桂林米粉早餐店可行性计划书
调查时间:二○○四年七月中旬
调查范围:×××
调 查 人:×××
一、 投资背景
×××伴城临厂,具有独特的区位优势和资源优势,一直以来都是经济比较活跃的地区。特别是今年以来,区委、区政府把商贸企业改革、实行“两个置换”纳入了今年必办的十五件实事之一,对大量优良资产所有权转让进行公开拍卖。广大投资人热情高涨,掀起一股卖资产投资的热潮,目前在×××周边比较大的建设项目有×××××××××等。随着×××周边的发展与拓宽,居住人口将大幅度地增加,门面还将继续增值,饮食生意也将越来越火爆。
通过对×××周边10家早点店调查来看:整体情况良好,×××早点店一枝独秀,日均客源300余人,日营业额在1000元左右,其它9家×××早点、×××早点、×××早点、×××早点、×××早点、×××早点等整体也比较好,日均客源60余人,平均日营业额也有200元左右。由于×××早点和×××早点的撤销,早点市场明显呈供不应求状态。由于×××早点店生意太好,×××早点店每天有相当一部分食客因为人多而流失,同时不愁生意也造成×××早点店现在早点味道和服务质量逐渐下降。这也为新早点店嵌入创造了很大有利时机。可以设想,在云中路繁华地带、交通又便利的地段,建立一个具有桂林米粉早餐特色的早点店,是能够取得良好的经济效益的。
二、规划构设
早餐业竞争激烈,进入门槛也底,当做起来以后,靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争,所以品牌的塑造是从始至终贯彻在经营中的,只有形成自己独有个性的品牌,才能从文化,心理等非物质因素上形成自己的门槛!我们的形象暂定为:百姓的,健康的,卫生的,方便的 .拟建的桂林米粉早餐店本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来建设。
1、档次高。
桂林米粉早餐店以加盟形式装修策划,整体以整洁明快为指导思想,打出桂林米粉品牌,前门全玻璃结构,干净明快,铺设防滑地板,四周墙壁光滑洁白,全力创造良好的饮食环境。并进行分区管理,整个早餐店划分为三块:营业区、供应区、加工区,最大程度地方便了食客的饮食。桂林米粉早餐店一改目前其它
早点店以露天为主的格局,营业场所基本在室内,可同时供应40位食客的饮食条件,达到高标准的早餐档次。
2、卫生好。
桂林米粉早餐店从三个方面严格做到:
(1)早餐店内环境做到舒适大方。
(2)早点品种供应做到干净卫生。
(3)卫生打扫管理做到迅速整洁。
3、品种全。
这是桂林米粉早餐店的最大特色之一,除桂林米粉早餐外,与早餐相关的品种争取都在店内形成,最大程度地方便食客的选择。主要供应品种有:
(1)桂林米粉系列:(加盟已谈妥)
有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛杂米粉及汤粉等。
(2)煎饼馅饼系列:(代理正在进行)
千层饼、肉馅饼、飞饼、切饼等。
(3)狗不理包子系列:(代理已谈妥)
肉包、菜包、豆沙包、玉米馒头等。
(4)包面饺子系列:(自建基本谈妥)
云溪老字号牌子划得来包面和王宇饺子。
(5)稀饭肉粥系列:(尚待学习)
小米稀饭、黑米稀饭、皮蛋粥、肉香粥等。
4、服务优。
规范的作业程序从采购、粗加工、细加工到成品的整个生产流程予以严格的质量把关;定期进培训;确保食品的卫生,让顾客吃得安心。同时亲自管理严格要求服务员工素质,制订严格的管理制度和分工责任制度,树立良好服务形象。
三、店面选址
将要建设中的桂林米粉早餐店,处于×××繁华地段×××后门,交通四通八达,店铺林立,商贾云集,是经商的黄金码头,地理位置十分优越。毗邻冬瓜早点店和云广早点店,不仅可以借用两家现成的经营环境,也与两家形成早餐一条街,共同促进。同时店面租金便宜,也为今后桂林米粉早餐店的发展预留了广阔的空间。并且开业期间发放钥匙小礼品,扩大广告效应。
四、投资估算(共53600元)
1、现金准备(投资部分)
(1)装修费用5000元。
(2)后台建设3000元。
(3)桌椅购买2000元。
(4)餐具购买500元。
(5)卫生用具200元。
(6)执照许可500元。
(7)税收费用2400元/年。
(8)第一批原材料1000元。
2、其它现金准备(非投资部分)
(9)门面租金4000元/年。
(10)人员工资20000元/年。
(11)加盟费10000元。
(12)其它未知费用5000元。
五、效益分析
(效益分析由于粘贴不上,因此没有)
本预算是按一般经营状况估算,因店铺商圈不同,经营者用心程度不同,其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前投资回收期在6个月~12个月之间。
第二篇:健康早餐计划书
健 康 早 餐 工 程 计 划 书
一、经营目标与商业模式
经营目标:将“健康早餐工程”建设成为团风县民众放心早餐工程。
商业模式:努力降低运营成本,为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消 费者,依靠高客流获取合理利润。
二、项目建设内容与规模
前期建设规模:建立一个中央厨房(采购加工配送中心),在团风县城区内开设三家门店。
三、项目财务预测:
前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。
四、融资要求:
1. 自备资金或合伙投资人。
2. 谢绝三种投资人:小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。
第一章
企业产品与服务
一、企业经营模式
集中采购加工配送原物料,在各门店采用多品种零售作业出品,为顾客提供一站式服务。
借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。
二、企业主要产品结构:
前期产品共设三大块:A、各式汤包,馒头,油条,粉面等;B、各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、赣式各式营养汤品系列;
三、增值服务
后期规模允许的情况下,可进行中、晚餐的快餐配套服务,提升综合餐饮服务功能。可以为城区内的各企事业单位、学校进行配套的送餐服务,将健康,优质的餐饮服务惠及大众.
四、服务质量控制
将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。
第二章
行业和市场分析
一、行业现状与发展前景
目前团风县早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。用油、用料都缺乏监督,缺乏透明度,由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺,本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。
然而随着现代都市人消费观念的转变,越来越多的人愿意外出食
用早餐来节约宝贵的时间,也越发在意早餐的质量。旨在推动我市早餐市场健康发展,让市民吃上营养、卫生、美味、便捷、放心、满意的早餐,保障人民健康,方便群众生活,树立城市形象,提高城市品位,促进下岗职工再就业和服务业的发展。市场的格局正在改变,品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。
二、客源市场分析
团风县城区常住人口5万多,由于政府政策实施到位,目前地区产值、人均收入正在快速增长。团风人一直有在外过早的习惯,每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算,这将是一个日均12万多的市场。
三、市场竞争与对策
早餐问题看似小事,却涉及千家万户,是群众迫切需要解决的大问题。群众的呼声就是我们工作的第一信号。我们要从关心群众身体健康、推动经济快速发展,践行"三个代表"重要思想的高度,来认识"早餐工程"的重大意义,全县上下通力配合,着力为企业发展创造良好环境,不仅可以解决群众的早饭、买菜问题,还安置了大量下岗职工,促进了经济发展。实践再次告诉我们,群众利益无小事。凡是涉及群众切身利益和实际困难的事情,再小也要竭尽全力去办。只有这样,才能做到党民同心、干群同力,获得各项事业的成功。
最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “健康早餐工程”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租
成本等一系列手段将运营成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值的健康早餐。
四、政府产业政策
市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府都有相应的扶持政策,在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程),希望政府职能部门能给予我政策上的帮助,对回乡创业的人的支持!
五、门店地址的选择
1、形象店
新汽车站广场。
团风汽车站作为窗口单位,又是人流量最大的地方,还没有一个真正的配套的餐饮服务单位,让来来往往的旅客、工作人员和周边的群众在饮食上很不方便。还有马上建成将投入使用的四大公共服务机构的办公及住宅楼群。所以这里的大众餐饮的配套迫在眉睫。
2、得胜大道菜场及大庙菜场
得胜大道菜场及大庙菜场是大众早市最集中的地方。但是这里的早餐服务却是脏、乱、差的典型区域,政府多次进行责令整改却并不见成效,急需进行行业洗牌,实行行业竞争,实现行业自律,提升行业服务质量,最终落实政府管理,提高政府形象,惠及大众。
3、经济开发区
经济开发区作为团风经济发展新的推动实体区,在早餐配套上一直是空白,急需健康早餐配套。我公司步入正轨后,将加大对这一区
域的服务力度,真正实现民生项目为民生!为团风的经济建设增添一
项目申请人:吴勇
2012/3/8 138xxxxxxxx 份绵薄之力!