"老炮儿"北京都有哪些特产?让我们一起了解下吧!

　　北京的特产有哪些【1】

　　细数北京几大特产：

　　北京烤鸭：是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

　　02

　　北京果脯：采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

　　03

　　景泰蓝：我国特种工艺品之一，用紫铜做成器物的胎，把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上，填上去珐琅彩釉，然后烧成。

　　明代景泰年间在北京开始大量制造，珐琅彩釉多用蓝色，所以叫景泰蓝。

　　04

　　京白梨：北京昌平阳坊镇西南，是京白梨生产基地。

　　此处背靠驻跸山，东临京密引水渠，依山傍水，属典型的山前暖带，适宜果品生产之环境。

　　05

　　怀柔板栗：营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。

　　据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。

　　06

　　昌平草莓：北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。

　　昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。

　　07

　　平谷大桃：平谷是全国最大的桃乡，推广果草畜综合种养方式只是全区发展生态经济的形式之一。

　　08

　　平谷鲜桃：平谷县全区17个乡镇高效科技园区的设施桃生产基地。

　　其桃子的品质口味都是上佳之品。

　　09

　　冰糖葫芦：酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分 好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶 莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

　　10

　　长辛店白枣：这种枣果实为长卵圆形，个大，平均重13.6克。

　　果皮薄，肉脆，核小，吃起来多汁味甜，品质上等。

　　9月上旬成熟。

　　11

　　北京红星二锅头：二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史，酒香不怕巷子深。

　　End

　　特别提示

　　老北京是一个历史文化名城，有无数的好吃的好玩的。

　　北京的特产有哪些【2】

　　1、北京酥糖

　　北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。

　　酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名，其中，又以“红虾酥”最为著名。

　　红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。

　　在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。

　　一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。

　　这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。

　　2、驴打滚

　　驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。

　　因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

　　驴打滚这个北京土特产可谓是老少皆宜，就是一次不能吃太多，两三个就可以了，小心吃多了不消化。

　　3、京八件

　　京八件相信刚来北京的人都听过，做的最好的属稻香村了，“京八件”就是八种形状、口味不同的特色京味糕点，糕点上会写福、禄、寿、喜字，然后和太师饼、椒盐饼、枣花糕等放在一起就拼成了京八件，这个特产礼盒很适合送给长辈们。

　　4、糖葫芦

　　有单包装的小冰糖葫芦，小孩子很喜欢吃，和大街小巷卖的现做的冰糖葫芦味道还不一样，味道酸酸甜甜的，独立包装干净又卫生，家里有小孩子的亲们可以考虑买点这个。

　　5、茯苓饼

　　北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。

　　茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。

　　制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。

　　因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。

　　凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。

　　6、北京烤鸭

　　北京烤鸭不必多说，地球人都知道。

　　大到中华老字号“全聚德”“便宜坊”，小到大街小巷的各大超市，均有销售。

　　想买最正宗的，当然是去老字号了，不过要做好排大队的准备，春节前烤鸭销售可是相当火爆的，你们懂的。

　　赶时间的小伙伴们，也可以选择超市或者火车站、航站楼等地方的商铺，也都能买得到。

　　7、蜜饯果脯

　　传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。

　　原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。

　　美味：各地驻京办事处美食任你吃

　　北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低于20%并不带汁的称为果脯。

　　蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在30%以上。

　　北京的特产有哪些【3】

　　在北京，常见的特产有:北京鸭梨、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、

　　内画壶、北京葡萄酒、北京白凤丸、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、平谷大桃、妙峰山玫瑰花、

　　大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、

　　全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、华天小吃、月盛斋的烧羊肉。

　　北京烤鸭

　　北京烤鸭，是北

　　北京特产

　　北京特产

　　京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。

　　相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

　　据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎;偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养;一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

　　即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名"填鸭"。

　　不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

　　因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

　　吃法三则

　　北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。

　　她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

　　此后，全聚德的跑堂一见到女客来了;便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

　　北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条;用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条;将荷叶饼卷起，真是美味无比。

　　北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。

　　蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃;在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。

　　不少顾客特别偏爱这种佐料。

　　景泰蓝

　　景泰蓝保健球

　　景泰蓝保健球

　　景泰蓝是北京特有的传统工艺品，得名于明朝景泰蓝年间，且以蓝釉为其特点。

　　北京是景泰蓝技术的发源地，现存最早的景泰蓝是元代的产品,已有近千年的历史。

　　制作景泰蓝先要用紫铜制胎，再用扁细的铜丝在铜胎上粘出图案花纹，然后用色彩不同的珐琅釉料镶嵌填充

　　在图案中。

　　这道工序完成后才是反复烧结，磨光镀金。

　　可以说，景泰蓝的制作工艺既运用了青铜工艺，又利用了瓷器工艺，同时又大量引进了传统绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺的集大成者。

　　景泰蓝保健球是景泰蓝的一个品种，是在原来的保定铁球的基础上，采用景泰蓝工艺而制作出来的一种民间工艺品。

　　主要的生产于河北保定一代，是我国驰名中外的传统手工艺品，尤其是王铁匠景泰蓝健身球，继承和发展了景泰蓝这一古老的传统手工艺，球体内设置音板，一转动便可发出清脆的高低音。

　　球面色泽鲜艳，坚硬耐磨，并绘制有各种花、鸟、鱼、兽、古典人物、12 生肖等多种图案，既是精美的工艺品用作摆设或馈赠亲友，又是现代人锻炼身体、消除疾病的健身用品.

　　北京果脯

　　北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、

　　秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

　　【历史】

　　北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。

　　为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。

　　后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

　　【工艺】:

　　采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。

　　【特点】:

　　选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。

　　色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

　　【营养】:

　　果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。

　　另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

　　良乡板栗

　　良乡板栗系因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。

　　其粒大个圆，壳薄易剥，含糖量高且营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。

　　现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。

　　茯苓饼

　　茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳。

　　制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。

　　北京雕漆

　　北京雕漆

　　北京雕漆

　　北京雕漆创始于唐代，距今已有 1400 余年历史，为历代皇帝皇妃宠爱和享用，属于宫廷艺术。

　　1949 年以后，雕漆从宫廷走向社会，成为与全世界各国人民进行文化交流的民族工艺品。

　　雕漆制作独特，多以黄铜为内胎，兼有脱胎(布胎)、木胎等。

　　胎型外涂天然大漆，一般的雕漆至少要涂 70 层，镂空雕的高档雕漆则要涂 500 层以上大漆，漆厚约 300 毫米。

　　然后再在漆层上进行精雕细琢。

　　传统的雕漆以红色为主兼黑、黄色，现代雕漆以红黑为主，并发展了绿、蓝、棕、白、桔黄等多种色彩。

　　这是旧时北京人力车夫常说的一句谚语。原来，由西直门到海淀距离不远，而且是从市内去颐和园的必经之路。人们常借用这句歇后语表达儿童排泄粪便而不知预先告诉家长，却以此诙谐之语道出。下面和小编一起来欣赏关于北京谚语吧!

　　北京谚语

　　二龙坑的鬼跟上啦!

　　北京西城二龙坑，即前清郑王府附近，辛亥后府邸售与中国大学为校址。此处旧时是一片荒地，俗名烂死岗子。凡清贫人家死了人，无力发送出殡，多将死者尸体用芦苇席卷裹埋葬于此。民间有二龙坑闹鬼的传说，有人夜间倘若必须路过此处，须三五成群结伴，又唱又喊以壮胆，其实乃自欺欺人。

　　天桥的把式净说不练。

　　北京天桥是旧时江湖卖艺人聚集的地方，其所练武艺，五花八门。有吞活蛇者，有吞宝剑、铁球者，有以头开砖者，有练刀枪把式兼卖大力丸者，有摔跤、耍中幡者，其实，天桥的把式并非净说不练，如吞宝剑、吞铁球、吞活蛇乃是真功夫，有时竟在表演时口吐鲜血，其艰苦可见。

　　打磨厂的大夫(医生)懂得帽(董德懋)!

　　北京正阳门外迤东有一条街，名叫打磨厂。当年在这条街路南有一位中医师挂牌应诊，此人姓董名德懋，医术一般，故有此歇后语之流传。懂得帽儿?乃北京俗语，意即什么都不懂，带有轻蔑的口气。

　　老太太上电车你先别吹!

　　旧时，北京有轨电车每到一站停下，待乘客登车毕，售票员则以铜哨通知司机启行。车将开时，老太太从后面赶来，招呼售票员莫吹哨。此句乃讽刺爱吹牛皮者。

　　腊七腊八，冻死寒鸦。

　　鸡贼小气，吝啬，暗躲私心。

　　果儿是女人的意思。 尖果漂亮的女孩。 苍果老太太。

　　戏果跟泡妞，嗅蜜一个意思，台湾话叫把马子。 孙儿被泡的男孩。

　　尖孙漂亮的男孩。

　　傍家儿***，现在官称二奶。 土鳖形容没见过世面不开眼的人。

　　水三儿---老北京对送水的称呼，多为山东人。

　　点卯---北京土话，到那儿报到或看一眼，打个照面儿的意思。

　　言语---北京的口语，即说话的意思，言语的读音是元义。

　　炸了庙---北京土话，惊愕，急眼的意思。

　　练家子---北京土话，练武术的人。

　　瞎了---北京土话，即倒霉了、完了的意思。

　　念央儿---北京土话，跟人说自己的意思，但又故意让旁边的人闻声。

　　摔咧子---北京土话，发脾气的意思。

　　拉了胯---北京土话，服软的意思。

　　半不啰啰---北京土话，半截儿，事情做到一半，尚未完成。

　　大拿---北京土话，能作主管事的人。

　　火筷子---老北京人捅火炉子的铁棍，也叫通条。

　　末了儿---北京土话，最后、终极的意思，有时也简化为末了儿。

　　概儿不论---京城新土语，一概不管的意思，论，读吝。

　　颠儿了---撒腿跑了。

　　横---北京土话横是的简化音，横是是横竖的变读，有大概、反正、也许的意思。

　　唏溜儿---北京土话，说话用鼻子吸气，即不爽利的意思。也可写作吸溜儿。

　　点儿背---北京土话，点儿，指不幸的遭遇、运气;即所谓的背时。点儿背的意思是运

　　气不好，倒霉。

　　咕容---在地上蠕动的意思，北京方言。读作：故呦

　　遭践---北京土话，埋没、糟踏的意思，自己把自己给淹践了，即自杀的含义。

　　一绷子---北京土话，即很长时间的意思。有时也说一绷儿。

　　号---监狱或拘留所的别称。

　　猫着---北京土话，闲呆着的意思，也有躲躲的含义。

　　怯勺---北京土话，不懂行，闹笑话的意思。 常说：露(读作漏)怯

　　傍着---即依附，傍家儿一词由此引申而来。

　　葛---北京方言，即脾气各色，古怪。有时也用作形容词，形容什么事儿或什么东西葛。

　　雁么虎---蝙蝠。北京方言。

　　雷子---黑话，即便衣***。

　　底儿掉---北京土话，知道对方的老底。

　　扫听---北京土话，四处探听，扫听与打听不同，扫带有更为主动的意思。

　　逗牙签子---北京土语，开玩笑的意思，与逗咳嗽、逗闷子、逗哈哈儿类似。

　　消停---北京土语，踏实的意思。

　　玩蝎了虎子---北京土话，蝎了虎子就是壁虎，爬得轻快，人不易捉住。玩蝎了虎子的意

　　思是让人摸不着，形容人比较滑头。

　　端了---北京土话，抄了的意思。端，即连锅端的简化用语。

　　瞜瞜---北京土话，看，瞧，看的意思。

　　撒癔症---北京土话，夜间到处乱逛，癔症本是一种病症，此话是引申过来的。把不住---北

　　京方言。把，是动词，管束不住自己的意思。

　　全须全尾---北京土话，完整，整个身子的意思。尾，读以儿。

　　应场---北京土话，到某种场合参加活动。

　　眼里见儿---北京常用语，指眼里有活儿，不用别人提醒就能及时动作。

　　拿大顶---北京方言，倒立。

　　发小儿---北京方言，从小一块长大的，发，读fa。

　　翻扯---北京土话，发急，发火的意思。

　　把不住边---北京土话，说话没谱儿，爱吹善侃的意思。

　　老家儿---北京土话，指父母。老家儿读快了就成了老尖，北京人常用语。

　　小蜜---***。北京新流行语。

　　掉腰子---北京土话，耍花招。

　　他大爷的---北京土话，不带脏字的骂人的话。

　　哪一出儿---北京土话，什么事儿的意思，是一出戏的简化。

　　熬头---北京土话，心里烦恼的意思，也写作熬慆。

　　攒了---北京土话，形容总不运动，身体变得不伸展。攒，读cuan。

　　乍么味儿---北京土话，吃东西的时候认真品味道

　　完菜---北京新流行语，完蛋的意思。此语是由歇菜、瞎菜等引申而来，菜作为后缀词

　　语，并没有实际意义，如北京话中的戏作为后缀一样。

　　晕菜---北京新流行语，晕了的意思，晕菜与瞎菜，完菜等类似。

　　脏口儿---养鸟人的术语，串了杂音。百灵能押口儿，即学各种声音，但忌讳学杂音，一旦脏口儿，鸟儿就不值钱了。

　　办---北京新流行语，把犯罪嫌疑人关押起来的意思。

　　睖---北京土话，斜眼瞪。

　　光荣喽---北京新流行语，光荣牺牲的简化。光荣，即牺牲，也就是死。

　　棒槌---北京话，蠢笨，外行的意思。

　　撂高儿---北京土话，观察的意思，常与打远儿连用。

　　哈着---北京土话，央求的意思。哈，有点头弯腰，巴结对方的含义，常说：哈着腰儿。

　　丑儿---京剧里的丑角儿。

　　上赶着---北京土话，主动的意思。

　　姥姥的---北京土话，感叹词语，作惊奇状时用。如不加的，单说姥姥则是反驳词，

　　有胡说、不行、不干的意思，但加上的的意思就变了。的读逮。

　　南蛮子---北方人对南方人的蔑称，但此语早过期，现一般指南方来的性情粗野的人。

　　吃黑枣儿---挨枪子儿

　　套瓷儿---北京新流行语，为达到某种目的套近乎的意思。

　　照顾主儿---生意口儿上的顾客。

　　抻掇---北京土话，批评、数落的意思。

　　裹乱---北京土话，从中插进干扰的意思。

　　门坎儿---指进进帮派(即黑道)的圈里。

　　走了眼---即把东西看错了，北京土话，用在这里是引申，即分析题目不正确。

　　老家雀儿---北京土话，对上岁数人的谑称。

　　碎催---北京土话，指伺候人、为人奔走的人，带有贬意。

　　擎小儿---北京土话，擎的本义是往上托，擎小儿就是从小的意思。

　　褃节儿---北京土话，关键时刻，如同节骨眼儿一词。

　　走迹---北京方言，木头因风吹日晒而变形的意思，此语引申为把人看错了。北京土话中 有走板了，跟这个词义相同。

　　勾儿的---北京土语中一句骂人的话。