每天下午，头有些昏沉，于是泡上一杯绿茶，慢慢品味，神清气爽。

在人体，心居上焦，主火，属阳；肾居下焦，主水，属阴。

阳性亲上，阴性亲下。所以人体上焦多火，下焦多寒。

火向上炎，人就会感到头晕眼花，心烦意乱。

水向下流，人就会感到下肢酸沉，肠道偏寒。

茶叶性寒，为茶树顶端之嫩芽，故而能清利头目，让人神清气爽。

然因其性寒，饮用不当，会导致肠道寒邪过重，出现腹痛隐隐，甚者腹泻。 古人将喝茶称为品茶，是很有讲究的。

清茶慢慢饮用，细细品味，则茶在上焦就被身体吸收，其药力专作用于上焦，故品茶使人神清气爽。如果大口的喝茶，则茶水直接入胃，进入中焦，很快被胃蠕动，进入肠道，这样不仅没有起到清利上焦头目的作用，反而增加了肠道的寒邪，使下焦寒邪加重。因此大口喝茶只是起到了止渴的作用，对身体而言，弊大于利。

品茶，不仅利于身体健康，而且还能使烦躁的心宁静下来。因此品茶，既是身体的享受，也是精神的享受。喝茶，则不然也。

看完此文，希望你也能静下心来，品上一杯绿茶，在茶香中让心神宁静，让头脑清醒。而不是喝上一杯绿茶，那是牛饮，止渴而已，谈何宁神？

第二篇：品茶之道

1楼怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是： 备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。 洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。 取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。 沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。 端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。 品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。 斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。 清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。 所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。 就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦；夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉；秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境；而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。 由于各自个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路；有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。 品茶种种，说道甚多，但大体而

言，所谓品茶就是感觉。品茶之道——不是“洗茶”，是“醒茶”说到“洗茶”，大多数喝茶的人都知道是怎麼回事。通常在开始正式冲泡乌龙茶、普洱茶、黑茶、红茶之前，习惯上都有一个必做的环节——洗茶。在洗过茶之后，才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定动作。而冲泡绿茶、白茶、黄茶就没听说一定要有洗茶这套动作。对此我一直存有疑问。有些茶為什麼要“洗”？是為了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗？如果是这样，那又為什麼有的茶“不洗”？是因為有的茶干净而有的茶“脏”吗？显然不是！那為什麼不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”这一提法显然有毛病！為什麼传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢？经过多年的尝试与琢磨，我发现绝大多数情况下，茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当，因為大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什麼呢？直到去年底（20xx年12月），在与古道行一起品茶聊茶时才有了答案。古道行也认為不应该叫“洗茶”。她给这个所谓的洗茶而实际上是让茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态的过程，起了一个绝好的名称——“醒茶”。现在俗轩已将醒茶作為茶道冲泡之法的一道必须程序。从茶道的角度，每次冲泡一款茶叶，都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。以水醒茶不是為了洗茶。不管什麼茶叶，新鲜度很好的就不用醒茶。越陈的茶越需要醒茶。即使是绿茶、黄茶和白茶也需要醒茶，也可以用水醒的方法。醒茶的方法也很多。从冰箱裡取出的新鲜茶，可以用在常温下放置一会儿来醒茶。不够新鲜的茶可以用少许凉水或温水润泡一会儿，等茶醒了，再用适当水温的热水冲泡；也可以用适当温度的热水（对于绿茶、白茶、黄茶绝不可用100℃的沸水）快冲快出的方法醒茶。对于青、红、黑茶就可用100℃的沸水来醒茶。另外一点很重要：醒茶的水不一定都必须倒掉。如果茶叶很洁净，醒茶不兼有洗茶作用，而是与第一道水合而為一了，就没有必要倒掉。这时倒是更需要点茶道功夫了。如果叶形比较完整，但洁净度较差，或是属于底部茶叶，其中杂质灰份较多，这样的醒茶兼有洗茶的作用时，醒茶的水可以倒掉。如果叶形虽较细碎但很洁净的茶叶不宜洗茶。总

而言之，俗轩以為，品茶之道冲泡得法是第一，而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶与洗茶完全是两回事，要看茶醒茶，是需要点儿茶道功夫的。醒茶适宜所有茶叶的冲泡，不单指乌龙茶。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有著直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。