、维生素A:317.4微、

  钠:238.35毫克、镁:39.5毫克、蛋白质:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、铁:3.05毫克、

  维生素E:2.55毫克、维生素C:2.5毫克、锌:2.28毫克、维生素B2:0.65毫克、烟酸:0.47毫克、铜:0.23毫克、维生素B1:0.2毫克、锰:0.12毫克。

  制作步骤

  焦糖布丁

  焦糖布丁

  1)先把烤箱140°C~150°C预热;

  2)小锅里放入75g砂糖,小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围,让砂糖可以均匀受热溶化。

  不可搅拌,这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中,快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部,薄薄的一层即可。

  (根据个人喜好,喜欢略苦的就熬煮至起小泡;喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可);

  3)把全蛋和蛋黄打入大碗,放入65g砂糖将蛋打散;

  4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火,滴入数滴香草香精稍稍搅拌。

  牛奶的温度不可过高。

  把煮好的牛奶分次

  焦糖补丁特写

  焦糖补丁特写

  倒入打好的蛋液中,再用面粉筛滤去奶皮和泡沫,过滤后烤出来的布丁会很光滑;

  5)过滤好的布丁蛋液倒入模具中,再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼);

  6)在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水,把模具放上后,表面上覆盖上锡纸,时间大约20~30分钟。

  (覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩,二也可以帮助加温,缩短烘烤时间);

  7)放入冰箱冷藏4~5个小时。

  脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

  制作方法

  主料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉

  1. 将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。

  拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。

  2. 倒入淡奶油拌匀。

  离火至常温后,依次加入三个蛋黄。

  3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

  4. 过筛3次,倒入碗中,烤箱预热 165℃,水浴烤制35-40分钟。

  5. 出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。

  注意事项:

  1 烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;

  2 糖可以稍微少放点的;

  3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;

  4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。

  也可以泡上一锅水,第二天自然融化了

  再洗;

  5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;

  6 烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮

  如何制作焦糖布丁【3】

  鸡蛋

  1、蛋白质

  鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

  鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

  鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

  2、脂肪

  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  3、其他微营养素

  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

  婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。

  蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

  鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

  不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

  蛋黄蛋白比较

  蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。

  但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,

  还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

  1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1~1.5个蛋黄。

  五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。

  有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。

  但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、

  强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。

  牛奶的营养价值

  1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。

  2.牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。

  牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。

  3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

  4.牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

  5.牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

  牛奶的食用效果

  1.镇静安神

  意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。

  阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。

  睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

  2.抑制肿瘤

  牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。

  而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。

  牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

  3.促进幼儿大脑发育

  乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

  4.美容养颜

  牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。

  5.营养全面

  可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。

  牛奶的食用禁忌

  1.缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

  2.经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,

  可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。

  3.乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者。

  牛奶的选购

  鉴别牛奶的新鲜度:

  1.感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

  2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。

  若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。

  3.煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

  4.好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,

  如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

  这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。

  如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

  牛奶的烹饪小技巧

  1.煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;

  科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌。


第二篇:如何制作简历


  如何制作简历
  
  求职路上从来不乏求职者的身影,有些求职者能够凭借投递个人简历获得面试机会,而有些多 次投递个人简历都无法收到回应。出现这种差异性是因为编写个人简历的方式出现了问题,想要凭借个人简历获得面试机会,就需要明确知道招聘人员的喜好。只有 对症下药,才能够打造出能够战胜其余竞争者的个人简历,从而摆脱就业空窗期在用人单位中证明自身能力。
  
  如何制作一份能够获得招聘人员青睐的个人简历?
  
  第一点、注重言简意赅
  
  由于招聘人员每天需要筛选大量的个人简历,因此在编写个人简历的时候需 要注重言简意赅,不要让招聘人员在看到你的个人简历时失去浏览的兴趣。有些求职者认为只有将自己的细枝末节全部编写在个人简历中才能够获得面试机会,事实 上并非如此,过于冗长的个人简历会让招聘人员失去浏览的兴趣,只有词语使用比较精简的个人简历才能够获得招聘人员的认可。
  
  第二点、主次表达清晰
  
  除了需要控制个人简历的篇幅长短的,还需要知道根据自身优势打造个人简历才能够实现就业梦 。在编写个人简历的时候的将自身优势作为主要表达的方面,忽略一些无关于求职的个人信息。这样才能够保证个人简历能够做到主次分明,从而才能够打造出能够获得面试机会的个人简历,凭借投递个人简历让招聘人员了解并认可你。

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