南疆当前红枣产业发展存在的问题及强兴之路
南疆地区是我国目前红枣生产栽培唯一最佳优势生态区域，由于常年降雨量在30-60毫米左右，年光照时数长，而且早晚温差大等诸多天然优势决定了这个地区成为我国唯一一个红枣生产最佳区域。尤其在近几年间，该区域红枣发展之快令人既喜又有些忧虑，据不完全统计，巴州、阿克苏、和田、喀什这几个主要红枣生产区域现在红枣发展总面积已达560万亩左右，由于20xx年春这几个产枣大区又播种酸枣大约40万亩，故这40万亩酸枣园待到20xx年春多数都嫁接建园。所以20xx年春这些区域将大约还要新发展红枣面积近40万亩左右，预计到20xx年南疆上述几个地区红枣发展总面积将达到600万亩左右。故这个区域也是我国近年快速建设成为一个最具规模且最具活力的新兴枣区！根据这一区域红枣发展现状及生产红枣质量和市场状况与所选品种剖析，我们总结当前有如下几个不利因素及有利条件，值得深思及必须采取相应对策！
一、当前南疆红枣产业发展存在的问题
1、当前普通干枣盲目发展导致面积及总产量临近饱和
目前南疆地区红枣产业缺乏正确引导而致企业老扳、个体都无限制盲目发展导致当前南疆地区红枣面积过大，由于职能部门尚未完全跟上正确引导规范，加之枣农缺乏足够的市场意识，只看到前几年红枣干品高价位运行的丰厚效益，也就无序大面积发展导致今日发展面
积已经临近饱和，不知我们枣农试想过没有？据调查阿克苏、和田、巴州、喀什几个产枣大区从20xx年开始先后盛行枣业大开发，据这几个产枣大区近年公布的数据平均每年新增面积大约40万亩左右，据这四个产枣大区资料公布统计大约这几年发展总面积在560万亩左右！这个数量尚未把20xx年以前这几个地区过去已建的大约近十万亩盛果期老枣园计算，我们就拿南疆地区20xx年至20xx年这些先后建园枣树到20xx年大多数进入丰产盛果期，就按每亩保守产450公斤干枣计算，160万亩×450公斤约等于7.2亿公斤左右，20xx年酸枣直播次年春嫁接建园的到20xx年已进入初丰产期，预估每亩保守产量达350公斤干枣，即40万亩×350公斤等于1.4亿公斤。20xx年酸枣直播建园的到20xx年秋预估每亩应产100公斤左右干枣即4000万公斤。据这四个产枣大区20xx年春酸枣直播建园大约新增加40万亩在此就忽略不计当年的嫁接有无产量了！再加上这四大地区20世纪70年代至20xx年以前建的近10万亩高产老枣园，这些老枣园产量更高，预计每亩产干枣在700公斤左右！这样预估20xx年秋南疆上述四大枣区可产干制红枣
9.7亿公斤！因近几年南疆所产的普通干品灰枣、骏枣商品果价格较高，国内低收入消费群体一般都接受不了且消费不起这么高的价格，预计将来这四大产枣区红枣商品果走到正常运行轨道后，价格有较大可能回落到一个合理的价格水平！另外将来更深入对内地中低档市场的开拓和日后普通干枣价格的逐渐下降，内地普通百姓消费南疆的红枣势头肯定大幅度上升。所以目前产出这么多的普通干枣总产量加之普通干枣商品果价格偏高及国内各地中低档普通干枣市场未完全建
立等因素，当前必然给南疆数亿公斤普通干枣带来一定程度的销售压力！
2、南疆普通干枣果品质量标准化程度缺失
由于近几年内地红枣收购客商及南疆红枣加工厂10月中下旬收购枣农树上半鲜半干的晾晒含水分远未达标的红枣，故20xx年秋天多数红枣收购商，把含水分超高的半鲜半干的所谓干枣运回了内地，由于水分严重超标的红枣经过长途运输致干枣引发霉烂，故运回内地还未来得及再制干，就已损失了很多，所以20xx年收购商普遍在新疆收购红枣亏了本，故20xx年南疆几大产枣区到10月中下旬树上还满挂着晾晒的红枣出现无人收购的尴尬被动局面。根据近几年我们对这些半干半鲜红枣商品果进行含水量检测，结果竟然达到38%左右，有的抽检样品含水量竟然达到40%以上！而我国原商业部和全国供销合作总社早在19xx年就制定了红枣干果质量指标是含水量25%以内，由于上述几大产枣区，红枣含水量严重超标，因枣农在唯利是图的利益驱使下获得了红枣额外水份的效益！故收购单位却亏了大本！从而严重破坏了南疆正常红枣产购销体系！若未来不及时加以红枣干品质量标准化的规范！从长远看有较大可能毁坏我们南疆红枣地域知名品牌！所以建议南疆地区职能部们应尽快制定红枣干品果的质量标准！从而尽快恢复南疆红枣在国内的良好信誉及质量信得过的品牌！
3、南疆当前干枣品种较单一性状不够完美尤其综合品质不佳
由于过去数十年间直至今天南疆阿克苏、和田、巴州、喀什这几个大区仍然是以河南灰枣、山西骏枣为主栽品种，据不完全统计这两个品种大约占95%以上面积，尤其是灰枣面积更大。根据我们多年检测及加工等多项测评灰枣品质这只是中等水平，骏枣品质也只是中等水平，而且这两个品种尚存在着多种性状缺陷，如灰枣果实太小，商品性欠佳，卖相不佳，直接影响了它的市场商品价值，也给工厂化深加工利用带来诸多不便！另外在栽培上丰产性较差，不开甲基本达不到理想的丰产性，所以果实偏小且果肉品质不佳将会制约这个枣未来的市场前途！骏枣果实较大，丰产性也较好，但近几年来由于全球气候变暖，南疆的气候也受到不同程度的影响，就拿20xx年9月7日阿克苏过去每年的秋季基本无雨的局面也被打破！我们南
疆近年来枣成熟阶段的9月份往往还会有零星降雨，就拿20xx年9月7日上午（注：20xx年9月红枣成熟阶段又出现降雨，故又给南疆不抗裂的骏枣带来严重损失！）阿克苏上空就下起了几个小时雷阵雨，这在过去历史上根本是不多见的，但骏枣此期也着色有的也是近全红果，所以降雨就暴露出骏枣不抗裂的性状缺陷从而引发果实的大量裂果，由此引发果肉霉变，直接影响了枣的内外在品质，另外骏枣果实大小不均匀，这给枣的分级也同时带来困难，而灰枣果实的大小均匀程度就比骏枣好的多，灰枣基本上无大小果实。且着色期遇雨也不裂果。而且骏枣干品皮较厚，经咀嚼果皮有粘连上腭的缺陷，尤其是全树外围暴露在阳光这一部分骏枣果面往往被阳光日灼绉缩呈“牛皮癣”状的缺点。因南疆多年来仍然以灰枣、骏枣为主栽品种，加之这两个枣还存在着很多重要性状缺陷，这就给南疆未来红枣生产及红枣制品向深层次发展带来了很大障碍！故当前应引起足够重视！
4、普通干枣产量上升、效益下降
由于南疆7年前相继建园的枣树到2011-20xx年大部分枣园均先后进入丰产及盛果期，由于树龄及枣园面积不断增长故近年南疆也显现红枣干品总产量逐年大幅度的递增，故有可能出现短期南疆干枣大量屯积的现象，而且由于近几年南疆灰枣、骏枣、和田玉枣、哈密大枣价格一直在每公斤几十元至数百元徘徊，这个高价位就铭刻在南疆人们的头脑中了，所以我们跟随市场调研总结，由于南疆红枣新老园的产量逐年大幅上升，故到20xx年秋南疆普通红枣干品总产量约在9.7亿公斤左右，您想一想这么大的天文数字的总产量普通干枣较为集中在10月下旬上市，怎么能被国内市场一时所消化掉？加之这么高的价格，我们国内又有多少平常市民及农民所能消费得起呢！您们换位思考过没有？就拿我国中低收入的消费者他们愿意消费每公斤几十元至数百元价格这么高的干枣吗？看到此您不仅会问，那为何前几年价格较高呢？而且供不应求？不知您细想过没有？主要原因是前几年新建的枣园刚掛果，故绝大多数枣园在前几年均未进入丰产期，所以前几年产品总量较少，故市场就出现了物以稀为贵的市场规律，故价格就上扬了，据前几年国内普通干枣市场的调查结果分析，前几年普通干枣消费群体绝大多数是国内大中城市的中高层收入的消费群体，而城乡低收入的消费群体大部分是消费不起的！所以前几年南疆先后建园的灰枣、骏枣到20xx年大多进入了丰产期及盛果高产期，故产量逐年大幅递增，据我们预测未来的几年南疆所产的普通灰枣、骏枣干品果价格肯定逐年开始走低到正常价格的水平，从长远看这应看作是正常现象！
5、国外红枣宣传及广阔市场尚未得到开拓
到目前为止，国际上除了韩国及亚洲少数国家有少数人认识红枣，世界及亚洲的其它国家消费者基本上不认识中国传统的红枣，更谈不上有消费的习惯了，更不要提及欧美等国家的市场占有率！他们祖祖辈辈都未见过这种红枣，可想而知，他们怎么能去消费呢?所以当前宣传及引导国外市民对红枣具有的营养及增强人体免疫功能，能促进人体细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏功能，而且富含维生素C、铁、钙等微量元素！对中老年骨质疏松起到良好的预防作用！而且对辅助防治贫血具有很好的功效！所以当前向全世界消费者进一步宣传及充分认识我国红枣的营养及医疗保健价值等是必要的。
二、南疆未来红枣产业发展的强兴之路
1、干枣果品质量标准体系应尽快完善
在此我们结合国家相关部们制定的红枣质量标准及我们多年红枣生产技术提出红枣果品质量标准供业内人士参考！干制红枣感官质量是果肉微硬而富有弹性，手捏指压干枣不破裂，压后能恢复干枣原状。红枣干品含水份应在25%左右，如果含水量超过28%会因红枣果肉酵母菌、霉菌等微生物活动而致变质，由于近几年南疆干枣俏销国内各地市场，然而枣农把此期果肉较软、不耐捏压、半鲜半干所谓干枣商品果，为防其变质，都堆放在露天的箔帘上暂贮，所以客商收购这类红枣后，必须再作干燥处理，才能安全贮运销售，所以经销者没有安全感，在此我们警示南疆红枣产区今后必须注重干果质量，以免在次出现今天干枣滞销跌价丧失名优品牌的被动局面！
2、压缩普通干枣倡导适度发展高品质大果型高档干枣品种
南疆红枣产业当前摆在我们面前有两个重大问题，此时必须加以深刻讨论！南疆现在红枣发展总面积达560万亩(绝大部分是普通灰枣、骏枣）！在这个严峻的市场前景不景气的境地关键时刻，对于南疆从事红枣产业的同仁当前及未来是：（1）继续发展普通干枣？（2）还是产业适度调整发展高档干枣？我认为如继
续坚持发展普通干枣品种(灰枣、骏枣），未来这项投资及产业有较大可能面临钻进死胡同的危险!由此引发效益进一步下跌甚至烂市的重大风险！因现在市场已经暴露出价格逐年下跌的事实，随着这600万亩枣园二三年后陆续进入丰产盛果期后，干枣总产量可能达到30亿公斤，而且绝大多数是普通的品种灰枣、骏枣，大家想一想，能不让人担忧吗？这项产业今后能不面临重大风险吗？所以现在我认为必须发展高品质高档大果型干枣产业！才是我们南疆红枣产业的唯一出路及明智之举的英明选择！才能让我们南疆从事红枣产业的同仁看到产业的光明！如果我们此时看不到这个产业的重大隐患，不从长计议去规划，未来我们有可能要在南疆红枣产业打败仗！为什么当前建议发展高档干枣产业？因我国至今无大果型干枣品质达上等级别水平的品种！故过去及现今全国高品质大果型干枣市场一直处于空白状态！由于大中城市富裕阶层的中高收入的消费群体对高档红枣营养的渴望及产品的需求！可以预见未来大中城市的高档干枣有着潜在广阔的市场空间！故未来南疆发展高品质大果型干枣产业具有深远的更深层次市场战略意义及不可估量的发展空间！20xx年春天南疆已播种酸枣仁的面积几十万亩等待嫁接，20xx年春天其中肯定有大部分要进一步发展成枣园，而且近年由于灰枣价格比骏枣高，从而引发为数不少的人又选择嫁接灰枣了！但不论怎么变目前南疆枣业的状况仍是灰枣、骏枣占主导地位，所以枣农被迫只能在这两个品种上选择，因为国内近几年引入南疆的其它红枣品种，经生产栽培表现还不及灰枣、骏枣的表现，虽然金昌一号果实较大，但果实丰产性较差，裂果等问题较重，到目前为止包括金昌1号等品种根本不能取代灰枣、骏枣产业，建议20xx年酸枣准备直播建园的及过去已建成的灰枣、骏枣园应拿出部分面积尽快改接高品质大果型干枣品种！但必须严格控制发展高档红枣的面积，根据近几年国内普通干枣营销市场状况分析，结合我国大中城市中高收入消费群体的消费习惯及常年消费总量剖析！建议未来高档红枣发展面积不应超过70万亩这道红线！因为不论什么高档枣品种如像灰枣、骏枣这么盲目大面积扩张发展，将来即使再好的高档红枣品种所产的商品，也有较大可能像今天灰枣、骏枣售价逐年大幅下跌成为市场较为廉价的普通商品！未来必须遵循以上战略原则实施，否则都有较大可能重蹈覆辙当前灰枣、骏枣的市场被动局面！建议其余绝大多数灰枣、骏枣产品去进一步开拓广大普通消费群体的中低端市场空间！所以当务之急必须倡导适度发展性状优良的高档大果型制干枣品种，才能使我们从事高档干枣产业的同仁取得更丰厚的经济效益！
3、适度发展高档干鲜兼用或高品质鲜食枣产业
南疆地区红枣产业当前应拿出部分土地发展高档鲜食枣品种，因为通过近几年库尔勒在应用冬枣品种方面也经显现出良好市场商机，每年库尔勒冬枣在中秋节后推向市场，每公斤均在30-50元左右的价位运行。从这个冬枣产业成功事例我们不难看出未来南疆发展高档鲜食枣市场还是有很大空间的，因为我们南疆不论什么枣品种所结的果实品质都比内地同一品种都好的多，而且病虫害都较少等诸多有利条件，将来若某个阶段内地和我们南疆同发展某一个枣品种，内地是绝对产不出有南疆的品质之高的果品，主要原因就是南疆的得天独厚的光热资源，尤其是早晚温差较大故枣积累的营养物质远超过内地的同一枣品种。近年来江苏省泗洪县五里江农场华夏星火果树园艺场大枣育种中心选育成功的高档干鲜兼用大果型枣良种“江淮1号”，在南疆成熟期是9月中旬，该枣具有两大突出优点：1、用于制干用途，总结制干有三大突出优点（1）果型较大，平均果重25克，果实近似圆球形。（2）制干率较高：制干率达60%-65%之间。（3）制干品质：果实形体较为饱满，果皮较薄，果肉细腻，浓香绵甜，风味较佳，制干品质达上等水平，较宜加工及制作高档休闲食品等用途！是一个未来极具市场前景的新一代良种！2、用于鲜食用途优势：该枣成熟阶段，果肉质地，果肉水份，果肉口感风味，果肉甜酸比例都比较适口，经鲜食鉴评它的品质达到上等水平！，这个枣的育成预计在南疆具有更深层次的良好开发价值，是南疆地区现今及将来极有希望的换代品种！为何建议用户适度发展高品质干鲜兼用大果型枣良种呢？主要是从国内外市场需求考虑的，因为库尔勒、乌鲁木齐、新疆周边几个口岸，尤其内地大中城市高档鲜食枣的市场特别巨大，所以当前及未来国内大中城市及国际市场基本上可称作一块处女地。从库尔勒冬枣产业的兴起，就不难看出高档鲜食枣还是有潜在巨大市场有待我们去开发，所以我们发展干鲜兼用高品质大枣产业即使用于鲜食枣市场消化不完，我们还可立即随市场需求而调整做高档制干枣。故干鲜兼用大枣品种既能作优质鲜食枣又可以作优质高档制干枣的双保险，也为将来应对国内外红枣市场的不确定性起到坚强的市场双重保护伞！也为将来进一步树立南疆红枣在国内外的知名品牌奠定了坚实的基础！当前结合南疆枣业状况和国内外市场概况，建议当前南疆在枣业规划
上拿出栽植枣树总面积的1%左右比例面积适度发展品质接近极等水平的高档特大果型单纯性鲜食枣产业！总体上分析，因全疆总人口和消费量是有限的，限于当前鲜食枣的冷藏运输及内地市场和新疆周边几个口岸还未完全建立等因素限制！故当前南疆枣产业还必须以高档制干枣或高档干鲜兼用枣产业为主！适度少量发展单纯高档鲜食枣产业！未来南疆与内地经济发达大中城市的高档鲜食枣市场及冷贮汽运、铁运、空运条件的建立后，建议南疆应拿出一定比例面积发展中秋节阶段成熟上市的高档大果型鲜食枣产业，据近十年国内大中城市中秋节水果市场分析，国内至今仍无高档大果型鲜食枣果品能满足于我国中秋节阶段众多消费者的需求，而我国目前鲜食品质最优的晚熟小果型沾化冬枣在南疆栽培到每年9月中旬我国传统中秋佳节仍在树上还未成熟，所以无形中晚熟小果型沾化冬枣丢失了全国各地中秋节市场巨大鲜食枣商机，所以建议南疆枣业生产单位未来在建立国内大中城市中秋节高档鲜食枣市场及解决冷贮运输条件后，运到内地大中城市。这块市场谁先立足开拓，预计未来市场前景不可估量。
4、红枣深加工项目应尽快建立向更深层次研发
可向枣饮料、枣茶、枣醋、大枣滋补粉（露）、枣保健品及口服液、枣酒、红枣休闲食品、枣红素、枣片、中医中药等领域研发，去迎合国内外消费群体的需求。以便更能为消化红枣商品果找到更多消化途径。更期望各类人士参于到红枣商品果向深层次研发找到更好的途径！
5、当前制干枣产业应尽可能采用烘干设备
在条件许可的情况下建议大家应尽快上红枣烘干设备，因自然晾晒干枣商品果因粉尘、干枣外观品质、卫生状况等诸多指标不符合标准，将影响我们枣业向更深层次发展。望今后应加以重视！
6、开拓新疆周边口岸及国际市场
因枣树在世界上属我国独有树种，目前全球消费的红枣商品约99%以上均来源于我国，世界上目前仅有韩国有极少部分规模发展，但韩国枣品种及品质水平均远逊于我国品种！虽然欧美等发达国家在其它果树育种及生产方面比较领先。因缺乏多种类型性状优异枣树种质资源故根本谈不上育种研究，所以我国在全球枣育种及产业方面预计未来相当长一段时间将永远保持领先水平！
建议南疆枣区当前制定未来枣业发展规划时，必须首要发展高档红枣产业，压缩普通干枣品种！同时必须严把质量关及加大新疆周边的几个口岸与国内外市场进一步的拓展，红枣商品快捷外运通畅等机制的健全！深信南疆未来高品质干枣、高品质鲜食枣在国内外市场肯定是巨大的！因为全球枣业在中国，而中国枣业还得看新疆！所以我们认为当前南疆干枣出现的饱和现象其实与普通干枣发展面积过大，干品质量、宣传、价格，国内外市场尚未得到更深入的开拓，红枣深加工等诸多因素未健全有较大关系！当前南疆必须走集约化适度发展高档枣产业！树立走国内中高端市场的营销理念，未来才能让我们赢得更多财富！故当前只要看清南疆枣业的发展症结！理清思路走集约化适度发展高档干枣、高档鲜食枣产业！深信我们南疆未来枣业仍是我国乃至全球最佳优质的红枣商品生产基地，随着将来机制不断的完善。未来南疆红枣产业的前景肯定是光明的！坚信未来南疆枣业将走向一条更加辉煌的道路。 （姜闯）