食物是真主对人类最大的恩典，真主在很多经文里提示人类看看食物，让人们饮水思源，参悟真主的大能，从中受到教育，从而感谢赐予食品的真主。

　　穆斯林饮食的目的是为了强壮身体，维系生命，顺从真主，营干清廉的善功。

　　回族的饮食习惯。

　　除了主食和汉族一样以面、米为主外，在肉食方面禁忌颇多。

　　禁食猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。

　　在穆斯林心目中，家畜中的猪，贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢，在污泥中打滚，令人作呕、生厌。

　　因此，迄今为止，一切禁忌中，首推禁猪这一条，执行得最坚决，也最普遍。

　　同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。

　　回族禁食的食物，在兽类方面还有狗、狼、虎、驴、猫等;在禽类方面有鹰、鹞等凶禽。

　　穆斯林为什么禁食上述动物呢?伊斯兰教学者刘智在其所著《天方典礼》一书的“饮食篇”中是这样解释的：“性善之物，食之能助人志奋，以勇于行道;不善之物食之，则耗蚀性良，以致事理乖张。”

　　族禁食自死之动物、动物血。

　　这些禁忌均源于伊斯兰教的经典规定。

　　《古兰》明确规定：“准许他们(指穆斯林――引者)吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”。

　　禁止他们吃自死的动物、血液 以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野 兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。

　　以现代人的眼光看，不 食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和 血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。

　　可食的禽、畜，大多请阿匐“下刀”。

　　可食用之动物，刘智根据伊斯兰教经典，在《天方典礼》“饮食篇”中作了详细的阐述。

　　“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”。

　　于是家养的“六畜”之中，唯牛、羊、驼具备可食条件，所以其肉可食;野生之鹿、糜、漳、庸、兔， “刍食而益人，亦可食”;禽类中食谷的鸡、鸭、鹅、鸽、雁、鸠、鹤钨，啄木鸟、或食谷，或食水虫，其性皆良，其食皆可食;鱼类中凡有鱼首、鱼尾、脊有刺、腹下有翅者，身上长鳞者，皆可食，否则不可食。

　　按伊斯兰教礼仪，宰鸡、鸭、鹅、牛、羊、驼一类可食的动物时，必须念“台斯米”，即诵读“奉其主之命”才合教法。

　　只要是穆斯林，都可以自己动手宰。

　　但一般穆斯林都很认真，要请阿匐或宗教职业者动手，在措词上，忌讳用“杀”字，也不大喜欢用“宰”字，通常称为“下刀”，在念“台斯米”时面向西方，对准规定的部位，将被宰之物下刀，割断喉部的嗓管、血管、气管，待血流尽为止。

　　因此，每逢宗教节日，阿匐们为“下刀”而忙得不可开交，应接不暇。

　　然而回族吃鱼是不用宰的，这其中有个传说：据说，从前有一家回民，只有母子二人。

　　由于家境贫寒，母亲有了病，连一点肉都买不起。

　　儿子急得没办法，便去冰冻的河里破冰打鱼。

　　他为了使冰块里的鱼不致被打碎，便用自己的胸脯把冰暖化，取出了一条活鱼。

　　回到家里，母亲快要咽气了，可鱼还没有请阿匐宰。

　　正在为难的时候，真主托话于他，说感于他对母亲的忠孝，可以不宰，立即给母亲熬鱼吃。

　　那位母亲吃了鱼，病好转了。

　　所以至今回民吃鱼是不用宰的。

　　饮酒也为伊斯兰教所严格禁止。

　　《古兰》规定：“饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”

　　吃饭、喝水为什么不能吹

　　安拉要求穆斯林成为优秀的人群，成为文明的人群，在生活的方方面面都做了很多详细的规定和礼仪。

　　在饮食方面也是这样。

　　吃饭或喝水时向容器里吹是可憎的，原因是食物和水太烫。

　　所以要求穆斯林应该在饮食前首先感谢安拉的慈悯，要有感恩之心，其次吃饭不要太着急，要慢吃喝，应该等饭菜或饮水稍微凉一些之后再吃喝。

　　包括吃喝不要过饱，等等。

　　在今天看来这些规定和礼仪不仅对我们信仰、心灵起到正面的影响同时对我们的身体健康等都是有益的：

　　1、吃太烫是食物或水，容易烫伤，长此以往容易引起口腔或食道癌;2、吹出的二氧化碳有时带出的唾液对影响食物的清洁。

　　3、如果感冒，生病时吹出的气体更是如此。

　　吃饭之前的礼节

　　1、要用纯洁的、干净的、合法的、不夹杂任何非法与可疑的给养做饭。

　　真主说： 合法的食物绝对不是肮脏的低劣的，而是佳美的，是自己的辛勤劳动换来的，所以它的味道是香甜的是可口的。

　　2、吃喝的目的应该是为了加强对真主的崇拜与感谢。

　　如果心里边这样想，那么，吃喝也能得到真主的回赐。

　　因为普通行为由于有了善的意念就会变成穆斯林赢得回赐的善功。

　　3、饭前应该洗手。

　　不论是清除污秽，讲究卫生，都应该洗手。

　　4、吃饭时要谦虚，要感谢真主，不要耍排场，讲气派，卖弄有钱。

　　5、坐势要端而稳重，谦虚恭敬。

　　就像接受真主的恩赐一般。

　　穆圣说：我不靠着吃饭，我只是一名仆人，我要象仆人一样吃饭，要象仆人一样就坐。

　　6、要喜欢吃现成的饭。

　　如果想吃就吃，不想吃就不吃，不要挑食。

　　艾布胡勒的传述："真主的使者从来不嫌弃食物，如果他有胃口，他就吃，否则他就不吃。

　　7、应当同客人、家人、孩子、仆人一块吃饭。

　　不要有意单独吃饭。

　　穆圣说："你们应当聚在一起吃饭，真主会为此给你们降福"。

　　吃饭中间的礼节

　　1、首先诵念真主的尊名。

　　穆圣说："当你们吃饭的时候，应当以记念真主的尊名开始。

　　如果谁在吃饭前忘记了念真主的尊名，那么，让他说："我始终以真主的尊名而吃喝。

　　2、吃了饭要赞颂真主说"一切赞颂，全归真主"。

　　穆圣说：谁吃完饭后说：一切赞颂，全归真主。

　　他给供给了这顿饭，(没有他的供给)我是无能为力的。

　　" 真主必饶恕以往的罪恶"。

　　3、用右手吃饭，应该把馒头切成小块，应该细嚼慢咽，吃距离自己最近的菜，不要从盘子中间吃。

　　穆圣曾对殴麦尔本赛里卖说："孩子!你诵念真主的尊名，你用手吃，你夹放在你面前的菜。

　　"还说："福分会降临食物的中间，你们从他它的周围开始吃，不要从他的中间吃。"

　　4、吃饭后，在用餐巾纸、手绢擦手，或者用水洗手之前，应该把手上的，碗里的，筷子上的饭吃净，舔净。

　　穆圣说：当你们的一人吃完饭时，他不要擦他手指，直到用舍头舔净手指。

　　扎比尔说："穆圣曾命令我们舔手指和盘子。

　　他说：你们不知道福分在食物的哪一部分。"

　　5、如果吃饭当中，食物掉在地上，应该捡起来揩去上面的灰尘。

　　因为穆圣说："当你们中谁的食物掉了的时候，他应该捡起来，揩去上面的灰尘之后吃掉它，不要把它留给恶魔。

　　6、饭烫的时候不要吹。

　　凉一会儿再吃。

　　喝水的时候也是同样，不要在吹水里边吹。

　　因为穆圣禁止那样做。

　　7、吃饭不要太饱。

　　穆圣说："填满肚腹是最恶劣的举动，一个人吃一点维持身体的食物就够了，让胃的三分之一供吃、三分之一供饮，三分之一供呼吸。"

　　8、一块就坐进餐的时候，应该先让老人开始，然后从右边的人开始。

　　赴宴共餐时，应该让老人坐在右边。

　　9、 不能无故站者饮水，由艾乃斯传述："圣人禁止站着饮水"

　　10、不要抢着吃饭，即使多日没有吃饭也罢。

　　不要先于老人和长者夹菜。

　　11、同桌或者同堂吃饭，不要东张西望，不要看别人的饭碗和吃饭。

　　不要有认人憎恶的语言和动作。

　　12、与穷人进餐，让穷人点菜，和兄弟进餐平起平坐，同有职位的人进餐要有礼貌。

　　饭后的礼节

　　1、饭饱之前停止吃，

　　2、擦手或者洗手之前，吃净碗筷和手指上的饭渣。

　　3、拾起吃饭中间掉下的食物。

　　4、剔牙漱口，与同餐的人告别。

　　5、饭后赞念真主，祈求福分。

　　待客礼仪是人们生活交往的准则，是一个国家风俗习惯和民族习惯的总结，也是民族文化的重要标志之一。

　　下面小编为您整理了一些关于饮食礼仪的礼节!

　　饮食礼仪

　　瑞士:吃喝定量多吃自费

　　瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人却十分精打细算，节约成风。

　　在瑞士承办的世界性高层活动上，一日三餐只固定供应每人一份份餐，或是把餐费直接发给个人，请客人挑选地方就餐。

　　除此之外，每人免费供应一份茶。

　　谁要是多吃多喝，就得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。

　　德国:厌恶浪费厉行“吃光”

　　德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以没有奢侈的习惯。

　　与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。

　　如与他们进餐馆进餐时，不能多要根本吃不了的东西，自己要的饭菜必须吃光。

　　文莱:吃多少主随客便

　　吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。

　　在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西拿出来供客人享用。

　　但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。

　　主人认为这样问客人是不礼貌的。

　　当然如果饭菜不够，主人会适当添加。

　　待客礼仪是人们生活交往的准则，是一个国家风俗习惯和民族习惯的总结，也是民族文化的重要标志之一。

　　瑞士:吃喝定量多吃自费

　　瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人却十分精打细算，节约成风。

　　在瑞士承办的世界性高层活动上，一日三餐只固定供应每人一份份餐，或是把餐费直接发给个人，请客人挑选地方就餐。

　　除此之外，每人免费供应一份茶。

　　谁要是多吃多喝，就得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。

　　德国:厌恶浪费厉行“吃光”

　　德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以没有奢侈的习惯。

　　与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。

　　如与他们进餐馆进餐时，不能多要根本吃不了的东西，自己要的饭菜必须吃光。

　　文莱:吃多少主随客便

　　吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。

　　在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西拿出来供客人享用。

　　但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。

　　主人认为这样问客人是不礼貌的。

　　当然如果饭菜不够，主人会适当添加。

　　当收到宴请请柬决定赴宴或组织一次宴请又明确自己必须参加时，要做的第一件事就是搞清楚宴请的时间和地点。

　　从时间上讲，提前一二分钟、正点，或迟一二分钟到达是最为适宜的，过早或过晚都是失礼的。

　　同时，应对宴请所需时间给予充裕的安排，赴宴而逗留时间过短同样是失礼的。

　　此其一。

　　其二，对宴请的地点以及行经的路线事先应做到心中有底，因为这是准时到达宴请场所的重要保证。

　　假如对宴请活动富有经验，一定还会对请柬上注有的桌次号码牢记在心，免得到宴请场所后东张西望，有失风度。

　　一旦到了宴请场所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐。

　　只有认准了自己的桌次和席位，而主人或主宾又已经入坐的情况下，才可从椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或将双臂同时放在桌上，也不要随意翻动菜单，摆弄餐具或餐巾，这些举动都会给人以迫不及待的坏印象。

　　解决一双空手的最好办法就是将其放在自己的大腿上。

　　尽管别人看不见，但同样也应该守规矩，要平放在本人的座位下，把脚搁在椅档上或伸出去踢着别人都会使人尴尬。

　　有时，当坐定以后，服务人员还会递上一方湿毛巾，此时应礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角，记住，这小毛巾绝不是供擦脸，更不能用它擦颈脖或手臂，不管是怎样的汗流夹背。

　　当主人示意用餐可以开始，便可将桌上的餐巾抖开，平推在自己的双腿上。

　　但请注意，中式餐是将餐巾全部打开，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐则是将餐巾打开到对折为止。

　　将餐巾塞在颈脖里或系在裤腰带上的做法早已过时，把餐巾用来擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失礼行为，因为这至少表明对餐酒具的清洁持怀疑态度。

　　假如中途需要离开一下时，可将餐巾稍微折一下放置到桌上，而决不能将餐巾放在椅子上，因为这才是给人最不洁的感觉。

　　其实，最复杂、对参加宴请活动人员的礼仪要求最高的还是席间的用餐过程。

　　从使用不同的餐酒具到餐桌上的点滴举止都有一套已成习俗的礼仪规范。