小吃店项目策划书

时间:2023.5.22

  导语:为了创造自己的品牌店,虽然失去了某些扶助的依靠,但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式,以下是小编为大家整理分享的小吃店项目策划书,欢迎阅读参考。

  小吃店项目策划书

  小店概述

  店名为"凉意暖暖",鉴于凉菜具有开胃,瘦身的功效,主要经营凉菜,并以冬夏季节来分的小吃为辅。

  市场与竞争分析

  1、经过市场调查,凉菜店小吃在南宁虽不少见,但也不多见,多为不成店面型的小铺,而且凉菜讲究手艺,好吃的少之又少,而且店内销售过于单一。

  2、普通凉菜店投资小,初期收益不大,销售不够全面。大型凉菜店投资大,收益甚小,但只要把品牌打响便可以开启稳定形势。

  3、主要面对的是年轻一代的学生,从小学到大学不等。

  4、凉菜手艺是非常重要的,可以说,凉菜的手艺决定了店的存在与否,手艺好就可以吸引很多顾客。

  5、凉菜可以开胃,减肥,经过多方面观察,是有一定前景的。

  6、凉菜贩卖便宜,而且也适合素食主义者,这也是人们喜爱凉菜的原因。

  7、选址主要针对学校,其次为超市旁。

  主要产品介绍

  凉菜:主料是用生的或凉的熟料,切成丝、片、丁、末等形状,再配以各种调味品般均即称为拌。常用的主要调味品有酱油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐。主要使用的植物有竹笋,豆芽,豆腐丝,蕨菜等素菜。

  辅助小吃:凉茶,冰淇淋,甜品,小料粥类。

  生产经营计划

  一、宣传计划

  1、店前一周开始面向学校周围发放传单,提高影响力。

  2、开店两天实行优惠政策,每人凭传单上的票可领取凉茶一份。

  3、在每一次活动开始之前都坚持发送精美传单。

  4、坚持与学校或是超市合作。

  二、销售计划

  考虑到价格问题,凉菜的价格不宜过高,否则难以吸引顾客,因为面对的大部分是学生,也有可能是有体面的顾客,所以餐厅设计了两种销售形式,一种是零售,一种是套餐。

  零售

  尽量按照市场价格来零售凉菜等小吃,薄利多销。

  套餐

  套餐主要以拼盘形式呈现。尽量做到色香味俱全。

  三、日常计划

  1、季节安排:由于凉菜的特殊性质,夏天的生意是很适合,到了冬天,就要采取一定的措施来吸引顾客。

  冰凉夏日

  夏天:提供凉菜,凉茶,甜品如汤圆,黑米粥等。

  拼盘:结合凉菜和水果、冰淇淋或是甜品(如龟苓膏,沙拉,八宝粥,牛奶等)所做成的精美拼盘。

  暖意冬日

  冬天:提供凉菜,粥类如小米粥,玉米粥,皮蛋粥等小料粥

  拼盘:由于天气原因,主要与热气腾腾的粥类结合搭配,开胃饱肚。

  四、活动计划

  1、会员制度计划

  开辟会员制度,分为铜卡会员、银卡会员和金卡会员三个等级。

  普通会员:

  一次性消费够80元(暂定)或累计消费达到150元(暂定)便可以荣升为铜卡会员,可享受全价9。5折的优惠。

  一次性消费够200元(暂定)或是累计达到350元(暂定)便可以荣升为银卡会员,可享受全价9折的优惠。

  一次性消费够400元(暂定)或是累计达到500元(暂定)便可以荣升为金卡会员,可享受全价8。5折的优惠。

  每一个会员等级都要累计消费达到300元便可以升级。

  会员生日可以获得特色生日拼盘一份。

  2、优惠计划

  (1)每个月定时向邻近的学校提供优惠券,主要针对拼盘的优惠。

  (2)在每一个节日里推出特色拼盘,并搭配一定的优惠小礼品。

  管理开发

  一、管理团队

  (1)技术人员

  a、凉菜厨师2名(初期1名),要求技术强硬,调味美味,具有创新能力,有潮流感。

  b、小吃厨师3到4名(初期2名),分别主管凉茶,甜品,粥类,有创新能力。

  (2)管理人员

  a、店长1名,主管店内相关事务,统筹店内秩序,管理店户账户。要求责任心强,能为他人着想,有一定的管理经验。

  b、服务员8名(暂定),要求积极上进,能保持着乐观的心情服务顾客,有礼貌,幽默,应变能力强。

  二、开发计划

  1、在一定的时段里定期开发出新产品,增强新鲜感,并根据一定的观众反应率决定是否长期经营此新产品。

  2、以人性化服务为宗旨,由一个小店逐渐逐渐扩张,到了一定程度便力求与超市或是学校合作,进驻超市或是学校,争取打响凉菜的品牌名,以麦当劳和肯德基为目标奋斗。

  财务分析和融资需要

  主要面临的财务是店面的月租,装修费用,宣传费用,食物材料的采购,员工经费等,还有一定的流动支出,初期投入甚大,所以在筹集资金方面就必须准备好一定的方法。

  一、银行贷款。

  二、利用商业信用需找投资者

  风险因素

  风险因素我们很难预测,所以就以下几点简单列一下。

  一、支出赤字,商业投入初期都很容易面临的问题,只有找到问题的根本所在,填补好缺口,才能够更好地解决这一类问题。

  二、竞争激烈,所以要不断地坚持好的,在好中不断前进,不断创新,才能立于不败之地。

  三、员工的懈怠,这是直接影响到一个店的声誉问题,是不是进行员工的培训是非常有必要的。

  未来我们是很难以预测的,但是有问题就有解决的方法,没有什么事情是可以一帆风顺的,饮食业是很有潜力的也是具有一定的挑战性的,要做的好就要从人性化出发,不断创新,树立品牌,才能立于不败之地。

  投资者的退出方式

  生意一旦开始惨淡,就要开始分析问题的原因,趁早发现问题,趁早解决,店长可以多多深入顾客人群中去了解问题,这样更加容易寻找突破口。找到之后便开始着手于宣传,让顾客知道我们一切的服务只为他们而改变。

  若是改过之后实在无力回天,就尽量开始与周围的超市联系,进行强弱联合,进驻超市(学校)。


第二篇:项目策划书


  下面是小编为大家整理好的项目策划书,希望对大家有所帮助!

  先告诉你策划书的格式:

  一份完整的策划书的构造分为两大部分。一是市场状况分析,二是策划书正文。

  (一)市场状况分析

  要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况,市场状况分析必须包含下列12项内容:

  (1)整个产品市场的规模。

  (2)各竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

  (3)各竞争品牌市场占有率的比较分析。

  (4)消费者年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之分析。

  (5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

  (6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

  (7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

  (8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

  (9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

  (10)各竞争品牌订价策略的比较分析。

  (11)各竞争品牌销售渠道的比较分析。

  (12)公司过去5年的损益分析。

  (二)策划正文

  策划书正文由6大项构成,现分别说明如下:

  (1)公司的主要政策

  策划者在拟定企划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,做深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;

  http://www.fanwen118.com/a/201205/88158.html确定目标市场与产品定位。

  销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

  制定价格政策。

  确定销售方式。

  广告表现与广告预算。

  促销活动的重点与原则。

  公关活动的重点与原则。

  (2)销售目标

  所谓销售目标,就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

  销售目标量化有下列优点:

  为检验整个营销企划案的成败提供依据。

  为评估工作绩效目标提供依据。

  为拟定下一次销售目标提供基矗

  (3)推广计划

  策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

  ①目标

  企划书必须明确地表示,为了实现整个策划案的销售目标,所希望达到的推广活动的目标。

  ②策略

  决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告表现策略、媒体运用策略、促销活动策略、公关活动策略等四大项。

  广告表现策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题。

  媒体运用策略:媒体的种类很多,包括报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?

  促销活动策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。

  公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。

  ③细部计划

  详细说明实施每一种策略所进行的细节。

  广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。

  媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)

  促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

  公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

  (4)市场调查计划

  市场调查在策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定营销企划案的重要依据。此外,前述第一部分市场状况分析中的12项资料,大都可通过市场调查获得,由此也显示出市场调查的重要。

  然而,市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费,而不注意市场调查,这种错误的观念必须尽快转变。

  市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项。

  (5)销售管理计划

  假如把策划案看成是一种陆海空联合作战的话,销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报,推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了,在情报的有效支援与强大海空军的掩护下,仍须领先陆军的攻城掠地,才能获得决定性的胜利。因此,销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。

  (6)损益预估

  任何策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。只要把该产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得该产品的税前利润。

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