餐饮店长个人月度工作总结

时间:2023.5.30

  礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语。下面是小编整理的范文,欢迎查阅!

  餐饮店长个人月度工作总结范文一

  作为一名店长我深感到责任的重大,半年来店面管理工作经验,让我明白了这样一个道理:对于一个经济效益好的洋快餐店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好。

  具体归纳为以下几点:

  1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。

  2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体。

  3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。

  4、以身作则,做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发。

  5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店。

  6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

  现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了,成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。

  面对20xx年的工作,我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功夫:

  1、加强日常管理,特别是抓好基础工作的管理;

  2、对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;

  3、树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

  4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和-谐的音符,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队。

  餐饮店长个人月度工作总结范文二

  转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将201x年度工作情况作总结汇报,并就201x年的工作打算作简要概述。

  一、厅面现场管理

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

  7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率 ,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  二、员工日常管理

  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

  3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

  餐饮店长个人月度工作总结范文三

  目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

  一、各项经济指标完成情况:

  全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

  二、今年完成的主要工作:

  (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

  今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

  (二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

  1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

  2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

  3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

  4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

  5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。



第二篇:个人月度工作总结


  正如企业文化所宣传的“人人卓越 社会信任”,那我们要如何做到呢?我们既是一个服务民众的行业,所以我们就要服务于民、取信于民。只有得到了社会信任我们才能更方便、更广泛的开展特检工作。下面的是小编分享的与个人月度工作总结 有关的文章,欢迎继续访问应届毕业生公文网!

  个人月度工作总结一:

  自201x年8月26日进入×××公司以来,我已经历一月现场实际工作。在公司领导及老员工们热情、友善,积极,和谐,兢兢业业,对待工作一丝不苟,一直奉行科学管理,严格要求施工质量的精神面貌和工作态度的感染和影响下,我很快融入了这个特殊的大家庭,现在,我将月工作总结如下。

  一月以来,公司为我们精心准备并开展了人事、安全、质量管理等多方面的培训;师傅及现场员工们耐心讲解了目前正在进行的钢筋、模版、混凝土工程,主厂房、锅炉基础的回填土控制等方面的土建基础知识;综合部还为我们组织了羽毛球、篮球、棋牌比赛等工余活动。这使我们的知识得到了丰富,技能得到了提升,情操得到了陶冶。在此,对各位蓝巢同仁的一片心血表示诚挚的谢意。

  通过一个月的总部培训和一个月的现场实际工作,我发现公司多年来技术管理方面基础扎实、各项制度健全。施工方案的针对性和可操作性以及施工总结的科学性、实用性尤为突出。作为技术积累,每项工程都总结出了完整的施工特点、程序和方法,形成系统资料。为我们刚参加工作的员工提供了极大方便。下面,我将结合一月以来的实际工作谈谈所学所悟。从事施工管理工作,应强化质量管理、成本管理、进度管理、安全管理。

  在质量管理上,加强质量终身责任制的管理,明确责任,强化管理责任卡是施工过程中的重点。严格把握施工各道工序质量,同时加大对质量的日常管理工作,做到本道工序不合格不得进行下道工序施工,保证每道工序受控。同时加强施工开工前的技术交底、方案的编制和执行监督工作。施工中严格执行各类标准,加强过程质量控制,实行质量工资制,优质优价,确保创建精品工程。

  在成本管理上,施工前认真做好成本预测,在施工中对成本管理实施动态监控管理,使工程成本始终在有序可控的管理体系下运行。实际施工中禁止现场出现大面积返工现象,合理用料,利旧利废,做到工程投入量最小。加强机具管理,定期进行检查,搞好维护保养,提高综合利用率,保证长周期运行。 在工程进度管理上,近几年的工程由于工程期紧,任务量大,在材料设备不到货的情况下,要确保控制点施工任务按时完成,必须精心组织,合理划分施工阶段,提前做好施工技术准备,为后序施工开展创造良好的条件。

  在强化安全管理上,由于全年施工作业时间长,现场施工环境复杂,立体交叉作业频繁等特点,应加强施工现场安全管理工作,强化员工自我保护意识,坚持把安全工作放在首位,加强全员的安全、防火教育,树立人人管安全,人人执行贯彻安全防火规定,做到天天讲安全,天天贯彻安全,天天检查安全。

  综上所述,是我一月以来学习培训、资料查阅、师傅指教、现场眼看耳闻得来的感悟和体会的总结,望各位领导批评指正。在今后的工作中我将以百倍的热情虚心学习和请教,做好个人工作计划,挖掘更大的潜能,加快成才成型的步伐,早日为××事业添砖加瓦。

  个人月度工作总结二:

  作为一名新员工,经过8月份对特检工作的接触与学习,我已融入了特检大家庭。在监检室继续学习的这个月里,我个人认为自己较好的完成了月初初定的目标:在工作中,以日常下乡监督检验和定期检验为契机,结合翻阅相关书籍、规程、规范、标准等相关材料的基础上,较好的实现理论与现场实际相结合,在监检室工作与学习的这一个月里,经过各位师傅的悉心指导,已初步熟悉并掌握了电梯监检与定检的工作流程及相关工作知识。

  通过这个月的学习,发现自己有收获也有些不足。通过日常下乡检验与平时书籍资料的查阅,使我对检规有了更深刻的理解,但由于种种的原因,个人觉得工作中还是存在以下问题:

  首先是工作中缺乏电脑的因素,迫使自己对检验平台的接触与学习机会几乎是片空白。由于检验员工作量较大,除了下乡检验完基本就是做报告,所以报告占了工作中的很大一部分,但由于本人没有配备电脑,在闲暇时间基本没有机会接触检验报告的编制。在学习上出现了一个较大的盲区,所以在此望领导重视,能尽快为我们这些新进人员配备电脑,以便工作需要及学习。

  再者基于检验员的性质,存在较大的工作量,所以在学习上,个人觉得渐渐的有点疏忽的迹象。为此个人觉得我必须做好合理的规划和时间安排,以便争取更多的时间投入到学习中去,从而来充实自己,让自己继续充电,以缩小自己和优秀检验员的差距。还有就是希望院里能组织一次系统的检验培训(像上次“比对”前组织的检验学习)。安排一位师傅循着院标对设备逐点进行讲解与检验,能结合案例及原理对其各点规定和要求加以说明,这样就能更方便的对标准加以理解与记忆,不再使标准及规定显得那么生硬。

  最后通过这个月参加工作的体会,我想对我院的检验工作提点建议:

  特检院是一个带有盈利性质的服务行业,服务对象遍及人民生活的各个领域。正如企业文化所宣传的“人人卓越 社会信任”,那我们要如何做到呢?我们既是一个服务民众的行业,所以我们就要服务于民、取信于民。只有得到了社会信任我们才能更方便、更广泛的开展特检工作。在这方面我建议我院在外出下乡检验工作时,能够统一着装,人手一个安全帽,佩带胸卡,以便用户一眼便可看出这些人是来做什么的,以便工作的开展以及群众的监督作用。 综上所述,以上是我这个月的学习培训、师傅指导与现场学习得来的感悟和体会的总结,望各位领导批评指正。


《个人月度工作总结》相关文章:

1.2017个人月工作总结范文

2.财务2016年工作总结及2017年工作计划范文

3.个人月工作总结范文

4.个人总结2016展望2017

5.部门月度工作总结范文

6.公司总结2016展望2017

7.文员年度2016个人工作总结范文

8.2017财务部门工作总结范文

9.2017房地产月工作计划范文

更多相关推荐:
高二英语教学工作总结

本学期,我担任高二年4、6班的英语教学工作。这一学期来,本人更积极地去了解学生,去摸清学生的学习基础,以便更好的“因材施教”。在教学中严格要求自己,结合本校的实际条件和学生的实际情况,认真备课、上课、听课、评课…

高二英语教师工作总结

本学期,我担任高二(1,2)班的英语教学工作。在工作中,本人遵守学校各项制度,按时出勤、上课、组织学生晨读,积极参加市里及学校组织的各种教学活动,严格要求自己,虚心向老教师请教,结合本校的实际条件和学生的实际情…

20xx年上半年医务科工作总结

20xx年上半年已经过去,通过大家的共同努力和配合,根据年初医务科工作计划,完成了以下各项工作:一、进一步加强医疗质量管理工作:1、进一步完善医疗质量管理的组织、管理、规章制度、操作规程及标准,措施落实到位:⑴…

东源高级中学20xx-20xx学年第二学期德育工作总结

东源高级中学20xx—20xx学年第二学期德育工作总结德育是学校教育的灵魂,是学生健康成长和学校工作的保障。因此,学校必须把德育工作摆在重要位置,时刻树立教书育人、管理育人、服务育人的思想,确保学校德育工作的顺…

高中学校德育工作总结

本学期,我校认真贯彻党中央颁发的《关于进一步加强和改进学校德育工作的若干意见》,围绕学校的中心工作,不断开拓德育工作新思路,积极开展爱国主义、集体主义教育,安全教育,法制教育,行为习惯养成教育等,坚持把依法治校…

古塔残联“十一五”康复工作总结

古塔残联“十一五”期间康复工作总结今年是“十一五”的收官之年,五年来,我们古塔残联在区委、区政府的正确领导下,在市残联的精心指导下,经过区、街道残联同志的齐心协力,真抓实干,圆满完成了康复工作的各项任务指标,康…

20xx年二曲中学环境卫生工作总结

今年,学校环境卫生的主要任务是:培养学生良好的卫生习惯,改善学校卫生环境和教学卫生条件。本学期,在大家共同努力的情况下,开展了有序的环境卫生工作,确保了全校师生在整洁、美丽的校园环境中工作、学习、游戏,工作受到…

25反假货币专题活动工作总结

周王支行反假货币专题活动工作总结我行于20xx年x月x日开展了反假币专题活动,通过宣传及与客户沟通,在社会上取得了较好的效果。现就本次专题活动总结如下:一、“20xx年反假货币专题活动”的工作实施情况(一)…

第二课堂活动工作总结

20xx-20xx学年第一学期班级:九7班20xx年x月x日为了丰富校园文化娱乐生活,促进全班学生全面发展、个性发展和特长发展,本学期九年级〈7〉班加强了第二课堂工作力度。从管理入手,抓好活动落实,定时间定地…

乡镇20XX年工作总结及20XX年工作计划

一、20xx年工作总结1、党的建设得到全面加强学习型党组织建设扎实推进,广大党员干部的思想政治素质和推动科学发展能力明显提高。认真开展基层组织建设年活动,两委成员带队走访调研,梳理问题余条,并分类定级,逐条整改…

xx镇各单位各部门201xx年工作总结和下年工作计划

20xx年所取得的成绩、工作中的体会及经验:20xx年新农保参保23279人,完成目标任务的102%;发放城镇登记失业证155人,登记失业率9.7%,完成实名制就业登记140人,完成县局下达目标任务的280%;…

怎样写好个人工作总结

怎么写好个人工作总结?要想写好这份总结,必需了解以下写作方法。一、工作总结概论总结是对已经做过的工作进行理性的思考。它要回顾的是过去做了些什么,如何做的,做得怎么样。总结与计划是相辅相成的,要以计划为依据,订个…

工作总结(79206篇)