大蒜对健康的功效与作用有那些?中医认为,大蒜性味辛、温,入脾、胃、肾经,主要作用是解毒,杀虫,行滞气,暖脾胃,消症积,可以治疗痢疾,泄泻,疟疾,百日咳,痈肿疮毒,癣疮;还可以治疗饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满等,我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说,上千个中药配方中都有大蒜的成分,一起看看大蒜的功效与作用吧!
1、抗病防癌
大蒜能够防止人体内致癌物质亚硝胺的合成,从而能很好的抑制体内癌细胞的生长,并且在大蒜中还含有丰富的硒元素,这是一种微量的重金属物质,本身就有防癌效果,被人体摄取之后能很好的减少为恶性肿瘤提供所需的氧气,这对于抑制癌细胞产生发挥极好的作用。
同时,在大蒜中还含有蒜素的成分,这种物质也是大蒜辛辣味产生的重要因素,同时还具有较强的刺激性,被人体摄取之后,能对体内的致癌病变细胞产生杀灭作用,其中尤其是胃部的病菌,因此常吃大蒜对于防治乳腺癌、口腔癌、胃癌都发挥重要作用。
另外, 大蒜中还含有2%的大蒜素,这种物质是具有极强杀菌作用的,被人体摄取之后,会与体内细菌的胱氨酸结合从而产生反应,形成一种晶状的沉淀物,使得细菌的代谢产生紊乱,从而不能正常的进行繁殖,从而起到极好的杀毒灭菌效果。
因此常吃点大蒜能起到防止病菌感染性疾病的目的。
2、延缓衰老
一些注重外表的人,在日常会通过各种方法进行防衰,然而在使用诸多昂贵的美容护肤产品之后,还不妨通过食用大蒜来起到延缓衰老、美容养颜的目的。
在大蒜中含有一种蒜氨酸成分,这种物质被人体摄取后能减少黑色素的沉积,从而有效抑制黑斑的产生,这对于皮肤美白发挥极好的效果。
此外,大蒜中还含有蛋白质、脂肪、维生素等多种肌肤所需的养分,因而常吃大蒜能为肌肤筑上“保护层”,从而免受外界的侵袭,达到延衰的目的。
3、养发护发
拥有乌黑亮丽的头发是每一个注重外表的人最为期待的事情,但是由于先天和后天因素使然,很多人常会遇到很多头发方面的困扰,其中脱发、掉发等都是极为常见的。
在大蒜中含有挥发油类的成分,这种物质被人体摄取之后能很好的作用于毛囊,从而能加速血液的流动,并促进毛囊的打开,能很好的促进头皮的生长。
这对于防治脱发发胶极好的作用。
所以,要想食疗护发,在日常餐桌上不妨多一道大蒜美食吧!
4、健脑解疲
对于一些经常用脑的上班族们来说,经常会感到头痛、大脑疲乏等状态,这都是用脑过度、脑部能量不足的体现,而常吃大蒜便能轻松益智健脑。
因为在大蒜中的成分会与人体内的维生素相结合,从而产生一种胺类物质,也就是“蒜胺”,这种物质能促进和提升维生素B1的功效,从而增强碳水化合物的机能性,能为大脑源源不断提供所需的能量,以此缓解大脑疲劳。
第二篇:大蒜的功效与作用
大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
大蒜的功效与作用【1】
1、强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、排毒清肠,预防肠胃疾病。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
3、降低血糖,预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4、预防感冒。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
知道了中医解读大蒜的功效与作用,大蒜可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
市场上卖的一般有这几种大蒜,紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。
这几种大蒜的功效与作用差不多,但相对来说,紫皮蒜的抑菌效果会更好些,口感也更辣一些,它内部含有的活性成分较白皮蒜更多一些,因此建议朋友们在购买的时候优先购买紫皮蒜。
大蒜发芽能吃吗【2】
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。
休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
那么,有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。
这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,也阻隔了水分,能使大蒜处于休眠状态。
咳嗽能吃大蒜吗【3】
方法一:大蒜直接咀嚼治咽痒
传言:“最简单的就是剥一粒大蒜,含在口中,不时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小时,咽痒立减,咳嗽可愈。”
真相:理论上有效,但实际效果可能很差
这个偏方的理论依据应该是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶,这两者在大蒜被咬碎后会形成“大蒜素”,具有很强的杀菌作用,如果咽喉痒是由于细菌引发的,那么理论上可以缓解。
但是,咽痒的成因往往很复杂,多种疾病都可以引发咽痒,如贫血、消化不良、大便长期秘结、心脏病、支气管炎、哮喘、肝脏病变、糖尿病及慢性肾炎等。
对于这些基础疾病导致的咽痒,大蒜显然是无能为力的。
方法二:蒸大蒜水止咳
传言:“小孩咳喘时用大蒜2~3瓣,大人用7~8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。
第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒。”
真相:对儿童而言刺激性过强,不宜采用
用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病的民间偏方很多,对于治疗寒性咳喘也确实有一定效果,但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性,建议慎用,以免刺激呼吸道,反而导致咳嗽症状加重。
此外,大蒜素遇热时会降低作用,所以这个方法对火候及剂量要求都比较难把握。
有关咳嗽可以吃大蒜吗的问题就讲解到这里,虽然以上的食用方法的可信度不是很高,但是我们需要注意的是,大蒜确实是对我们健康起到帮助的食物,而且经常食用这种食物还能起到预防感冒的功效,所以吃大蒜对于我们的身体是有着一定的好处的。