学术研讨会策划方案
唐宋时期，内地输往藏区的茶叶主要是青藏道。从明代开始，川藏茶道正式形成，川藏川茶道的兴起，促使川藏沿线商业城镇的兴起和西藏和内地的联系，川藏茶道既是一条经济线，也是一条政治线、国防线，使外国势力再也无力把西藏从我国分离出去。我国茶叶产于南方、北方和西北高寒地区都不产叶。四川则是我国也是世界上种茶、饮茶的发源地。秦汉以前，只有四川一带饮茶和有茶的商品生产。到唐代形成了我国盛产茶叶的局面，并从唐代开始，四川绵州、蜀州、邛州等地的茶叶，就从其它地区的茶叶流入西藏地区，开始了藏族人民饮茶的历史，出现了茶叶输往西藏的道路。在唐代，青藏道是西藏地区与中原地区往来的主要交通道。唐代吐蕃王朝对外扩张，除南线争夺南沼外几乎都是经青海地区，北线争夺河西、陇右、西线争夺安西四镇，东线争夺剑南。唐蕃之间的和亲、聘等使臣往来，都是由天水、大非川、暖泉、河源、通天河到逻些（今拉萨）。成公主和金城公主也是经青海入藏。总之，唐代中原与西藏地区的交通大道是青藏道而不是川藏道。唐代内地茶叶输往西藏的茶道自然是青藏道。随着吐蕃王朝的瓦解，宋代藏族地区处于分袭状态，青藏道已失去的军事要道和官道的作用。但自唐代茶叶传入藏区以后，茶叶所具有助消化，解油腻的特殊功能，使肉食乳饮的畜牧人民皆饮茶成风。西北各族纷纷在沿边卖马以购买茶叶，而宋朝为了获得战马，便决定在西北开展茶马贸易，出卖茶叶，购买战马。北宋熙宁以后便在四川设置茶马司，将四川年产3000万斤茶叶的大部分运往甘肃、青海地区设置数以百计的卖茶场和数十个买马场，并规定名山茶只许每年买马不得它用，每年买马达15000匹以上。从而使青藏道由唐代的军事政治要道成为茶道。《西藏志》的作者陈观浔说，唐宋以来，内地差旅主要由青藏道入藏，“往昔以此道为正驿，盖开之最早，唐以来皆由此道”。从明朝开始，川藏茶道正式形成。早在宋元时期官府就在黎雅、碉门（今天全）等地与吐蕃等族开展茶马贸易，但数量较少，所卖茶叶只能供应当地少数民族食用。迄至明朝，政府规定于四川、陕西两省分别接待杂甘思及西藏的入贡使团，而明朝使臣亦分别由四川、陕西入藏。由于明朝运往西北输入藏区的茶叶仅占全川产量的十分之一，即100万斤，支付在甘青藏区“差发马”所需茶叶，其余大部川茶，则由黎雅输入藏区。而西藏等地藏区僧俗首领向明廷朝贡的主要目的又是获取茶叶。因此，他们就纷纷从川藏道入贡。“秦蜀之茶、自碉门、黎雅抵朵甘、鸟思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日无此”（《明太祖实录》卷251）。于是洪武三十一年（1398）五月，在四川设茶仓四所，“命四川布政使移天全六番招讨司，将岁输茶课乃输碉门茶课司，余就地悉送新仓收贮，听商交易及与西蕃市马”天顺二年（1458）五年，明朝规定今后鸟思藏地方该赏食茶，于碉门茶马司支给。又促使鸟思藏的贡使只得由川藏道入贡，不再由青藏的洮州路入贡。到成化二年（1470），明廷更明确规定鸟思藏赞善、阐教、阐化、辅教四王和附近鸟思藏地方的藏区贡使均由四川路入贡。而明朝则在雅州、碉门设置茶马司、每年数百万斤茶叶输往康区转至鸟思藏，从而使茶道从康区延伸至西藏。而鸟思藏贡使的往来，又促进了茶道的畅通。于是由茶叶贸易开拓的川藏茶道同时成为官道，而取代了青藏道的地位。清朝进一步加强了对康区和西藏的经营，设置台站，放宽茶叶输藏，打箭炉成为南路边茶总汇之地，更使川藏茶道进一步繁荣。这样，在明清时期形成了由雅安、天全越马鞍山、泸定到康定的“小路茶道”和由雅安，荥经越大相岭、飞越岭、泸定至康定的“大路茶道”，再由康定经雅江、里塘、巴塘、江卡、察雅、昌都至拉萨的南路茶道和由康定经乾宁、道孚、炉霍、甘孜，德格渡金沙江至昌都与南路会合
至拉萨的北路茶道。这条由雅安至康定，康定至拉萨的茶道，既是明清时期的川藏道，也是今天的川藏道。川藏道崎岖难行，开拓十分艰巨。由雅安至康定运输茶叶，少部分靠骡马驮运，大部分靠人力搬运，称为“背背子”。行程按轻重而定，轻者日行40里，重者日行2－30里。途中暂息，背子不卸肩，用丁字形杵拐支撑背子歇气。杵头为铁制，每杵必放在硬石块上，天长日久，石上留下窝痕，至今犹清晰可见。从康定到拉萨，除跋山涉水之外，还要经过许多人烟稀少的草原，茂密的森林，辽阔的平原，要攀登陡削的岩壁，两马相逢，进退无路，只得双方协商作价，将瘦弱马匹丢入悬岩之下，而让对方马匹通过。要涉过汹涌泡哮的河流，巍峨的雪峰。长途运输，风雨侵袭，骡马驮牛，以草为饲，驮队均需自备武装自卫，携带幕帐随行。宿则架帐餐饮，每日行程仅20－30里。加上青藏高原，天寒地冷，空气稀薄，气候变化莫测，民谚说：“正二三，雪封山；四五六，淋得哭；七八九，稍好走；十冬腊，学狗爬，”形象地描述了行路难的景况。川茶就是在这艰苦的条件下运至藏区各地的，川藏茶道就是汉藏人民在这样艰苦条件下开拓的。川藏茶道的开拓，也促进了川藏道沿线市镇的兴起。大渡河畔被称为西炉门户的泸定，明末清初不过是区区“西番村落”，境属沈村，烹坝，为南路边茶入打箭炉的重要关卡。康熙四十五年（1706）建铁索桥。外地商人云集泸定经商。到宣统三年（1911）设为县治，19xx年已有商贾30余，成为内地与康定货物转输之地。康定在元时尚是一片荒凉原野，关外各地及西藏等处商人运土产至此交换茶叶布匹，只得塔帐篷竖锅桩，权作住宿之处，明代才形成一个村落。随着藏汉贸易南移，逐渐发展成为边茶贸易中心。雍正七年（1729）置打箭炉厅，设兵戍守其地，番汉咸集，交相贸易，称为闹市焉。从此“汉不入番，番不入汉”的壁垒打破，大批藏商越静宁山进入康区，大批的陕商和川商亦涌入康区。内外汉蕃，俱集市茶。这个因茶叶集市而兴起的城市，藏汉贸易通过“锅庄”为媒介，雍正至乾隆时期，锅庄由13发展48，商业相当繁荣。成为西陲一大都市，此外还有里塘、巴塘、道孚、炉霍、察木多（昌都）、松潘等地都是在清代茶道兴起而发展为商业城镇的。总之，川茶输藏是促进川藏交通开拓和川藏高原市镇兴起的重要因素。川藏线既是一条经济线，也是一条政治线、国防线。它把我国内地同西藏地区更加紧密地连结在一起，使近代的外国帝国主义势力再也无力把西藏从我国分离出去。鸦片战争以后，英帝国主义为了侵略西藏，就力图使印茶取代华茶在西藏行销。他们认为一旦印茶能取代川省边茶的地位，英国即可垄断西藏之政治与经济。为此，英帝国主义甚至用武力入侵拉萨，强迫印茶输藏。从此，川茶又成为反对英国侵略西藏的武器。反对印茶销藏，保护川茶销藏，成了反对英国侵略西藏的重要内容。当时西藏人民为了国利益，宁愿以高出印茶十来倍的价格购买川茶，而拒食印茶。西藏地方政府面临印茶销藏带来的政治经济危机，更是竭力主张禁止印茶入藏。十三世达赖喇嘛还亲自出面向清廷呼吁，要求清朝政府配合行动，制止印度茶销藏。清朝四川总督刘秉璋更是主张力禁印茶行藏，免贻后患无穷。清廷奉命与英国谈判《藏印通商章程》的张荫棠从川藏茶利，汉藏经济，政府收税，以及茶农茶商利益考虑，亦力主反对英国在西藏侵销印茶，保护川茶销藏。其后川督赵尔丰为了反对英帝侵略西藏，保卫边疆，则在雅安设立边茶公司，支持西藏人民抵制印茶。公司改良茶种，整顿川茶，在打箭炉设立分公司，打破边茶不出炉关的限制。并在里塘、巴塘，昌都设立售茶分号，减少中间环节，迅速将川茶运往西藏。四川茶叶成为汉藏民族共同反对英帝国主义侵略西藏、倾销印茶的斗争武器。民国时期，由于国内内战，印茶乘机大量销入藏区，西藏地方上层在英帝国主义的煽动下进攻川边地区，四川与西藏发生军
事冲突。双方的亲密联系有所削弱，唯川茶仍畅行于川藏之间。在当时的特殊历史条件下，川茶更成为一种“国防商品”，沟通内地与西藏的重要经济联系，并借此而增进了西藏地方政府与中央的政治关系和汉藏民族团结。
一条重要的民间国际商道。
茶马古道存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济化交流的走廊，茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的化遗产。(Gosom)茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。(Gosom)茶马古道分川藏、滇藏两路，连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到西亚、西非红海海岸。(Gosom)滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期，它南起云南茶叶主产区思茅、普洱，中间经过今天的大理白族自治州和丽江地区、香格里拉进入西藏，直达拉萨。有的还从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。(Gosom)普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地,具有着悠久的历史。(Gosom)
一条重要的战略通道。
茶马古道主要有三条线路：即青藏线（唐蕃古道）、滇藏线和川藏线，在这三条茶马古道中，青藏线兴起于唐朝时期，发展较早；而川藏线在后来的影响最大，最为知名。这三条道路都与昌都有着密切的关系，其中，滇藏线和川藏线必须经过昌都，它们的发展是与茶马贸易密切相关的。滇藏线茶马古道出现在唐朝时期，它与吐蕃王朝向外扩对南诏的贸易活动密切相关公元６７８年，吐蕃势力进入云南西洱海北部地区。６８０年建立神川督都府，吐蕃在南诏设置官员，向白蛮、黑蛮征收赋税，摊派差役。双方的贸易也获得长足的发展，茶马贸易就是重要内容之一。南诏与吐蕃的交通路线大致与今滇藏公路相近似，即从今云南大埋出发，北上至剑川，再北上到丽江，过铁桥城继续沿江北上，经锛子栏至聿赉城，前行到盐井，再沿澜沧江北上至马儿敢（今西藏芒康）、左贡，分两道前往西藏：一道经由八宿邦达、察雅到昌都；一道径直由八宿至波密，过林芝前往拉萨。历史上滇藏线茶马古道有三条道路：一条由内江鹤丽镇汛地塔城，经过崩子栏、阿得酋、天柱寨、毛法公等地，至西藏；一条由剑川协汛地维西出发，经过阿得酋、再与上一条道路相合至西藏；一条由中甸出发，经过尼色落、贤岛、崩子栏、奴连夺、阿布拉喀等地至西藏。其主要通道即与今滇蒇线接近。
一条普洱茶传播的民间通道。
茶马古道在云南境内的起点就是唐朝时期南诏政权的首府所有地大理。其中，大理、丽江、中甸、阿墩子（德钦）等地是茶马贸易十分重要的枢纽和市场。滇藏线茶马贸易的茶叶，以云南普洱的茶叶为主，也有来自四川和其他地方的茶叶。滇藏线茶马贸易有自己的特点，由云南内地的汉商把茶叶和其他物品转运到该地转销给当地的坐商或者西藏的贩运商人，又从当地坐商那里购买马匹或者其它牲畜、土特产品、药材，运至丽江、大理和昆明销售。西藏、川藏的藏商，大多换取以茶叶为主的日用品返回西藏。运输工具主要是骡马和牦牛等。
从来就不曾忘记。
茶马古道是青藏高原上一条异常古老的明古道。茶马古道是人类历史上海拔最高、通行难度最大的高原明古道。茶马古道是汉、藏民族关系和民族团结的象征和纽带。茶马古道是迄今我国西部化原生形态保留最好、最多姿多彩的一条民族化走廊。正是这条东西横跨数千里，穿越青藏高原众多不同民族（或不同族群
面貌）、不同语言和不同化地区的茶马古道，犹如一条彩带将各民族有机地串连起来，使他们既保持自己的特点，又彼此沟通和联系并协同发展。茶马古道既是民族多元化荟萃的走廊，又是各种民族化进行交流、互动并各自保留其固有特点的一个极具魅力的地区。
正如费孝通先生所言，该地区“沉积着许多现在还活着的历史遗留，应当是历史与语言科学的一个宝贝园地”
普洱茶如同一位出嫁的美丽公主，她被马骡驮着，被神秘的古道掩护着，突然出现在世人面前。
第三部分、让世界拥有一片绿色的心情
让世界充满爱和春天的阳光。
绿色无毒。
茶入吐蕃最早记载是在唐代。据《西藏日记》记载，成公主随带物品中就有茶叶和茶种，吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展。到了中唐的时候，朝廷使节到吐蕃时，看到当地首领中已有不少诸如寿州、舒州、顾渚等地的名茶。中唐以后，茶马交易使吐蕃与中原的关系更为密切。
《新唐书·陆羽传》中载“羽嗜茶,著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣??其后尚茶成风,时回纥入朝,始驱马市茶”。回纥将马匹换来的茶叶等，除了饮用外，还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国进行交易，从中获取可观的利润。
太平兴国八年(公元983年),宋朝就用茶叶等物品来与西夏、辽作物物交易。辽从宋输入茶叶的同时，也引进了宋代的饮茶法，从近年出土的辽墓壁画中，便有辽人《煮茶图》等内容。
金朝以武力胁迫宋朝的同时，不断地从宋人那里取得饮茶之法，而且饮茶之风日甚一日。金朝虽然在战场上节节胜利，但是对炽烈的饮茶之风却十分担忧。因为所饮之茶都是来自宋人的岁贡和商贸，而且数量很大。当时，金朝“上下竟啜，农民尤甚，市井茶肆相属”，而人们饮茶与饮酒已是等量齐观。茶叶消耗量的大增，对金朝的经济利益乃至国防都是不利的。于是，金朝不断地下令禁茶。禁令虽严，但茶风已开，茶饮深入民间。茶饮地位不断提高，如《松漠记闻》载，女真人婚嫁时，酒宴之后，“富者遍建茗，留上客数人啜之，或以粗者煮乳酪”。同时，汉族饮茶化在金朝人中的影响也很深，如党怀英所作的《青玉案》词中，对茶化的内蕴有很准确的把握。“红莎绿蒻春风饼，趁梅驿，来云岭，??一瓯月露心魂醒，更迭清歌助清兴，??与君洗尽，满襟烦暑，别作高寒境”。
普洱茶的前世今生
1800多年前，云南茶叶大量销往西藏，茶马古道，由此产生。
1726年清雍正皇帝派满清大臣鄂尔泰出任云南总督，设普洱府治，控制普洱茶的购销权利，与此同时，选用最好的普洱茶进贡清朝皇帝。从此，普洱茶有了189年的贡茶历史。
普洱贡茶是八色茶品，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两斤重团茶，一两五钱重团茶，瓶装芽茶、散茶，蕊茶、散茶、匣装茶膏共八种。其中最有名的叫“女儿茶”《红楼梦》中贾宝玉特别鼓普洱女儿茶。女儿茶是四两重紧茶。传说：作为贡茶的女儿茶，是由西双版纳六大茶山的茶园中的少数民族未婚处女采摘，瑶族、布朗族、爱伲族、基诺族等。采茶时先将摘的茶芽放入
少女的怀中，然后才放入竹篓中。
明末清初，直至同治年间，是普洱茶最繁盛时期。每年可收购茶叶万担之多（每担合150斤），主要行销四川、西藏、贵州及云南各地。由于茶叶丰盛，茶叶好，中外驰名，茶商早在六大茶山的象明倚邦设立茶号。宣统末年，尚存庆丰和、庆丰益、元昌、恒盛等四个茶庄。由他们将茶叶运往昆明，下关，分销各地，不仅如此，每年春、夏两季，云南、四川等地汉族，藏族商人赶着马邦云集于此购买茶叶。当地茶农也定每年的清明节后为“茶会天”，届时，各人客商纷纷赶来，和茶农互相进行物质交流，场面极为热闹。
光绪末年，地方治安混乱，盗匪四起，进贡皇帝的贡茶，在昆明一带被土匪抢劫一空。由于交通不便，茶商无法将茶叶运销外地，茶叶经营无销路，茶农生活受到严重影响，不得已茶农将茶树砍下变种茶为种粮维持生活。当时地方病疫流行，又无钱无药医治，茶农死亡不计其数。茶园被砍伐开耕农用，或被野火烧尽，十分令人痛心。
19xx年，内地茶客渐渐的进入六大茶山，又将普洱茶经营起来，运至泰国莱州销售。由于茶叶需求量的增加，又在倚邦增加了不少新茶庄：园信公、惠民茶庄、升义祥、鸣昌号等等。
当时要将茶叶运至勐莱，赶牛的约要一个月的路程。牛马邦全靠思茅、江城、红河、元江等地雇来驮运，途中没有村寨，野外露营住宿，由于野兽经常出没，马邦队中都配有枪支。
由于普洱茶经营的繁荣，法国在统治越南时期看到茶叶市场火热，害怕市场被华人垄断，便加重征税，引起了茶商反抗，法国又下令禁止普洱茶在越南销售，并强行让茶商将运到越南的茶叶全部运回中国，并声称茶叶不允许倒在越南的江河里。迫使当时华人茶商不得已，与越南当地华侨商人恳求，茶叶替为收留，付了一点差旅费，茶商回国后，牛、马邦主又追付运费。当时茶商连本带利全部亏空，拿不出钱来付欠款，只好变卖产，产不足抵债，立下欠条，限期赔偿，至此茶商倒闭，茶叶无人收购。
古道上的普洱茶庄
19xx年—19xx年，历史上，勐海与缅甸景栋之间就有长期的贸易往来。在勐海，大丫口，思茅之间经营散茶、黄烟等商品的商业资本很早已经存在，而以揉制茶叶，做紧茶——普洱茶的则在19xx年间才开始在勐海出现。
最早的一普洱茶庄叫张堂阶。在此之前，勐海茶叶散茶远至思茅揉制。藏族在三月和十月，两次来思茅买茶。张堂阶设立了茶庄，由思茅请来了汉族揉茶师傅，传授技术，开始揉茶，制紧茶。从此，运往西藏的茶叶由勐海出口，经缅甸景栋、仰光，印度的加尔咯答、噶伦堡进入西藏。傣族和其它少数民族的大批揉茶技术人员。在汉族师傅的培训后，逐渐成长起来，勐海地区揉制茶叶的商号也纷纷出现。
字号年份规模掌堂
“恒春”号1909—19102盘灶张堂阶
“洪记茶庄”19246盘灶董耀庭
“可以兴茶庄”19271盘灶周卿
“恒盛公”19273盘灶张静波
“新民茶庄”19282盘灶
“利利茶庄”19292盘灶罕荣邦
“时利和”19282盘灶王确实
1930——19xx年开业的有：
云生祥2盘灶李云生
大同茶庄2盘灶麦植三
佛兴茶庄2盘灶李佛一
19xx年，民国政府开设机蒸制茶厂。
普洱茶的春天
据科学研究表明，现代普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降低胆固醇等多种保健功能。随着这些保健功能被科学证实，普洱茶日益受世人所关爱，韩国、日本、德国、法国等国和我国香港、台湾地区对普洱茶的消费不断升温，并冠以“减肥茶”、“窈窕茶”、“益寿茶”等美称，普洱茶年产销量从20世纪60年代中期的600多吨上升到20xx年的近2万吨，其增长幅度为我国各特种茶之冠。近几年来，普洱茶却一度出现供货紧张的状况，陈年老普洱茶更是成为广大客商求购的抢手货。
在普洱茶消费市场不断升温的同时，国内外厂商开始大量投向普洱茶产业开发，菊普茶、普洱花茶、普洱速溶茶、普洱茶水饮料等后续产品相继投入市场，更增加了普洱茶产业发展的蓬勃生机。
由于历史的原因，目前普洱茶产品还存在干仓与湿仓、生茶与熟茶之争，产地名与茶类名模糊?昆用，假冒伪劣产品增多，以新充陈现象严重，一些商把红茶、绿茶统统打上普洱茶标签误导消费者，这些现象已阻碍了普洱茶产业的健康发展。
第四部分、普洱茶都——世界茶源，中国茶城
云南省普洱市原名为云南省思茅市。20xx年年初，经国务院批准，云南省政府正式发：自今年4月8日起，思茅市更名为普洱市；其下辖的普洱哈尼族彝族自治县同时更名为宁洱哈尼族彝族自治县。普洱市位于云南省西南部，总面积4422134平方千米。总人口231万人（20xx年），其中少数民族人口达144万，占61%。全区少数民族有36个，世代居住在这里的有14个。主要有哈尼族、彝族、傣族、拉祜族、佤族、布朗族、瑶族等。民族风情迥异多彩。东南与老挝、越南接壤，西南与缅甸比邻，国境线长达625公里，是祖国重要的西南门户，仅陆上边境通道就有18个，澜沧江、红河、南亢河三条水道直通境外，是著名的南方丝绸之路之一。
普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。普洱市境内群山起伏，全区山地面积占983%。由于地处北回归线附近，因此受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，海拔高度在376米至3306米之间。与北美洲的古巴和中国的台湾省同处一个纬度。
普洱地区茶园面积达５１万亩，茶园面积占云南省的五分之一，产量居全省第二位。是中国茶叶的主要产区，年产茶吨，占国内茶叶产量的%。全市森林覆盖率７６．９％，茶叶种植生态条件优越，目前已经成为云南省名优茶、无公害茶、有机茶的重要生产基地。
由于产茶历史悠久，普洱民间有着多种奇技茶饮。傣族“腌茶”是将新鲜茶叶放在陶缸里，压紧，加盖密封保存，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资款待，也可直接嚼食，别有一番风味。拉祜族、傣族的竹筒茶，是先将干青毛茶装入新鲜
香竹筒，并用橄榄树枝在竹筒内舂压，一边舂一边放进茶叶，直到填满压紧为止，尔后置于火上烘烤，烤时要不停翻动，待闻到阵阵香味，便将竹筒冷却剖开，取出已成圆柱形的茶柱，掰下少许冲泡。冲出来的茶水芬芳沁香，爽口清凉。苗族的“八宝油茶”是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成，可以算作茶汤，既可解渴，又能饱腹。基诺族的“凉拌茶”更是最原始的食用方法。将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜一样加入各种调料即可食用，鲜美可口，又可清凉解暑。苗族菜包茶是用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶，将茶严严实实地包好，置于火塘内热灰中捂焖，待菜叶干枯后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶用水浸泡，立即散发出菜茶混合的香味。此外，还有彝族的“火焯茶”，拉祜族的“罐罐茶”，佤族的“铁板烤茶”，景颇族的“酒筒茶”，哈尼族的“土锅茶”等。
普洱是普洱茶的故乡，是世界茶叶原产地之一，产茶历史悠久。过去，每到春天，春茶吐蕊，茶叶飘香的时节，普洱古色古香的老街上，各地茶商云集，在祭奠茶祖的庙会上人头攒动，中外茶人前来朝贺敬香，切磋茶艺，祭茶音乐飘荡，这种活动历经数百年而不衰。在祭祖活动中人们演奏的就是祭茶洞经音乐。普洱祭茶古乐是集吹、拉、弹、唱、念、法、拜、祭于一身的音乐奇葩，在普洱城流传了１５０多年。普洱古典《茶韵舞乐》分为序曲《深山拜树》、茶供养曲牌《挂草堤》、香供养曲牌《倒拖船》、衣供养曲牌《玉芙蓉》、灯供养曲牌《菊花心》、古典吹打乐《得胜会》等乐章。这种祭茶古乐的旋律古色飘香，格调庄严肃穆，唱腔清脆、圆润，具有滇剧戏曲韵味，又含傣族民间音调，兼佛教道教音乐风格，既能表现雄伟壮丽、气势磅礴的场面，也能表现优雅婉转的意境，既能登上大雅之堂，也能为民间演奏，具有广泛的群众性、娱乐性和实用性，还可老曲填新词，古为今用。它的演奏形式可分为场、武场、武乐诵经、武歌声多种形式，耐人寻味，令人感到回味无穷。
为了打造“中国茶城”城市品牌，20xx年，普洱组织国内外３０余名专学者汇聚普洱市，对普洱市如何实现以茶建城，以城促茶进行广泛深入的研讨。与此同时，建设具有茶化风格的城市景观、开发名牌茶叶产品、发展茶化旅游等进行远景规划。普洱市在完善城市基本功能的同时，突出茶化特色，努力形成独特的城市景观。其主要建设内容包括：以名茶来命名新建的街道，用新老茶树绿化城市街道，并对市区周围的茶山进行改造，形成茶山茶园环抱的城市；建设一条品茶特色街；建设具有较大影响力的茶叶交易市场；建设一个茶博物馆和茶化公园。抓好生态观光茶园、古茶园、茶马古道等景点建设，开发独特的茶化旅游。同时，大力培育茶化，营造鲜明而又浓厚的城市化特征。挖掘古老而丰富的茶化历史，创作一批高质量的茶化作品；整理和发展各民族的饮茶风俗，形成普洱自己的茶化艺术；培训茶叶科技、茶叶营销和茶化方面人才，全面提高市民茶化意识。建设“中国茶城”同时可以带动普洱茶产业的发展。近几年普洱市茶产业发展迅速，成为全区茶叶科研、人才培训、茶叶交易的中心。为做强做大茶产业，以茶建城，以茶兴城，围绕建设“中国茶城”，普洱市为茶产业制定的目标是：努力建成我国重要的名优茶叶基地、茶树良种繁育基地、茶叶科研教育培训基地、茶叶交易基地、茶化交流和观光旅游基地，带动和辐射普洱地区茶产业的进一步发展。
20xx年，普洱市被中国茶叶流通协会正式命名为“中国茶城”
普洱在距市区29公里的营盘山上，建起了占地300亩，海拔1700m，以万亩生态茶园为背景，青山环绕、丘陵相拥、天高气爽、景色秀丽的中华普洱茶博览苑。整个景区从普洱茶起源演化、发展嬗变、种植生产、民族渊源、加工包装、历史化、收藏营销、烹制品品鉴等不同角度，立体化地展现了有关普洱茶的内容，是普洱茶的大观世界。旅游核心区由“普洱茶博物馆”、“村村寨寨”、“嘉烩坊”、“普洱茶制作坊”、“茶祖殿”、“品鉴园”、“采茶区”、“茶楼”、“闲怡居”九个部分组成，让游客充分体验观茶、采茶、制茶、吃茶、品茶、斗茶、拜茶、购茶的乐
第五部分、普洱茶、普洱茶化与茶马古道
300年后的瑞贡晋京行动
20xx年5月1日，被人称作“最后的马帮”的马队从云南出发。这支由120匹马、43名赶马人、20多名管理和后勤人员组成的马队，分别来自云南的9个少数民族，120匹马分别来自易武、怒江、墨江、丽江、腾冲、施甸马队。10月14日，经过5个多月的长途跋涉，马帮终于来到了北京。此次驮运的普洱茶，同样经过了春、夏、秋3个季节，经受了从南到北不同气候的洗礼，是真正的、原生态的、自然发酵的普洱茶。
茶马古道成热点旅游线路
由云南省旅游部门组织的重走茶马古道马帮队于20xx年11月10日从茶马古道起点云南西双版纳猛海县出发，跋山涉水，行程4100多公里，于20xx年6月25日抵达拉萨市。
大益为普洱茶重走茶马古道
20xx年11月10日，滇茶大益天下马帮西藏行大型公益活动从云南省勐海县出发，经过历时近一年、行程8000多里的艰难跋涉，于20xx年7月1日抵达西藏拉萨。这次滇茶大益天下马帮西藏行大型公益活动的宗旨就是通过马帮重走千年茶马古道，再现历史辉煌的壮举，表达云南普洱茶界回馈社会，奉献爱心的一片赤子之心。公益活动共筹集善款200万元，这些款项将用于在滇藏茶马古道沿线援建10所大益希望小学。
20xx年，普洱市被中国茶叶流通协会正式命名为“中国茶城”
为了推动普洱茶的产业化和规模化发展，弘扬普洱茶化，挖掘普洱茶深厚的化内涵和特殊的产品属性，通过普洱茶产品、产业和化的深层次宏观科学研究及茶马古道与普洱茶传播的内在联系研究，寻找和探讨新形势下普洱茶市场营销的潜力和产业发展的可能。中国科学技术协会所属中国科学探险协会拟联合云南普洱市政府一起联合中国科学院、中国社会科学院的资深专学者，主办首届普洱茶与茶马古道考察暨高端学术研讨会，用科学的研究和论证，推动云南普洱市打造中国茶城目标的最终实现。
研讨会主办方为中国科学探险协会、人民学杂志社、云南省普洱茶协会、云南省普洱市政府。承办单位为中国科学探险协会香格里拉基地、云南普洱市宣传部、云南云普茶厂。协办单位为束河茶马古镇影视基地、等。参与媒体为新华社、人民日报、中央电视台、中国科学探险杂志社、新浪网、影视江湖网及地方媒体。
首届研讨会主题为科学、化与发展。
前期活动考察时间：10天。20xx年月日—月日
研讨会时间：五天。20xx年月日—月日
研讨会地点：云南普洱市
考察队规模及成员构成
规模：30人（含媒体和工作人员）
成员构成：植物、气候、地质、地名、民俗、古生物、宗教、旅游、医药、户外、摄影等学科的专学者。
研讨会规模及人员构成
规模：150人（含媒体和工作人员）
成员构成：领导、考察队成员、特邀专学者、普洱茶研究者、收藏及厂代表。 考察研讨活动规格：邀请部级以上领导参与和邀请学科领域学术权威。 活动成立顾委员会，邀请中央及省重要领导人和资深专参与。成立活动组委会，由主办方主要领导出任主席和副主席。
3月20日在北京召开新闻发布会和考察启动仪式，邀请相应级别领导人参加。邀请在京媒体不少于20。
活动中新华社、人民日报、中央电视台等主要媒体特派记者全程跟踪报道。 首届普洱茶与茶马古道高端学术研讨会活动内容包括丽江——普洱段茶马古道科学考察（7天）；普洱六大茶山及茶林实地考察；与中国作协会权威学刊物《人民学》杂志社共同组织“我与普洱茶”学作品征，打造普洱茶高端化内涵；组织一次民间斗茶比赛和普洱民间茶饮展示；组织普洱茶与茶马古道高端学术研讨会主题发言和交流；召开一次奥运普洱茶产品展示与定货新闻发布会；体验和参加傣族泼水节风情活动；公布第二届普洱茶学术研讨会主题。
实地考察项目要求
目的：考察普洱茶及其化与茶马古道的内在关系。
主持：中国科学探险协会香格里拉基地
路线：茶马古道丽江—大理—普洱段
形式：越野与徒步考察结合。累计户外徒步考察不少于60公里。
考察重点：丽江古城和束河古镇；大理古城、大理茶厂、剑川、哀牢山、无量山；普洱古道、六大茶山、茶城标志建筑；普洱茶主要生产厂。
内容：
媒体：全程参与
“我与普洱茶”学作品征项目要求
目的：普洱茶不仅要喝、要收藏，还要有名传名，用名标身价，这才是普洱茶高规格身份的显示与展示。
主持：人民学杂志社束河影视基地
形式：散、诗歌、杂、随笔、小说、故事
时间：半年
奖励：一、二、三等奖
奖品：普洱茶及奖金
评审委员会：作和主办方代表
支持媒体：人民学，新浪网、影视江湖网
民间斗茶及民族茶饮展示项目要求
目的：展示普洱茶的民间群众基础和丰富多彩的茶化
主持：普洱市宣传部或旅游局
形式：传统民间斗茶形式及民族茶饮演示。
配合活动：茶化主题旅游
奖励：斗茶设立冠军奖
媒体：采报道
研讨会项目要求
目的：科学、权威地阐释普洱茶及茶马古道的内涵及相互关系
主持：中国科学探险协会云南普洱茶协会
形式：主题报告与答辩
内容：主题报告、考察结论、观点争鸣
媒体：全程参与及采
奥运概念普洱茶新闻发布会项目
目的：以奥运主题宣传推动和营销普洱茶，创造普洱茶新的可能性。 主持：云南普洱市农业局
形式：展示、推介和营销奥运主题普洱茶，借助媒体和研讨会推动普洱茶市场发展。
内容：新闻发布会
媒体：全程参与及采
泼水节风情体验项目
目的：加深对普洱茶化背景的认识。
主持：普洱市旅游局
形式：参观考察
内容：体验
普洱茶是可以鉴赏、收藏和传世的宝物。
普洱茶是可以喝的液体古董。
普洱茶是可以入得厅堂下得厨房的等近之物。
普洱茶是清王朝用过的国礼。
京城的贵族总是夏喝龙井，冬饮普洱。
让我们用这一片绿叶的心灵，浇灌每个人内心绿色的花园，浇灌希望的春天。这绝不是梦。