目前，国家经济迅速发展，尤其是旅游业的迅速崛起，造成企业急需大批技能型人才，因此，国家高度重视职业教育。中职教育是我国职业教育的重要组成部分，近几年为国家经济建设培养并输送了大批适应国家经济发展需要的一线技能型人才。因此，中职学校应加强对学生实际操作能力和职业素养的培养，高度重视实训教学。中职学校建设实训基地的目的不仅是提高学生的实践技能水平，更重要的是从职业态度、职业意识、职业习惯养成等方面培养学生的职业品质。因此，实训基地建设必须贴近生产、管理、技术、和服务的第一线，体现真实的职业环境和行业发展的前沿性、先进性。本文阐述了中等职业学校在校内实训室及校内外实训基地建设中遇到的问题，并提出了解决问题的方法。

　　一、实训室及实训基地建设存在的问题

　　目前，为了适应我国旅游业的快速发展，中职学校都加大了校内实训室及实训基地的建设投入，各类实训室相继建成，校内外实训基地也初具规模，为学生进行实验和社会实践提供了场所，提高了学生的实践技能水平。为学生走向實际岗位奠定了坚实的基础。但是，在实训室及实训基地的建设和管理中还存在一些问题，主要表现在以下几个方面。

　　（一）教育观念普遍落后，实训基地建设没有得到足够重视

　　中职教育的主要办学目标是培养面向生产第一线需要的，实践能力强、具有良好职业道德的中等技能型人才。大部分北方的中职学校存在重理论轻实践的现象，体现在平时教学的课程安排上，文化课和专业理论课课时较多，而实践实训课时较少；不重视实训基地的建设及应用；实训基地建设经费投入不足，实训设备数量少、档次低、规模小，有的甚至形同虚设，有的只是用于应付上级领导的检查，有的只是作为一个摆设，用于对外宣传或者供其他院校参观使用，并没有真正发挥实训室及实训基地应有的作用。

　　（二）实训基地缺乏有效的管理制度和措施，缺乏长期性和稳定性

　　中职学校的实践教学应该在实训室及实训基地开展，许多中职学校投入了一定的建设资金，建立客房实训室、餐厅实训室、茶艺实训室，成立了校内实训酒店及旅行社。但实训室及基地的建设不完善、管理不规范，只制定了一些简单的物品管理制度，没有统一的实训教学管理制度及规范的操作流程，缺乏统一、规范的校内实训酒店及旅行社的运行机制及管理制度。在很大程度上影响了实训室及实训基地的正常运转，不能充分发挥实训室及校内实训基地的育人功能。

　　许多学校虽有校外实训基地，但只是形式上的实训基地，学校与企业之间没有形成合作的长效机制，学校只在学生快毕业前的实习阶段，将他们送到一些企业实习，等学生到企业之后基本由企业进行管理，学校很少参与，学校和企业的交流较少，这种现状很难保证学生的实训效果。校企合作协议只有在评估检查时才能派上用场。

　　（三）缺乏规范的校本实训教材及高水平的实训教师

　　近些年，随着国家旅游业的大力发展，许多中职学校纷纷适应社会经济的发展趋势，相继开设了旅游管理专业，但缺乏旅游专业课教师。为了满足教学需求，许多教师都是因为需要而从其他学科改教旅游专业，虽然也经过了一定的培训，但毕竟没有从业经历与实践经验，操作技能比较差。另外，学校在安排实训教学时，没有相应的实训教程，完全依靠教师的技能水平，在教学中，教师对理论教学更加侧重，忽视了对学生实训技能的指导，造成在实训的过程中，学生处于自由活动的状态，实训的效果很差。

　　（四）企业不积极参与实训基地建设

　　随着市场经济体制的建立，企业经营活动的首要目标是追求经济效益最大化。而中职学校进行校企合作，建设实训基地的目的是培养技能型旅游专业人才。要想和企业进行合作，就需要为企业带来一定的经济效益；而学生到企业进行实训之前，并没有进行过正规的职业技能训练，对技能的操作业不是很规范和熟练，很难胜任工作。因此，学生进入企业实习，企业需要花费大量的人力、财力，对学生进行岗前培训，有时不但不能给企业带经济效益，相反会给企业的正常工作带来不便，所以，企业、行业参与实训基地建设的积极性不高。

　　二、完善中职学校旅游管理专业实训室及实训基地建设的几点意见

　　（一）转变观念，加强认识

　　在职业教育高速发展的今天，仍有很多中职学校把主要的办学精力投入到中职升学上，重视理论知识的传授，把升学作为主要的办学目标，忽视了对学生实践技能的培训。在这样错误的办学理念下，学校不重视实训基地的建设，认为实训基地可有可无，严重影响了旅游实训基地的建设。作为中职院校，要首先转变观念，明确办学目标是根据市场对旅游人才的需求，培养符合生产一线需要的技能型人才。在满足理论教学的同时，重视学生实际操作能力的培养，重视实训基地建设。只有依托实训基地，才可以对学生进行实训技能的培训，提高学生的动手操作能力。还可以为专业教师提供实践场所，提高专业教师的专业技能水平，这也必然会促进学校的长足发展。

　　（二）创新教学模式，改革教学方式，建立健全实训教学体系

　　围绕中职学校人才培养目标，创新人才培养模式，紧密结合当地行业或企业发展，建立产、学、研结合的办学机制，不断深化教学模式改革，建立健全实训教学体系；积极推进校企合作；实行多种教学方式并用。

　　（三）优化师资结构，建立一支适应旅游专业教学发展的师资队伍

　　师资队伍的建设是确保育人质量的关键，是学校可持续发展的根本因素。旅游专业的教师既应具备深厚的专业理论知识，还应有丰富的实际工作经验，具备熟练专业技能并有较强的学习能力，要不断地更新专业知识，充实自己。因此，中职学校需要建立一支适应新经济形势的满足学办学目标的高素质师资队伍，为教师创造进入企业实习、实践的机会，形成专业教师进入行业锻炼的长效机制，并从企业聘请专家定期或不定期进入学校指导与教学。

　　（四）制定完善的实训教学管理制度，形成良好的校企合作共建实训基地运行机制endprint

　　制订统一规范的实训教学目标和教学计划，编制校本实训教程。根据学生的就业要求，制订相应的专业能力考核方案，建立“能力主导”的质量评价标准。制定并实施学校实训基地的管理制度，积极探索实训基地的运行机制。建立实训基地指导委员会，加强校企合作，建立一套完善的校企合作共建实训基地的长效运行机制。

　　（五）校企共建实训基地是解决问题的根本途径

　　以校内实训基地建设为重点，吸纳社会资源，吸引更多旅游企业合作，共同建设实训基地，营造真实或仿真的职业氛围，以满足校内实训教学的需要，满足职业培训和技能鉴定的需要，滿足面向社会技术服务的需要。校企共建实训基地要着重解决：和谁建、怎么建、怎么用的问题。

　　1.和谁建

　　学校在选择合作企业之前，要进行充分调研和论证，引进的企业应该是具有核心技术、研发能力、管理规范严谨、企业文化氛围浓厚，在行业中具有竞争力的正规资质企业。这样的企业往往更重视企业的可持续发展，对人才的培养、员工技能水平的提升有着迫切的需求，因此，有着与学校合作的主管意愿。这样，才能保证校企双方在平等互利的基础上合作共赢。

　　2.怎么建

　　校内实习实训基地的合作共建方式主要有以下三种。

　　第一，采取“硬件自建，内涵合建”的方式。引进行业标准、企业先进技术，新建和改扩建校内实训基地；由学校进行管理，明确校企双方责权。我校建立校内实训酒店，由学校统一管理，同时聘请酒店行业专家参与酒店管理与经营。在实训基地为提供实践教学活动，同时对外正常营业，为广大游客提供酒店服务，为我市酒店行业的发展做出贡献。

　　第二，采取“托管”的方式。学校提供经营场所，由企业将整条生产线交给学校师生生产和管理，为学校提供生产原材料及其他条件，由学校师生共同完成企业生产任务。

　　第三，采取“产教结合运作”的方式。学校提供场地、设备，企业提供产品加工任务，原材料、耗材等。采取由企业进行管理，开展产品研发、生产与销售，学生参与生产过程，完成顶岗实习，培养职业素质。例如，我校与葫芦岛市华泰酒店及龙潭大峡谷景区合作建设的实训基地就是通过提炼企业典型工作任务，结合课程标准，使学生的学习任务与企业的工作任务结合起来，以企业的岗位工作为实习基地的主要实践活动，并在校内教师和企业兼职教师共同指导下开展并完成实践教学任务。

　　3.怎么用（共建计划、共建课程、共建队伍、共建评价）

　　第一，以行业为主举办职业教育。职业教育的发展，要依托行业，紧贴经济，融入社会。由学校、行业、企业共同研究确定人才培养目标，根据职业岗位标准和职业能力的要求，根据职业技能形成的内在规律，有效地制定课程标准，制订教学计划。

　　第二，以实训基地为主调整课程体系。要根据职业标准结合企业典型工作任务，建立起以能力为本位，注重技能培养、理论与实践相融合、校企教育目标一体化的课程体系。将教学内容融入与企业生产相对接的项目，在符合学校人才培养目标的基础上，使之既与企业的生产实际相适应，又能满足基地现有的实训设备和技术条件。

　　第三，以实训基地为依托培养专业技能“双师型”教师队伍。这支教学队伍既是教学人员，也是实训基地的管理者和建设者，同时还肩负着对外的技术与社会服务工作。还可以选择企业有能力的管理人才、技术人才担任学校职业技能培训师，负责学生的技能培训和社会培训工作。

　　当前服务业已经成为国民经济的支柱产业之一，旅游业是服务产业的重要组成部分，其已成为拉动国民经济的一大动力，每年需要大量旅游人才。旅游管理专业主要是培养旅游管理一线人才，其人才的质量高低与实训实习基地的建设质量息息相关。因此，研究目前旅游管理专业实训实习基地建设存在什么问题，怎样解决这些问题就显得迫在眉睫。当前，旅游人才的培养已经从院校的单一理论培养，到理论和实践相结合，旅游管理专业实训实习基地正逐步走向成熟。面对旅游改革的深化时期，高职院校需要更加深入推进旅游管理实训基地的建设。

　　一、旅游管理实训基地的建设存在的问题

　　总体来看，旅游院校旅游管理实习实训基地主要存在学校的实训场地有限、校企合作形式松散、实习实训时间安排不合理、“双师型”教师缺乏等问题。

　　（一）旅游实训实习基地有限，实训效果不尽如人意

　　学校的实训场地有限，很多并没有投入营业运行，基本上是当作一般的操作室使用。例如，餐厅实训室进行中西餐的摆台训练，客房实训室进行铺床训练，旅行社实训室只有简单咨询台，没有旅行社经营使用的软件，导游模拟实训室只提供简单的讲解场所。这些训练是简单机械的，在旅游企业简单训练后，普通人都能胜任这些岗位，没有体现出各类旅游院校培养的学生与其他院校培养的学生有多少不同。其实，旅游企业的设施设备乃至软件的更新日新月异，很多学校申请了资金购买了一些设施设备让学生进行实操训练，但等到学生3-4年从学校毕业后，旅游企业的很多设施设备和软件已经陈旧了，学生到旅游企业需要重新熟悉新的设备，没有达到在学生正式上岗前熟悉旅游企业设施设备的目的。

　　（二）校企合作形式松散，实习实训效果不佳

　　很多学校与旅游企业合作，让学生到旅游企业顶岗实习实训，但是校企合作形式松散，实习实训时间安排不合理，学生的实习实训效果不佳。学校专门安排两个学期给学生实习实训，方便学生到企业顶岗实习。这样三年的学校学习压缩到两年完成，理论学习没有深入，缺乏系统性。很多企业让学生在一个简单的岗位干一年，完全是简单的劳动重复，而学校希望学生能够尽量多地轮岗，以感受旅游企业各个岗位，参与更多的实践锻炼。旅游企业的用工要求与旅游院校实践要求存在较大的偏差。学校制定实习实训目标不一定完全符合旅游企业内部的实际岗位，很多实习实训制度流于形式，如学生实习结束后，旅游企业出具一份加盖公章的学生实习报告。学生实习的旅游企业较为分散，教师管理比较困难，不利于学校对实习学生的监督和管理。

　　（三）旅游管理专业的“双师型”教师比较缺乏，指导学生的实习实训效果不理想

　　目前，旅游管理院校的师资很多是从学校到学校的年轻教师，他们很多人并没有从事过较长时间的旅游企业一线工作，指导学生实习实训力不从心。旅游管理院校从旅游企业一线聘请的管理人员虽然有丰富的旅游一线经验，熟悉旅游企业的运营，但是他们既不熟悉教育教学规律又没有教学经验。因为旅游企业管理者管理企业与怎样教学生是两回事，这涉及很多教学理论、教学方法和方式，教学得法事半功倍，教学不当事倍功半。

　　二、对策

　　（一）加强校内实训基地的管理，将旅游企业经营管理理念引入学校的实习实训基地建设中

　　例如，中餐厅或者西餐厅开展营业，与学校的烹饪专业合作，可以从提供简单的套餐开始，到提供简单的酒水饮料，旅游管理专业的学生参与餐厅的服务和运营管理，给客人领位、点单、上菜和结账。真实的中西餐厅和酒吧的运营将带给学生真正的工作场景，真实的工作体验才能提升实习实训效果。学校还可以成立学生管理经营的旅行社，或者组织旅游协会，让学生参与到周末和假期的旅游活动的组织过程中，使学生体验旅行社的经营管理和运行。在旅游设备的更新方面，学校可以与旅游企业开展深入和长期的合作，为旅游企业输送保质保量的各类人才。旅游企业往往十分愿意为学校的实习实训场所提供设施设备支持，并且他们也欢迎学生到旅游企业参观开展实习实训。

　　（二）理论学习与实践学习交叉进行

　　国家教育部对职业学校学生的实习实践要求是一年，但这一年是完整地放在第三年，还是分散到前两年的在校学习过程中有待商榷。建议理论学习与实践学习交叉进行，可以采取在校学习1.5年，旅游企业实习实训0.5年，然后返校学习0.5年，最后旅游企业实习实训0.5年。前面1.5年的在校学习，让学生掌握基本的旅游管理理论，在学校的实训室掌握基本的旅游管理实践操作，例如餐厅的中西餐摆台服务、客房的中西式铺床服务、旅行社的咨询接待服务等。接着，学校安排学生到旅游企业实习实训0.5年，真正参与旅游企业运营，边学边做，查找和发现不足。然后，学生返校学习0.5年，查缺补漏。最后，学生再实习实训0.5年，为毕业工作做好准备。学生知道自己的差距在哪里，学习目的明确，明白将来要干什么，学习劲头足而且持久。學校学习和旅游企业的实习实践交替进行，比在三年级直接出去实习实训1年的效果要好。这样操作下来，旅游管理实习实践的效果就很明显了。在学生在旅游企业实习实训期间，建议学校派驻实习实训带队教师，全程指导和陪同学生实习实训，并协调和监督旅游企业提供的实习实训条件，及时发现问题，解决问题，学校和旅游企业共同做好学生的实习实训管理，形成合力，提高学生实习实训的实践教学效果。

　　（三）加强旅游管理“双师型”教师的培养，实现内部培养和外部引进双管齐下，提高“双师型”教师的实践教学比例

　　教育部要求职业院校教师每年在企业实践的时间不少于1个月，学校应该按要求加强现有旅游管理教师参与旅游实践的时间，在教学安排和时间上予以配合。学校将旅游管理教师参加旅游企业实践的时间和效果列入每年的教学考核目标，鼓励教师积极参加旅游管理工作的实践。同时，学校积极引进旅游企业一线的专业人才为在校学生上课，采取外聘或讲座的形式，可以选择旅游企业高层、中层和基层的管理人员，例如旅游企业总经理或者部门经理、旅游企业主管或者领班，等等。同时，按照学校建立的实习实训管理制度，由学校和旅游企业共同组成实习实训指导小组，全力配合指导学生在旅游企业进行实习实训。通过在一线旅游企业实习实训，学生的动手能力得到了提高，同时教师指导学生实践的能力也相应提升。

　　综上所述，为了更好地建设旅游管理的实习实训基地，针对目前旅游院校旅游管理实习实训基地存在的主要问题，本文提出通过加强校内实训基地的管理、理论学习与实践学习交叉进行、加强旅游管理“双师型”教师的培养等措施，实现内部培养和外部引进双管齐下，促进旅游管理专业实训实习基地建设。

　　【参考文献】

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　　[2]卢世菊，李冬娟，王剑.旅游管理专业校外实训基地建设的思考[J].企业导报，2010（10）