豆奶粉中含有大豆异黄酮,大豆异黄酮是植物雌激素,长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。下面是范文站小编收集整理的豆奶粉的功效与作用,欢迎阅读。
预防动脉硬化
豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪,不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必需脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉硬化。
润肠通便
豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的,不除豆渣,大豆子叶被全部利用,膳食纤维的含量比同类产品高,膳食纤维有润肠通便的作用,可以预防直肠癌。
延缓衰老
豆奶粉中含有大豆低聚糖,大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用,有润肠通便的作用,可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力,延缓衰老。
预防乳腺癌
豆奶粉中含有大豆异黄酮,大豆异黄酮是植物雌激素,长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
健脑
豆奶粉中含有大豆卵磷脂,大豆卵磷脂可以抗衰老,健脑。
接着一起来看下该如何挑选豆奶粉
手捏识别
用手捏住袋装豆奶粉的包装来回摩擦,真豆奶粉质地细腻,会发出“吱吱”的声音。而假豆奶粉因为掺有葡萄糖、白糖等粗颗粒,会发出“沙沙”的声音。
色泽识别
真豆奶粉呈天然乳黄色,假豆奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。
气味识别
真豆奶粉有牛奶特有的奶香味,而假豆奶粉香味很淡很淡或根本就没有。真豆奶粉细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味,而假豆奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。真豆奶粉用冷开水冲时,须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时,有悬浮物上浮现象,搅拌时粘住调羹。假豆奶粉用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。
最后来了解下豆奶粉的禁忌
(1)豆奶含有植物雌激素
这可能会提升乳腺癌的风险。所以,如果你有乳腺癌的家族病史,就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。
(2)用鸡蛋冲豆奶
鸡蛋与豆奶搭配后,鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合,产生一种根本不能吸收的物质。
(3)加红糖
红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后,会产生一种变性沉淀物,能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
(4) 加蜂蜜
豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收
第二篇:莲子的功效作用
莲子是生活中常见的滋补食材,常用于补肾、健脾、安神之用,对于女性朋友来说更是不可多得的美容保健的佳品。
莲子的功效作用【1】
1、防癌抗癌的好帮手
莲子可以补心肝脾肺肾的不足,这五脏是人体最重要的器官,而且莲子还可通利十二经脉气血,使气血畅顺而不腐不堵,而且莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,所有这一切,就构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
建议平时可以多喝一些莲子羹,是一种非常好的滋补粥品。
2、有助降血压
莲子中有一种可以降低血压的成分称作非结晶形生物碱N-9,据研究这种成分对降低血压有作用,所以,常吃莲子还有降压作用。
3、强心安神
莲子中总有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中两种成分对强心安神非常有效,一种是生物碱具有显着的强心作用,一种是莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用;如果感觉心神不宁、心跳不规律的,可以多吃莲子。
4、滋养补虚
一般久病或者产后还有一些年老体弱的人,体质都会相对较弱,莲子是最好的滋补品,因为莲子中含有棉子糖,是老少皆宜的滋补品,所以,建议这些人可以多食用莲子,去探望这些病人也可送一些莲子。
莲子
5、止遗涩精
莲子对男性的性欲控制有很强的功效,其中有一种成分称为莲子碱有平抑性欲的作用,对于一些男性青年人梦多,遗精频繁或滑精者,建议服食莲子,会有良好的止遗涩精作用。
莲子的功效作用【2】
1、有构成骨骼和牙齿的成分,可促进凝血,并使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
2、对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。
3、丰富的磷还是细胞核的蛋白主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。
4、养心安祥的功效。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
5、莲心含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。
6、可治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。
7、对治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠也有很好的疗效。
莲子的食用方法【3】
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。
除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显着。
所以,可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
下面介绍6款莲子的食谱。
食谱一:鲜莲子八宝羹
材料:新鲜莲子150克,新鲜鸭肾1个,虾仁150克,猪瘦肉100克,叉烧100克,丝瓜150克,冬瓜800克,韭菜花50克,干贝10克,生姜4片。
做法:
1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯;将新鲜鸭肾处理干净,切成小块,猪瘦肉和叉烧也切成小块。
2、丝瓜去皮切成小块,冬瓜去皮切成小粒状,韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(约8碗水),放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。
3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜;待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段,再下盐,放点麻油,关火后便可起锅。
食谱二:菊花冰糖莲子雪耳羹
材料:菊花,雪耳,莲子,冰糖,红枣,枸杞各适量。
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。
将红枣、枸杞洗净待用。
3、砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。
4、炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。
再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。
煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。
食谱三:莲子怀山药粥
材料:莲子肉(去心)40克,怀山药20克,鸡内金10克,糯米适量。
做法:
1、将糯米洗净,放入沙锅内,加水。
将莲子和怀山药洗净,同米与鸡内金共煮。
2、煮熟后,加白糖调味,食用。
食谱四:莲子苡芡炖猪肚
材料:莲子、苡米、芡实各15克,猪肚150克,瘦猪肉50克,生姜片3片。
做法:
1、先将猪肚反复洗净,切成条状;瘦猪肉洗净后切成块,其他三味用热水浸透。
2、将所有用料置于炖盅内,加入800毫升沸水,炖盅加盖,隔水炖之。
3、水烧开后,用小火炖2.5~3小时,加入盐、味精调味,喝汤吃肉。
食谱五:鲜莲子芦笋猪瘦肉汤
材料:新鲜莲子200克,芦笋300克,猪瘦肉150克,生姜3片。
做法:
1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯,芦笋洗净切段待用;猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许,将猪瘦肉拌腌片刻。
2、在锅中加入1200毫升清水(约5碗水)放入姜,等水沸腾后放入莲子,片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉,刚熟便可下盐起锅。
食谱六:红枣莲子鸡爪汤
材料:莲子,鸡爪,红枣,猪瘦肉,香菇,胡萝卜,盐。
做法:
1、鸡爪洗净去掉趾甲,切小段,用热水焯一分钟,捞出沥干水分。
2、猪瘦肉洗净沥干水分,胡萝卜洗净切小块,香菇切块(如果是干香菇,就提前浸泡),莲子用水浸泡。
3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开转小火煲1小时。
4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟,最后加盐调味即可。