有机名优茶加工工作方案范文

时间:2023.8.6

  为促进我县有机名优茶标准化、清洁化生产,提升加工生产水平,确保茶叶质量安全,全面增强有机茶综合竞争力。根据《关于20xx年度打造中国有机茶第一县的实施意见》精神,在总结去年项目实施经验的基础上,结合今年实际,特制定本实施方案。

  一、指导思想

  坚持以科学发展观为指导,采取“财政扶持、先建后补”的方式,充分调动茶叶企业和广大茶农的积极性,实施标准化、清洁化有机名优茶加工厂建设,全面提高我县名优茶品质和效益,促进茶农增收、企业增效、财政增长以及茶产业高效、可持续健康发展。

  二、目标任务

  以科技为支撑,科学规划,合理布局,按照标准化、清洁化、规模化、现代化、有机化的要求,20xx年全县重点扶持建设有机茶名优茶加工示范厂20座。力争到“十二五”末建成标准化有机名优茶加工示范厂100座,促进我县名优茶加工厂全面升级。

  三、建设标准

  (一)环境要求

  1.示范厂所在地的大气环境不低于GB3095-1996中规定的二级标准。厂区远离垃圾场、医院200m以上,水田100m以上,交通主干道20m以上,排放“三废”的工业企业500m以上。

  2.厂区配有相应的照明、污水环保排放、垃圾和废物收集等设施。制茶车间地面平整、光洁,易于冲洗,墙壁无污垢。

  3.制订卫生制度并张贴上墙。

  4.茶叶加工、清洁用水卫生、洁净,符合GB5749-1985的规定要求。

  (二)厂区布局

  1.厂区布局科学合理,厂貌整洁清新,厂房总面积200㎡以上,设有更衣室、盥洗室、摊叶间和专用仓库等,并配备消防器材。摊叶间不少于40m2,采用立体式多层摊叶架(5个以上),禁止鲜叶原料落地;专用仓库应有防潮、防晒设施,通风、干燥、清洁;加工车间根据加工工艺流程安装机器设备,实行标准化、清洁化、有机化生产,流水线作业。

  2.建设独立卫生间,并远离加工区30m以外。

  3.厂区电力设施齐全,负荷匹配,线路布局美观,按负载要求必须安装相应规格的铜芯线或铝线,确保运载时安全可靠。

  4.示范厂厂牌统一规格,统一制作。

  (三)工艺流程

  1.在严格执行《县有机茶加工技术规程》的前提下,根据所加工的名优茶品种,运用相应的加工工艺流程。工艺流程和工作制度张贴在车间显目位置。

  2.在名优茶加工的全过程中,不得加入任何添加物。

  (四)加工设备

  1.购置的加工设备必须符合有机茶生产的要求,不得使用铅、铝合金、铸铝、铅锑合金等材料制造的制茶机器,防止茶叶中重金属含量超标。

  2.加工生产线上的机器设备要配套、先进,必须根据所加工的名优茶品种相对应的加工工艺流程来配置,不得一机多用、混用或用其它设备代替,并确保在加工过程中茶叶不落地。生产线日加工名优茶能力150公斤以上。对于旧设备,已不具有先进性的,原则上淘汰。

  3.加工设备日常管护使用的润滑油符合食品卫生要求。

  4.名优茶加工提倡使用电能或天燃气。

  5.加工出来的名优茶质量必须符合有机茶标准。

  (五)制茶人员

  1.上岗前经过相关培训,熟练掌握有机茶生产、加工技术。

  2.身体健康,无传染性疾病病源,不准带病上班制茶。

  3.进入加工车间应换鞋、穿戴工作服,并保持工作服卫生清洁,不准佩带装饰品。

  4.不准在加工场所抽烟、喝酒、用餐或进食食品。

  (六)投资规模

  当年项目总投资20万元以上(其中:机器设备投资不少于4万元)。

  四、申报条件

  (一)茶叶企业或制茶大户对该项目建设积极性高,并有较强的经济实力,建设资金能及时足额到位。

  (二)有较高的管理水平,并有一支稳定的、制茶经验丰富和茶叶加工技术水平较强的人员队伍,并按“县有机茶加工技术规程”加工有机名优茶。

  (三)项目建设地点具有良好的区位示范优势,鲜叶原料充足。示范厂基地茶园按“县有机茶种植技术规程”管理。

  五、实施步骤

  (一)项目申报(20xx年9月18日——10月20日):各茶叶企业或制茶大户向县打造中国有机茶第一县领导小组办公室(县城书乡路18号6楼县茶业局)提出申请,项目申请须经当地乡(镇、街道、园区)签署意见并加盖公章〔每个乡(镇、街道、园区)限报1-2个,多报无效〕。

  (二)项目初审(20xx年10月21日——11月10日):由县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门,对提出申请的茶叶企业或制茶大户进行实地勘察、初审,然后报县领导小组审批,确定项目建设单位和地点。

  (三)项目实施(20xx年11月11日——20xx年1月31日):项目建设单位严格按照本实施方案的“建设标准”进行施工,按时按质按量完成各项建设内容,建成工艺流程科学、机器设备先进、产品质量有机的高标准的有机名优茶加工示范厂。

  六、扶持政策

  20xx年2月10日——2月28日,县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门,依据本实施方案的各项要求对项目进行实地验收,验收合格,由县财政给予项目建设单位扶持补助建设资金6万元/座。验收不合格者,不予补助。


第二篇:食品加工小作坊专项整治工作方案范文


  一,整治的工作目标

  为认真贯彻落实“国务院关于进一步加强食品安全工作的决定”精神,严厉打击制售假冒伪劣食品行为,加强食品生产加工环节的安全监管工作,防止食品事故发生,切实维护人民群众的饮食安全和身体健康。根据“全区食品安全工作会议精神”,区食品、药品安全协调委员会研究决定,在20xx年6月至7月份,对全区食品生

  产加工的小作坊开展一次专项治理整顿。

  此次专项检查治理,以区、镇驻地和小作坊式食品加工集中地为重点,以肉类、蔬菜、乳制品、豆制品、饮料、大桶水、儿童食品、保健品为重点食品。

  通过此次检查和整顿,使全区食品加工的小作坊得到治理,生产经营秩序得到明显改善,小作坊的食品质量得到提高,人民群众的食品安全得到有效的保障。

  二,整治的主要工作措施及方法步骤

  此次全区小作坊专项治理工作,坚持处罚与教育相结合,以检查促整治,以整治促提高。整个专项治理工作,分宣传发动、集中治理和总结提高三个阶段进行。

  一是宣传发动,此阶段通过召开全区食品安全整治动员大会,进一步掀起对食品加工业整治的号角,使广大人民群众和食品加工小作坊经营户,进一步提高认识,在全社会形成重视食品安全的工作氛围。

  二是集中治理,突出抓好重点区域、重点品种的检查与整治,切实解决小作坊加工中的食品质量安全问题,对小作坊重点检查以下几方面的问题:

  (一)有关经营手续和证照情况,检查小作坊有无营业执照、卫生许可证、从业人员健康证和生产许可证

  (二)加工工序情况,检查从原料购进到成品包装出作坊销售的全过程,查看购进的原料是否为合格品,有无违禁使用的原料和食品添加剂,原料是否为许可证管理的产品等。

  (三)检查加工成品情况,成品有无经过自检和送检,是否经过有关部门的检验。

  (四)检查作坊加工环境卫生情况,查看环境卫生是否符合食品加工卫生要求。

  三是总结提高,此阶段属整改提高阶段,文章版权归文秘公文网网作者所有!一是在检查中发现的问题要边检查边整改。二是检查结束后,联合检查组要认真总结专项治理整治情况,要针对这次专项整治中小作坊存在的安全隐患和问题进行认真分析和排查,按照职能分工,各部门抓好治理和落实,建立食品生产加工小作坊长效监管机制。

  三,组织领导

  全区食品加工小作坊专项治理整顿,是按照“全区食品安全工作会议”精神的统一布署进行的,旨在贯彻落实会议精神,对生产加工环节的小作坊进行治理,提高作坊食品的质量安全,确保人民群众的生命、健康安全。

  此次食品加工小作坊专项治理整顿由区药监局、区质监分局牵头,区工商局、区卫生局、区公安分局、区盐务局配合,从上述单位抽调专人,组成“区食品加工小作坊专项治理检查工作组”,进行专项检查。区质监分局抽调一名分管负责人和2—3名执法人员,区工商、卫生、公安、盐务各抽调一名工作人员,上述人员在“专项检查组”的领导下开展工作,在小作坊专项检查中,各镇、街要配合“检查组”,做好本辖区内的检查接待工作,在这次检查中发现的问题,由承担监管职能的成员单位拿出处理意见,制定整治措施。检查中要针对小作坊的实际因势利导,坚持教育与处罚相结合,处罚不是目的,要通过检查,使小作坊的食品质量得到提高,全区食品加工经营秩序得到有效的整治。

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