挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。下面是范文站小编收集整理的荠菜的营养价值有哪些,欢迎阅读。
首先来看下荠菜的营养价值:
1、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
6、荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
7、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
接着来看下该怎样挑选荠菜
1、挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。
2、挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。
4、又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。
最后来看下食用荠菜注意事项
第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
第二篇:石榴有哪些营养价值
石榴是一种口味酸甜的水果,另外它含有大量的维生素C,而且含量是苹果的两倍.
石榴的营养价值【1】
1、广谱抗菌
石榴皮中含有多种生物碱,抑菌试验证实,石榴的醇浸出物及果皮水煎剂,具有广谱抗菌作用,其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用,其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强,石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎剂还能抑制流感病毒;2、收敛,涩肠。
石榴味酸,含有生物碱、熊果酸等,有明显的收敛作用,能够涩肠止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。
3、驱虫杀虫
石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用,是驱虫杀虫的要药,尤其对绦虫的杀灭作用更强,可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。
4、止血,明目
石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。
石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
5、石榴富含维生素C,有美容的功效
酸甜的水果通常都富含丰富的维生素C,当然石榴的美容功效不仅仅是因为它富含维生素C,它有很好的活血功效,增进血液循环,有祛斑功效,还能让人的脸色看上去更加红润透亮。
6、石榴有良好的止泻功效
石榴具有良好的收涩功能,因此能够止泻。
多吃石榴还能够治疗白带过多,遗精等症状。
当然,便秘的人应避免过多食用石榴,否则会使便秘加重。
7、石榴具有良好的活血功能
石榴的活血功能与它的收涩功能并不矛盾。
它能防止津液过多的外泄,但在人体内部又起着活血化瘀的功效。
因此多吃石榴可以起到活化血管,防止血管堵塞老化的作用。
8、石榴具有止渴生津的作用
人感到口渴,怎么喝水都不解渴的时候,吃一个石榴立马就会得到缓解。
9、石榴有祛火的作用
吃石榴能够治疗上火引起的喉咙干涩,鼻腔干燥有血丝,眼睛红肿,眼屎多等症状。
酸甜可口,祛火又滋润。
此外,石榴中还富含多酚类物质、黄酮类化合物及植物雌激素,能够抗氧化、清除自由基,改善机体新陈代谢。
石榴吃起来比较麻烦,很多人都懒得去吃。
殊不知,石榴含有多种人体所需的营养成分,是一种不可多得的水果喔。
食疗应用
1、用于治疗虚劳咳嗽、久泻、久痢、便血。
石榴皮90克,蜂蜜适量的。
把石榴皮洗干净,放置在沙锅里,加水适量的煎煮半小时,放入适量蜂蜜,煮沸滤汁去渣。
2、用于扁桃体炎、喉痛和口腔炎黏膜溃疡。
鲜石榴2个,把之洗干净后剥取其肉(带肉之子),捶碎置杯里,用开水浸泡过其面。
晾凉后,1天含漱数次。
3、用于食欲不佳、消化不良、呕吐、痢疾、久泻、便血。
鲜石榴1个,生姜、茶叶各适量的。
把鲜石榴洗干净,连皮带子一起捣碎取汁;生姜洗干净,切薄片上火加水煮开,接下来把石榴汁倒进,待其煮沸后加进茶叶,略煮一下,离火,略凉就可以。
4、用于脱肛、滑精、带下、虫积腹疼。
石榴皮30克,红糖适量的。
把石榴皮洗干净,放沙锅里,放入适量水,煮沸半小时,加入红糖适量的,搅匀滤汁即成。
石榴主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、霄皮石榴、玉石子等不同品种。
成熟的石榴皮色鲜红或者粉,经常分裂开,露出晶莹如宝石般的籽粒,酸甜多汁,虽然吃着麻烦,却回味无穷。
因其色彩鲜艳、子多饱满,经常被作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。
石榴不能和什么一起吃【2】
1、西红柿
西红柿忌与石榴同食。
如果一起吃的话,容易造成营养的吸收不足,同时可以对胃部有一定的伤害的,除此之外没有太大的异常的,但是最好还是可以分开服用,这样就不会造成这个不良影响的。
2、螃蟹
螃蟹与石榴不宜同食。
螃蟹富含蛋白质和钙,石榴富含鞣酸。
二者如果同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
3、西瓜
石榴是温性水果,但西瓜则是寒性水果,二者一温一寒,功能相反,最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃会引起中毒。
若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海参
海参与石榴相克。
海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而石榴中含有较多的鞣酸。
若将二者同食,可导致蛋白质凝固,消化吸收困难,并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、红萝卜
石榴勿与红萝卜同食。
因为红萝卜含有溶解酶,可破坏石榴中的维生素。
孕妇能吃石榴吗【3】
能吃。
怀孕期间喝石榴汁可以有效地改进食欲不振的症状,减轻孕妇的呕吐疼痛,增加营养吸收。
孕妇在怀孕期间多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的几率。
另外,石榴汁里含有丰富的多酚化合物,具有抗衰老和保护神经系统、稳定情绪的作用。
产妇能吃石榴吗?
能吃。
石榴汁里含有丰富的多酚化合物,具有抗衰老和保护神经系统、稳定情绪的作用。
婴幼儿能吃石榴吗?能吃。
婴幼儿可以吃石榴,石榴特别适合生长发育期的儿童,注意幼儿食用时小心卡住喉咙。
儿童便秘时不可食用石榴,因为石榴有止泻作用。
选购攻略
看光泽亮不亮,如果光亮说明石榴新鲜。
看石榴的皮是不是很饱满,如果是松驰,那就不新鲜了
拈重量,如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点,那就是熟透了,里面水分就会多。
看石榴的皮是不是很饱满,如果是松驰,那就不新鲜了。
外皮有一块块的斑块通常是黄黑色,这样的石榴大都是坏了。
食用技巧石榴不可与西红柿、螃蟹同食。
内热的人不宜多吃。
肝热的人应慎防便秘,因为石榴具有收敛止泻作用。