各位同志你们好
自15年7月—12月接管服务餐厅以来,在领导的正确领导及各位同事的帮助支持下,圆满的完成了201X年的保障任务。
工作中我一直本着食品卫生安全大于天的工作理念,努力以提高就餐人员身体基本素质为观点,遵照餐厅卫生工作的要求,认真贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生安全,今年共接待就餐人员216000人次,无食品安全事故;具体做了以下几个方面工作
一、强化员工服务理念,树立全心全意为机关服务的思想,提高员工素质及技能培训。
首先对员工进行上岗前的健康体检及培训,始终把服务贯穿于餐厅工作的各个环节,教育员工全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。
为了保障好机关干部职工及军人病号健康膳食,我组织厨师间相互交流、相互学习、取长补短、让厨师、面点师到外面餐饮单位品尝不同口味的菜肴及早点,通过学习餐厅大多员工形成一种奋发向上的工作热情,使工作责任心、工作态度得到改进,形成了良好的工作氛围。
二、时刻重视饮食卫生及安全工作:
为确保用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患, 在食品卫生环节中做到五个严:1、严把进货渠道2、严抓食品进库3、严管食品存储4、严抓操作卫生5、严查安全隐患
三、努力提高饮食质量
为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心、我们用心制定每日食谱,对菜谱不断改进,对每日三餐从颜色、味道和营养搭配上下功夫,在主食与副食和西点中,尽量多增花样,让就餐人员有选择的余地。
四、认真对待投诉,虚心接受建议:
小问题不解决看似小事实为安全隐患的重大苗头,为了了解工作的不足及就餐人员的需求,在大厅及各病室设置了意见簿:每日翻阅就餐人员的意见和建议,共收到投诉3条 ,建议1条。针对他们提出的问题一一做出回应并及时给予解决,如:1、投诉菜的味道不香,当时组织骨干一一品尝,并给予点评,让厨师了解这到菜品的缺点在哪,及时改正,2、蒸土豆不爱吃,我们就用蒸地瓜代替土豆。3、不喜欢吃酸,在选择水果的时候尽可能的选择甜口水果,3、椅子凉立马铺上了坐垫,尽可能满足食客的需求。
理清201X年的不足并结合实际对餐厅工作计划如下:
1.进一步从用餐人员的需求出发,不断改进就餐食谱,搞好营养搭配,推出新品种,力争让每位就餐人员高兴而来,满意而去。
2.强化管理,解决遗留问题、提出新要求,找出问题想办法提高服务水平和食品质量,营造一种力争上游的管理氛围;在服务上加强文明服务培训,打造有集体意识的、团结的、健康的服务团队,在技能上请专业人员实地传教,各环节制度上进一步完善,严格执行。加强程序管理,从各个环节减少和杜绝浪费,加强采购管理,从源头上降低直接生产程序。
3.强化基础建设,建立员工绩效衔接制度,建立健全班组学习和工作制度,会议制度,建立环节管理骨干队伍,明确职责和分工,发挥员工特长,加强各环节管理,达到管理由点到面责任到人工作的有序开展。
4.积极开发新品,在不流失传统品种的基础上,督促员工不时进行新品开发,既要有当家的饭菜品种,也要有独特风味的面食及点心。
5.设备的维护及更换:食堂设备已经使用多年,由于没有保养和及时维护,设备老化情况严重,须分批分次分重点进行维修、保养、更换。
第二篇:学校卫生工作总结范文
学校卫生工作总结 为了全面贯彻党的教育方针和学校卫生工作条例,监测学生装健康状况,对学生进行健康教育,培养学生良好的卫生习惯,改善学校的卫生环境和教学卫生条件,提高师生的健康水平,做好服务育人的工作,本学期做了如下工作:
一、领导重视,管理规范、资金保障
学校卫生工作领导小组多次召开会议,就学校卫生工作要点和一些突发的 重要工作及时布置安排,各部门各负其责,使学校卫生工作有了强大的支持力,另外学校还投入相当的资金用于改善办学条件和“非典”急需用品。
二、积极开展健康教育活动,强化健康意识
1、健康教育课纳入课表正常运行,做到有计划、有进度、授课认真,测试 规范,并组织开展两次教研活动。
2、有计划性、针对性地开展健康教育宣传,本学期共开展健康教育讲座六次,黑板报宣传四次,画廊宣传牌四块,横幅宣传两次。
3、与德育处联合组织开展有特色的专题活动。在三月份学雷锋月中,学校三至六年级学生深入周边学校和街道清扫马路,为群众量血压、发放防治传染病的宣传单,在五月份“非典”流行时期,德育处、大队部组织开展了以向“sars说no”为主题的中队活动,并邀请三院的医生护士参加,使学生在知识竞赛中,在与白衣天使的共同活动中长知识,增勇气。
三、健康监督,疾病防治
1、体检工作有条不紊,组织学生参加一年一度的学生体检工作,做到准备 充分,秩序井然,顺利完成任务,体检结束后,做好资料的统计汇总。
2、防近工作持之以恒,本学期三月份 的防近周我们进行了专题防近讲座和横幅宣传,给每位学生发了一份防近倡议书,家校结合共同防治近视。医务室定期检查学生眼保健操,读写姿势,并组织全体教师学习教学卫生要求,在课堂教学中关心每个学生的生长发育,身心健康。
3、传染病防治细致扎实,春季是许多呼吸道传染病的好发时期,今年的春季尤其如此,严重危害人类身体健康的“传染性非典型肺炎”向我们袭卷而来。自4月18日接受了市局组织的专题培训之后,学校立即开展了大量而具体的工作,在最快的时间内成立了“非典”工作领导小组,制定了各项有关“非典”工作的方案和制度,如防治“非典”后勤保障方案,疫情控制方案、请示报告和值班联络制度、晨检制度、疫情报告制度、防治“非典”紧急预案救护方案等等。组织了由青年教师组成的消毒队伍,学校上至领导、下至每位学生都接受了专题培训,对此工作不敢有丝毫懈怠,丝毫马虎。在接受上级各部门的检查中都受到了好评。
四、加强卫生监督、搞好环境卫生,美化、净化育人环境
1、环境卫生长抓不懈。本学期我们迎接了督导检查,省级模范学校的预查, 结合这些活动,教育学生养成讲卫生、讲文明的好习惯,组织学生每天检查评比各班室内外卫生,在“非典”流行的
五、五月份每周至少一次大扫除,清除校园死角,各处室、各班每天都能基本做到洁、净、美。
2、饮食卫生毫不懈怠。校长室、总务处多次召开安全、卫生会议,强调食堂工作制度,操作卫生制度,门卫制度等,各部门各负其责,责任到人,落实到位,层层抓、处处查,杜绝一切可能造成食品安全事故的隐患。
3、个人卫生教育不断。学校利用每周四的卫生晨会课检查个人卫生,在
三、四月份的“创卫、创模”活动中,尤其重视对学生个人卫生的检查和良好行为习惯的培养,教育每位同学每天做到两个要“要勤剪指甲、要穿戴整洁”带齐两个一“一块手帕、一只盖杯”,强化健康意识,树立名校学生形象。