导读:有关红酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。那么在吃西餐的时候,西餐上的红酒有什么需要注意的礼仪呢?下面……
有关红酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。那么在吃西餐的时候,西餐上的红酒有什么需要注意的礼仪呢?下面小编就为大家整理了关于西餐红酒礼仪,希望能够帮到你哦!
西餐红酒礼仪喝酒的顺序一般是:先喝白酒,后喝红酒;先喝年轻的酒,后喝老年份的酒;先喝清淡的酒,后喝浓郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒。当然这只是一般规则,并非绝对。
点酒时,可以先浏览一下酒单,考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意,可以求助于服务员,告诉他您已点了什么菜,想喝或喜欢喝哪一类的酒,请他推荐或建议。假如您想要的酒恰巧不在酒单内,就要问得更仔细一些,包括产区、年份,尤其是价格,以免超出您的预算。点过了酒,服务员会把酒拿过来, 先让您确认一下,验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后,服务员要先把木塞给您检查,您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。服务员会倒一些酒在您的酒杯里。
现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲,先看后闻最后品尝。在您试酒时,除非酒有明显的变质,否则不可任意要求换酒,更不可以”这个味道我不喜欢“为由而要求换酒。如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话,您只需用手碰碰杯子,示意不想再喝了即可。西餐红酒礼仪开瓶:用小刀将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手柄缓缓拉起,将软木塞拉出。伺酒:开瓶之后不要马上饮用,而是要晾一会儿,酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了,陈年老酒通常结构比较脆弱,换瓶去渣后尽快饮用。
斟酒:最好用餐巾裹着酒瓶,以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度,让酒香可以在杯口处留香。品酒:先观色,再摇晃,后闻酒。最后当然就是”品“。一般的说法是啜一口酒,口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。
西餐红酒饮酒小细节
(a)一般的服务员会按顺序倒酒,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的边缘,以示不想要了。
(b)为避免手的温度使酒温增高,正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。
(c)喝酒时绝对不能吸着喝,应该倾斜酒杯,就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。
(d)非敬酒时的一饮而尽,或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。
第二篇:法国红酒餐桌礼仪
法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。那么,法国红酒在喝的时候也是有着一定的礼仪的。下面大家就随小编一起去看看相关的礼仪吧!
开瓶
瓶前,应先让浏览酒标,确认该酒在品种、年份等方面与所点的能否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标能否洁净后葡萄酒再开瓶。
在豪爽的瓶壁中,新酒得以充沛氧化,果香能在瓶中最大水准的孕育,奇怪的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒牵制让你在倒酒时任重道远。
开瓶后掏出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若湿润则证实该瓶酒采纳了较为合理的保存门径,否则,极大约会因生活生计不当而蜕变。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的风致葡萄酒。在确定无误后,才可以正式倒酒。
倒酒
千万别把酒满上,至少将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。
斟酒
斟酒等就事通常是主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为先辈,后为小辈;先为主人,后为主人。而海内上较风靡的效劳按次是先女宾后主人,先女人后教师,先晚葡萄酒辈后幼者,妇女处于相对于的领先位置。
碰杯
对于葡萄酒来讲,温度是最须要的,切确的姿式是手指捏着杯身下的杯杆,以致用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面防备将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是防止手指印留在杯身,影响对酒的观摩。若是自认为酒温过低,将杯杆夹在中指和有名指间,陋俗而又浪漫。
晃杯
超薄触感绝佳的杯缘葡萄酒解决,让您更能享用酒的奇妙。
葡萄酒出口前还有个晃杯的动作。晃杯的指标是禁锢酒的香气,同时也是给酒留有更充足的侵蚀光阴,使酒更和善,所以酒不能倒太多。
晃杯使酒液自下而上,并顺着杯动弹的左袒打转。好的晃杯动作会使杯中之酒组成较大的凹面,从而放慢香气的禁锢和腐蚀;同时又有精巧的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。