石斛功效与食用方法

　　石斛的作用

　　胃阴虚及热病伤津证。

　　本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。

　　主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。

　　治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

　　肾阴虚证。

　　本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。

　　肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸(《原机启微》)。

　　肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。

　　肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

　　石斛的功效

　　秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;

　　成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，

　　平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。

　　石斛具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。

　　药房里面的铁皮石斛，品类众多，价格便宜，往往是以水草充当，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛，以福临门铁皮石斛和同仁堂这两个老品牌为代表，最为正宗。

　　同仁堂价格最贵，包装较为漂亮，适合用于送礼。

　　石斛食疗价值

　　兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。

　　产于西南和广东、广西、安徽等地。

　　多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。

　　[性能]味甘，性微寒。

　　能养阴清热，益胃生津。

　　[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。

　　有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。

　　[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔;胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔;肾阴不足，视物昏花。

　　石斛的食用方法

　　石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。

　　还可以泡酒。

　　炖肉可以当辅料添加。

　　炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。

　　煮水当茶喝，而不是用开水泡着。

　　通常，石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。

　　通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

　　治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。

　　也可将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。

　　石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等，是一种集观赏、药用、食疗为一体的草本植物。

　　石斛的功效与作用【1】

　　在我国古代的医书，如《神农本草经》中，就有关于石斛能够治疗疾病的记载。

　　石斛的功效与作用可以说是非常之多的，下面小编就带您一起来详细地看一看吧!

　　石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，因此能起到滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的作用。

　　主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

　　现代医学实验证实，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

　　石斛有较好的利胆作用，滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

　　石斛还具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，对防治老年人白内障有延缓作用。

　　石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

　　另外，临床实践表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

　　石斛能降低血糖吗【2】

　　石斛有着各种您意想不到的功效，在治疗各类疾病中都起着极佳的疗效。

　　那么，对于现代人的常见病之一的糖尿病，石斛是否能起到治疗作用?石斛能降低血糖吗?实际上，石斛也能很好地起到降血糖的功效。

　　中医认为，糖尿病的发生，主要以肾阴虚、胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，而石斛恰能养阴清热润燥，因此自古以来就是治疗糖尿病的专用药。

　　现代临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

　　石斛能促进胰岛素分泌，提高血清胰岛素水平，并能抑制胰高血糖素的分泌，使血清胰高血糖素水平降低。

　　还具有抑制肾上腺素引起肝糖原合成，从而减少血糖的来源。

　　然而，用石斛降血糖时一定要选对石斛。

　　铁皮石斛属于保健，含糖量高，所以降血糖建议选择药用石斛金钗石斛，金钗味道苦，对降血糖比较有功效。

　　石斛怎么吃最好【3】

　　现代的人们越来越注重健康，因此，合理的膳食营养是非常重要的一个环节。

　　石斛作为具有悠久历史的养生佳品，自古以来就得到许多人的青睐。

　　但是石斛怎么吃最好呢?

　　石斛可以说是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法还是吃新鲜石斛。

　　取新鲜石斛若干，洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，连余渣也是可以食用的。

　　此外，石斛还可以用来煎汤。

　　每天取鲜石斛5-10克，加清水煎30分钟后喝汤，并吃掉剩余的残渣。

　　这种吃法还可以延伸为用鲜石斛泡茶，每天饮用。

　　还可以将石斛制成药膳。

　　把石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。

　　这样煮出来的牛肉粥不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。

　　石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛肉有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以补中益气、健脾和胃的粳米，对肠胃可谓大有裨益。

　　石斛能经常吃吗【4】

　　石斛的药用价值既高，服用起来也很方便。

　　但是，无论是食补还是药补，都要有一定的限量，石斛能经常吃吗?会不会有什么副作用呢?

　　俗话说“是药三分毒”，什么药都是不能经常吃的。

　　因为石斛属于滋阴药，所以痰湿体质的人不适合服用石斛。

　　痰湿体质主要表现为阳虚、怕冷，舌厚腻。

　　而为防止一些不良症状，如过敏、皮炎等的发生，身体健康的人也建议不要长期服用。

　　此外，孕妇在服用石斛之前，最好也先咨询一下医生，不要擅自服用。