春茶、夏茶、秋茶的区别
春茶
春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。
夏茶
由于夏天气候炎热，茶树新茶叶生长很快，这就使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少，尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少，茶汤的口感就不如春茶茶汤鲜活，香气更是差了很远，浓郁的茶香就更无从谈起。由于夏茶带有苦涩味的花青素及咖啡碱（咖啡因），茶多酚类物质就比春茶高出很多，其制成的茶色泽变化多端，味道也转为苦涩或过于清淡。
秋茶
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。
在目前的茶叶消费市场上，多以春茶为上品，而春茶中又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。
春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大，无法一一罗列说明。台地（灌木）、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最。
第二篇：秋季茶博会里的一抹春色
田园居——秋季茶博会里的一抹春色
在这个萧瑟的秋末里，四川茶博会也如入秋的树林，愈见萧条。相较于声势浩大的春季茶博会，今天常见的许多川内大品牌都不见踪影，反而是各类小企业分外活跃，倒是很好的契合了“购茶节”这个亲民的题目。
在规范守成的大品牌与毫无创意的小企业之间，有这么一家展区，如同萧瑟原野里的一抹春色，让人耳目一新。
田园居以分布两个会馆的三个展区分别向来客展示了清新自然的田园风光，结庐人境的隐士居所，园林庭院与极简主义结合的简约居所，充分将茶元素融入空间设计，构建出了一所所匠心独运的茶空间。
从很早以前我就开始留意台湾的茶空间设计，却一直难以在满是复古思潮的川内茶圈寻觅到这种充满张力的作品。于是，在此次茶博会上对田园居的作品惊鸿一瞥之后，对之一见钟情，觉其见之忘俗，也就可以理解了。
尤其是八号馆里的茶空间设计，以白色素布为基调，以木原色为线条，不论是墙体软装，还是空间隔断，又或者是家具及其摆放，每一个细节都将极简主义运用到极致，唯独桌上面是精心设计的简约茶席。整个空间里，就连一草一木，一花一石都带着禅意。
作为一个摄影爱好者，我尤爱园林式的圆窗，让空间得以渗透，层次更加丰满，不论从外而观，还是由里而望，皆成一帧鲜活的画卷。同时，整个空间以一排长条素布为隔断，客厅与茶室似断未段，似连未连，这种流动感使整个空间都活了起来，一扫狭小空间带来的憋闷之感。
其次，看似随意摆放的各类景观小品散布在每一个角落，却能在不经意间就能让你得到美的享受。当你闲庭信步游走其间，无需指点，自能就能感受到其间的移步换景、虚实变幻。
田园居的作品在园林景观与极简主义间求得了一个平衡，融合了现代与古典，与千年传承、深厚积淀又追求清静和寂、大道至简的茶道不谋而合。茶与室完美结合，于是茶之一字有了载体，于是空间之中有了灵魂。
归园田居，不外如是也，亦不如此境也。
——阿冉