西餐是很正式的，现在西餐受到越来越多的人喜欢，所以我们就有很多需要学习的地方。下面是为大家准备的西餐餐桌礼仪，希望可以帮助大家!

　　西餐餐桌礼仪

　　西餐，是中国人对西式饭菜的一种约定俗成的统称，它有两个比较鲜明的特点：一、它们源自于西方国家。二、它们必须以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的两个特点者，在中国皆可以以西餐相称。

　　(一)西餐的菜序

　　品尝西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后顺序问题。

　　1、正餐的菜序

　　在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿完整的正餐，一般要吃上一两个小时。

　　(1)开胃菜

　　所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

　　一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘，多以各种调味汁凉拌而成，其色彩悦目、口味宜人。

　　(2)面包

　　在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个大面包上切片而食。通常可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪。

　　(3)汤

　　西餐之中的汤，大都是口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”，开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了。常见的汤类有白汤、红汤、清汤等等。

　　(4)主菜

　　西餐里的主菜有冷有热，但应以热餐为主角。在比较正规的正餐上，通常要上一个冷菜、两个热菜。在两个热菜之中，还应有一个是鱼类，另一个则是肉菜。有时，还会再上一个海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次和水平。

　　(5)点心

　　吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心，供没有吃饱的人借以填饱肚子。

　　(6)甜点

　　吃毕点心，接着上甜品。最常见的甜品有补丁、冰淇淋，等等。

　　(7)果品

　　接下来用餐者还可以在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、开心果，等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等，则是西餐桌上最常见的鲜果。

　　(8)热饮

　　在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上，也可以换个地方喝。

　　(二)便餐的菜序

　　在普通情况下，人们往往不会选择吃西餐全餐。一顿西餐便餐的标准菜序通常由五道菜肴构成，即开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

　　(二)西餐的座次

　　在西餐用餐时，人们对于座次的问题十分关注。

　　座次排列的规则

　　1、女士优先

　　在西餐礼仪里，女士处处受尊重。在排定用餐为次时，尤其是安排家宴时，主位往往请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

　　2、恭敬主宾

　　在西餐之中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧挨着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。

　　3、以右为尊

　　在排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。

　　4、距离定位

　　一般来说，西餐餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。

　　5、面门为上

　　面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

　　6、交叉排列

　　在正式一些的西餐宴会上，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一位用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还很有可能与其不熟悉。不过这也要求用餐人数最好是双数，并且男女人数应当各半。

　　三、座次排列的详情

　　在西餐用餐时，人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。

　　1、长桌

　　以长桌排位，一般有以下两个主要办法：

　　第一，男女主人在长桌中央对面而坐。餐桌两端可以坐人，也可以不坐人。

　　第二，男女主人分别就座于长桌两端。某些时候，如用餐者较多，还可以参照以上办法，以长桌拼成其他图案，以便安排大家一道用餐。

　　2、圆桌

　　在西餐里，使用圆桌排位具体情况并不多见。在隆重而正式的宴会里，则尤为罕见。

　　3、方桌

　　以方桌排列位次时，就座于餐桌四面的人数应当相等。在一般情况下，一桌可共做八人，每侧各做两个人的情况比较多见。在进行排列时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。

　　法国西餐餐桌礼仪

　　法国是公认的诗歌国度，法语被誉为诗歌的语言，法国文学史上处处流淌着诗歌的韵律。但法国人却常说“一顿美味比一首诗价值更高。”对待比诗歌更重要的美食，法国人是从不懈怠的，餐桌上那高档精美的餐瓷以及叹为观止的礼仪，便是他们对美食发自内心的尊重。

　　法国菜繁复精妙。而高档的餐具、进餐场所的精致、隆重得近乎仪式化的餐桌礼仪，更让人觉得这是他们对于美食的付出与热爱，值得以最庄重的方式来对待。在欧洲，法国人最看重餐桌艺术，要知道，西方餐桌礼仪便是起源于法国梅罗文加王朝。

　　虽然法餐相当丰盛，但你面前一般只有一道菜，这能让你专心地享用每一份美食。“吃”只是将食物拿起放入口中的简单动作，但对法国人来说却关乎修养。他们会将叉子放在盘子的左边，尖部朝上，刀则会放在盘子右边，刀刃朝着盘子，用时则是左叉右刀，依次从外用到里面;法国餐桌礼仪由宫廷传出，餐巾就是重要体现，铺在腿上要往前折三分之一到二分之一，只有小孩才将它系在脖子上。

　　法国大餐的餐桌上，没有人是“孤独美食家”，若进餐中准备说话，记得先用餐巾的末端轻按几下嘴唇;如果需要远处的调味罐，伸长手或起身都并非正确的选择，此时，法国人会礼貌地请身旁的人递过来，亦可开始一场愉快交谈;如果，进食过程中遇到比较难切的面包，不要用餐刀，应该掰成适合大小再缓缓送入口才是优雅。用餐结束准备离桌时，将腿上的餐巾拿起叠好放在餐桌左侧，方能离开。

　　现今，法式优雅已传遍全球。很多追求生活品质的人，面对一份用高档精美餐瓷盛放的法式美食，都会来些仪式感、优雅对待。

　　西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。下面和小编一起来了解一下吧!

　　西餐餐桌礼仪【1】

　　西餐的桌上礼节特别多，如你想当个令人愉悦的客人，餐桌礼节将是你必修的课程，下列是餐桌基本礼节：

　　座位

　　女士尚未入座时，男士不可先入座。

　　无论男、女士应养成由左入座的习惯。

　　何时该起立

　　主人会帮忙介绍，介绍到女士可以不必起立，但是介绍男士时，这位男士则要起立被介绍。

　　如有女士或

　　德高望重人士到场，在场的男士要起立，女士则看情形而定。

　　小毛病大问题

　　打喷嚏要赶快用口布挡一挡，并说声“对不起”(Excuse me) 。

　　如要擤鼻涕，应用自己的手帕或纸巾，轻轻擤下，可别像奏乐似的要所有的人都欣赏你，擤下来的鼻涕别放在桌上。

　　打嗝也应向他人说声 Excuse me了。

　　万一咳嗽或有人呛到，在场的人要若无其事般的自然，免于当事者尴尬，当然有人被东西噎著时，这时救人要紧，礼节可暂摆一边，是可被包容的。

　　抽烟

　　现在全球流行提倡禁烟，要点烟时应注意下列的礼貌：

　　看桌上有无烟灰缸，如没有就表示禁止抽烟，如有也不代表就可抽烟，应先徵求左右邻座的同意，这也是尊重他人生命权的表现，空间太狭小，空气不佳时也不是抽烟的好环境。

　　喝酒的礼节

　　喝酒千万别过量，客人大约以三杯为准，更不可在桌上闹酒，上桌时主人可举杯感谢大家共襄盛举，客 人可别借花献佛。

　　用毕

　　用完餐，主人应留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可别放得太凌乱，也别把口布摺叠还原，因为这个举动有抗议作用。

　　何时离开

　　主宾尚未离席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可离席，但离开时别声张，悄悄离开， 避免影响餐桌气氛，在座如有长辈，应向长辈告辞，然后退一步再转身离去。

　　西餐餐桌礼仪【2】

　　我们在餐桌上必须要注意的是：

　　1、用餐礼貌

　　(1)别吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃下一口。

　　口中塞满食物时不要说话;如果你急于要谈话，也得先把口中的食物吞下去。

　　还有，嚼的时候，你的双唇总应该是闭住的，这样咀嚼时就不会发出任何声音。

　　(2)经常用餐巾擦拭手指与嘴，那是很重要的。

　　油腻腻的手指，加上嘴边的食物啐屑，都会损坏你的形象。

　　(3)在西方，如果你想再吃一份食物的话，尽可说出来。

　　别不好意思。

　　你不说出来，别人认为你已经饱了。

　　西方的习惯不会强迫客人吃东西。

　　但在中国，哪怕你没有饱，你也会说吃饱了，而主人通常会劝你多吃一些。

　　(4)有的外国人喜欢人吃净盘中最后一滴酱汁。

　　这是很好的。

　　可以用叉子叉起一块小面包，或用手拿，蘸着盘里的酱汁，然后放在嘴里中。

　　面包不要切片太大，如果用叉子叉面包，动作要更优雅一点。

　　(5)如果在别人的家中，上了一道你不喜欢的菜，不要拒绝，可以让它待在盘子中，但你一定要用叉子拨一拨它， 这样别人就不会注意你不吃这种食物，如果别人说：“羽西，你碰都没有碰鱼。

　　”可以回答说：“我吃了一点儿，但不是很多饿，谢谢你。

　　”最好不要说：“我讨厌吃鱼。

　　”

　　(6)在进餐过程中，随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作，都是应该避免的。

　　除非是很随便的晚餐，主人请你这样做;如是你想这样做，最好请得到主人的允许。

　　(7)用餐过程国，如果女士需要离开桌子去洗手间，她必须向左、右边邻座的人说：“对不起，我很快就回来。

　　”她邻座的先生要站起来帮她拉出椅子，当她回来时，男士仍要站起来帮助女士坐好。

　　站起来就是非常没有礼貌的。

　　(8)当女士用餐时或其他任何公开场合，可以涂抹口红和补妆。

　　但非常正式的晚宴如白宫的晚宴则例外。

　　(9)女士的晚宴小手包如果比较小，要放在椅子上，挂在靠背上;如果地板干净，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合适，则放在桌子中间放花的地方，用西餐这个位置是不会放菜的。

　　如果是中餐晚宴，桌子中间上菜的话，你当然不能在这里放小手包。

　　2、上菜顺序

　　西餐的基本上菜顺序是：

　　开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。

　　3、进餐厅和就座顺序

　　通常在西方国家，男士永远要为女士拉门，包括进出车门、进出电梯、进出房间。

　　所以，当进入餐厅时，男士要为女士拉门，让女士先走进房间。

　　当女士走进房间时，座位上的男士应站起来，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出来，女士从椅子的侧面进去，男士把女士的椅子轻轻往前推，当女士的小腿碰到椅子时，再轻轻坐下，男士要等女士就坐后再坐下。

　　按西方传统习惯，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。

　　女主人坐在男主人的对面。

　　她的两边是最重要的第一、第二位男客人。

　　以前，是这样一男一女的间隔坐，今天的社会，若不是非常正规的午餐或晚餐，这就并不重要了。

　　4、取菜规则

　　(1)西方人用餐的三种取菜方式

　　A、服务员将每道菜送到你的餐桌旁边供你取用。

　　食物放在大盘子上面，取多少由你决定。

　　在一些晚宴上，所有的主菜都会放在一个盘子里端给你。

　　但有时就不同了，食物是端到你的身边，由你自己夹菜的。

　　食物由托盘端上，由你的左边上菜，在托盘上，用公勺、公叉，自己夹菜，夹完菜后，要把餐具放回托盘。

　　如果你把公勺或公叉的手柄弄脏了，用餐巾擦干净后再放回去，使下一位客人方便取食，你吃完以后，服务生会把盘子从你的右边撤下。

　　B、类似西方的自助餐，你完全可以自己站起来走到对面去取，然后走回坐下再吃。

　　C、请求别人将远处的东西如葡萄酒、盐和胡椒瓶传过来，放在你的面前，当别人有同样需要时，你也可以传递给他。

　　当主人从厨房端出一个菜时，自己拿好后把菜传给旁边的人。

　　依次传递。

　　如果你是最后一个人，可以把菜放在你的面前。

　　当需要时，再把它传给别人。

　　这一点是和中国传统完全不同的。

　　在中国餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的东西，甚至站起来去取你想要的东西。

　　但在西方，这是很不礼貌的。

　　(2)何时拿起、放下你的刀叉

　　在欧洲，当一道菜端上来时，你就可以吃了，但在美国有一点不同，应等最后一个人上菜后才开始吃。

　　有一种情形会例外，那就是当食物是热的，主人就会在上菜后劝客人立即宇航局：“吃吧，吃吧，汤要冷了，热的汤更好吃。

　　”

　　在很正式的场合，如果女主人不在场，坐在男主人右边的女嘉宾是第一个开始吃的人——先开始吃是她的责任，别的人跟随其后。

　　我曾经参加好几次宴会，女主人或女嘉宾卷人了生动的谈话中，看起来好像永远不会拿起刀叉，别的客人都想吃了，又觉得他们不该“犯规”，只好再等下去。

　　但平时的规矩是没有这么严格。

　　通常主人会留意客人是否用餐完毕。

　　当主人把餐巾放在桌子上，并站起来，就表示用餐到此结束。

　　(3)取少量食物

　　作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物而吃不完。

　　如果你真需要多一点，还可以再取。

　　通常，主人会传第二次。

　　当满是小羊排的盘子传给你时，你可以取两块;如果羊排是大一些的，只拿一块，因为很可能盘中的羊排仅够每位客人拿一块的。

　　吃自助餐也是如此。

　　不要让别人看着你第一次走过自助餐台时，就像看着一个称得上冠军的贪吃者。

　　5、与待者和调酒员的交流

　　与侍者和调酒员交流(Waiter&WineStaward)的窍门是要有礼貌、大方。

　　因为他们是服务的专职人员，其职责是使客人无拘无束地用餐。

　　你如果预定了座位，一进门便要向侍者报出你所定位子的座号，由领位员带你去预定的座位。

　　其实，你和侍者间的交流，早在这时就开始了。

　　在设有衣帽间的餐厅，要将大衣等物品寄存。

　　他们会给你一个印有号码的卡片以便领取。

　　在美国，大约寄存一件大衣需要付一美元，也有些人是非常慷慨的，给得多一点。

　　挺厚的西餐菜单上有用外文写的菜名，别慌，仔细看，如果对菜的内容和搭配方法，饭前及葡萄酒的选择方法等不清楚，可以多向侍者咨询，他们会耐心地回答你，这是他们的工作，不要因为看不懂菜单而觉得尴尬。

　　菜单一般按正规西餐分类，你只需按顺序从中各选一种，一套菜自然就点出来了。

　　也可根据自己的口味点两三种菜，外加甜点和咖啡。

　　但是应该注意，同类菜不要点两种，如果开胃菜点3 个，肉菜点2 个，就显得不懂点菜的规则。

　　菜选也后，要轻轻招手，叫服务员来定菜。

　　碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕，叫侍者来，让他收拾干净。

　　同时，你要道歉说“对不起”。

　　然后轻声说“谢谢”。

　　对和颜悦色、懂礼貌的客人，他们肯定会服务得更好。

　　用完餐后，叫来服务员，说声“结账”，服务员就会把账单拿来，你可以仔细地看账单，这没有什么不好意思的。

　　有的餐厅在餐桌上结账，男士如果趁女士饭后补妆时付账比较自然

　　西餐餐桌礼仪【3】

　　一.用餐场合及注意事项　　当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。

　　如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。

　　如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。

　　下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：　　1.自助餐　　自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。

　　一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。

　　如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。

　　自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。

　　取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。

　　要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。

　　用完餐后，再将餐具放到指定的地方。

　　不允许“吃不了兜着走”。

　　如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

　　自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。

　　它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。