《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

社会实践调查报告

调查题目 宜兴肯德基店的销售情况的调查 调查时间 2014.7.5 调查地点 江苏宜兴 所在班级 营销131 领队姓名 袁 方（2013375102） 成员姓名王文强（2013375103）

石玉佩（2013375112）

柏 杨（2013375130） 刘培鲸（2013375140）

徐 杰（2013375141）

指导教师 储 燕

宜兴肯德基店的销售情况的调查 摘要

肯德基简称KFC，是美国跨国连锁餐厅，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，我们此次将对宜兴肯德基销售情况进行调查，我们将从宜兴肯德基的选址策略分析，到宜兴肯德基的远景目标规则、以为他们对宜兴市场营销的策略、以及对加盟商的特许经营、供应商进行评估的星级系统评估，一个企业如何沉淀的文化我们将进行分析，中国市场是肯德基全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。

关键字：选址策略、远景目标规则、市场营销的策略、特许经营、供应商进行评估的星级系统，

一、选址策略分析

地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。宜兴肯德基车站店在宜兴汽车店旁边，依据巨大的人流量，与人流性从而带动效益提高入店率。宜兴中国联通店背靠市中心有较好的人创造企业价值，宜兴通达大厦依据新天地广场有良好的市场效果，因此，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。

1.划分商圈

肯德基计划进入宜兴，就先通过有关部门或专业调查公司收集宜兴这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划宜兴商圈。

2.选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。宜兴肯德基商圈有在车站有在市中心或在步行街，在商圈选择的标准上，一方面要考虑快餐自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客 1

群不一样，商圈的选择也就不同。宜兴肯德基几乎大型的人流市场一般都有肯德基的身影。

二、远景目标规则

据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国三十多个城市的问卷调查显示，肯德基被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾”的名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。肯德基可以说是在市场占有率和美誉度上双丰收，这与其远景目标制定上的正确可行是息息相关的。肯德基在中国正如一株小苗，经过十余年的培育，扎根长叶，渐成大树，生机勃勃，前程无量。

三、市场营销

1、标准化服务

肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓。

C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅；

H Hospitality 提供真诚友善的接待；

A Accuracy

M Maintenance 维持优良的设备；

PProduct Quality 坚持高质稳定的产品；

S Speed 注意快速迅捷的服务。

“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，而是肯德基企业的战略。是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。

而在宜兴肯德基也保存这样的优秀系统，在目前宜兴肯德基进行服务升级，“很高兴为你服务”，成为第一位肯德基人员必备口号。

2、市场定位

肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年，一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐 轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。在宜兴肯德基市中心店内他们洗手间设置有大有小，充分尊重小朋友，另外在节假也有小朋友的礼物，。

肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。定位在“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”，肯德基在各种 2

广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家” 这一卖点。

3、促销

促销由总部的全年计划统一安排。根据时间而安排不同的产品促销。整个全中国的分店 都照着做，时间上可能有些差开，但企划案是一个。比如一段时间肯德基要促销“宠物小精 灵”（儿童餐），另一段时间促销辣鸡翅。在现在宜兴肯德基也跟据总据需要来开展相似的活动。

4、服务

肯德基有一个很重要的原则导向：顾客的利益和需求。就是尽量不要去伤害到顾客的权益。遇到瓶颈，肯德基当然要去改变，但更要一切以顾客利益为中心，几千个员工一起去做对的事情。彬彬有礼现在宜兴肯德基正在升级服务，让更多的人感受更加标准的服务。

四、特许经营

肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，至今已超过二十年。肯德基19xx年就在西安开始了加盟业务，目前肯德基已拥有近二十家加盟餐厅。相比之下，肯德基的竞争对手麦当劳目前在中国内地开设的三百多家分店全部都是直营店，没有一家是特许店。

肯德基目前在中国发展加盟店的方式不是让加盟者交纳加盟费后自行开店，而是让加盟者出资购买一间正在运营中并已赢利的连锁店。

五、对供应商进行评估的星级系统（STAR SYSTEM）

肯德基的供应商经常说这样一句话：“经过肯德基星级系统（STAR SYSTEM）评估过的厂家，能轻而易举地通过国家ISO9002质量认证。”星级系统是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从19xx年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面帮助供应商提高产品的质量，自实施以来被全国供应商认为是受益匪浅。

星级系统进行评估的五个方面是：

质量：评估供应商提供安全、稳定、高品质产品的能力；

技术：评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平；

财务：评估供应商财务状况和支持能力；

可靠性：评估供应商的诚信度及供应可靠性；

沟通：评估供应商与百胜的沟通系统和能力；

对于供应商来说，肯德基这样严格的评估系统并不是为了淘汰供应商，而是“从源头起就对产品质量进行严格的管理。”从最初对供应商的筛选开始，到一步步的技术支持，一次次的培训，最终目的是要不断提高供应商的原料质量，从而保证肯德基能够始终为中国广大消费者提供安全卫生美味的快餐食品。 3

六、企业文化

如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。

1、“餐厅经理第一”

“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。

2、“群策群力，共赴卓越”

在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。即“群策群力，共赴卓越”。 3、注意细节

服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛??餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。

4、员工培训

现代企业之间的竞争，归根到底表现为人才的竞争，这已经成为企业界不争的事实。

对于餐饮服务业来说，员工培训有利于提高员工文化、技术素质、连锁店的服务质量，以及为公司的经营目标搭建能力平台。肯德基为了在中国能够快速发展，达成远景目标，在人力资源方面执行本土化战略，把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。我到宜兴肯德基后也不断接受培训，接受肯德基思想的熏陶，让我们更加快速进步。 （一）教育发展系统

中国百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。自19xx年专为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年为来自全国各地的两千多名肯德基必胜客的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心里备有先进的视听设备，一流的培训教材。各种培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等。

（二）餐厅管理技能培训

不同的管理职位就会有不同的学习课程，肯德基的每一位餐厅管理人员都是在学习中成长，在成长中学习。当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。

（三）餐厅员工岗位基础培训

餐厅员工是公司直接面对顾客的窗口，因此从进店的第一天，每一位员工就要 4

严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，公司为新进员工平均安排了近两百个工作小时的培训。

（四）职能部门专业培训

中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基、必胜客的选址、营建、企划、技术品控、采购、配销等专业工作、职员从最初时的不到十人发展到19xx年的150人。为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团设有专门的培训与发展策略。仅19xx年上半年，每位公司职员就平均得到了五天的专业管理及领导技能培训。

以上对于肯德基从前期到后期都有一个良好的模板的展示，宜兴肯德基也是安照这样模式复制到宜兴，肯德基这样一套商业是可以复制的，并且这这套销售模式并创下不小的利润业绩，据观察肯德基一天销售额一万元左右，另外肯德基商业各自分工毫不混乱，让工作更加有绪更加让我们懂得了肯德基商业运营模式。 5

第二篇：肯德基合同--范本 签约版

租 赁 合 同

                             本合同共  页，附件共  页

租赁合同

甲乙双方本着平等互利的原则，经友好协商，现就租赁甲方房产用于乙方开设肯德基连锁餐厅事宜达成一致意见，并根据中华人民共和国有关法律、法规之规定，签订本合同。

第一章  租赁房产

第二章  租赁期限

第三章 租金及支付方式

第四章 房屋交付

第五章  税收及费用

第六章  甲方保证及责任              

第七章  乙方保证及责任

第八章   保险及赔偿保障

第九章  合同提前终止

第十章  续租及期满财产处置

第十一章  违约责任

第十二章  通告及送达

第十三章  争议解决方式

第十四章  合同生效及其它

以下无正文

附 件

1.  房屋所在地块规划红线图

2.  房屋平面图

3.  房屋所有权证、土地证、建设用地规划许可证、建设工程规划许可证、建设工程施工许可证

4.  产权人同意转租证明、产权人营业执照、转租区域图

5.  招牌效果图

6.  房屋技术条件

7.  房屋交付确认书

8.  租金细目

9.  甲乙双方的营业执照复印件

10. 甲乙双方授权代表委托书

11. 营业额及租金和其他款项通知单

12. 年度租金结算通知单

甲方（盖章）:                                     乙方（盖章）:

法定（授权）代表（签字）:                          法定（授权）代表（签字）:

签订日期:                                         签订日期: