北京东方新维管理公司呼和浩特主题宴会城项目策划案
呼和浩特城市里，各大、中、小型饭店、酒店林林总总，擦肩接肘，但缺乏主题餐厅，特别是主题宴会餐厅，何为主题宴会餐厅？该项目的策划案如下：
一、 项目名称：主题宴会餐厅。
二、 宴会主题内容：婚宴、丧宴、生日宴、寿宴、战友聚会、同学 会、企业年会。
三、 项目简介：设计此类主题宴会，重点突出主题内容和餐厅的装 饰布置、服务人员服务方式、服装特点和菜品的创意都要符合主题，即，根据宴会性质，采用不同的装饰设计。在具备一定空间的无柱厅堂里，简单分割基本宴会所用的功能格局，餐厅不需要豪华装修，基本刮白或者壁纸即可，采用不同主题的几套悬挂式可拆卸可分割式“软”装饰材料，根据客户预订的主题内容，随时快捷的布置餐厅氛围。举例如：
1、婚宴，我们采用喜庆氛围装饰，在服务过程中，服务人员和工作人员全部更换色彩艳丽的婚宴特色服装，给婚宴增添气氛，菜品的设计名称食材也将全部采用跟婚礼相关的用料和名称，如“鸳鸯戏水”“早生贵子”“ 甜（添）龙得凤”等菜品，并在婚宴过程中向新人展示。
2、丧宴，我们布置成灰色调氛围，改成低调体谅式服务氛围，服务员全部改换成灰色调衣服，佩戴白花，菜品及其服务全部改成丧
宴氛围的名称及服务方式。
3、孩子生日（呼和浩特等地区有一传统习俗，即给12岁孩子过大型生日，仅次于成人婚礼规模，甚至有过之而无不及，当地人俗称圆锁），餐厅全部按照卡通孩童喜欢的色调布置，服务人员也将改换卡通类型的服装，及其配套的响应服务和菜品。
4、以此类推，战友过生日，按照部队格调布置餐厅，服务员改换仿军装服务??学生聚餐、金榜题名等，改换校园氛围，服务员穿戴学生服??
四、项目机遇及优势：
1、政策机遇：近期因政府为树立形象，采取多种强硬手段，限制政府官员包括商界公款招待，各种高档消费场所，面临严峻的销售危机，很多大型酒店、奢侈品店关门倒闭，营业额直线下降，但是普通老百姓消费情况却相反，这个政府不但不会限制，还会提倡刺激消费，而婚丧嫁娶、生老病死都是普通老百姓享有的基本权利和不得不面对的人之常情。此类事情，举办个宴会感谢亲朋好友帮忙，政府无权干预。
2、地域优势：这类餐厅选址很重要，适宜选择在城乡结合部地带的房屋，近几年随着城市化进程的推进，城郊结合部不在市中心，房子价位比较低廉，地域也比较广阔，便于参加各类宴会的人们停车出入。
3、客户群体优势：一是城郊结合部的住户，因拆迁征地的很多原住民腰包也鼓起来了，随着社会的发展，人们消费观念的改变，也
敢于并且也开始懂得消费；二是城市居民中的所谓高档消费群体，也都从高星级昂贵的市里吃喝玩乐的地方，开始向城外转移，特别寻求新奇特的主题宴会地方，既便于停车又凸显低调。
4、成本优势：一是这类宴会厅，不必追求豪华高贵的装修，将节约一大部分投入成本，二是此类主题宴会客户群体，不会像在城里高级场所那样对其菜品品质和服务周到程度过高要求，个体服务成本将大大降低，人员成本开资将大幅度下降，只要将主题文化融入其中，突出主题特点即恰到好处了。
五、融资金额：第一期560万元人民币。第二期待定。
六、资金流向：1、房屋租赁：200万/年*2=400万 。2、装修布置：100万/一次性，3、厨房等设备装饰配套：80万。4、人力成本90万/月。5、菜品采购30万/约，6、流动备用金140万。
七、用款年限：按贵公司短期（4年13.02%）计划还款。
八、联系人及方式：崔兆利 电话: 181xxxxxxxx 670568700@qq.com 地址：内蒙古呼和浩特新城区新华大街长安金座D座1612室
第二篇：策划书要求
《宴会策划与服务》课程结课策划书内容要求
【内容与要求】
策划书内容应包括：
一、封面
1. 策划名称：主题宴会的具体名称
2. 项目小组负责人：包括策划编制小组成员简况
3. 编制完成日期
二、编制说明
1. 策划有效期：说明针对某一时间点还是某一时间段
2. 适用对象：说明针对具体某一顾客还是某一顾客群
3. 费用预算与报价：在成本预算的基础上，根据企业和市场的情况报价
三、正文
1. 策划的背景分析：宴请的主要对象、特点、需要及其作用；主题内涵的诠释；主题宴会的核心竞争力分析等
2. 菜单菜肴设计及其说明：各个菜式、菜名寓意及制作方法说明
3. 接待服务设计及其说明：包括接待服务流程规划安排，标准化、个性化、增值服务设计
4. 台面台形设计及其说明：结合宴会主题进行设计
5. 酒水设计及其说明：结合宴会主题和顾客需要进行设计
6. 社交演出活动安排：根据顾客需要详细列出所有活动及具体时间安排
7. 成本核算及对外报价：含所有菜品、服务价格等
8. 任务分配：将任务分解，落实到每个部门和每个人，相关部门的分工合作安排
四、附件
1. 菜单及其装帧设计
2. 菜肴设计及其制作要点
3. 宴席台面和台形设计图
4. 舞台设计与布置
5. 室内设计与装饰局部效果
6. 其他相关图表和说明
【评分标准与评价】
评分标准：现场阐述表达能力 （40%）
策划书可行性 （30%）
策划书多媒体使用 （30%）
注：本次策划书成绩占课程最终成绩的60%，平时课业成绩占25%，出勤情况占15%
【小组要求】
1. 每组成员数量以4-5人为宜，不能超过5人；
2. 每个小组答辩时间为20分钟；
3. 提交策划书PPT和word文档电子版。