1案例教学法的应用现状

　　我国旅游教育发展起步于1978年，但经过近40多年的发展已经在规模和结构基本形成合理的教育体系。随着我国旅游业飞速的发展，我国旅游管理专业人才培养也迎来了新的机遇与挑战，促使着各个高校旅游管理专业进行教学改革。教学方法的改革是教学改革的重要内容，而案例教学方法改革在教学方法改革中占有重要位置，随着学界对教学改革重视，学者对教学方法改革中的案例教学方法的研究也越来越关注。目前，案例教学法在旅游管理专业应用的现状主要表现在以下几个方面：

　　1.1案例教学法在高校旅游管理专业教学的现状

　　目前，案例教学法在高校旅游管理专业教学中的应用已经十分普遍。很多高校旅游管理专业的教师都经常使用案例教学法，这种教学方法不仅使得学生对知识的理解更加容易，教学加案例的组合也使得教师摆脱了对课本干枯的讲解，可以自己的专业知识和实践经验进行教学，从而使教师讲课变得生动和愉悦。但这种方法对教师的要求也会提高很多，需要知道教师对课程是否专业，对案例是否可以熟练运用，对学生理解程度是否可以很好的把控，这些都将直接关系到案例教学的质量。

　　1.2案例教学法应用对旅游管理专业学生的影响

　　案例教学法在高校旅游管理专业教学中的应用受到了很多旅游管理专业学生的认同。笔者通过查阅已有研究并在充分的实证调研的基础上，发现运用案例教学法与传统教学方法相比，学生与教师互动的程度更高，学生注意力也更加集中，学生会更加主动的参与到课堂讨论[1]。但有些教师会一味地进行案例教学，并且内容经常出现重复现象，对于刚刚接触这方面知识的旅游管理专业学生，很难收获到新的知识，导致最后只能学习到零星的知识。

　　2案例教学法存在的问题

　　2.1案例教学与基本理论结合不紧密

　　案例教学的前提是需要学生具备一定的专业基础知识，如果案例教学不能与专业基本理论相结合，将难以真正起到帮助学生理解知识的效果，反而会引起学生的反感。案例教学与旅游管理基本理论结合的问题一直是各个高校普遍存在的问题，主要体现在有些高校旅游管理的老师在使用案例教学法的时候，并没有考虑学生是否具备足够的基础知识可以理解案例并进行讨论，忽视了传统的教学方法对学生前期基础的培养，致使进行案例教学法的时候，并不能使学生有效的参与其中，长此以往，使得这些学生对案例教学产生了抵触，从而使得学生听课学习质量变差的现象出现。

　　2.2案例教学与教师教学职责不协调

　　旅游业是一个综合性的行业，所以各个高校对于旅游管理专业的学生都有一个完善的培养计划，分配到每门课程教育上，也都有自己的教学任务和教学职责。目前案例教学与教师教学职责不协调主要体现在教师案例选取的不当和教师教学职责不明确。对于教师案例选取的不当问题，表现在许多高校教师选取的案例要么范围过宽使得知识点过多让学生难以接受，要么选取的案例范围太窄使得所教理论不具有说服力[2]；而教师教学职责不明确的问题，表现在许多教师过度的使用案例教学法，忽视了整体的教学安排和职责，从而无法达到课程对学生应有的培养计划。

　　2.3案例需求与案例供给之间不统一

　　旅游业的发展越来越快，旅游业对于人才的需求与日俱增。在旅游管理专业的教学中，对旅游管理专业案例要求也逐渐提高，而与案例需求相对应的案例供给却没有相对应的增加，在目前市场上仅有几本有关旅游的案例教材，远远不能满足旅游教学的需求。案例中有一部分是直接由国外翻译得来的，并不符合中国的实际情况；案例中还有一部分是由某些媒体或者地方政府发布的，带有严重的主观性，并不能算是真正意义上的教学案例。虽然各个学校也有编写的案例，但由于缺乏奖励机制，具有典型性和时效性等优秀的案例少之又少。案例需求与案例供给之间不统一的问题导致了各个高校老师在进行案例教学时使用的案例具有重复性、过时性等，难以培养出时代需求的人才。

　　3案例教学法优化的对策

　　3.1完善学生学习评价体系，掌握学生知识储备情况

　　完善旅游管理专业学生学习的评价体系，通过对旅游管理专业学生学前、学中、学后知识的综合测评，从而得出传统的理论教学法与案例教学法的合理分配[3]。目前的评价体系主要是通过考试考核，往往并不能真实反映学生知识储备的情况。完善的学生评价体系还应该包括学生的动手实践能力，例如动手实验、场景模拟实践等考核内容。只有完善了学生学习评价体系，教师才能真实的掌握学生知识储备情况，才能合理的安排理论教学与案例教学的课程时长，从而使之对学生学习产生的效果达到帕累托最优。

　　3.2提高教师专业素质，加强教师运用案例教学的能力

　　目前，高校旅游管理专业教师在使用案例教学法时，存在着教学职责不明确和对案例教学协调不当等问题，教师是否拥有驾驭该案例的能力和综合素养是教师能否熟练的运用案例教学的关键。为了解决上述问题，各高校应着重提高教师的专业素质和案例教学的能力，可通过引进和培养两种方式同时进行[4]。引进方面主要是指高校通过在外界招聘一些专业素质过硬、案例教学运用熟练的教师和清退一些能力较差的教师；培养方面主要是指高校通过举办一些培训和激励措施，鼓励教师的自我学习提升，从而提高教师的专业素质和案例教学的能力。通过提高教师专业素质和案例教学运用的能力，可以解决高校旅游管理专业在案例教学时的教学职责不明确和对案例教学协调不当的问题，使案例教学与教师教学职责相协调。

　　3.3组织教师编写教学案例，建立科学有效的激励措施

　　目前市场上存在着旅游案例供给与旅游案例需求不统一的问题，致使过多的教师所使用的案例同质化，同时缺乏时效性。高校可以鼓励教师根据课本所需要的案例并结合自身的实践经历进行编写，同时建立科学有效的激励措施，激励更多的教师参与对案例的编写和对网上一些典型案例的总结，从而充实自己的教学内容；或者高校可以与一些相关院校合作，达成资源共享，来丰富教学案例。案例的丰富将会使教师在教学过程中避免出现案例重复、缺乏时效性的问题，达到更好的教学效果[5]。高校旅游管理专业教学方法改革要想取得成功，还需要更多的学者、企业和政府对其的关注和研究。笔者以教学方法中的案例教学法为例进行研究，得出目前案例教学法在旅游管理中存在的问题主要是案例教学与基本理论结合不紧密、教师的教学职责和案例教学不协调以及旅游案例需求和供给不统一等问题，这些问题严重制约着旅游管理人才的培养。根据案例教学法在旅游管理中存在的问题，建议通过完善学生学习评价体系、提高教师专业素质和案例教学能力及建立科学有效的案例编写激励措施等，来实现旅游管理专业案例教学法的改革。

　　【参考文献】

　　【1】江文龙.案例教学法在高职院校旅游管理专业课教学中的优化对策研究[D].石家庄：河北师范大学,2015.

　　【2】曾聪.案例教学法在旅游管理专业的实践与应用[J].中国教育学刊,2015(S2):268-269.

　　【3】张洁.案例教学法在旅游管理专业教学中的应用[J].教育探索,2014(01):60-61.

　　【4】周虹.浅谈案例教学法在旅游管理专业的实践与应用[J].经营管理者,2016(17):373.

　　【5】张文丽.案例教学法在旅游管理专业教学中的应用研究[D].大连：辽宁师范大学,2010.

　　高校旅游管理专业教学方法改革论文【1】

　　摘要：在计划经济下的高校旅游管理专业教学方法比较守旧，教学内容偏重理论教学，对于学生的职业技能培养上下的功夫较少，跟不上我国旅游业的飞速发展。

　　因此，必须突破传统教学方法，进行改革和研究才能适应市场的要求。

　　文章指出了我国高校旅游管理专业教育存在的问题，提出了采用实践教学、案例教学、多媒体网络教学、考试模式改革在教学中的灵活运用。

　　关键词：旅游管理　教学方法　教学改革

　　1.旅游管理专业教学存在的问题。

　　大多数高校旅游管理类专业是培养应用型人才的，但普遍的反映是适应性有待提高。

　　这有多方面的原因，其中传统的教学方法已明显不能适应现代企业能力方面的要求，一定程度上制约了人才的培养，主要存在以下问题：①教学上以课堂为中心，学生与酒店、旅行社等单位联系较少。

　　②教学知识内容的更新较慢并且与实际联系较弱、可操作性较差。

　　③课堂上讲授过多，学生只是被动者。

　　④培养学生个性化发展的力度不够;⑤以考导学，考评方法上采用闭卷考试的形式较多，考试形式单一。

　　上面的这些问题直接影响到旅游管理专业学生的培养，所以传统的教学方法必须进行改革。

　　2.对高校旅游管理专业教学方法改革的思索。

　　教学方法的改革。

　　必须要考虑以学生为出发点。

　　如今很多学生在报考旅游专业时，多是冲着将来能游山玩水的目的而来，对旅游学科的综合性、服务性认识不够。

　　因此在教学的同时更应强调针对性、实用性和灵活性，强调从知识教育转化为以能力教育为重。

　　在实际的教学过程中，以下几种方法值得探讨：

　　2.1　采用模拟情景训练、社会实习，加强实验教学效果和实习教学效果。

　　大多数高校旅游管理专业的教学计划着重强调了学科理论，而忽视了对学生职业技能的培养，表现在两个方面：一是旅游院校理论课与实习的分配比例不恰当。

　　大多数院校理论课程多，实习机会少。

　　一些院校关起门来办学，与旅游企业的联系很少.自身又缺乏现代化设备和条件，使学生无法实现理论与实践的结合，只能从书本上学到一些抽象的理论知识，学生的创新、实践能力得不到有效的开发和锻炼。

　　一些院校在最后一年或半年安排学生到酒店、旅行社实习，但这样的时间安排又与学生准备考研、找工作的时间冲突，使学生的实习热情不高。

　　因此旅游院校在安排学生实习时，实习期的长短，实习时间的安排，都要认真考虑。

　　二是对旅游专业学生的职业意识和服务意识的培养不足，导致学生服务意识不强，从业思想也不稳定。

　　一般学生到实习单位从事一般性服务工作的心理准备不足，对酒店循规蹈矩式的“伺候人”不感兴趣，没有很好地树立起服务意识。

　　作为高等旅游教育，应适当增大实践教学课时数的比例，强调运用实践教学法，边教边做，学时各占一半，力求在学习中掌握实际工作的本领，并在实践的第一线培养解决问题的能力。

　　在专业教学上，积极倡导理论与实践相结合，培养学生理论创新能力，理论转化能力和实践能力。

　　如可以采用模拟工作岗位的方式进行教学，其中导游业务、前厅与客房、旅行社管理等都可采用这种方式进行现场教学，将学生置身于生产活动中进行实际操作，使所学知识与实际应用零距离接触，熟悉工艺流程，在实践中发现问题，学习中解决问题，学习的疑惑也在实践中得到验证。

　　在校内进行专业实习(导游实习、客房实习、锓饮实习等)实践操作课程还可以让学生亲手编写导游词、案例分析报告，总结出了培养职业能力的途径和技巧。

　　对于学生参加的每项活动要过程完整，课题明确。

　　有实践过程动态报告，有成果附件等。

　　在实习过程中，教师将得到直接经验和科学研究，同时学生将获得专业技能的直接经验，适应未来的工作岗位。

　　2.2　采用案例教学法，强化理论教学效果。

　　其它专业教学方法中案例分析的教学模式是：理论一案例―理论，理论既是课堂教学的出发点，又是落脚点，掌握理论需要分析案例，案例分析是为了掌握理论，显然这利，方法不适合旅游管理应用性学科的特点。

　　旅游管理专业的案例教学法的教学模式是：案例―理论―案例，案例既是课堂教学的出发点，又是落脚点，探究案例需要学习理论，学习理论是为了探究案例;为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师首先必须对旅游管理课程案例进行精心的挑选和编写，旅游管理案例的选择必须符合两条：一是符合教学的要求，二是符合学生的接受能力。

　　对一些疑难案例在提供教学所用之前，由相关课程教师先行予以讨论研究，并对课堂组织学生分析的视角和思路提供意见。

　　教师在运用案例教学法时要打破案例教学局限于举例子、做习题的现状，增强教师与学生的互动，调动学生进行充分的思考和讨论。

　　为保证案例教学法的实施，要求学生做好讨论前的准备，包括阅读分析案例资料和学习相关理论.这样在课堂上才能广开思路，积极发言，使案例教学达到效果。

　　案例教学中教师应避免充当评论家和仲裁员，而应充当导演、信息员，起引导、纽带的作用。

　　案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成，具体地讲，首先必须要求学生阅读案例，熟悉案例，在阅读的基础上，提出自己的分析意见、思路和解决方案，然后写出发言提纲。

　　在教师的引导下，通过学生的重点发言。

　　组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。

　　教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论、纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。

　　运用案例教学法要建立案例教学效果评价体系。

　　就案例质量、教师评点、学生准备、教师组织多媒体教学手段、教学环境等方面进行考核。

　　2.3　加强多媒体网络教学，提高教学效率和质量。

　　旅游管理的理论框架条理化、管理内容概念化、运作方式程序化，许多内容看起来挺不起眼，但真正用起来学生总是感到无从下手。

　　如此教学内容若让老师用传统教学方法讲，就比较麻烦。

　　多媒体教学视听合一、图文并茂、相互链接，不仅弥补了传统教学的不足，提高了效率，而且有效地激发学生的学习兴趣，促使学生主动求知、主动参与，从而真正体现学生的认知主体作用。

　　其次，旅游企业管理是一个动态的过程，在这一过程中有许多活生生的问题需要学生去认识、分析和解决，这些仅仅依靠教师的口头讲解往往是不够的，有多媒体的视频展现效果就好得多。

　　本专业应鼓励教师积极采用多媒体教学手段，提高教学效率和教学质量。

　　在利用课件教学的过程中，加强了实例教学，在课件中增加的实例图形，便于学生接受所学的知识，达到理论与实际相结合的目的。

　　教师采用多媒体教学要根据教学目标、教学内容、学生特点选择适宜的教学软件、教学手段和教学形式。

　　要根据大纲要求、教学目标及所选择的教学软件，精心设计和编写教案，务必使每一节课都能达到优化教学过程、增强教与学的有效性的目的。

　　要充分利用多媒体网络的超文本特性实现对教学信息最有效的组织与管理，按超文本非线性、网状结构组织教学信息，使之按教学目标、内容、学生水平需要将教学内容相关资料、背景和扩展材料组成有机整体，通过教师的引导，让学生按照符合自己的知识结构和兴趣特点的超链接及时发现问题、探索问题、解决问题，构建自己的知识，加快对知识的识记、理解与融合。

　　这样，学生可以在多媒体知识环境下养成主动学习、独立思考的习惯，有力培养了学生的自主创新和实践的能力。

　　这样，无论是教师，还是学生，都自觉地转变了教学和学习理念，都在适应信息时代环境的变化而努力培养适合旅游业发展要求的人才。

　　2.4　考试模式应注重能力的培养进行多种方式考评。

　　首先要建立健全试题库。

　　以旅游管理专业教学大纲为基础，教师应在自己所教的专业课中建立本专业的试题库。

　　使本课程试题内容与上课所授知识充分衔接，并不断地充实现阶段新知识点、新内容。

　　在出题的过程中，还注重理论与实际相结合，尽量增加案例分析、上机操作等实践性强、操做性强的考试题目。

　　其次要有选择的进行考试方法改革。

　　根据专业课特点的不同和教学计划中对专业课要求掌握的不同，本专业在专业课考核方面也做了相应的改革。

　　教师可根据课程特点的不同，制定相应的考核方法(闭卷考、开卷考、技能设计考、技能操作考等)，考核方式可采用一种或多种―起使用，其目的是考核学生对基础知识的掌握情况，又加强了学生实际动手的操作能力。

　　高校旅游管理专业双语教学的实践【2】

　　[摘要] 双语教学是近年来教育改革领域的热点问题之一，本文主要探讨了高校旅游管理专业开展双语教学的可行性及在教材选用、课程设置、师资培养、教学方法等方面应注意的问题，以期为双语教学理论与实践活动提供一定的借鉴和依据。

　　[关键词] 旅游管理 双语教学 师资 教材 教学方法

　　双语教学(bilingual instruction)是近年来随着对外开放、互联网技术进步和全球化进程的加速在我国迅速发展起来的一种新型教育模式。

　　国内外有关双语教学的论述很多。

　　代表性的是英国《朗曼应用语言学词典》的定义，认为双语教学是指能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学，即学校通过采用两种语言作为教学媒介语帮助学生有效地学习。

　　著名教育理论家卡明斯认为，双语教学通常指在学生教育生涯的某一阶段使用两种(或者更多)教学媒介语，这两种语言被用来教授科目内容而不单纯是语言课程本身。

　　上述定义阐明了双语教学的本质。

　　首先，双语教学一定是采用两种语言进行的教学方式，具体使用哪两种语言视具体情况而定, 如在美国主要使用英语和西班牙语;在加拿大主要使用英语和法语;在新加坡和我国的港澳地区主要使用英语和华语。

　　双语强调的是在学习和交际中熟练运用两种语言;其次，双语教学不是语言教学，而是学科教学。

　　它是指在教材使用、课堂讲授、考试评价等教学环节同时使用母语和外语的教学活动。

　　是用外语作为教学媒介语进行其他学科的教学,为外语教学创造良好的实践环境。

　　第三，双语教学的目的是通过使用外语进行教学,使学生理解和掌握各学科的理论和知识,通过应用外语而更好地掌握和使用外语。

　　双语教学是“Language as a medium for learning content, and content as a resource for learning language”。

　　意即外语或第二语言是学习学科知识的教学语言，学科内容则是外语学习的教学资源。

　　“One excellent way to learn a foreign language is to use it for a purpose, so that the language becomes a means to an end rather than an end itself.”(学习外语的最好方法就是有目的地使用它，使外语不只是学习的目标，而是达到某种目的的手段)。

　　这段话非常形象地点明了双语教学的作用和意义。

　　一、双语教学的历史背景和实施意义

　　双语教学在国外历时一百多年，理论和实践经验丰富。

　　双语国家(官方语言为两种或两种以上的国家)一般都具有特殊的社会、历史和文化背景，出于维护政治稳定、缓解民族矛盾和种族文化认同等多方面考虑才选择了双语模式。

　　如加拿大、美国、印度、新加坡、马来西亚和我国的香港、澳门等地。

　　20世纪后半叶加东法属魁北克省的法语沉浸课程(The Canadian French Immersion Program)成效显著，至今魁省人仍以精通英、法双语而著称。

　　印度也是著名的双语大国，借双语教育(母语+英语)迅速崛起，成为世界第三科技大国。

　　此外，一些单语国家如澳大利亚、日本、韩国、俄罗斯、匈牙利、保加利亚等都实施过双语教学。

　　可见许多国家都注意到了双语教学对提升国民素质和国家实力的重要作用并付诸实施。

　　我国传统意义上是个以汉语为主的单语国家，个别地区和特定历史条件下小规模存在过的双语教学主要有两种，一种是解放前外国殖民者开办的教会学校，曾引进英语教科书，用英文授课，殖民色彩浓厚。

　　第二种是对少数民族地区的汉语教学，目的是推广汉语，促进民族团结和发展。

　　目前在全国范围内轰轰烈烈开展的双语教学性质与上述截然不同，它是依据我国国情，适应新时期全球化教育背景，为培养面向世界面向现代化与国际接轨的高素质复合型人才(专业+外语，知识+技能)而进行的一场长期艰巨的教育改革。

　　在我国目前使用的语种主要是汉语和英语。

　　英语在我国较为普及，在世界上具有广泛地适用性。

　　国际会议、技术交流、科技资料、文件电邮等绝大多数都通用英语，掌握英语意义重大。

　　通过双语教学培养学生在两种语言之间自由切换，在国际交流中面对不同环境和人群自如表达，以双语教学提高全民英语水平，提高我国的综合国力和国际竞争力。

　　按照外语使用程度的多少，双语教学模式主要有三种:沉浸式(immersion model)，即全部用外语，不用母语，通过建立独特语言环境培养学生运用外语的能力;过渡式(transitional model)，即学生入校后部分或全部使用母语，逐渐转变为只使用第二语言教学;保持式(maintenance model),即学生入校时使用母语教学，逐渐使用第二语言进行部分学科的教学，有的学科仍使用母语教学。

　　二、高校旅游管理专业开展双语教学的可行性

　　1.理论依据是开展旅游双语教学的前提

　　双语教学理论众多，代表性的阈限理论(the Thresholds Theory)把学生的双语水平分为低中高三个层次，阐述各层次与学生认知发展之间的关系。

　　认为精通双语者对认知发展产生正面效应，非精通双语者则产生负面效应。

　　教育学研究也表明，语言课的内容越接近学生的功能需要，语言教学就越可能取得好的效果。

　　以语言应用为动机，学习的过程也是语言应用的过程，可以更有效地培养学生的语言能力，使学生对语言的掌握合理而轻松，方法科学，效果明显。

　　理论和实践研究证明人具有精通两门或两门以上语言的能力，旅游双语教学是切实可行的。

　　2.政策支持是旅游双语教学的重要保障

　　教育部2001年8月下发了《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》的 4号文件，明确要求各高校在三年内力争开设5%～10%的双语课程,特别是一些国际通用性、可比性强的专业应尽快与国际接轨。

　　旅游管理专业涉外性、实践性强，国际旅游业发展的新形势要求旅游服务人员具备扎实的基础知识、灵活的跨文化交际能力和过硬的语言功底。

　　双语教学是实现这一培养目标的有利途径。

　　它从专业入手，在系统学习专业知识的过程中不断灌输英语，通过全面熟悉英语在旅游业中的表现来掌握英语，达到语言和专业双赢的目的。

　　中国旅游业蒸蒸日上，是全世界注目的焦点，据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第一大旅游目的地和第四大客源输出国。

　　在新世纪的全球旅游领域里，既精通汉语和中国文化又通晓外语和外国文化的双语人才必将成为参与国际竞争的重要力量。

　　旅游高等教育应抓住机遇，积极探索与实践双语教学，为旅游业输送大批精通外语，精通专业，既具备深厚的专业知识，又熟练掌握操作技能的高品质人才。

　　3.双语教学是旅游学科深入发展的要求