核桃酥主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。你想知道好吃的核桃酥是怎么做出来的吗?下面是核桃酥的家常做法，一起来学学吧!

　　核桃酥的家常做法【1】

　　核桃酥的材料

　　低筋面粉150克，小苏打0.5小匙，臭粉0.6小匙，猪油80克，糖粉75克

　　核桃酥的做法

　　1.低筋面粉150克，猪油80克(奶油、或植物油、酥油)，糖粉75克，小苏打1/2小匙，臭粉3/5小匙(若无，可用小苏打粉代替)。

　　2.将臭粉和小苏打粉用1大匙水溶解拌匀。

　　3.　猪油加入糖粉、小苏打粉和臭粉溶液搅拌均匀。

　　4.筛入面粉，用橡皮刀切拌均匀。

　　5.捏合成光滑面团，静置松弛20分钟。

　　6.将面团分成40克(大核桃酥)或10克(小核桃酥)的面团，压成小饼，中间用手指压一小洞。

　　7.排在铺了油布的烤盘上，预留一定的空间(核桃酥会长大的哦)，再松弛15分钟，刷上蛋液，放上核桃做装。

　　8.烤箱170度，烤约10分钟，表面金黄即可。

　　核桃酥的家常做法【2】

　　核桃酥的材料

　　面粉150克，黄油50克，鸡蛋1个，白砂糖75克，泡打粉5克，苏打粉3克，核桃碎适量

　　核桃酥的做法

　　1.将黄油软化后加入白砂糖，鸡蛋搅匀，放入面粉，泡打粉，苏打粉和适量核桃碎，搅匀揉成面团。

　　2.将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。

　　3.依照上面的方法做好所有的饼干胚，放入烤盘，烤箱预热180度，烤制15分钟即可。取出的小饼放凉后就是香香的核桃酥了。

　　核桃酥的小诀窍

　　核桃碎的颗粒要小，不要放太多，还可以放入巧克力豆等做成巧克力豆饼干。

　　核桃酥的家常做法【3】

　　核桃酥的材料

　　材料A：黄油40克，糖粉20克，鸡蛋20克，

　　材料B：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克

　　材料C：低筋面粉100克，小苏打1克

　　核桃酥的做法

　　1.核桃150度中层预热后，烤8分钟

　　2.材料A，黄油切成小块，软化至20度加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀

　　3.将材料C过筛

　　4.然后加粉类加入黄油中

　　5.材料B也混合均匀，核桃注意切碎了

　　6.然后将所有材料混合

　　7.按压式的混合均匀了

　　8.然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右

　　核桃酥的家常做法【4】

　　核桃酥的材料

　　原料(9个量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

　　核桃酥的做法

　　准备工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用.

　　2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.

　　3、黄油充分软化.

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀.

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.

　　6、逐一做完所有面团.

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.

　　虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。下面是虾酱菜谱的做法，希望你们喜欢。

　　虾酱做法：虾酱炒蛋【1】

　　材料

　　材料，鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗

　　做法

　　1.鸡蛋打散，放入少许温水

　　2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用

　　3.锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了

　　小诀窍

　　唠唠叨叨

　　虾酱可千万别放太多，咸啊

　　也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃

　　虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味

　　虾酱做法：虾酱蒸猪肉【2】

　　材料

　　猪肉(梅头最好)300-400G，虾酱2-3小茶匙，砂糖1小调味勺，油，葱

　　做法

　　1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。

　　2.隔水清蒸5-8分钟即可。

　　虾酱做法：虾酱烧豆腐【3】

　　材料

　　北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

　　做法

　　1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

　　2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

　　3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小诀窍

　　1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

　　2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

　　3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。