虽然说微波炉是很多人经常用到的，也是我们厨房的必备用品。但是，对于微波炉的使用技巧你是否掌握了呢?

　　微波炉的使用技巧

　　1.食物选择要合适：有壳、皮、膜等的食品，在高温下会发生内部膨胀，打开炉门时，可因压力突然释放而发生爆破。

　　这些食品包括核桃、栗子、蛋类、花生、玉米、番茄等，均不适合直接放在微波炉内烹煮。

　　如要使用微波炉，应在烹饪前将这类食品的壳、皮、膜等戳破。

　　1、铝箔纸的使用。

　　鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

　　2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。

　　蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为保持食物原汁、原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜。

　　3、纸巾、布巾的使用。

　　烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，

　　可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。

　　4、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

　　5、居家女性在使用微波炉加热食物结束以后，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹饪家禽肉类后，

　　可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)， 可达到加热不能做到的满意效果。

　　冰箱使用不恰当，不仅会对冰箱里面的食物有影响，还会缩短冰箱的使用寿命。那么，冰箱应该怎么使用才算合理呢?下面是小编整理的一些冰箱使用技巧，希望对你有帮助。

　　水果蔬菜分开放

　　为了防止交叉污染，建议冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的组织。

　　蔬菜容易失水萎蔫，可以用纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冰箱。

　　水果和蔬菜是不能放在一起的，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，把蔬菜和水果放置在不同抽屉里。

　　蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方，和冰箱内壁略保持距离，以免蔬菜发生冻伤。

　　绿叶蔬菜存放不要超过3天。

　　生鲜鱼肉先分切再冷冻

　　生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。

　　解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少。

　　并且化冻后不要二次冷冻。

　　为了防止生肉中的病菌污染其他食物，应该专门准备出一层空间放置生肉，并且要注意生熟不要混放。

　　鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏

　　家里常备的鸡蛋若估计超过2周也吃不完，则建议把吃不完的部分提前分出来，用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好，放入冰箱冷藏。

　　并且注意散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏。

　　馒头等熟的主食可以冷冻保存

　　各种烹调过的主食，过一段时间都会变干变硬，这是一种淀粉老化回生的过程。

　　冷藏室此时就不太好用了，但是温度足够低的冷冻室，可以阻拦此过程的变化。

　　将它们放入冷冻室前，用保鲜袋封口保存。

　　取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初。

　　茶叶冷冻新鲜如初

　　久放容易失去香气，就可以分成小包，用不透水包装严密包裹起来，然后放进冷冻室中。

　　第二年拿出来喝，味道仍然如同新茶一般茶香浓厚。

　　冰箱还有各种“特异功能”

　　恢复受潮饼干：饼干受潮后非常影响口感，可是丢掉了又很可惜，我们可以将其放入冰箱冷冻24小时左右后取出，饼干就能恢复原来的酥脆口感了。

　　去除栗子壳栗子：煮熟后不易剥壳，但只要将其冷却后放入冰箱内冷冻两个小时，壳与果肉就能快速分离，剥出完整的栗子肉将不再困难。

　　淡化苦瓜味：苦瓜要经过处理才能用来炒菜，不然苦涩无比。

　　滤水后将其放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间再取出食用，苦味就会变淡很多。

　　平整真丝：真丝等质地柔软的衣服清洗后容易变得皱皱巴巴，熨烫起来也非常麻烦。

　　我们可以把衣服装进塑料袋、放入冰箱内冷藏几分钟，再拿出来熨就会容易很多。

　　不宜放冰箱那些东东

　　巧克力：冷藏一两天没问题，但如果长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变得粗糙，而且还利于细菌繁殖。

　　西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。

　　黄瓜还会长毛发粘。

　　因为冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

　　不能放冰箱的热带水果：某些热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。

　　水果冻伤之后 不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

　　如：香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等。

　　药材：药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

　　冰箱合理分区很重要

　　冷藏室温度分区

　　对于冷藏区来说，存放位置不同相应的温度也会存在一定差异。

　　一般而言，冰箱的冷藏区下面比上面的温度低一些，靠里面比靠门边的温度低一些。

　　冷藏室内部：豆制品、奶类、剩饭菜等物品需要足够的低温降低微生物的繁殖速度，所以可以放置靠里面一些。

　　冷藏室中部：由于蔬果等食品怕冻，所以要尽量避免靠近冰箱内壁的地方，以免冻伤。

　　冷藏室外部：外面开门的部分温度较高，适合放一些室温也能暂存，或者短时间内能吃掉的东西，如鸡蛋、开封的饮料、调味料等。

　　冷冻室温度分区

　　对于冷冻区来说，温度要低于-18℃，食品的保存效果才更稳定，但是要注意不能让结霜过多，否则储藏效果会随之变差。

　　冷冻室上层：各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。

　　冷冻室下层：需要充分加热的生食品：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些可以放在下层。

　　冷冻室中层：各种自制速冻食品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。

　　无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。

　　冰箱除异味小诀窍

　　小苏打除味法：取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内，打开瓶盖，放置在冰箱的上下层，就能消除异味。

　　茶叶除味法：把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。

　　1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。

　　橘皮除味法：取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗净晾干，分散放入冰箱内。

　　3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

　　柠檬除味法：将柠檬切成小片，放置在冰箱各层，可除去异味。