十年金骏眉，中国红茶梦的腾飞

金骏眉，公元20xx年正山堂茶业创始。

时至今日，已有十年光阴。十年之前，红茶是中国制造的留洋饮品，国内红茶行业万马齐喑。十年之后，中国红茶成为国家的形象元素，金骏眉成为了国饮红茶的代表。

从20xx年至20xx年，正山堂金骏眉的十年，不仅是金骏眉缔造传奇的十年，更是中国红茶梦腾飞的十年。

技术·基于四百年传承的创新之作

约公元1568年，正山堂江氏先祖始创红茶，开创世界红茶之源，名曰正山小种。四百余年间，正山堂江氏历代传承人，以一颗茶人本心，将红茶文化与制茶技艺世代相承，精益求精，致力于为世界制作最好的红茶。

公元20xx年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者--江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶--金骏眉。

顶级红茶的品质源自正山堂对原料采摘与制作工艺的严苛把控，成于正山堂一生以茶为是的老茶师的妙手之中，糅合了正山堂世代传承的茶人本心。正山堂金骏眉的原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里限定产区内的原生态高山茶树茶芽，一年一次，只采春芽，茶青采摘标准精化，只以嫩绿茶芽为原料，以确保正山堂金骏眉的优良纯正品质。传统正山小种红茶的制茶技艺，正山堂江氏家族已传承了四百多年。在漫长的岁月里，正山堂正山小种历代传承人精益求精，不断探索着红茶制作技艺的改进。作为正山小种第二十四代传承人的江元勋先生，秉承祖训，其一手创立的正山堂茶业，自成立以来一直将“为世界制作最好的红茶”视为企业使命。精诚所至金石为开。20xx年，正山堂茶业在四百余年传承的正山小种红茶制作技艺基础上，融合创新，研发出顶级红茶——金骏眉。“正山堂金骏眉”外形条索紧秀、重实、色润，金、黄、黑相间；汤色金黄，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；一口入喉，甘甜顿生，滋味鲜活清爽、高山韵显，仿佛使人置身于森林幽谷之中；

金骏眉的诞生是基于四百余年的技艺积淀与文化传承，融入了正山堂二十四代茶人的心血。它的根基是如此深厚与稳固。但是金骏眉的创始却是对传统红茶采摘标准、制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面的整体革新，完全改变了传统红茶 “浓、红、苦、涩”的特点，使红茶进入了一个全新发展阶段。

行业·带动国内红茶的兴盛

红茶， 1604年走出国门，漂洋过海传入欧洲，便成为了欧洲皇室贵族们争相品饮的顶级茶品，掀起了延续至今，风靡欧洲的“下午茶”风尚。数百年的时间，当时英伦贵族的时尚品味已成为当今的全世界人民普遍的生活方式，红茶已成为生活中不可替代的日常生活必需品。

而在它的祖国——中国，红茶却没有获得她应有的认可与地位。很长一段时间以来，中国红茶企业生产的绝大部分红茶都是用于出口外销。红茶在国内发展成为了典型的“墙内开花墙外香”。这种状况令所有热爱红茶的中国茶人都十分无奈，而身为正山小种红茶传承的江元勋先生更是对此感到痛心疾首，如何促进国内红茶行业的振兴与发展，复兴正山小种红茶使江元勋先生陷入了深深的思索之中。

这一切的转机出现在金骏眉诞生之时。完全区别于 “浓、红、苦、涩”的传统红茶，正山堂金骏眉以其似果、蜜、花等综合香型的水、香、味，以其甘甜清爽高山韵显的滋味，以其金黄清澈带光圈的茶汤，俘获了国内爱茶之人的心。一上市，便在国内红茶市场掀起了一股红茶热潮，短短两三年间便红遍了大江南北，创造了一个茶品牌从问世到问鼎仅用了三年的神话。它的问世填补了高端红茶的历史空白，更重要的是掀起了一股红茶热潮，带动了国内红茶产业的发展。

一个产业的发展脱离不开的是从业者的信心与努力。而红茶行业，曾经也因为市场的衰落而致使整个行业与以它为生的茶人走到了绝境边缘。自金骏眉创始以来，国内红茶行业的兴盛与发展，很大程度上带动了茶农增产增收，增加了从业者的信心。正山堂茶业自20xx年始，启动了中华红茶产业复兴计划，将制茶技术与红茶文化带至全国各大产茶区，带动全国各大产茶区茶农创收增收，为红茶行业未来的发展奠定坚实的根基。

文化·成为国饮红茶的代表

茶为国饮。千百年来，茶与茶文化已深入到中国百姓生活中的方方面面。而中国红茶，作为世界红茶的鼻祖，更是成为了国际社会中的中国国家形象的重要代表元素之一。顶级红茶——正山堂金骏眉，作为整个红茶行业的标杆之作，也成为了国饮红茶的代表。

四百多年前，正山堂江氏先祖作为茶人的一片爱茶之心，不经意间开创了茶叶史上一个新纪元。作为世界红茶的鼻祖，正山小种红茶孕育出了闻名世界的祁门、阿萨姆、锡兰等红

茶品种。红茶文化随着红茶在世界上的普及，已深入到各国人民的血液里。

正山堂，传承四百余年红茶文化，以世界红茶始创者与传承者的身份，传播、弘扬红茶国饮文化与中华红茶文化，延续正统、践行正山精神，致力于为世界制作最好的红茶；将红茶融入到人们的生活，用茶与茶文化创造与引领新的生活方式。正山堂金骏眉的诞生，大力推动了红茶与红茶文化在国内的发展。十年金骏眉的畅销与发展，可以说是中国红茶与红茶文化腾飞的十年。

第二篇：中国红茶之乡

中国红茶之乡

文/陈杖洲

英德，以英德红茶的优良品质而驰名中外。英红以其可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”，与国内被誉为“茶中明星”的滇红（云南红茶）和“茶中英豪”的祁红（祁门红茶）一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此，英德被国家林业部命名为“中国红茶之乡”。

1．英德红茶达到国际高级水平

英德红茶创制于19xx年，它的品质之所以有别于原产地云南，并且能在创制成功后在极短时间里推向国际茶叶市场，而受到世界上红茶爱好者的青睐，成为世界上最著名的英国皇室用茶，之后又成为国际茶叶知名品牌“金帆牌”的当家红茶。英德成为我国执行红碎茶第二套标准样制订区，是因为英德红茶被国内外茶叶专家认定“已达到国际高级茶水平”，认为“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色红艳明亮，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甘回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格”之故。

2．英德红茶得到国内茶学家的高度评价

英德红茶自创制成功后就得到了国内外茶人茶客的高度赞扬。例如，外国友人英国布洛克帮公司茶师波特先生评价：“英红汤色红亮，香气高爽，滋味鲜强浓厚”。原苏联茶叶专家巴库哈瓦及滋木哈捷教授认为：“英红汤浓味厚，苏联人喜欢英红”。澳大利亚布什公司购买部经理埃蒂茶师表示：“我看了许多中国红茶，这是最好的，有斯里第 1 页 共 8 页

兰卡高档茶风格”。突尼斯国家贸易局董事长品饮英红后说：“英德红茶无论是汤色还是香味都可与斯里兰卡、印度等国红茶相比美。英红红碎茶风格好，很可惜，在伦敦市场上很难买到这样的好茶”。英国立普顿新加坡公司马奇先生品饮英红后表示：“这里的秋茶滋味浓，有自然花香，希望能给我们一些茶样”。

国内茶界更对英德红茶给予了高度评价。例如，19xx年中茶广东省茶叶进出公司祝贺电文中称：“19xx年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高了声誉”。同年，中国农业科学院茶叶研究所（1960）茶研字第064号函件称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甜回味，香气纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格”。19xx年中茶所在审评红旗茶厂19批英德红茶后的鉴定意见是：“外形匀称，颗粒较紧结，嫩度良好，香气尚高爽，滋味浓强较鲜爽，汤色红艳”。广东省农业厅郝向前厅长在广东省茶叶学会成立大会上给予英德红茶极度高评价：“英德红茶浓强鲜爽，汤色叶底红亮”。我国著名茶叶专家庄晚芳教授对英红品质作出高度评价认为：“英红是我国红茶中一朵新花，19xx年初次出口供应市场，博得茶界人士推荐，被誉为红茶后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶比美。英红身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，金毫显露，具有香气浓郁，汤色红艳，滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜，特别是加牛奶、白糖后，色香味俱佳，极受国内外市场欢迎。据香港市场反映，英红外形大小一致，色泽乌第 2 页 共 8 页

黑而润红，久存不易变色，比斯里兰卡的为好”。

3．英德红茶成为英国皇室用茶

英德红茶自创制以来以其优良品质得到世界各国茶叶消费者的喜爱，至今已远销世界80多个国家和地区。英国是红茶贸易中心，也是红茶消费量最高的国家，世界各国著名红茶纷纷踊入，竞争十分激烈。英德红茶进入英国市场后，很快受到英国人的青睐，成为英皇室用茶。19xx年中国驻英国商务参赞张石诚从伦敦电传广东省茶叶进出口公司电文称：“19xx年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP（花橙黄白毫）招待贵宾，受到高度的称赞和推崇”。又据19xx年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为标题，称赞：“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。有时泡英德红茶便知是红茶极品，又香又特别提神醒脑”。而在《东方时报》的另一篇文章中写道：“英德也是中国几大产茶区之一，英德红茶是英国皇室所认定的靓茶”。

4．英德红茶成为后起之秀的基本条件

英德红茶是新创名茶，它之所以能被茶界誉为“后起之秀”，一是英德茶人、茶叶科技工作者在创制英德红茶时始终以科学先进技术方法与技术手法进行科研，指导产制。各级政府、部门、有关科研、教育、生产、贸易单位以及茶区广大人民群众的大力支持、参与。二是英德茶区生态条件优越。英德地处南岭山脉南麓，南向南海，地理座标为北纬2350ˊ32″~2433ˊ7″，东经11245ˊ16″~11355ˊ7″，处南第 3 页 共 8 页

亚热带向中亚热带过渡地区，属南亚热带季风型气候，年平均气温20.8℃，极端最高气温38.9℃，极低最低温-3.6℃；年太阳总辐射是107千卡/c㎡，年日照时数1676.5小时，年蒸发量1643.9毫升,年有效积温7576℃；年平均降雨量1900毫升，年降雨日162天，无霜日320天，霜期40天，霜日不足10天，相对湿度79%，温光水气热协调丰富。植被为南亚热带常绿阔叶林与中亚热带常绿阔叶林过渡地带。英德茶园土壤平均值：有机质2.71%,全氮0.125%,全磷0.056%,全钾1.84%，速效磷19.5PPM，C/N比12.6。三是加工红茶的鲜叶原料为云南大叶种与凤凰水仙等。云南大叶种具有香味浓厚强烈，汤色红艳；凤凰水仙具有香味鲜爽，叶底红亮，两者科学搭配结合，品质相得益彰。改革开放后，又培育了英红一号、英红五号、英红六号、英红九号、英红十号、秀红、五岭红、云大淡绿等系列优质红茶新良种，为英德红茶的优良品质奠定了坚实的基础。四是采用配套的茶叶高产、高质、高效、低耗栽培技术，实现茶叶原料的嫩、鲜、匀、净的优质化，为英德红茶品质优良奠定了优质的基础。五是采用先进科学的加工工艺技术和机械配套。英德红茶加工工艺采用大机揉捻打条、多次揉切工艺的成功，并在省内外推广，后来又推广转子机揉切，实现了英德红茶加工工艺中快速而强烈的揉切作业，空调控温发酵，机械联装连续化作业，实现了英德红茶品质浓、强、鲜、爽度的大幅度提高，增强了英红在国际市场上的竞争力。

5．英德红茶的品种花色及其品质特点

英德红茶分为工夫红茶、分级红茶、荔枝红茶三大类，其品种花色主第 4 页 共 8 页

要有：

5.1.工夫红茶，又称为条红茶，主要有金毫红茶和条红茶。

5.1.1金毫红茶，系采用英红九号幼嫩优质含毫量特高的单芽或一芽一叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、初烘、提毫、足干等加工工艺加工而成。成品金毫红茶品质特点：外形圆紧匀齐，金毫满披，色泽金黄，毫香花香持久，滋味浓爽甜润，汤色红艳明亮，叶底芽叶完整嫩肥红亮。是我国大叶种红茶中的高级礼品红茶。

5.1.2条红茶，系采用云南大叶种、凤凰水仙种、英红九号等幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、筛分、发酵、烘干等初制工艺加工成毛茶后再经精制加工而成为商品茶。英德条红茶品质特点：外形条索紧结肥壮，匀整显毫，色泽乌黑油润，内质香气甜香馥郁持久，滋味浓厚、鲜爽、甘香、汤色红艳明亮，叶底柔软红亮。是我国大叶种红茶中高档品种。

5.2.分级红茶，又称红碎茶，是国际茶叶市场上贸易量最大，饮用人数最多的红茶品种。我国红碎茶分为四套样，英德红碎茶为第二套标准样制订地，是优质红碎茶产品，主要销往欧美茶叶市场。品质要求叶碎片末规格要分清，在叶茶里不能混入碎茶，在碎里不能拼入片、末茶，外形差异明显。叶茶一号要含有大量毫尖茶，外形金黄整齐，嫩度高，香味鲜爽较醇。叶茶二号多属尾茶嫩梗，外形较长而匀，色泽乌黑油润。碎茶一号含有大量金黄色碎毫尖，体形较大，其它各号茶，颗粒紧卷。片茶要绉折，末茶要呈砂粒状，净度要高，色泽要黑润。在内质上要求滋味鲜浓而强烈，收敛性强。加牛奶后要求汤色呈第 5 页 共 8 页

黄红色，浓艳明亮，滋味浓厚甜润，香甘醇滑，美味可口。

5.2.1叶茶类，分为叶茶一号、叶茶二号两个花色。规格为抖筛8-9孔，长1~1.5cm。品质特点：外形条索紧直、匀齐，色泽乌润，芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；内质香气清高，滋味鲜爽醇厚，汤色红亮，叶底嫩匀红亮。

5.2.1.1叶茶一号，为抖筛8孔底10孔面叶茶，国际通用茶名为花橙黄白毫（FOP）。

5.2.1.2叶茶二号，为抖筛8孔底10孔面叶茶，茶条比一号稍长，国际通用茶名为橙黄白毫（OP）。

5.2.2.碎茶类，分为碎茶一号、碎茶二号、碎茶三号、碎茶四号、碎茶五号、碎茶六号等六个花色。

5.2.2.1碎茶一号，为圆筛4孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为花碎橙黄白毫（FBOP）。品质特点：外形颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽乌黑油润；内质香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，汤色红亮，叶底嫩匀红亮。

5.2.2.2碎茶二号，为圆筛12孔底14孔面碎茶，国际通用茶名为碎橙黄白毫茶（BOP2）。

5.2.2.3碎茶三号，为圆筛10孔底12孔面碎茶，国际通用茶名碎橙黄白毫茶（BOP3）。

5.2.2.4碎茶四号，为圆筛9孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为碎橙黄白毫茶（BOP4）。

5.2.2.5碎茶五号，为圆筛16孔底24孔面碎茶，国际通用茶名为碎第 6 页 共 8 页

橙黄白毫屑片（BOPF）。

碎茶二号至五号共同品质特点：外形颗粒紧结匀齐，色泽乌黑油润，不含毫尖；内质香气鲜爽浓郁持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，汤色红浓明亮，叶底红匀明亮。

5.2.2.6碎茶六号，为圆筛9孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为碎白毫（BP）。品质特点：外形较为细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；内质香气纯正，滋味醇和，汤色尚明亮，叶底红匀。

5.2.3.片茶类，分为片茶一号、片茶二号两个花色。品质特点：外形叶片绉折，大小匀齐，色泽乌润；内质香气尚鲜纯，滋味醇尚浓厚，汤色红浓，叶底红匀明亮。

5.2.3.1片茶一号，为碎茶五号的轻身片形茶，国际通用茶名为屑片（F1）。

5.2.3.2片茶二号，为碎茶三号、四号的轻身片茶，国际通用茶名为屑片（F2）。

5.2.4.末茶，为28孔底60孔面末茶，国际通用茶名为末茶（D）。品质特点：外形呈砂粒状，手感重实，色泽黑润，不含粉末和泥沙等杂物；内质香气纯正，滋味浓厚，汤色红浓，叶底红匀透亮。

5. 3.荔枝红茶，系采用优质英德红茶为原料，岭南佳果荔枝果汁之精华调配，选用先进科学的加工工艺加工而成。是一种既具有英德红茶浓强鲜爽甘润的品质特点，又具有荔枝之甜香味的创新红茶新品种。经冲泡后汤色红亮，香气芬芳，滋味鲜爽香甜可口，别具天然荔枝独特风味，在品味茶香果味中赐予人类之灵气与美的享受。如果冲第 7 页 共 8 页

泡后经隔除茶渣后的茶汤，再加入牛奶和方糖，稍经搅拌后饮用，其色香味更佳。

英德荔枝红茶根据所选用原料的质地，分为特级金毫荔枝红茶、一级金毫荔枝红茶、特级荔枝红茶、一级荔枝红茶、统级荔枝红茶、袋泡荔枝红茶、盒装荔枝红茶、罐装荔枝红茶、礼品包装荔枝红茶、真空包装荔枝红茶、袋装荔枝红茶等多个品种花色。