20xx年食堂自查报告

时间:2024.3.20

重庆市南岸区长江初级中学校

20xx年食品安全工作自查报告

重庆市食品药品监督管理局南岸区分局、南岸区教委: 我校于20xx年x月收到《南岸区食品药品监督管理分局 南岸区教育委员会关于印发〈南岸区学校食堂(幼儿园)食品安全工作专项整治方案〉的通知》。立即组织相关人员进行学习。我校食堂安全工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、加强领导,强化食品安全责任意识

做好食品安全工作是关系千家万户的一件大事,关系到社会稳定和和谐社会的建设。我校成立了食品安全小组,健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人。

二、强化对食品安全的宣传教育

组织相关人员学习《中华人民共和国食品安全法》和上级文件。在全校的教职员工大会,对全师生进行宣传教育,树立师生安全防范意识。利用学校内的宣传栏,进一步加强宣传。每周班会上,由班主任对本班学生进行宣传教育。为了提高食堂工作人员自身素质,我校坚持每周组织相关人员进行学习,搞好食品卫生宣传,进一步明确了食品安全工作责任,责任意识。强化了学校食堂管理人员和食堂工作人员的卫生安全意识,增强食堂卫生常识。通过家长会,向家长宣传食品安全卫生的重要性。

三、确保了饮食从业人员持证上岗

把好“个人卫生”关,做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗;严禁非工作人员进入厨房,杜绝放毒现象发生。

四、加强食品卫生安全管理

一直以来,我校高度重视食品卫生安全工作,认真的执行上级有关食品安全文件精神和卫生监督部门的各项工作制度。采购、验收、加工、分发、清洁卫生严格按照相关制度执行:

1、食品进货渠道规范。

凡是食堂所采购米、面、豆类食品,购买渠道正规,任何人无私自与人联系,供货商都持有工商局执照,实行定点采购,货源质量保证方可购买。凡是食堂所购买肉类,都向供货商索取了当天的检疫证。凡是食堂所购的蔬菜类食品,必须做到问菜源、看成色、闻气味,购货渠道正规,经得起检查。

2、消毒制度严格。

坚持每天消毒,餐饮具使用前必须洗净,消毒,符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具一律不得使用。洗刷消毒餐饮具必须有专用的三水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。消毒采用热力消毒与化学消毒相结合方式,餐饮具保洁柜应定期清洗,保持洁净。

3、食品卫生安全。

肉类蔬菜做到了摘洗干净,无杂物,无泥沙。不使用变霉、变质和被污染了的食物;加工的用具、刀、菜墩、盆以及各种设备,使用前后要清洗干净,并定位存放;初加工所产生的废弃物及时进行了清洗,做到地面无积水,场地无异味; 保持餐厅、厨房清洁卫生,每天有专人大扫除,保证地面、窗子、瓷砖墙壁、橱柜、菜架等设施无灰尘、油垢;坚持食品留样每次500克,时间48小时。用五个盒子,分别标号,对应星期一、星期二、星期三、星期四、星期五。食品加工做到煮熟透,不给学生做凉菜和咸菜,以防止中毒事件。带饭的老师必须到分饭间门口,由厨房管理人员进行分发饭菜。

由于学校加大监管力度,采用定期和不定期方式对食品安全工作进行检查,发现问题及时整改,有力地保障学校的食品安全。

重庆市南岸区长江初级中学校

20xx年x月x日


第二篇:20xx年学校食堂食品安全自查报告


学校食堂食品安全专项整顿自查报告

秦都区马庄镇中心小学

20xx年x月x日

马庄中心小学学校食堂食品安全专项整顿自查报告

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据区教育局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、成立领导机构,强化责任意识

为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:吕应社校长为组长,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性,。

二、确保饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由工会主

席冯美同志做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩分明。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和

食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

(2)、灶房未安装沙门,个别窗锁损坏

八、整改时间

五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。

总之,要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

秦都区马庄镇中心小学

20xx年x月x日

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