扯乐学校春季传染病防控和学校食堂食品卫生安全

专项整治总结

为进一步落实学校传染病预防控制和学校食堂食品安全各项管理规定，根据《师宗县教育局、师宗县食品药品监督管理局关于加强学校春季传染病防控和食品安全专项整治工作的通知》，现将我校春季预防传染病和学校食堂食品安全专项整治工作总结如下：

一、 加强学校春季传染病防控

（一）成立领导小组，认真落实责任

扯乐学校成立以校长为组长，值日教师和班主任为主要责任人，高度重视学校传染病防控工作，把做好学校传染病防控工作作为保障学生身心健康、维护学校和社会稳定的大事来抓。

（二）健全疫情监控与报告制度。

我校坚持做好晨检、午检、晚检、疫情报告制度及学生因病缺课直报工作，做到传染病早发现、早报告、早诊断、早治疗。学校任课教师和值日教师及时了解学生的出勤、健康情况，一旦发现传染病病人或疑似病例，按规定及时向学校领导、中心学校及镇卫生院报告。

（三）整治周边环境，保障通风换气。

我校每天都对教室、 图书室、办公室等教学场所和食堂、宿舍、厕所、操场等生活场所进行了清理，经常保持良好的环境卫生，落实值日教师负责学生学习和生活场所的通风和保洁工作。

（四）积极组织各种宣传教育活动。

我校充分利用健康教育课、班会、队会、板报、国旗下的讲话、

家长会、给家长一封信等形式，与村卫生院集中开展了一次春季传染病预防知识和食品卫生的宣传教育活动，使学生了解传染病防控知识，教育学生养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，鉴别食品卫生常识，提高自我保护意识。向学生家长宣传预防传染病和食品卫生安全的有关知识和要求，并要求家长关注学生的身体健康状况，发现学生身体健康状况有异常时，应及时带学生到正规的医疗机构就诊。

二、学校食堂食品卫生安全专项整治工作

为进一步强化我校食堂食品安全，促使学校食堂食品安全规范管理，确保师生饮食安全，我校深入学习有关食堂食品安全的法律、法规、规章和相关文件等，全面开展食堂食品安全自检自查工作，进一步推动学校食堂食品安全管理制度的落实。

（一）学校建立了以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，总务主任为食堂食品安全管理人员，各班主任及值日教师为食堂食品责任人，村代表和家长、学生代表为食堂食品安全监督人员，责任落实到岗位、个人。

（二）严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂餐饮服务许可证不过期，不存在超范围、超能力的经营问题。

（三）学校食堂环境清洁，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及滋生条件的防护措施，有足够的通风，无排油烟设备。

（四）食堂从业人员有健康证明，建立从业人员健康管理制度和健康档案，从业人员掌握基本消毒知识和基本方法，熟悉食品操作程序，并签订食堂食品安全操作责任书。

（五）严格坚持索证索票制度，认真核实食品原料，禁止使用来源不明的食品,采购和使用正规厂家生产的食品，坚决杜绝腐烂变质食品，严把食品采购关，及时验收并进行入库、出库台账登记，做到物物相符，账账相对。

（六）清洗消毒到位,学校食堂配备有效消毒药剂,但未修建消毒池,餐饮消毒符合相关要求，每天由食堂管理人员检查食品卫生安全并有登记。

（七）学校制定了操作规范制度，认真检查原料清洗情况，生熟分开，不存在交叉感染，不制作冷荤凉菜。

（八）学校从不采购食品添加剂和使用食品添加剂，学校建立严格的食品采购和管理制度，有专人采购、专柜存放、专人保管、专人使用、专人登记制度。库存食品严格做到离地离墙，不过期。储藏室由保管员专人保管，储藏室经常保持整洁、有序，食品储存符合管理要求。

（九）学校食堂严格控制制作豆角、发芽马铃薯、野生菌、野生菜；严禁食堂采购、储存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。

（十）每餐次食品都进行了留样，并进行了留样登记记录，每种样品不少于100克，每次留样不少于48小时，有专用的留样容器和留样冰箱。

扯乐完小

20xx年x月x日

第二篇：20xx年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结

20xx年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结

朵什乡窑洞湾小学

我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[20xx]25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况

20xx年x月x日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：

(一)、检查中肯定的地方

1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，证号：20xx62062300148，有效

期至20xx年x月x日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。

2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。

3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。

4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

(二)、存在的问题：

1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。

2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。

3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。

4、检查时餐具未及时消毒。

5、操作间未按标准做到防尘防灰。

三、食堂食品检查情况整治工作

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：

1、在20xx年x月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。

2、在20xx年x月x日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。

通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。