唐朝餐饮集团在韩国市场开拓计划书

时间:2024.3.19

唐朝餐饮集团在韩国市场

开拓计划书

摘要

唐朝餐饮集团欲打造成世界大型连锁企业,首先将目标定位于韩国市场,在了解韩国的餐饮文化及其发展现状的基础上,采取一系列的推广方案开拓国际市场,将目光对向高收入人群,采用广告和公共关系策略进行市场推广,迅速占领韩国市场,走向世界,成为国际化品牌

关键词

餐饮文化 政府政策 餐饮市场现状 市场竞争 WO策略

公共关系 广告促销

一、 引言

几年来 餐饮业的经营模式随着市场格局的变化而发生变化,特此唐朝餐饮集团结合韩国的餐饮业宏观市场现状进行了一系列的分析与考证,在韩国餐饮文化底蕴的基础上结合唐朝餐饮集团的经营理念及其文化理念,力求在韩国市场打造出一个另类的特色的中餐品牌,形成一家以餐饮业为主的大型的连锁企业。随着中国风在世界上的流行,各种具有中国民族特色的文化越来越受到外国人的欢迎,唐朝餐饮集团抓住机遇开拓国际市场,将中国餐饮走出中国,走向国际,目前该集团正在进军韩国市场。

二、唐朝餐饮集团简介及其文化理念

唐朝——作为一个民族话题,代表着一个繁荣时代。为秉承大唐王朝的恢弘气质和海纳百川的包容精神,传承经典中餐饮食文化,该餐饮集团特以“唐朝”命名,以“经典中餐,美食朝代”为公众理念,欲打造中国餐饮的民族品牌,携其步入国际市场。

唐朝餐饮集团的菜肴集百家之长,又独俱匠心。各色菜肴风味独特,广泛吸取各地风味的精华,不仅选料新鲜、操作考究、菜肴精美,且口感也鲜嫩爽滑、香醇绵糯、清爽不腻。均由专门的营养师调配,绝对符合健康理念。经典中餐,美食朝代!食在唐朝,绝非盛赞之词。走进唐朝,打开您的味蕾,让珍馐佳酿在您的舌尖轻舞飞扬;敞开您的胸怀,让身心曼妙在如梦如幻、如痴如醉的典雅环境中。

公司目标客户是高档商务宴请、公司年会、新闻发布会等重要活动、家庭重要喜宴消费(如:婚宴,寿宴,满月酒,拜师宴等)、公司白领个人消费

唐朝餐饮集团是一家以餐饮为主的大型连锁企业。来到唐朝吃的不仅仅是饭,也是一种品位,一种享受,更是一种身份的象征。

三、韩国环境分析

(一)、韩国餐饮文化分析

韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国的饮食以清淡为主,日常饮食中以大米为主食,并以肉类、豆类、海产品、泡菜、汤等为辅食,离不开脆制品,种类很多,主要为泡菜和腌鱼。 其中,汤和泡菜在日常饮食中是必不可少的,这些辅食的味道往往因烹调者不同而异,尽管用的可能是同样的原料。

韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料,这与因气候寒冷湿润、种植水稻,需要抗寒抗湿,有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。 爱吃牛肉、鸡肉和鱼,不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一,一般不喝茶和开水,常吃甜点、糕点和面食,主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼,油剪饼、冷面等。

韩国人的日常饮品,包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒,它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制,俗称农酒,清蜜混毡,但酒精度低,清凉可口;此外,还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁,前者与中国的花茶同名而实质不相干,后者多在元旦时饮用。

(二)、政治环境分析

从国家政策和社会大环境来看,餐饮业已经到了发展的黄金时期,由于餐饮业是劳动密集型产业,在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面,餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径,所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。

四、竞争市场分析

(一)、韩国餐饮业市场现状

据有关数据统计韩国餐饮市场再现婚庆喜宴多、家庭聚餐的规律性突出特点,全国住宿与餐饮业零售额实现大幅增长。

餐饮业作为一个传统的服务性行业,经历了开放起步、数量扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展,大型连锁餐饮企业开始快速发展。

随着韩国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。据统计,近五年来,餐饮业每年都以18%左右的速度增长,是GDP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。

目前,旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点,经营特色化和市场细分化更加明显,大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强,企业改制步伐加快,异地扩餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。 当前韩国的餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心,现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

在市场方面,韩国的城市化步伐加快,城市人口的消费能力逐步增强,由于人口众多和中国经济的持续高速发展,在“食为五福之一”的文化背景下,韩国已经成为世界上较大的餐饮市场。

(二)市场总体需求及消费者行为分析

现在越来越多的人选择到韩国旅游,使得韩国的餐饮市场存在无限商机。国民经济水平提高,很多人选择去餐厅吃饭,这使得餐饮业有了较快的发展,市场上的餐厅数量在迅速增加,各种各样的餐厅在市场上崛起。然而中餐在韩国市场上的客源主要还是以华人为依托,由于中韩的饮食习惯有很大程度上的相似,越来越多的韩国人也会选择走进中餐馆,中国风在世界刮起,使得越来越多的外国人走进有中国特色的餐馆,品尝异域风味。

(三)竞争对手分析

餐饮业激烈的竞争,使得整个行业充满了硝烟,正上演着“胜者为王”的悲喜剧,相当部分酒楼餐馆往往是你方唱罢我登场,各领风骚20xx年。经过市场洗礼,餐饮业正逐步走向理性和成熟。餐饮企业在发展中出现了创品牌、规模化、大众化、特色经营、连锁经营、休闲餐饮和健康饮食等现象。

随着经济全球化的发展,韩国餐饮市场上出现了更多的外国饮食特色,给韩国餐饮业市场带来一定的冲击,形成了一韩国菜为主流,以各国地方特色菜为补充的格局。特色餐饮企业与潮流餐饮企业将在餐饮市场上占据了有利天机,使得韩国餐饮企业的竞争增加了变革以压力。

目前来看韩国的餐饮业是处于饱和状态,由于韩国本土的原因,无论是从高端还是低端都使得韩国菜占据市场主导地位,这是其他菜系无法比拟的。

韩餐是餐饮中的一种特色,它所推崇的产品就是特色,所以它和中餐相比起来还是有着一定的优势,论存活率,随着餐饮局势的洗牌,特色餐饮是所有餐饮中卖点最好也是存活率最高的餐饮模块。除韩国本土外中餐最大的威胁对手就是西餐,在最近几年中,西餐市场将是异国餐饮,乃至特色餐饮一种现存压力,毕竟西餐也是一种特色异国文化的一种餐饮基石。

(四)企业的战略分析

唐朝餐饮集团是一家大型连锁企业,菜肴集百家之长,又独俱匠心。各色菜肴风味独特,广泛吸取各地风味的精华,主要面向白领个人消费、家庭喜宴、高档商务宴等高消费,不适合低收入消费人群,这是该企业所欠缺的一块市场。该集团在开拓国际市场的道路上走以下战略:

⑴:走优质高效的道路:随着城市生活节奏的加快,居民收入水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。

⑵:更加强调营销环境的情调、氛围:现代社会的消费者,在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化",从而能更好的满足他们的感性需求。因此,相当多的餐馆,在布置环境,营造氛围上下了很大的功夫,力图营造出各具特色的,吸引人的种种情调。或新奇别致,或温馨浪漫,或清静高雅,或热闹刺激,或富丽堂皇.或小巧玲珑

⑶:生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视:随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高,无公害、无污染的绿色食品、保健食品,受到了消费者的欢迎,许多餐饮企业适应这种要求,纷纷推出了自己的保健绿色食谱,并增加保健设施,营造保健环境。

⑷:重视个性化、特色化、形象化的服务:随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化,这要求企业重视人们的具体要求,根据具体的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的服务,并据此塑造出符合顾客要求的企业形象

⑸:重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求:情感生活是人们的基本需要之一,近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法,就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感,以达到促销的目的。

由于韩国作为一个发达国,国民收入水平较高,消费需求大等特点,所以唐朝餐饮集团在开拓韩国市场上采取的是WO策略利用外部机会,弥补内部劣势。使其快速进入韩国市场,占领地位。

五、目标市场选择和营销组合

大市场营销一般使用6P策略,即产品、价格、分销、促销、政治权利及公共关系,由于唐朝餐饮集团市场定位,所以在市场开拓过程中将目光瞄向高收入人群,打入上层社会,进行一个比较高的定位,建立完善的客户体系网络,让客人来到这里有一种高贵的感觉,是一种享受,不受外界的打扰,是一种身份的象征,要求企业要提高产品质量和服务,是消费者感觉到来唐朝吃饭没有白花钱,受到了与他们花钱相对等的服务质量。

该集团主要以特色中国菜为主,经过专业营养师配制,绝对符合健康理念,配以高质量的服务,采取高价定位原则,持续走高端客户群体,发放贵宾卡,保留固定客户。

采用标准化广告策略、举行活动等方式打响该唐朝餐饮集团的声誉,在进行广告促销的时候可以选择在塑料包装袋上印有“唐朝餐饮集团”字样,因为人们去超市买东西的时候都会选择塑料袋,这无形中就推广了该集团的名誉,在配合电视媒体广告宣传其文化理念,使其快速进入百姓眼中,扩大了市场,节省广告费用,这不失为一个好的促销方式;还可以选择进行各种相关活动吸引顾客,例如进行美食文化节、发展会员消费积分,节日享受优惠等。同时可以选择在目标国市场上的畅销的杂志上做广告,这样可以广告的保存时间较长,广告成本相对较小,在互联网上做广告,传播迅速,企业从各方面做广告推广唐朝集团在韩国的知名度,迅速占领高消费市场,为企业的做强、做大打基础。

利用公共关系策略加强企业与客户的沟通那个和联系,及时了解市场的变化,加强与传播媒体、消费者的关系提高企业形象。

六、总结

唐朝餐饮集团站在长期利益的角度上,在开拓韩国市场的时要充分考虑韩国的餐饮习惯及其市场现状,分析竞争对手及市场需求预测,针对目标市场选取相应的营销策略。在岗进入韩国市场时要把牌子打响,要让韩国人知道有唐朝餐饮集团的文化理念,及其消费市场。可以进行主题活动、发展会员等大型宣传活动,提高产品及服务质量,吸引新客户群体,建立完善的客户网络系统。

七、参考文献

1 甘碧群 《国际市场营销学》 高等教育出版社

2 李雨盛 《韩国食品文化史》 韩国韩城教文社

3 杨锡怀、杨锡怀 《企业战略管理》 高等教育出版社

4 印富贵 《广告学概论》 电子工业出版社


第二篇:全国市场开拓计划书


全 国 市 场 开 拓 计 划 书

尊敬的XX:

您好!

非常感谢能够拥有与您交流的机会,由于目前本人尚不熟悉公司的具体情况,所以在此所述的操作思路偏颇之处,望予修正。如果本人有幸成为公司一员,将在区域内着手以下几方面工作:

一、行业现状

国内婴幼儿用品市场的潜力巨大,据有关人口资料显示20xx年,中国人口总量为13.5亿,其中我们的目标消费人群中仅0~3岁的婴幼儿约占4.98%,约6900多万人,加上4~7岁的年龄段幼儿,潜在消费人口总量超过1亿,市场潜力惊人。九十年代中后期,国内婴幼儿用品市场进入高速发展期,平均每年递增17%以上,远远高于同期社会商品的零售增幅,在未来xx年内,国内婴幼儿用品市场有较稳定数量的目标消费群。据权威机构的市场调研资料显示,如果将中国的城市按发达程度、消费水平由高到低划分出A、B、C三类城市的话,C类城市每个家庭每个月用来购买孩子的食品、保健品、智力开发及玩具等的费用平均为420元,B类城市为590元,A类城市则高达740元。从市场资料提供的数据得知:我国城市新生儿用品家庭月平均消费达900元多元。再加上广大农村城镇地区婴幼儿消费,中国大陆的婴幼儿用品市场每年将超过1000亿元的市场规模。随着人们生活水平和受教育程度的日益提高,人们的思维方式和生活观念都在发生着改变。人们越来越关注对孩子的身体的营养和健康问题。

二、竞争状况分析

已有部分竞争者进入该市场,不过竞争对手状况参差不齐,还未出现领导企业。对于该产品来说,在人们还未形成消费观念的产品初创期,出现竞争对手绝对是个利好消息——如果只有你一个人在卖,多少人会相信?如果是一群人在卖这种产品给消费者的感觉就不一样了。

在河南、陕西、山东这几个省和贵公司产品类似的有“金奇仕”“安奈儿”“傲滋”“御婴”等这几个品牌,价位涵盖了高、中、低档,相互之间的竞争也十分激烈。相比以上几个品牌,我认为贵公司的产品具备了竞争的优势,主要原因有以下几点:

1、产品:产品原材料采用了挪威鳕鱼(其它品牌多采用鲨鱼)、100%新西兰

进口优质乳钙(其他品牌多采用碳酸钙、贝类骨头钙)、纯天然的中

药金银花、桑叶等。质量也通过了国外和国内的质量检测标准。符合

了当前消费者追求绿色、天然、安全的购物心理。

2、包装:贵公司采用的是铁罐包装,档次高。颜色鲜艳亮丽,在货架上吸引顾

客眼球。(以上品牌多采用纸盒包装)

3、价位:大部分产品价位符合目前消费者的可接受范围(产品零售价在百元以

下、在部分区域通过客户了解到相关信息)。

四、营销目标

1、一年内做强河南、山东市场,其次布点陕西市场。

2、河南、山东、陕西代理商达到39家以上,第一年销售网点达到200家以上,第二年销售

网点达到400家以上。

五、营销队伍

1、陕西区域经理2人(西安、宝鸡、汉中、安康1人+商洛、渭南、铜川、延安、榆林1人)

2、河南区域经理3人(焦作、新乡、鹤壁、安阳、濮阳1人+郑州、洛阳、三门峡、开封、商丘1人+许昌、平顶山、漯河、周口、驻马店、信阳、南阳1人)

3、山东区域经理3人(济南、聊城、淄博、东营、德州、滨州1人+泰安、莱芜、菏泽、济宁、枣庄、临沂、日照1人+青岛、潍坊、烟台、威海1人)

六、渠道建设及推广

渠道建设也是市场开拓成功与否最关键的一步,在公司发展阶段应先从区域重

点市场开始操作,切忌铺天盖地把产品铺向市场,一旦出现某种问题,想收就来不及了。先从区域市场开始运作,可以以点带面,以强带弱。做品牌和销量不能急,特别是目前的行业情况,要循序渐进,稳打稳扎。

1、产品规划

在市场操作中,选择合适的产品,并对其进行不同的市场细分和定位,才能为

区域空白市场开拓后的良性运作打下基础。产品是影响空白区域市场能否成功的关键。

A、根据消费者喜好确定产品类别。我国地大物博,不同地域都有不同的消费

习惯。因此围绕市场所表现出来的不同产品的需求,把合适的产品放到合适

的市场销售给合适的消费者。是产品进入空白区域市场后能否快速让消费者

及市场接受的前提和保障。

B、根据消费能力确定产品档次。不同的地域经济水平不同,市场的消费能力、

消费者的消费偏好都可能有所不同。因此一定要根据市场的消费能力和可接

受的价格确定新市场主推产品的档次。

C、根据市场策略进行品牌、产品组合。在产品组合时,要注意产品结构的合

理性,要注意产品在各个阶段的不同使命,分清主次,从而才能应对市场竞

争变化的各种情况。

2.市场布局

A、市场不能盲目开发(象打仗一样不能没有重点的全面作战)应该将市场划

分为:重点市场、潜力市场、关注市场(以市场经济为主要依据)。

B、将陕西划分为两大区域(西安、宝鸡、汉中、安康+商洛、渭南、铜川、

延安、榆林),其中以西安、宝鸡、汉中、渭南、铜川为重点开发区域。

C、将河南划分为三大区域(郑州、洛阳、三门峡、开封、商丘+许昌、平顶

山、漯河、周口、驻马店、信阳、南阳+焦作、新乡、鹤壁、安阳、濮阳),

其中以郑州、洛阳、开封、许昌、平顶山、信阳、南阳、焦作、新乡、濮

阳为重点开发区域。

D、将山东划分为三大区域(济南、聊城、淄博、东营、德州、滨州+青岛、

潍坊、烟台、威海+泰安、莱芜、菏泽、济宁、枣庄、临沂、日照)其中

以济南、东营、青岛、潍坊、烟台、泰安、菏泽、济宁、临沂、日照为重

点开发区域。

3、渠道规划

A、主攻母婴渠道:据目前我掌握的资料,以上区域母婴店至少五百家以上,

可以采取开拓区域母婴渠道代理商、区域母婴渠道经销商。(销售+推广

双模式)

B、药店渠道:开发重点地区的连锁药店、独立的中、大型药店。(销售+推

广双模式)

C、医院渠道:针对地区大型综合医院、妇产医院采取宣传的策略,推广品

牌及产品,从源头上让消费者认识到我们的产品。从而带动终端的销售。

(推广)

D、特通渠道:例如:网购、团购、幼儿园等。(销售>推广)

4、渠道战术规划

A、资源聚焦原则。我们想快速的启动市场,那么在资源的使用和分配上就

要体现聚焦的原则。从而避免“遍地开花式”的平均用力现象,通过集

中人力、物力、财力等,优化资源使用,

B、策略适用原则。进入空白市场,利用我掌握的经销商资源,采用中心城

市带动周边县市,终端门店销售+门店、医院推广,齐头并进。

C、稳步推进原则。根据原有的工作经验,做好详细的市场调查,部署好周

密的战略布局,首先选择合适的市场验证市场预测的准确性、战略布局

的合理性以及总结一套在整个空白区域市场行之有效的市场开发模式。

5、打造样板市场,通过样板市场实现三个目的

A、总结一套模式。通过样板市场,总结可行的、有效的,能在整个空白区

域迅速推广复制的市场运作模式,起到以点带面的作用。

B、培养一支队伍,样板市场好比销售人员的练兵场和销售实战课堂,为开

拓其它市场打造一群适合我们品牌和产品的销售团队。

C、树立一个典范。发挥榜样的力量,为整个空白区域树立一个学习的典范,

为经销商、业务人员树立市场前景无限美好的案例和信心。

6、业务人员的市场跟踪、推广、开拓、促销活动开展等:

A、要求自己和区域经理长期的出差到各市场进行市场调查(当地的人文环

境、消费习惯、品牌竞争状况及有影响力的中、大型母婴店,中、大型

连锁药店、医院等)、

B、掌握目标客户、潜在客户资料,开发最好的客户(资金能力+仓储能力+

辐射能力+拓展能力+品牌忠诚度)。

C、在市场的促销活动执行,品牌推广等工作。

D、维护公司与客户之间的客情关系,在不丧失公司利益的前提下,为客户

及时处理各种问题。

7、设立分公司、办事处

针对重点市场可以考虑设立办分公司、办事处,但一定要有选择性, 一开

始就到处开设分公司、办事处类的分支机构, 如果对分公司、办事处的管理不到位,就会使得投资、库存风险大大增加。而一旦分公司打不开市场局面,该市场就成了一局死棋,再来转换其它经营模式就很困难了。

8、广告宣传

广告宣传是塑造品牌的最直接的方式之一。通过报刊杂志媒体互联网媒体

与电视、广播媒体、POP海报、宣传单张等宣传载体,把企业的形象向公众展示,能直接地引起各地经销商与消费者的注意达到拓展市场目的。在具体的运作中,针对各个区域市场不同,选择的媒体也应有区别,特别是媒体的性价比。

9、品牌、产品形象建设

统一的、生动的、高质量的产品形象,给能消费者带来强烈的视觉冲击力,

以及产生深刻的记忆,提高品牌附加值。这方面要求各销售门店严格把关。

10、展会参加

通过各种渠道了解所辖区域相关的展会、产品交流等信息,通过以上平台,

更好的把我们的品牌和产品推荐给经销商和顾客。

七、后期维护与市场督导

A、打江山难守江山更难这方面要求公司在市场维护方面一定要下大力

气,客户加盟了只是第一步,更大销售与良好的销售网络是公司成长的客观环境。做好开拓期的维护与稳定转型期的维护,开拓期可以损失部分关注市场客户的利益为我公司增加收益,但切不可以将重点市场的市场作乱,对重点市场客户要有选择性,而且要求代理商一定要严格执行公司的政策,对终端一定要严格要求特别是地级以上城市自己品牌形象上要严格把关,包括:陈列位置、陈列面积、POP的布置、产品生动化的陈列、店面促销员培训及自己品牌产品在店内所占比列等。

B、严密监督各个市场销售人员有没有严格按照公司既定的方针,操作模式进行落实。如果没有按照公司的既定的方针进行运作,即使业绩不错,也要严惩不贷。同时对市场出现的个性问题,要具体问题具体对待,及时处理,根据所发现的问题调整战略规划,改进操作模式。

八、总结

以上是我一些个人市场开拓观点,如果把我们的产品做强做大,我们一步

一步,稳扎稳打。当然,好的计划只是市场拓展的第一步,重要的还是计划的执行力,市场拓展的效率80%来自执行力。市场拓展不是孤立存在的,它依赖于企业的管理水平、营销队伍的凝聚力、营销人员的沟通能力、产品质量、设计水平等企业成功的诸多因素。因此,加强内部的管理,两手都抓,两手都硬,才能使自己品牌腾飞。

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