秋葵为一年生草本植物,属锦葵科。
秋葵的功效与作用糖尿病
别名:羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。
近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。
种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的食疗效果:
1、丰富的蛋白质、钙、磷,对肾虚的病患有益处;高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇,是绝佳的减肥食品,想要减肥者可适量食用。
2、水溶性果胶有助于消化,可保护胃壁,对肠道黏膜有安定作用,可改善溃疡或胃炎等。
3、秋葵中的维生素C、类胡萝卜素、β-胡萝卜素可保护眼睛,并能防止脂的氧化,保护胰岛素细胞免受自由基的破坏。所含的铁与叶酸可预防贫血。
4、秋葵钙含量很高,有益于骨质与牙齿的健康,也对关节僵硬有改善效果。
秋葵对血糖调节的好处
1、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素。
2、秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用,平衡血糖值。
秋葵的食用方法
1、烹调前应用盐搓洗干净
2、秋癸大多是清烫后凉拌,蘸调味酱食用,也可利用其他很多食材一起炒,或用咖哩焖煮,另外也可生炸或腌制成泡菜。
3、在氽烫秋葵时,勿将蒂头完全切除,以免养分流失。
4、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
秋葵的饮食宜忌
1、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受影响。
2、秋葵含有较多的钾,洗肾病患烫过再食用,不要过量食用。
第二篇:秋葵的功效与作用图
秋葵又名六角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵的功效与作用图
种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
一、秋葵的主要功用:
1.保护胃壁黏液
它黏液里除了含了丰富的营养成分外,可以附着在胃黏膜上,保护胃壁,就是俗话说的「顾胃」。
2.预防大肠癌
秋葵黏黏的汁液裡,含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖,以及阿拉伯树胶,这三种成分都属于水溶性膳食纤维,除了可以降血压、帮助消化,对预防大肠癌也有帮助。
3.钙含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵为例,钙含量就有80到100毫克,跟等重的鲜奶不相上下。不同的是,秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成,比牛奶来得好,对素食人口、发育中的小朋友,或是喝牛奶会拉肚子的人来说,是很好的钙质来源。
二、注意事项:
它的属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,最好不要多吃。
秋葵属寒性食品,阴虚体质者不宜过量;肠胃功能较差者,过食可能造成腹泻。
秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,挑选或储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它平排躺置。
三、秋葵对糖尿病的功效
服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻,血糖可以得到控制
使用方法:
拿两条六角豆并切除头尾两端部分,再沿长身中间切一小刀,然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中,盖好并在室温下放置过夜。清晨,在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。
另外的服用方法
即每晚上将两条六角豆切碎,并加入开水中(约一碗水)并在第二天早晨将它喝光,每日坚持如此一般两个星期后既可看到血糖降低的效果,有糖尿病的病人不妨一试。
如果服用秋葵而会造成腹泻者,可以改服用山药。如血糖很高者须同时配合中西药的服用效果才会在稳定中进步。
专家提醒
天然复合酵素可以治疗糖尿病:糖尿病是由于胰岛素分泌失调或胰脏发炎致使胰岛素分泌减少,引起对糖分代谢障碍的一种疾病,其结果是无法代谢的糖分随尿液排出体外,而不能储存体内备用,所以病人随时补充糖分营养,但又不能过量,否则会增加病情,是极为折磨的一种病症。
糖尿病本身并不可怕。但是由于对糖分及各种营养代谢的障碍,使体内长期欠缺葡萄糖(单醣类)及养分,以致体内器官如肝脏、肾脏、心脏,慢慢衰竭而死,这才是可怕。