就餐礼仪

时间:2024.3.27

三、餐饮时要注意 长辈先坐表达敬意坐要端详不可喧闹细嚼慢咽不出声响讲时讲礼合理饮食营养均衡浪费可惜。 1、我们在与长辈一起用餐时应等长辈入座后才可以入座。坐下后不要随意走动安静地等待用餐。双腿自然平放坐姿自然。如果桌上有小伙伴一同用餐在桌上不能嬉戏、喧闹。等长辈先拿碗筷后自己再拿碗筷。 2、就餐时细嚼慢咽嘴里不能发出声响餐具要轻拿轻放摆放整齐。如果饭菜够不着可以轻声告诉长辈。别人给自己添饭菜要说“谢谢”。 3、按时就餐不要家长或长辈再三邀请吃好后离桌要说“大家慢慢吃”。 4、不能专挑自己喜欢的菜吃也不能在菜中乱翻乱拣合理饮食不偏食、不挑食。 5、不乱倒饭菜不乱扔食物。用餐时不将饭菜掉在桌上将碗中饭菜吃干净不浪费 用餐前,安静等,拿餐具,不出声;

用餐时,做端正,口含饭,不交谈;

细细嚼,慢慢咽,消化好,身体健;

不挑食,不乱扔,这样做,真文明。

中餐的餐具最常用的是:筷子、勺子(也叫汤匙)、碗、盘子(小些的盘子也叫碟子)。

你会使用这些不同的餐具吗?进餐过程中又有哪些礼仪要求呢?谁知道?

(1)筷子禁忌(两段视频)

(2)使用勺子(暂时不用要放在食碟上、烫的食物不可吹、不要反复吮吸等)

(3)碗(端碗姿势、不伏桌就碗、不碗端碗嘴吸、不舔碗、不倒扣碗等)

(4)食碟(不挪、不摞、不堆菜、放残渣等)

(5)湿巾、牙签等

3、进餐礼仪

在进餐中还有哪些礼仪要求呢?谁知道?

学生回答,老师相机点出视频或资料补充,根据内容适当示范,或请学生练一练。 食无声、夹菜、吃面、吐残渣、吃相、谈笑、咳嗽喷嚏等。

3、儿歌概括

学了这么多的中餐礼仪,我们可以用一首儿歌来概括,请看——

(1)出示儿歌,请大家读:

就餐礼仪讲究多,大人先坐我后坐。

左侧入座左侧出,互不影响都自如。

坐姿自然背挺直,双腿平放身不晃。

长辈客人需到齐,美食当前不能急。

闭嘴咀嚼声音小,咳嗽喷嚏嘴捂好。

骨头鱼刺别乱吐,剔牙动作不悦目。

安静就餐文明宴,节约美德记心间。

(2)带动作读儿歌,帮助理解记忆。

三、联系《弟子规》拓展强化记忆,

中华文化源远流长,中餐的礼仪要求在《弟子规》中也有体现。你能想到的有哪几句?

1、联系《弟子规》说句子,板书。

或饮食,或坐走,长者先,幼者后。

长者立,幼勿坐,长者坐,命乃坐。

对饮食,勿拣择,食适可,勿过则。

年方少,勿饮酒,饮酒醉,最为丑。

2、出示课件

1)吃饭之前,先把手洗干净。

(2)入座时应请长辈先坐,自己才可入座。

(3)入座后姿势端正,脚踏在本人座位下

(保持上身挺直,双手自然摆放在桌面边缘,整个用餐过程都不能趴在桌上,脚踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。)

模拟练习的用餐姿势。先请一、二位同学到台前用餐盘练习用餐的姿势,一人练习,大家评议,全员练习。

(4)就餐要文雅,要细嚼慢咽。

(5)不要挑食,不要剩“碗底”,更不要独食,父母给自己做好吃的,也要让父母先尝或给他们留部分。

(6)正确使用筷子,不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。

筷子是中国人吃饭的主要工具,我们握筷姿势应规范,吃饭时需要使用其他餐具时,我们就先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔筷子上粘的东西,这些都是很不文明的哟!用筷子敲打碗盘桌面,用筷子指点别人,这也不应该。

(7)切不可口对着热汤吹气;喝汤不能发出响声。

(8)口含食物不要与别人交谈。

问学生口含食物有什么危害

(9)吃饭时要精神集中。

??

出示餐桌礼仪儿歌,由多啦A梦引出,激起学生兴趣。

文明就餐好

饭菜已摆上,用餐讲礼貌。

先请长辈坐,自己再坐好。

不要高声语,碗筷别乱敲。

细嚼又慢咽,偏食可不好。

饭菜不浪费,文明就餐好。

就餐礼仪之吃饭时筷子的摆放技巧和正确姿势

筷子通常放在碗旁边,不能搁在碗上。筷子是成双成对的,在摆放时应把它对齐,不要一横一竖交叉摆放,也不要一根是大头、另一根是小头放,用餐中临时离开应该将筷子轻轻放在桌子上,饭碗放在旁边,切不可插在碗里。(

来看一位家长的经历:

那天去一位朋友家做客,席间,朋友5岁的儿子表现得异乎寻常的“粗野”。饭莱还没端上桌,小家伙就早早地坐在餐桌旁闹腾开了。

“妈,怎么还没做好呀,我都快饿死了!”小家伙一边旁若无人地嚷嚷,一边用力敲打着桌子和椅子。

饭菜刚端上桌,小家伙的精彩演出就开始了。他不让大人帮他夹菜,自己跪在椅子上吃力地伸手夹菜,袖子就从菜上拖过去。而且,他一不小心,还把自己的饭碗弄在了地上。朋友夫妇俩只是象征性地制止他,小家伙的表现却越发放肆,索性放下筷子,用手抓够不着的菜。明明嘴巴里塞得满满的,可小家伙还不停地嚷嚷。唾沫乱飞不说,一不小心打了几个喷嚏,喷得满桌子都是饭菜。桌上的几个客人,包括我自己,见到这种情形,都无可奈何地皱起了眉头。那顿饭大家吃得都有些索然寡味。事后,几个朋友私下议论:“这孩子太没规矩了,缺少教养!”

那么,孩子需要遵守什么样的进餐礼仪?以下建议可以作为父母的参考:

1、在入座进餐之前,应该先到盥洗室洗手,保持干净。

2、人未到齐时,不要把手在餐桌上乱舞,把双手放在膝盖上,坐好。

3、如果你们的家庭有自己的宗教信仰,要在饭前祈祷,就要闭上眼,安静地坐着。

4、就餐前,把餐巾铺在膝盖上,把纸巾放在顺手处。

5、进餐时要自我控制,不要有粗鲁的举动,如大声咀嚼食物或者同别人抢吃。

6、吃得太快或太慢都不好,要尽量和别人保持一致。

7、如果是在别人家做客,用完餐后,应该向主人道谢。

文明就餐礼仪歌

铃声响,下课了,午餐时间已经到;

小学生,讲礼貌,就餐礼仪不可少。

用餐前,要洗手,细菌才能都赶跑;

取饭盒,队排好,你争我抢不礼貌。

饭桌上,需安静,说说笑笑可不好;

不暴食,不厌食,荤素搭配不挑食;

细细嚼,慢慢咽,食物才能消化好;

要勤俭,讲节约,盘中粒粒皆辛苦;

不剩饭,不剩菜,珍惜粮食很重要;

用餐后,嘴边油,纸巾擦嘴水漱口;

吃完饭,有顺序,餐具摆放要整齐;

好习惯,要培养,点点滴滴我做起;


第二篇:第五章就餐礼仪


1、您会奉茶或咖啡?

? 准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。各项器具要洁净、完好无缺。 ? 不管份数多少,一律使用托盘端送。右手拿抹布,以便茶水或咖啡洒在桌面上时,

可以立即擦拭。

? 先将托盘放在桌面上,再端送给客人。若会客室关着门,应先敲门再进入。进入时

面带微笑,点头示意。

? 奉茶或咖啡的顺序:客人优先;职位高者在先。

? 留意奉茶或咖啡的动作:双手捧杯,视状况从客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖

放在大家方便取用处。

? 双手拿起托盘,后退一步,鞠躬或致意说一句“打扰了”,然后退出,把门关上。

? 赴宴前的准备

赴宴是交际者经常性的活动之一,其中有许多值得注意的礼节。

? 赴宴前,应注意仪表整洁,穿戴大方,最好稍作打扮。忌穿工作服,满脸倦容或一

身灰尘。为此,进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须,如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮,袜子是否有臭味,以免临时尴尬。

? 赴宴要遵守约定的时间,既不要太早,显得急于进餐,也不能迟到。最好事先探询

一下,可依据请柬注明的时间,稍微提前一点。如果你与主人关系密切,则不妨早点到达,以帮助主人招待宾客,或做些准备工作。

? 当你抵达宴请地点时,首先跟主人握手、问候致意。对其他客人,

无论相识与否,都要笑脸相迎,点头致意,或握手寒暄,互相问好;

? 对长辈老人,要主动让座请安;对小孩则应多加关照。万一迟到,在你坐下之前,

应先向所有客人微笑打招呼,同时说声抱歉

? 就座后,坐姿应端正,但不僵硬,上身轻靠椅背。

? 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。

? 不要随意摆弄餐具和餐巾,要避免一些不合礼仪的举止体态, 随意脱下上衣,摘

掉领带,卷起衣袖;说话时比比划划,

频频离席,或挪动座椅;头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等。

十、用餐礼仪—用餐

?进餐时的注意事项

?请别人帮你传递东西时,一定要记住经常说“请”和“谢谢”。

?调味之前要先品尝。为准备一顿丰盛的饭菜而劳累了许久的厨师看到你甚至没有品尝就把食物上撒满了番茄酱或盐一定会感到很伤心。

?不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子。d如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒。当你喝咖啡时你可以吃一点吐司面包,但面包一定要小到不会让别人发现。最好的习惯是不吃任何东西。

?不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果你发现桌上的餐具不干净,招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。

?一次把食物切下一块或几块。只有小孩才有满盘子切碎的食物以至于他们能顺利地吃掉。切一块吃一块,之后再切另一块。

?如果你是一位女士,出于对主人餐巾的考虑,不要在用餐之前涂上太多的口红,而且在杯

子或银器的边缘沾上口红也很不雅观。

?在拿起杯子时不要翘起手指。

?不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观,而且也可能导致意外。 ?尽可能安静地吃。不要啜食,咂嘴,或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。

?不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。

?不要过多地向嘴里塞食物。

十、用餐礼仪—吃相要文雅

?用餐要文雅,吃的时候应闭嘴细嚼慢咽,不要发出咀嚼声和舐咂嘴的声音,或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。

?进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类,可用餐巾或手掩口,用筷取出放在盘碟里,不可直接外吐。 ?鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物,不能直接堆置桌上,应搁在放残渣的盘碟内。

?剔牙时,要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔齿缝。

中 餐 礼 仪(1)

?传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。

?不可高声谈话,影响他人。

?将餐巾放在膝盖上,不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后,将餐巾叠好,不可揉成一团。 ?嘴里有食物时,不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。

?喝汤用汤匙,不出声。

?剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时,应转身低头用手绢或餐巾纸捂着,转回身时说声“抱歉”。

?照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙。

中 餐 礼 仪(2)

?忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。

?忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。

?忌把筷子架在或杯子上,忌把筷子插在饭碗或菜盘里。

?忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。

?谈话时不要挥舞筷子,也不要把筷子当牙签用。

?不要把筷子伸到他人面前,也不要插入菜盘深处。

?不要翻覆挑拣,也不要使筷子在菜盘上游动,不知夹什么菜。

?夹菜时不要一路滴汤,筷子不要粘满了食物,也不要用嘴吮吸

中 餐 礼 仪(3)

?用双手举杯敬酒,眼镜注视对方,喝完后再举杯表示谢意。

?碰杯时,杯子不要高于对方的杯子。

?尊重对方的饮酒习惯和意愿,不以各种理由逼迫对方喝酒。

?不抽烟,不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具,应道歉并赔偿。

?用完餐离座时,将椅子往内紧靠着边。

怎样吃西式自助餐?

?原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次取2至3样。盘子如果堆得太满,既不雅观,又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时,须遵照西餐的礼仪食用。 ?不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。

?既不可浪费,又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态,暴饮暴食。

西餐的基本礼仪(1)

(1)餐具的使用

?左叉固定食物,右刀切割食物。

?餐具由外向内取用。

?几道菜会放置几把餐具,每个餐具使用一次。

?使用完的餐具向右斜放在餐盘上,刀叉向上,刀齿朝内,握把皆向右,等待服务的侍者来收取。

西餐的基本礼仪(2)

2、进食的方法

汤:用汤匙由内往外舀,不可将汤碗端起来喝,喝汤时不可出声。

主菜:用刀切割,一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时,用拇指和食指从紧闭的唇间取出。

面条和面包:面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中,不可用嘴啃食。 ?甜点

水果:用叉子取用。嘴里有果核,先轻轻吐在叉子上,再放入盘内。

色拉:用小叉食用。

西餐的基本礼仪(3)

3、座姿与话语

?座姿端正,不可用嘴就碗,应将食物拿起放入口中。

?取用较远的东西,应请别人递过来,不要离座伸手去拿。

?嘴里有食物,不可谈话。

?说话文明,并不要影响邻座的客人。

商 务 礼 仪

——餐桌礼仪

(一)中餐礼仪

● 正确使用餐具,注意筷子语言

● 餐巾和热湿毛巾的用法有讲究 自检

● 用餐时不要发出多余的声音

● 专心享用食物,适当加入话题

● 让菜不夹菜,祝酒不劝酒

● 不能当众整理服装,修饰状容

(二)西餐礼仪

● 正确使用餐具:

由外向内取用刀叉

右手拿刀,左手拿叉,以食指压着刀叉的背柄

● 上菜顺序:

开胃菜和汤(面包) 头盘 主菜 蔬菜类 甜点(咖啡) 水果

●暂停时刀叉八字行摆放, 用餐结束后并排摆放

●使用汤匙只把前半部分放入口中

(三)自助餐礼仪

● 按照开胃菜、汤、主食、甜品、水果的顺序取用食物

● 遵守秩序,排队依次取用

● 少量多次,不要混放食物

● 取食的盘子用过不必再用

● 按需所取,尽量不浪费食物

● 用餐时参照遵守西餐礼仪

餐宴礼仪——自助餐礼仪

?三大纪律

?时间

?地点

?食物

?八项注意

?排队取菜

?循序取菜

?量力而行

?多次取菜

?避免外带

?送回餐具

?照顾他人

?积极交际

更多相关推荐:
道德、文明礼仪名言警句

每月道德文明礼仪名言警句6语道德文明礼仪名言警句一1人不能象走兽那样活着应该追求知识和美德但丁2勿以恶小而为之勿以善小而不为惟贤惟德能服于人刘备3不患位之不尊而患德之不崇不耻禄之不伙而耻智之不博张衡4土扶可城墙...

礼仪格言警句

礼仪格言警句1微笑是我们的语言文明是我们的信念2礼貌是最容易做到的事情也是最容易忽视的事情但她却是最珍贵的事情3礼貌和文明是我们共处的金钥匙4鸟儿因翅膀而自由翱翔鲜花因芬芳而美丽校园因文明而将更加进步5关心学校...

文明礼仪基本知识以及关于礼仪的名言警句

文明礼仪基本知识礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成并且以风俗习惯和传统等方式固定下来对一个人来说礼仪是一个人的思想道德水平文化修养交际能力...

文明礼仪道德名言警句

自立自重不可随人脚根学人言语出处宋陆九渊象山先生全集讲解意谓人要有人格要有独立性要自我尊重不可亦步亦趋人云亦云其身正不令而行其身不正虽令不从出处论语子路讲解自身言行正当即使不下命令别人也会跟着行动若自身言行不正...

关于文明礼仪的名言警句

关于文明礼仪的名言警句不学礼无以立论语人有礼则安无礼则危礼记礼义廉耻国之四维四维不张国乃灭亡管子衣食以厚民生礼义以养其心元许衡礼义生于富足盗窃起于贫穷汉王符人无礼则不生事无礼则不成国家无礼则不宁荀子文明礼貌月宣...

文明礼仪格言警句

文明礼仪格言警句20xx0830145828转载杂谈标签分类语文基础小知识1以微笑融化陌生用信任沟通心灵2与人为善心灵美开拓进取人文美3礼貌是人类共处的金钥匙4讲话气势汹汹未必就是言之有理5礼貌经常可以替代最高...

文明礼貌名言警句

文明礼貌名言警句有一种内在的礼貌,它是同爱联系在一起的。它会在行为的外表上产生出最令人愉快的礼貌。——歌德礼貌比法律更强有力。——卡莱尔礼貌经常可以代替最高贵的感情。——梅里美礼貌对于人性,犹如热力之对于蜡。—…

道德、文明礼仪名言警句

每月道德文明礼仪名言警句6语道德文明礼仪名言警句一1人不能象走兽那样活着应该追求知识和美德但丁2勿以恶小而为之勿以善小而不为惟贤惟德能服于人刘备3不患位之不尊而患德之不崇不耻禄之不伙而耻智之不博张衡4土扶可城墙...

仪容仪表的名言警句

仪容仪表的名言警句礼貌经常可以替代最高贵的感情梅里美礼仪周全能息事宁人儒贝尔头衔愈大礼仪愈繁丁尼生生命是短促的然而尽管如此人们还是有时间讲究礼仪爱献生如果把礼仪看得比月亮还高结果就会失去人与人真诚的信任培根礼仪...

诚信、礼仪仁爱、笃学名言警句

诚信1诚者天之道也思诚者人之道也孟子译文诚是自然规律追求诚是做人的规律2凡出言信为先诈与妄奚可焉弟子规译文说话办事信诚在先欺骗与胡说那怎么可以呢4立身存笃信景行胜将金王梵志诗译文为人处事要老实忠厚讲信用品行高尚...

关于礼仪的那些名言名句

关于礼仪的那些名言名句善气迎人亲如弟兄恶气迎人害于戈兵管仲天下有大勇者猝然临之而不惊不故加之而不怒苏轼人无礼则不生事无礼则不成国无礼则不守孔子唯宽可以宽人唯厚可以载物君子以厚德载物易传我们应该注意自己不用言语去...

文明礼仪名言录(100句)

文明礼仪名言录100句1良好的礼貌是由微小的牺牲组成爱默生2不学礼无以立孔子3凡人之所以贵于禽兽者以有礼也晏子春秋4在宴席上最让人开胃的就是主人的礼节莎士比亚5无礼是无知的私生子巴特勒6利益是聪明人想出来的与愚...

礼仪警句(15篇)