旅游管理专业第7学期酒店顶岗实习计划与安排

一、 实习指导思想

《餐饮服务与酒店管理》这一课程的主要任务是讲授饭店餐饮服务的基础知识，训练学生的饭店餐饮服务的操作技能，因此，我们特组织05级旅游管理学生实习。学生通过实习，既可以印证所学专业的理论知识，了解酒店服务工作的特点，加深对酒店服务管理的认识，又可以加强理论与实践的联系，使学生热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。

二、 实习目的

1、全面认识酒店餐饮服务的基本程序及操作规范。

2、加强对现代化酒店的认识。

3、提高学生酒店服务的操作技能。

4、全面提高学生的专业素养。

三、 实习内容：以餐饮服务为主

1、认识常用餐具和服务用具。

2、掌握宴会席位座次的安排。

3、掌握托盘的操作要领。

4、掌握斟酒（饮料）的操作要领。

5、掌握十种以上餐巾折花的技法。

6、认识各种宴会摆台的服务程序和操作要领。

7、认识宴席上菜、分菜的要领。

8、学习并掌握餐饮服务的礼仪规范。

四、 实习时间：20xx年x月x日至8月x日

五、 实习地点：济南舜和商务酒店集团

六、 实习组织领导

组长：

副组长：

指导老师：系主任、书记和分管实践教学副主任统

筹安排，具体由实习指导老师负责。学生到岗前由系实习领导小组组织对实习单位考查，协商学生实习期间的工作、生活、待遇等的问题，并签订协议或合

同，实习过程中全程管理监督，定期了解学生实习情况，及时解决出现的问题，使实习工作落到实处。实习指导老师由专职辅导员和专任教师组成，他们具体指导学生的实习，进行定期答疑、思想教育、纪律考核等工作。

七、实习要求

1 、准备工作

知识准备：了解酒店的基本情况，认真阅读相关资料。

心理准备：作好吃苦耐劳扎实求知的准备。

物质准备：备好必要的物质用品。

2、根据酒店的实际情况将班上学生分成若干个实习小组，并选出正副小组长负责小组的实习工作，小组长每天要向班主任汇报本小组的实习情况。

3、注重仪表，统一着装，不穿奇装异服，不在工作时间穿拖鞋，不化浓妆。

4、严格遵守各项制度和作息时间，按时上下班，各实习小组负责人要严格登记考勤。

5、必须服从酒店人员安排，严格遵守酒店的所有规定，讲文明、有礼貌，以酒店服务人员的标准严格要求自己，使用规范的服务用语，不得与客人发生争吵。不得接受客人支付的任何费用和物品。

6、正确处理与酒店领导、工作人员和顾客之间的关系，不得寻衅滋事、打架斗殴、打牌赌博。

7、不准进入舞厅和其他营业性场所，不准上网、打电游。严禁下河游泳。必须住在学校寝室，不得迟归寝室，不得以任何理由在外留宿过夜。

8、不准擅自离开实习地，如有特殊情况需要请假，必须经教学部领导和酒店领导同意后才能办理请假手续，否则，以旷课论处。

9、实习结束后，要认真作好实习总结、实习鉴定表，认真填写实习小结表。此次实习成绩由酒店相关工作人员根据学生表现综合评定。

第二篇：20xx级行政管理专业实习计划

艺术与传媒学院

20xx级行政管理专业实习工作计划

根据学校有关专业实习文件的规定和精神，并结合学院培养方案和实际情况，为使学生所学专业课程学以致用，进一步整合专业知识，增加实务经验与技巧，也为毕业实习打下良好的基础，特制订本专业实习工作计划。

一、目的和任务

专业实习的目的：学生通过实习，旨在使学生们初步了解和适应市场竞争与选择的现状，学习如何将所掌握的行政管理理论知识运用到个管理实践的某一领域，提高综合管理、协调、组织等能力，为专业后顺利走向工作岗位打下良好基础。所以“专业实习”是行政管理专业学生完成学业的重要环节之一，每个学生务必全力以赴，努力学习和工作。

专业实习的任务：通过系统的实习，为了使学生树立正确的价值观，并能将所学理论知识和实际工作相结，本次实习应完成以下主要任务：

1、培养良好职业道德观念和创新意识，初步了解政府的工作流程与相关信息；

2、整合所学习专业知识，提高专业知识、技能、技巧和独立工作的能力；

3、发扬团队协作的精神，努力完成实习单位所安排的各项工作任务；

二、实习单位及时间安排

1、实习单位：自主联系和集中安排；

2、实习时间安排：20xx年x月x日至20xx年x月x日，共计6周。原则上不得少于6周时间

三、实习学生的组织形式实习方式

本次实习分为市内实习、异地实习，以及集中实习和分散实习两种方法进行。

1、本次毕业实习的10级本科生学生共***人，按集中实习和分散实习两种办法组织。学生结合所学专业和自身条件自主选择一种实习方式。

2、选择分散实习的学生，由学生自己联系实习单位，但要办理相关手续，包括本人申请、对方单位的接收确认函等。

3、选择集中实习的学生，由学院联系实习单位；参加集中实习的学生必须服从学院统一的编组安排。

4、学生的实习地点和单位确定以后，必须保持稳定。分散实习和集中实习的学生在实习期间不准以任何理由调换实习单位。

5、综合评定实习成绩

由实习负责人组织评定学生毕业实习成绩并报教研室。

四、对学生实习情况的指导、检查和考核内容

1、教师指导：对集中实习的学生，指导教师应到实习点了解学生实习情况，进行必要的检查和指导，作好考核工作；对分散实习的同学应通过书信(含Email)进行联系检查和指导。

2、学生实习报告：学生必须在实习的最后两周内写好实习报告。实习报告应运用所学专业的理论知识，结合在实习单位实习的实际情况撰写。可以就3至4个在实习过程中体会深刻，或自己感兴趣的专业问题进行论述，也可以就此谈自己的体会和看法。实习报告不少于3000字。

3、学生实习鉴定：实习结束时学生应请实习单位领导或实习指导者在《毕业实习鉴定表》上签署意见及鉴定，并加盖实习单位的公章后带回。

4、学生可提供的其它材料：如果学生在实习过程中参与了与专业有关的调研、策划、谈判、论证，在征得实习单位的同意后，可以将为所在单位撰写的各种策划书、市场调查报告、项目可行性分析、谈判纪要等有关文字材料作为实习报告的附件交回学院。上述材料与实习报告一起，作为实习成绩评定的依据。

5、成绩评定：学生实习结束返校后，必须上交《实习报告》、《毕业实习鉴定表》。指导教师按“优秀、良好、中等、及格和不及格”等五档，做好学生毕业实习成绩评定。

五、学生分组及指导老师安排

行政管理教研室 20xx年x月x日