聆听我休闲吧策划书

时间:2024.3.27

              

 

 目录

一、计划摘要

1: 企业行业与经营性和范围

2: 主要经营产品

3: 企业市场与顾客

   4:创业计划者的个人情况                         

二、市场评估

1:本店优势

2:本店目标

3:创业理念

   4:经营理念

三、战略规划

   1:公司宗旨

  2:公司目标     

  3:发展的规划与战略

四、创业组织

1: 人员布置

2: 合作经营者

五、市场预测

1: 市场分析

2: 竞争分析

六、加盟计划

1: 营销主要因素

2:加盟规划

3: 生产设备报表

七、财务规划

1: 收入预计

2: 资产负责表

3: 盈亏平衡表

八、风险与退出

1: 破产公开

2: 破产清理

一、计划摘要

1: 企业行业与经营性和范围

本企业所处行业为服务业,企业性质为合伙企业,经营连锁食品服务行业。以加盟的方式扩大在市场的主导地位。主要消费人群为全国各大城市大学在校学生。企业定型于高校大学生为消费群体,在扩大连锁店和后期发展也将定位于适合大学生消费的经营模式,在不断创新中自我提升在企业内力加大投入力度。

2:主要经营产品:

       奶茶  啤酒  特色饮料  干果   咖啡  油炸  休闲小食品。

3:企业市场与顾客

   目前,我国大学生消费市场发展空间很大,随着社会经济的发展,人们生活水平普遍得到提高,对消费质量的要求也越来越高,而身为大学生的我们对自身的消费质量要求更高。就个人而言,在上大学期间大学生的消费需求也是不断扩张的,他们希望通过新潮、时

尚、前卫来展示青春的活力,显现自我的能力与价值,以便在注重经济价值的现代社会中引起公众的刮目相看,获的更多脱颖而出的发展机会。但是就目前的情况来看,大学生消费市场还是很不完善的,要求也在不断提高,因此现实对大学生消费市场的期望。本店主要顾客群体为萍乡学院10000多名学子和部分老师,为在校园繁忙的同学们提供优雅、舒适的环境,给大家一个聊天,聚会的休闲领地。

4:创业计划者的个人情况

    黄辉生:20##年9月~20##年6月在中国移动宜春分公司做校园销售员

20##年9月~20##年12月在创维集团萍乡市场部做促销员

20##年4月参加萍乡市劳动就业局第十八届创业培训并成功结业

20##年2月自主创业至今

    祝  畅:20##年10月~20##年12月为宏图三胞做宣传     

暑假期间在广州沿海地区打工

20##年2月自主创业至今

二、市场评估

 1:优势:

、创业者是本校大学生具有相对稳定的客源,在宣传上是随时铺开和渐进进行。又综合当代大学生群体的消费价值取向和90后对于市场不一样的消费要求;专门为年轻一代打造休闲和社交的聊天、聚会的休闲领地,必定会迎和我校大学生的喜爱。

  、从整个行业来考虑,大学生消费市场还是相当庞大的,据统计显示,我国大学生年消费总额在800亿元人民币以上,市场潜力可想而知。大学生的消费构成紧跟社会发展潮流,与社会紧密接轨。通过调查我们知道,大学生外出聚餐、生日聚会、外出旅游、通讯网络等方面的费用较多。大学生的消费向多元化发展,现今在服饰装扮这方面也有明显消费。此外,大学生恋爱费用支出过高也是普遍存在且不可避免的现象。因此,只要紧紧抓住大学生的这些消费现象和消费心理,迎合他们的消费观念,就一定能够得到巨大的利润回报。

2、威胁

1、在创业初期主要的威胁是来自校内外的先进入者,例:校内有元气小猴、非茶不可、伊克香;但本店有着自己的经营模式和不但创新产品,更好的吸引重多消费者,暂时性的可以促进本店初期一定的发展。

2、在企业发展初具规模以后市场竞争压力和投资风险也在不断地增加,其中由于本店是连锁经营在管理和发展扩大,进货渠道和对另开辟的市场应有充分的了解和详细的促销、经营以及人员管理方案、公司规章制度等。

2、公司目标:

  本店将打造成拥有自己的文化,形成属于自己的品牌,为日后成立大型综合聆听我连锁经营店打下坚实基础。

3、创业理念:

  “只要那里有大学,那里就会有我们的身影”是我们的口号,起步之初积极探索发展模式和方向,走一条有自己特色的路,我们开始的服务对象是广大的在校大学生,我们将做好市场调查,充分掌握顾客的心理,最先打开本市市场逐渐扩大经营。目标为全国连锁经营店。4经营理念:

(一)            基本信条:我们的价值 我们创造

(二)   做事模式:团队协作 集思广义

(三)    创业精神:创新100 满意100 服务100 挑战100:1

、创新100创新是企业发展的源动力。在达成某一具体目标时,能根据外界的变化修正调整自己的经营方式和方法,为公司的发展提供创造性的、新颖的、变革性的建议和解决方案。

、满意100
不断的创新,研制出自己的作品,有利于本店的发展。

、服务100
本店员工应该
具有强烈的自我责任心和服务意识,为了让客户满意,坚持不懈地克服工作 遇到任何挫折困难和压力。顾客的满意度就是我们的工作好坏标准。

、挑战100
挑战变化,培养超越自我的意识,不满足已有的成绩,勇于在工作和生活中为自己设定更高的目标。让每个本店的员工把本店当作自己的家和事企业。

三、战略规划

1、公司宗旨聆听我休闲连锁店以获取经济效益和社会效益为已任,旨在通过公司科学、专业、真诚的服务于加盟商和做到与广大消费市场人群的最佳沟通渠道,在获经济利益地同时服务社会回报社会。

2、公司目标拥有自己的文化,自己的特色发展之路,经营理念,资助品牌和社会知名度;社会形象

  3发展计划和策略

、创业初期的第一年

.我们初期价段的发展的考虑

已在萍乡学院后门有我们自主创业的聆听我休闲吧,充分发展和成功转型后将转战周围的地级市和省会中心,以小带动大的方式不断扩大我连锁经营店在各大高校和各大城市的主导市场。

.公司在产品创新和经营模式上探索适应当代大学生的消费方式使公司有自己的独特之处和不断推陈出新,以便适应社会发展。

.寻找原料供应商,确保进货渠道的服务与质量

.联络各商铺,门面业主,向其宣传介绍我们广告公司。

.与本地区及高校建立友情链接,在校园网上宣传介绍本店经营。

. 开通电话加盟业务咨询以及建立公司提供电话咨询加盟服务。

、创业发展阶段(第2---8年)

我们公司在发展初期的规范运营中积累了相当的经验,在萍乡市具有一定的名气,被越来越多的大学生认同,同时公司的服务设备,制作设备和服务随着发展上了一个台阶,那么这个阶段的目标是进一步树立我们公司的品牌形象,并对市场进一步推广,把我们的广告业务目标发展到大中企业。

.初步建立一个稳定的大学生向往的好去处。能够在萍乡市主流媒体做广告宣传,影响力开始向整个江西省各大高校覆盖。

.把我们连锁加盟店向江西各大高校推广,连锁加盟店将趋向稳定.

.以高校大学生为本店的主要顾客群体,在本地区饭、站1~2个店后,本店将从两个店的一部分经营利润发展第三个店,将应用创业之处的成功经验和稳定的进货渠道保证本店 扩展成功,在三个连锁店后,本店将用1~2年的时间进行整合和协调,使本连锁店经营店更好的长期稳定发展。

四、创业组织

1:人员布置

(1)、要具备不同知识方面的人才,最好是互补型的,而且一定要具有团队精神。

(2)、需要以下人才:负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财、连锁经营管理模式、财务管理人才等。

(3)、要合理安排每个部门的应负责的项目,做好分工。

(4)、应充分明确各个部门的负责人和主要成员,以及功能和权限。

(5)、对于职工工资问题,应特别制定,因为这关系到职工的积极性和创造力,以避免打击员工士气,所以,一套完整的报酬体系是完全需要及重要的。.

(6)、应该向员工公布所有的股东名单,包括认股权、比例和特权,如果公司做大了以后,还应该公布各位董事会成员及他们的背景资料。

根据以上情况我公司拟设部门:董事会,广告部,营销部,执行部,综合办公室主任,财务部,人事部,物资采购部。

2:合作经营者

我公司拟定初期管理人员10人,其中总经理一名、副总经理两名外聘、综合办公室主任一名、财务部负责任人一名、人事部负责人一名、营销部负责人 一名、广告部负责人一名、策划部负责人一名、物资采购部负责人一名。

本店初期主要在经营和采购方面,将由祝畅完成,待本店发展后将招聘专业人员进行本店的长期规划发展

我公司要求我们的在职人员具有在本行业一定的能力和执行水平,因为其夯实的专业理论知识以及丰富的社会实践经验将为我公司以后的发展打下了坚实的基础。

五:市场预测

1、市场分析目前,我国大学生消费市场发展空间很大,随着社会经济的发展,人们生活水平普遍得到提高,对消费质量的要求也越来越高,而身为大学生的我们对自身的消费质量要求更高。就个人而言,在上大学期间大学生的消费需求也是不断扩张的,他们希望通过新潮、时尚、前卫来展示青春的活力,显现自我的能力与价值,以便在注重经济价值的现代社会中引起公众的刮目相看,获的更多脱颖而出的发展机会。但是就目前的情况来看,大学生消费市场还是很不完善的,要求也在不断提高,因此现实对大学生消费市场的期望。

2).发展的未来趋向:只有高质量的服务和制定确定准确的经营理念我们的企业才能不断发展壮大。因此,未来不管是谁的天下,有一点是可以确定的———“更完美的服务”,也就是重“质”重“量”,再加上适当的“精神服务”。再商品部分,就是质量并重。只要让广大的大学生群体满意的服务我们就可以成为这个行业的领头羊。

(3).影响需求的因素:影响需求的因素包括大学生总体的消费水平,消费者的消费观念,比如说有众多的消费者喜欢这种消费方式,而又有少数消费者不能接受这种 消费方式;消费偏好,比如说女性购衣都追求独特个性;经营地段的选择,适当的地理位置能为企业带来更大的利益;店面的装修布置,优美舒适且抢眼的店面布置能立刻吸引消费者的眼球,他们不自觉的停足进来挑选等。

(4). 企业所面临的竞争格局:。

(一)竞争来自大学内部及周边的商业点,因其离学生更近,给学生带来了方便,具有地理上的优势;

(二)竞争来自某些专业性更强的商业点,尽管服务单一但更具有专业化,但由于其分布相对分散在地理上也没有太大优势;

(三)竞争来自企业内部,从规模上看,业务繁多,规模大,日常开支必然很大,部分商品或服务会比小商业点收费更高,给企业自身造成了价格劣势。

(四)由于位于大学城附近,在每年的寒暑假会形成冷淡期,这期间仅会有少量附近居民消费,如何克服冷淡期有可能会出现的亏损情况是一个很大的挑战。

2、竞争分析

随着市场竞争日益激烈,企业间的竞争逐渐由短期竞争演变为长线竞争,即不再侧重于某个阶段、某类产品的竞争输赢,而着重于以系统的产品、价格、销售、推广、服务等策略,辅以定位明确的品牌策略,来积累、培育持久的市场优势,竞争的焦点也逐渐由前端的产品特色和质量、服务特色和质量、价格、销售效率等营销要素,逐渐深入扩大到管理效率、各个资源(包括人力资源)的利用效率和利用成本,组织应变能力,企业战略的制定和实施效率等等企业综合能力的竞争。因此,现代企业的市场竞争策略也越来越和企业经营管理的多种要素紧密联系起来。因而本公司在注重产品特色和质量、服务特色和质量、价格、销售效率的同时更注重管理效率、各个资源(包括人力资源)的利用效率和利用成本,组织应变能力,企业战略的制定和实施效率等。

  3、在创业计划书中,营销策略应包括以下内容:
 
(1)市场机构和营销渠道的选择:顾客源主要为广大学生阶层。

(2)销售管理团队:总经理:黄辉生。

(3)促销计划和广告策略校园网上广告、在大学散发广告宣传单为主,辅之进行一些有一定规模和影响的公关策划活动:联络各商铺,门面业主,向其宣传介绍我们的公司;赞助学校社团组织,将学校和学生团体组织作为我们公司的广告代理;找多渠道货源,确保进货渠道的服务与质量。在学校及周边网站建立友情链接,在网上宣传介绍本公司;开通电话业务咨询以及建立公司网站提供网上咨询服务。

六:加盟计划

1:加盟连锁规划

帮助加盟商进行店面的选址和装修,技术培训,人员配备,经营理念,经营方法;需要注意的事项等…

在创业初期我们拟定的生产设备如下:

七、财务规划

分析的假设条件如下:

1.以货币计量为假设前提条件。

2.我公司在这三年内持续经营。

3.人民币的汇率稳定。

1、收入预估表(见表)

2(总部)、资产负债表(见表)

3、盈亏平衡图

计算盈亏平衡点,准备盈亏平衡图显示何时将达到平衡点,以及出现后,将如何逐步的改变。

      讨论平衡点是很容易还是很困难的达到,包括讨论与整个销售计划相关的平衡点处的销售量,毛利润的范围以及随之变化的价格。还有当投资短期销售项目减少后,平衡点将要下降。

 八风险与退出

退出机制是风险投资业的中心环节,没有便捷的退出渠道就无法补偿风险资本承担的高风险。根据企业未来的发展情况,面临企业的风险和未来的成功,我们做出了作为投资者资本退出的方式和办法、以及预期的收益变现等做了以下的应对:

1、公开上市

    公开上市发行即第一次向一般公众发行一家风险企业的证券,通常是普通股票。  我企业在创立之初公司形式为合伙制公司,待公司发展到一定规模考虑转型成有限责任公司,进而谋求上市。我们先开始选择在二板块市场即我国的创业板块上市,这样降低了我们上市的门槛,又加快了我们企业上市融资的脚步,加快了企业的发展进程。待公司上市成功卖出手中股票以退出企业。

中策:兼并与收购

兼并是指一个企业采取各种形式有偿接收其他企业的产权,使被兼并方丧失法人资格或改变法人实体的经济行为。收购是指一个企业能够通过购买上市公司的股票而使该公司经营决策权易手的行为。若公司实在难以运营考虑与其他公司合并借助各公司优势联合经营。或通过被大企业收购而重整企业重新经营。

2、破产清理

破产清算是指宣告股份有限公司破产以后,由清算组接管公司,对破产财产进行清算、评估和处理、分配。若实在难以维持只能破产清算,以此偿还欠款。

九、附录

以下为聆听我休闲广场各专区样板图以及本店的产品

聆听我休闲连锁店




第二篇:休闲吧企划书


休闲吧计划书

                                       

第一章 休闲吧目标市场分析

  1.1休闲吧具有良好的市场商机 

面对社会经济的高速发展,生活水平的不断提高,人们的消费能力也越来越来高。但是,在很多时候,当人们有机会停下手中的事情时,却发现不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。而我们的休闲娱乐俱乐部服务公司就是以这些想要享受自己休闲时光的学生,工作人员等人为服务对象娱乐场所,我们针对现阶段人们的特点,提供一系列以休闲娱乐为目的设的服务和活动,包括休闲娱乐服务公司、餐饮天地和休闲娱乐吧。休闲娱乐服务公司负责整个集团的运作和公司的发展方向。餐饮天地主要提供美味可口的餐饮和优质高效的服务,为就餐者提供良好的就餐环境,营造一种快乐、温馨的家的感觉。而休闲娱乐吧则提供各种娱乐设备和休闲区,让顾客体验休闲娱乐的轻松。 

  优势分析:本休闲吧经营解决了:

1、学生课余生活单调,由于我们的大学是封闭式管理,课业相对来说还是比较轻松,课余生活有较多的活动,但是只适合少数同学参与,大部分同学在课余沉迷于网络,通过电脑游戏消磨时光,以至于沉迷其中,不能自拔。

2、随着竞争的加剧,在校学生的压力也在加大,他们需要放松和交流,但是现在的学生交流渠道和交流方式是比较狭窄的,关键是没有一个很好的平台,我们恰好可以提供这样一个平台,一个场所,我们可以通过主题PARTY,主题活动等方式来促进他们的交流。

3、现在大家平时有什么事,像生日、老乡聚会、朋友来访,除了吃吃饭、喝喝茶其他就没有什么了,大家急需一个休闲场所,喝完茶以后大家一起聊聊天,唱唱歌,消费不高,还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会,大学生玩的就是浪漫和感觉。 

  劣势分析:由于刚起步,小镇休闲吧的规模较小,如小镇休闲吧客户的人力资源、服务项目等都比较有限。加上我们学校在校学生教师以及工作人员有限,而校园内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,暑假期间的客源会骤降,而寒假之间又要停业,这将会是一个比较难以解决的问题。 

  机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该休闲

吧市场的。  

  威胁分析:休闲吧的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。     

1.2休闲吧目标顾客分析 

我们的休闲吧主要针对在校大学生、教师,学校附近的住户以及流动人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源,对休闲吧的功能与服务态度持有好感,对休闲吧的定义较了解。 

市场细分表

 第二章  休闲吧店址选择分析 

本项目小组经过周密调查,根据店铺立地原则,选定的休闲吧位于相家庄市场内。休闲吧这类休闲的店铺都在二楼以上开设,安静也不扰民。也是学生出来经常逛的地方。

2.1商圈的道路、交通状况分析 

相家庄市场是相家庄和宝鸡文理学院老校区的商业街,所在的地段有许多人群聚集场。人流量与车流量流动速度较大,径流量大。沿街分布大量的商店,饭店,个性小铺和小摊。经营较多的是饭店,文化用品店,发廊,网吧。是一条人流密集的繁荣商业街。

据上述分析资料可以推论,在相家庄市场内开设休闲吧是最佳的选择。新店的地段位置十分有利,交通发达,人流密集,特别是大学生,中学生较多,商业繁荣,足以吸引学生和一定数量的上班族。这为休闲吧的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引周围几个学校的同学前来光顾,更能带动周边住宅区中的孩子和一些喜爱休闲的成年人在工作之余放松心情。 

2.2商圈的消费潜量分析 

能否拥有一定规模的目标顾客,使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必然有一批稳定的目标顾客,这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区,其中一个重要原因,就是为了保证周围有持续旺盛的购买力。所以休闲吧开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度,职业分布、消费特点与偏好。通过了解,可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。 

2.3商圈竞争者状况分析 

行业竞争者:学校附近的奶茶店

1.奶茶店的营销策略 

珍珠奶茶的制作非常简单,就像做鸡尾酒一样,珍珠茶除了珍珠奶茶,还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人,大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!再加上红茶的含蓄,牛奶的单纯,珍珠的韧劲十足,巧妙地结合在了一起,难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。(竞争优势) 以外买为主,人多时叫号供应。口味尽量多,价钱要从低价到高价都能胜任。学生喜欢个性化,可以考虑自定义口味的奶茶选择,按价加料。甚至可以办会员卡,会员可以来电提前准备好货,可以避免放学时过多人排队浪费时间等等。(销售方式) 

如果人流大,这样买奶茶的人可能会堵塞门口。如果人流一般,这样的设计可行。但是2.5米的内厅左右墙壁都安装吧台,坐满了非常拥挤。如果让我设计,我会只安装一边。虽然位置少了点,但是至少有走动的空间。(装饰优势) 

(1)对市场进行合理细分 

对市场进行合理细分其实主要是中小饭店目标市场的明确。中小饭店只需要一个细分市场进行销售,选择一个容易销售的消费群体,就可以满足中小饭店的销售目标。因此,中小饭店有很大的优势,他们只需要满足一个细分市场就可以生存,也为中小饭店带来很多生存机会。中小饭店在选择目标市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场可以去争取。同时也应该注意到中小饭店就是在市场竞争加剧的背景下应运而生的.对市场合理细分化的结果。如果对目前的中小饭店做一番考察的话.就会发现.凡是经营比较成功的中小饭店.都有自己明确的市场战略和比较明确的市场定位.也有比较明确的市场竞争的主导方向.从而也就有了自己比较明确的市场促销方式。中小饭店若是能够挖掘市场.确立自己独特的主题.就能够很容易在激烈的市场竞争中找到自己的位置。

   及各种性质的组织共同研究开发、相互促进,与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。 

第三章  休闲吧经营损益分析 

3.1月营业额估算 

(1) 休闲吧饮品类日营业额估算 

校内人数6000人×入店购买率2%×客单价10元=预估营业额1800元 

校外人数5000人×入店购买率1.5%×客单价12元=预估营业额1200元 

日营业额=1800元+1200元=3000元 

(2)月营业额共计 

日营业额3000元×30=月营业额90000元 

3.2合适的休闲吧经营面积估计 

本店位于我们学校附近,主要针对的客户群是学生、教师.打工人员以及外来嘉宾。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色,品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮,如:果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。  

3.3成本、获利、风险分析 

市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,详细有以下几种风险可能: 

(1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时呈现类似的休闲吧的开业。 (2)项目出产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来历与市场上休闲吧的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。 

  内部管理风险: 

  休闲吧业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的相信,对于大大都中国自办的食堂来说大多存在着内部管理松散,服务人员本质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。 

1、    经营费用估算 

(1)固定费用 

1) 人员工资:4人   共计5000元 

2) 折旧费用:300元

3) 水电费用:2000元 

4) 房租:3875元

总计: 11175元   

(2)变动费用考虑的比例 

1) 包装、杂费: 1% 

2) 商品损耗: 0.3% 

3) 营业税: 4% 

总计: 5.3%×90000=4770元 

2、休闲吧饮品类投资收益估算 

(1)销售毛利=营业收入×毛利率(休闲吧属休闲场所,考虑毛利率为30%)        

27000元/月=90000×30% 

(2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用

11055元/月=27000-4770-11175

2、    聚会休闲套间收益估计 

折旧费:800元/月

聚会休闲套间收费:按人数和时间段收费

五小时包段10:00-15:00    13元/人

16:00-21:00    16元/人

十小时包段10:00-20:00    25元/人

22:00-08:00    30元/人

平均消费价格为21元/人,平均一天去5人。

聚会休闲套间收益=21x5=105

月收益=105x30-800=2350元

休闲吧月收益=休闲吧饮品类收益+聚会休闲套间收益

=11055+2350=13405元

3、投资风险评估 

(1)损益平衡点分析 

损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率) 

=11175/(30%-5.3%)=45243元 

(2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额=1-45243/90000=47.73% 

根据以上的计算,我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达47.73%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的。 

3.4启动资金准备 

  启动资金=转让费+装修、设备、进货费用+流动资金  

250000元=80000+150000+20,000 

  运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购用度,场租子赁用度,税,水电燃料费,杂项开支等。 

第四章  休闲吧市场定位分析 

4.商品、价格与服务定位 

酒类 

名称          价格          简介 

雪津啤酒      4.5元/听     精品雪津听装 

青岛扎啤      6元/杯       新鲜的选择 

百威啤酒      8元/瓶       美国口味 

葡萄酒        5元/杯       浓郁芳香,健康饮品 

果味爽口冰啤  10元/瓶      夏日清凉之首选 

一品留香小曲  10元/瓶      香烈白酒 

金酒          12元/杯      香气和谐,温和醇雅 

威士忌        20元/杯      历史悠久,著名蒸馏酒 

咖啡与奶茶(均为热饮) 

名称              价格        简介 

香芋奶茶          5元/杯 淡淡的紫色魔芋香气 

椰香奶茶          5元/杯 轻甜的椰子香 

玫瑰奶茶          6元/杯 玫瑰花的芳香沁入奶茶 

薰衣草奶茶        6元/杯 奶茶搭配上迷人的薰衣草香 

英式热奶茶        8元/杯 香浓的巧克力气息 

卡布奇诺(现磨)  10元/杯 经典回味 

巴西咖啡(现磨)  10元/杯 苦味回香 

拿铁咖啡(现磨)  10元/杯 咖啡加牛奶,经典意式咖啡 

意大利咖啡(现磨 10元/杯 浓郁香味。苦中略带酸 

鲜榨果汁 

名称 价格 

雪梨汁 8元/杯冰 

西瓜汁 8元/杯冰 

苹果汁 8元/杯冰 

青瓜汁 8元/杯冰 

木瓜牛奶汁 8元/杯 

冰南瓜汁 8元/杯热 

玉米汁 8元/杯热 

沙冰 

名称 价格 

草莓沙冰 5元 

蓝莓沙冰 5元 

薄荷沙冰 5元 

西瓜沙冰 5元 

柳橙沙冰 5元 

百香果沙冰 5元 

奇异果沙冰 5元 

青苹果沙冰 5元 

哈密瓜沙冰 5元 

小碟 

名称 价格 

圣女果 2元 

山楂片 2元 

梅干肉 2元 

松子 2元 

瓜子 2元 

龙岩花生 3元 

酒鬼花生 3元 

鱼皮花生 3元 

麻辣豆腐干 3元 

小饼干 4元 

香脆锅巴 4元 

鱿鱼丝 4元

开心果 4元 

猪肉脯 5元 

甜品 

名称 价格 

雀巢威化 1元/个,5元/6个 

夹心酥 1元/袋 

卡布奇诺司 2元/个 

核桃酥 1.5元/袋 

华夫饼 1.5元/袋 

香酥松饼 2元/个,5元/3个 

爆米花 4元 

水果沙拉 5元 

凤凰卷 3元/个 

由于我们是面向大学生的休闲吧,故提供的服务以大学生接受度较高的酒类,奶茶,咖啡等为主。另配以小碟的小吃,甜点。以沙冰、果汁作为补充。 

定价过程中,以盈利为导向,一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。 

其他总类的商品价格也是以同样的方法定出,酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右,零食甜点的利润率在10%左右。

第五章  休闲吧分析结论 

5.1休闲吧项目是可行的 

根据以上分析,我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%,可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的,方案的可操作性强。 

5.2休闲吧开发项目的对策分析 

l、汲取先进的出产技术与经验,开发出自己的特色食品。   

2、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务陈诉。

3、进入市场后,熟悉食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。   

4、与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系,保证原料资源的供给。

初期(1-3月)  

  主要产品是针对校园三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。 

  中期(1年)  

  巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全经营管理体制,提高企业的科学管理程度;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的管理标准样式等方面的建设。   

长期(2年)  

  届时,休闲吧运营已经步入稳定良好的状态,跟着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的体式格局,拓宽新的市场空间,扩大餐吃茶品茗艺休闲吧的辐射范围和影响力。 

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