由音乐欣赏课想到的…

引言

音乐欣赏是人们感知音乐、理解音乐、体验音乐并对其进行鉴别评价的音乐实践活动，也是培养审美能力的有效途径。培养音乐鉴赏能力，对提高其文化素养，增进身心健康有着重大意义。

欣赏钢琴作品是感受美、体验美的过程，是伴随着音乐理解的享受。从鉴赏中做到理解音乐，懂得钢琴作品反映的思想内容。要做到这些，应该从钢琴作品表现的基本要素和音乐知识入手，在聆听音乐时，做到与以上两个方面的结合。钢琴作品表现的基本要素包括音乐作品自身体现的节奏变化、旋律进行、和声运用、调式色彩等。它还包括作品在演奏过程中体现出的力度强弱、速度快慢、音乐变化等。音乐的相关知识包括节拍、曲式结构、作品背景、音乐家、音乐体裁与形式、音乐风格与流派等。除了对音乐知识的了解外，欣赏钢琴作品也是一门听觉上的艺术。

在现代生活竞争日益激烈的社会，人们的追求和心态愈来愈肤浅和浮躁，而音乐则可以使人们的心灵得到净化和安抚，“从音乐中看上帝”，可见，音乐对人们思想情操的熏陶有着多么重要的作用。 音乐与科学有着极其密切的关系，有着一种不解之缘。人类自从创造了音乐和科学之后，人生就有了乐趣，也有了征服自然的新武器。它们源于人类活动最高尚的部分，都追求着普遍性、深刻性、永恒与和谐。音乐与科学注定是不可分的，随着人类文明的发展，音乐与科学之间的交叉与渗透日益频繁，呈现出了水乳交融、绚丽多彩的局面。

一、经典钢琴名曲名家简介

课程中，主要欣赏了20世纪一些伟大的钢琴大师的演奏，包括：辉煌与古怪并存的键盘奇才——古尔德；留名乐史的“怪杰”——古尔达；给音乐注入伟大生命的艺术大师——鲁宾斯坦；从“英雄”到“隐士”的乐界传奇——范·克莱本；学者型的“古典音乐大师”——布伦德尔；学者型的“古典音乐大师”——布伦德尔，等等。这些钢琴大师，每个人都有自己鲜明的特点，有的经历坎坷而最终成名，有的则天生齐才少年被宠，但是无论是齐才怪杰还是英雄隐士，他们带给人们的是无穷无尽的听觉享受和艺术熏陶。

介绍这些大师级人物之后，我们没有理由不去再次感谢那些为人类留下宝贵财富的作曲家。

莫扎特，奥地利作曲家，出生在一位宫廷乐师的家庭。3岁起显露音乐才能，4岁跟父亲学习钢琴，5岁作曲，6岁又随父亲学小提琴，8岁创作了一批奏鸣曲和交响曲，11岁写了第1部歌剧。他仅仅活了35岁。繁重的创作、演出和贫困的生活损害了他的健康，使他过早地离开了人世，他的音乐作品成为世界音乐宝库的珍贵遗产。

贝多芬，德国作曲家。维也纳古典乐派及向浪漫主义乐派过渡时期的代表。1770年12月16日生于波恩，1827年3月26日卒于维也纳。贝多芬集古典主义之大成，开浪漫主义之先河，其创作反映了资产阶级上升时期的进步思想。他通过精湛的艺术手法，大大加强了作品的感染力，把欧洲古典乐派推向新的高峰，并开辟了浪漫主义乐派个性解放的新方向。

柴科夫斯基，俄罗斯浪漫乐派作曲家，出生于沃特金斯克一个贵族家庭，从小在母亲的教导下学习钢琴，由于父亲的反对，进入法学院学习，毕业以后在法院工作。22岁时柴科夫斯基辞职，进入圣彼得堡音乐学院，跟随安东·鲁宾斯坦学习音乐创作。

肖邦，伟大的波兰音乐家、作曲家，代表作：马厝卡舞曲、圆舞曲。自幼喜爱波兰民间音乐，在七岁时写了《波兰舞曲》，八岁登台演出，不满二十岁已成为华沙公认的钢琴家和作曲家。肖邦一生不离钢琴，所有创作几乎都是钢琴曲，被称为“钢琴诗人”。

三、钢琴曲给人的听觉享受

“音乐是声音的艺术，音乐的美是通过艺术化的声音组合表现出来的，任何音乐美都蕴涵在艺术化的声音组合之中。”培养音乐感受能力与理解力感知力度、速度、音色、节奏、节拍、旋律、和声、调式等音乐表现要素，能够表述在欣赏钢琴作品中音乐要素是如何被运用的；能够听辨旋律进行的走向，辨别节拍、分辨声部；感知音乐作品的结构及不同段落的对比变化等。音乐的感受能力首先是靠听音乐这一实际的感觉过程中培养出来的。

以上是对钢琴曲鉴别能力中听的环节，作为业余音乐爱好者来说，要做到这种程度很不容易，然而，如果仅仅把钢琴曲当作一中享受的

话，大可不必去追求这些固定的套路、方法。艺术就是一个感知的过程，只要我们身心愉悦，得到放松，对我们来说就是一种收获。当我们浮躁不安的时候，当我们昏昏欲睡的时候，听一些曲子，可以把我们带到一个无拘无束的理想世界，在那里，可以任思想飞扬。

与社会上当前流行歌曲不一样，经典钢琴曲带给人的是心灵上的净化与抚慰。流行歌曲只是昙花一现的短暂娱乐之用，听多了只会令人更加浮躁与烦心。而当我们置身艺术家多带给我们的纯音乐的时候，我们有了更多的想象空间和发挥余地，那是一种永恒的美，在我们脑海中不断环绕。

四、音乐与大学生的道德修养

在中国，大学学子历来被看作是国家的栋梁，社会改革的先锋，民族振兴的希望。随着信息网络技术的迅猛发展，大学生的思想在虚拟的网络空间里开始发生倾斜，一些大学生甚至认为：个人价值的实现，仅仅决定于个人的才能、学识、命运和人际关系，而于个人道德品质、道德修养无直接关系，所以出现了与古训“欲做好事，先做好人”相悖的“重才轻德”的倾向，一些人把精力主要放在加强自身的专业学习方面，在政治上不求上进，不讲职业道德，为谋求个人私利而见利忘义，少数学生不讲社会公德，，行为粗野，甚至利用网络进行诈骗、赌博等等。

荀子认为音乐可以“正其身，广教化，美风俗。”柏拉图曾说过：“在教育中，我们一向对于身体用体育，对于心灵用音乐。”音乐教育是以音乐语言创造出音乐形象来打动被教育者，把高度发展的社会理性转化为生动、直观的感性形式。健康的音乐内容蕴含着政治思想内容，伦理道德内涵在潜移默化的过程中，使听者道德情操得以升华，人格得以完善，精神境界得以提高。

人的成长，是不断反思与内省的过程，只有多给自己安心思考，理性分析的时间，才能在繁忙的工作学习中寻找自我，探求真谛。而音乐给了我们思考的时间和空间，为什么说给了我们空间呢，这是因为，通过音乐联想，我们可以构造很多场景，可以把自己置身不同的环境，而在此过程，思维随着音符不断跳跃驰骋。特别是在当前社会上普遍存在的浮躁风气下，许多大学生一心只想找到好工作，而在他

们心理，所谓的好工作就是高工资；还有许多学生为了出国而出国，吸引他们的仅仅是国外优越的生活条件，另外，也有学生对自己对社会迷茫，沉迷于游戏娱乐中而不能自拔，完全失去了自我价值取向。在这种环境下，只有通过音乐来逐渐净化自己的心灵，探求人生的价值所在。的确，现实的压力往往使得人们更加浮躁与不理智，所以多给自己心灵一些理想的境地，而这可以求助于音乐。

五、音乐与科学研究

音乐不仅给人生增添了无穷的乐趣，给人以美的享受，而且还具有启迪创造思维、扩展想象力、开发创造力的功能。音乐被心理学家称为是“能够激发联想的智慧灵光”。

音乐的本质是数学化了的声能。这是一种可以做功的物理量。音乐声波的信息，对大脑的思维能产生一种新颖而奇特的刺激。音乐活动几乎能调动人的全部能力，因为在演奏或演唱时，必须对多变的和声、复调、节奏、速度、力度等这些具有内在逻辑关系的音乐元素有准确的理解、记忆和表现能力；两耳还要及时判断音值、音高和音准的变化;同时，大脑还要运用丰富的想象力。这样，在音乐活动的过程中，就能把人的记忆力、判断力、想象力等智力因素充分地调动起来，并使其得到长足的发展。

许多科学家的科学创造活动都与音乐发生着千丝万缕的间接联系，或者说，音乐对科学思维表现出了神奇的魔力，这样的事例是不胜枚举的。

牛顿早在剑桥大学当学生时就研究音乐。近年，牛津大学的音乐理论家古克女士发现，从牛顿1664～1665年期间未发表的音乐笔记中看，牛顿研究音乐的方法基本上是数学的、组合的方法。牛顿认为，音乐中音阶的对称和美丽比它的实用更为重要。可见，他终身所信奉的和谐与比例的统一原理，是与他的音乐素养息息相关的，是深受音乐艺术的启迪的，因为音乐所追求的是音阶的对称性美。正是音乐赋予牛顿的寻求宇宙布局和谐与比例合度的科学联想力，致使牛顿把行星绕太阳、月球绕地球、物体落地等表面上互不相干的现象联系起来，并运用精确的数学方法，对其进行定量的描述，从而创立了具有划时代意义的万有引力定律。

爱因斯坦也十分钟爱音乐艺术。他既是一个出色的“第一小提琴手”，又能弹得一手好钢琴。据他的夫人爱尔莎回忆，爱因斯坦在酝酿狭义相对论的那段日子里，他时而弹钢琴，时而停下来写作，不接待客人，甚至很少下楼吃饭，直到他的论文完成。

在量子力学中曾作出过巨大贡献的普朗克、海森堡和玻恩;发现“宇宙射线”的维克多·赫斯；核科学的杰出女先驱———丽斯·迈特纳等都非常酷爱音乐。他们之中有些人，不仅是器乐演奏家，甚至还是乐队指挥家。这些卓越科学家的科学触觉和想象力，或多或少是借器乐的指法、乐曲优美的音符以及梦幻般的旋律而起飞、而翱翔的，并在一定程度上，借助于音乐艺术的情感，进行了科学思维的自由创造。

在我国的科学家中，集科学与音乐于一身的也不乏其人，李四光不仅擅长拉小提琴，还是我国第一首小提琴独奏曲《行路难》的作者；钱学森会吹圆号，会弹钢琴，他还说，他在科学上的成就得益于他夫人蒋英女士(女高音歌唱家)对他的艺术熏陶。这都表明进行创造性劳动需要实现逻辑思维和形象思维的统一。

现代脑科学的研究，为音乐对科学创造所表现出的神奇魔力提供了有力的证据。人有左右两个半脑，中间由两亿多条神经组成的胼胝体相连。两个半脑除了交叉支配生理肢体外，还支配着不同的智力活动。被称为“优势脑”或“语言脑”的左半球，支配着语言、数学、逻辑思维等功能；被称为“感情脑”或“音乐脑”的右半球，支配着形象思维、艺术、情感等功能。人只有使两半脑均衡发展，综合使用，大脑的总效率才会成倍递增。而今，人体科学研究专家多年的实践研究又表明，音乐具有开发右脑潜力、调整大脑两个半球活动的功能。

另外，从科学研究的过程来看，音乐能够使科研工作者得到很好的休息，在进行大量数理逻辑推理过程中，大脑极容易产生疲劳，而音乐可以使我们得到很多的放松和恢复，并且有时在孤独当中找到心灵的慰藉，对于潜心研究的人来说，这一点是很重要的，它给了人们在心理上的一盏导航灯和强大力量。

六、总结

从单纯的音乐欣赏者和科技研究者的角度来看，欣赏世界经典钢琴曲，不仅是一种纯粹的听觉享受，更重要的是能够让我们在音乐中

提高自身的修养、得到艺术的熏陶，并且在自己的科研活动中找到创新的灵感与心灵的慰藉。音乐不仅是一门艺术，也是心灵的一片滤镜。音乐必将使我们的人生更加纯真与稳重。

第二篇：音乐欣赏学习感悟

大学生创业计划书

系别：经济与工商管理系 班级：B110901

学号：B11090213

姓名：杨玉莹

--“莘莘小站”咖啡厅

“莘莘小站”咖啡厅

创业计划书

指导老师：吉赞峰

目录

第一章：计划摘要

第二章：莘莘小站企业介绍

第三章：咖啡行业分析

第四章：企业产品及服务

第五章：公司人员及组织结构

第六章：咖啡市场及市场预测

第七章：咖啡市场竞争现状及分析

第八章：公司营销策略

第九章：公司制造计划

第十章：创业公司财务规划 第十一章：公司风险及风险管理 第十二章：撤出机制

第十三章：结论与决策建议

第一章、计划摘要

在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。我们看到快速发展的服务产业，结合自己的专业知识，经过我们的分析论证，我们的莘莘小站咖啡厅应运而生。给同学们提供了一个休闲娱乐、陶冶情操的好去处。喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种文化氛围和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来， 咖啡文化消费在校园市场大有可为。

本文主要详细讲述了我们莘莘小站咖啡厅公司简介、产品服务特征、组织结构、市场竞争趋势、营销方案、生产运作模式、企业管理方案、融资投资方案、风险防范及撤出机制等内容。从各方面详细描述了我们的咖啡厅项目。

第二章：莘莘小站企业介绍

组织名称：莘莘小站咖啡厅

性质：我们是一家大学生自主创业、私营性质的股份制有限公司。一家以市场为依托，以服务为基础，以目标人群为服务对象，主要经营各色咖啡、面点及相关产品的餐饮企业。

成员人数：6人

企业概况：“莘莘小站”咖啡厅坐落在目标人群广，人流量大的龙翔商业步行街。面积八十平方米左右，分为就餐阅读区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施完善、强调主题音乐和背景音乐的选择等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人以舒心、放松的休闲场所。目标人群为大学生等高收入人群。

我们的店名为“莘莘小站咖啡厅”，“莘莘小站”取义于“莘莘学子”，对大学生来说，感触颇深，能引起年轻人的心理共鸣，能突出本咖啡厅的文化内涵。吸引目标人群的同时，又让顾客懂得如何在咖啡厅作到休闲娱乐、放松心情。此举抓住了年轻人的内心世界，吸引目标人群的消费。

公司

Logo

创意来源：Logo背景采用咖啡色背景与公司经营产品遥相呼应。中文的“咖啡时间”让人忍不住驻足一瞥，给人温馨浪漫，优雅舒适,主要是让客人有家的感觉，左侧的钟表指向9点钟，意在提醒消费者放下匆忙的脚步，给自己紧张而忙碌的生活放一个假。享受一下咖啡带来的享受。

经营理念：诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流

定位分析：休闲饮食娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所

创业理念：勤以养财 学以致用 创新服务

公司战略目标：竞争性市场营销战略

根据我公司所在地，对所在地市场定期进行调查和分析，掌握市场动态，及人们的消费理念，及时作出决定，制定出相应的策略。

1、服务战略：没有精神的民族是危险的，没有文化的企业也是可怕的。服务绝对是一种企业文化。一种好的文化，能激励企业员工保持良好的工作心态，塑造团队良好的工作氛围，提升员工工作的质量和效率，从而保证企业健康、和谐、持续的发展。如果将服务定位到战略高度后，那么这种服务文化的倡导就十分重要，服务理念的持续灌输，直至深入到每个人的内心和各种行为，长此以往，企业服务文化就会形成。

(1)态度服务：以最友善的态度面对客户，让顾客真真切切感受到宾至如归的感觉。要始终遵循“顾客永远是对的理念”，让顾客在消费过程中吃得安心。

（2）产品服务：我们公司的产品都是经过质量检验的，绝对保证给顾客提供放心、安全、健康的产品。

2、速度战略：我公司明确提出了速度战略的六个制胜因素：强有力的领导；团队成员对速度的热情；明确的目标；可靠的通信保障；与项目相适应的处理过程；以及一份着眼于速度的时间表。在顾客需要的时候，我们会以最快的速度满足顾客的需求。

3、价值战为主、价格战为辅的竞争战略：我们公司在营销战略方面做出了自己的营销战略，再结合竞争者的战略做出些改变，因此本公司对目标市场的竞争者做出调查几点，做出以价值战为主、价格战为辅的竞争战略。

企业市场战略

1、我们公司的目标争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费者中积累起一定的知名度，得到大学生市场的普遍认可。

2、如果在第一年销售效果比较好，本公司会扩大经营，并在未来两年到三年内，在学子街开立第二家分店，未来还要涉及师院经济圈。

3、如果在前五年公司进展比较顺利，公司有了一定的固定资金，而且，流动资金也比较富裕，公司会在未来五到十年内，努力开设三

到五家分店，进军出洛阳大学城以外的市场，创出自己的品牌，形成连锁企业。

第三章：咖啡行业分析

市场现状

1、项目形成背景

社会经济发展的总趋势：农业和工业充分发展了，人类又要求满足物质生活需要以外的各种更高级的需要，如生活上的便利、娱乐等各种精神上的需要，以及为生产服务的各种需要等。马克思曾经预料到，随着劳动生产率的大大提高，直接从事物质资料生产的人口的比重将会减少，而从事非生产劳动的时间和余暇将会增多。

加入WTO经济快速发展的中国，人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。目前中国的咖啡多采用连锁经营，如星巴克、真锅、上岛，是比较传统的咖啡店，咖啡现在已经走向大众化，为了满足更多消费者的需求，以私营为主而有专门特色的自助式咖啡厅肯定会在咖啡的竞争中占有一席之地。

2、当前咖啡行业发展现状及相关调查

20xx年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，

占社会消费品零售总额的14.4%。

据统计，截止20xx年底全国咖啡种植面积约45万亩，其中云南咖啡种植43.9万亩，超过全国总面积的98%，已成为中国最大的咖啡产区。云南十二五规划提出要把咖啡种植面积增加到100万亩，投产面积大80万亩，产量10万吨以上。我国咖啡的消费量为3万吨，其中60%为速溶咖啡、传统冲泡方式的咖啡消费仅占30%、剩下为其他形式。中国速溶咖啡40%的年增长率、传统咖啡30%的增长率。未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计20xx年达到12万吨，人均消费仍达不到100克。未来几十年高档中餐厅将成为咖啡消费的新的增长点，二三线城市随着咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的焦点推动市场。 咖啡行业未来发展趋势

1、随着我国第三产业的发展，政府逐渐的倾向于服务产业的发展，对重点扶持行业给予减税或免税政策，这对于餐饮市场是非常大的政策支持。据权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在 10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测20xx年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。

2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。

3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。

4、行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。

5、根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是 在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。” 中国咖啡市场进入壁垒

在外资品牌强有力占据中国咖啡市场。已进驻中国的几个著名国外咖啡品牌，在其咖啡连锁拓展过程中，加盟投资门槛设置过高（一般起步投资需30－150万元)经营面积要求太大，一定程度上忽视了中国的国情，致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步，无法实现咖啡创业的梦想。

而另外一些普通的杂牌咖啡屋，虽然投资较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务水平满足不了市场需求，而且无法营造特有的咖啡店气氛，体现不了应有的咖啡文化，产生不了轰动的咖啡效应。

大学生创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四章 企业产品及服务

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。

主要经营范围：

咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。 下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。

甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙拉和冰激凌。

注：咖啡对人体的健康效用

抗氧化的效果，保护心脏血管的功能， 提神醒脑， 抗忧郁，控制体重，促进消化，利尿，改善便秘，止痛，增强身体敏捷度，降低得胆结石的机会。

我们莘莘小站咖啡厅主推产品口味为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而莘莘小站正是给消费者提供了这样的场所。

店铺个性分析

由于龙翔街附近至今还未有类似的咖啡厅，更多的是以奶茶店为形式的饮品店，且内部的咖啡也不以现磨为特征，都已速溶为主，所以我店以“现磨”为主打的咖啡形式绝对会给广大在校大学生带来不同的享受，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。 店面布局：咖啡厅内部装饰

在第三产业大发展的21世纪，随着餐饮设施设备的不断更新，新装饰材料、新装饰工艺的不断面世，客人对服务的要求不仅仅局限于现状，人们已向着新颖、追奇猎新的方向发展，本店就以此为一个着眼点，满足人们，设计出本店的风格特色。餐厅装饰是研究饭店美化、优化环境，充分利用空间，使餐厅舒适宜人，巧妙的构思、宏伟的气势、个性化的装饰可以鲜明地显示出一个咖啡厅的具体形象。

本咖啡厅主要从主题色彩、灯光选择、背景音乐、吧台色彩、餐桌设计等不同领域来具体装饰。以达到本咖啡的新颖自主，显示出自己独有的文化特色，满足人们“自己动手丰衣足食”的追求新颖的心理。

1、背景音乐的选择

背景音乐应当风格统一，跳跃性强的流行歌曲虽然比柔和音乐更具穿透性，同时，该品牌的消费群是享受时光的人，因此选择的曲目多是一些轻音乐，大部分是电子琴、钢琴、小提琴等乐器为主的舒缓曲目。如：王菲—红豆等。

背景音乐的编排与设计，可以创造一种欢乐的气氛，给客人创造一种融洽、亲切的气氛。播放的背景音乐可以使顾客舒畅安逸，使人感到温馨，增加食欲。将随着声波的传递，直接体现着品牌文化与品牌定位，从而对消费者是否停下脚步进店选购，对于品牌销售起着推动或阻碍作用。简而言之，音符虽小，不可小觑。

2、主题色彩设计

色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。主题颜色应该以胡桃木色或深棕色为主，显示出高贵典雅，颜色控制在3种以内。咖啡店的色彩运用，应该考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题，但是，冷冷的气氛，总不如温暖、温馨的气氛来得耐人寻味。

3、灯光设计

咖啡厅不同的灯光效果营造出不同的氛围，咖啡厅追求的是一种轻松，优雅，安静的空间氛围，因此，灯光的运用定要恰到好处！ 一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡厅设计的光当然不仅限于霓虹灯。灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。现在来说说咖啡厅内部光线的运用。首先，如果光线过于暗淡，

会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。因此，咖啡厅照明设计的处理，是咖啡厅整体设计的点睛之笔。

摩卡咖啡

本店提供的咖啡价格偏中低，适合大学生消费群体，而且我店还针对情侣市场设置了情侣套餐等各项优惠活动，莘莘小站咖啡厅不仅仅是一家用心经营的咖啡厅，更是梦想和休憩的贩卖机。 走进莘莘小站，不仅仅是你味蕾醇香的享受，更是心灵的旅行。 我们提供一个舒适的落脚点，给舟车劳顿的游人。 我们提供一个思维放松的空间，给有梦的年轻人去无限遐想。 这里，有理工科大步步蜕变的过程，让学子可以回味人生。 这里，我们会记录你的大学心情，让漂泊的你宾至如归。

为保护我公司产品的专利权。我公司与供应商签订了专利保护的协议，经洛阳市工商局颁发了营业执照，注册了公司名称及企业法人。

“莘莘小站”咖啡馆的运营主旨是将咖啡与回忆、梦想融为一体，在现有的主题咖啡厅里并不多见。但新的店铺营业都存在自身能力薄弱，缺乏经验，资金约束较大等种种限制条件。所以在开业的初期我们将避过这些弱点，在不失本店特色的前提下，以盈利为首要目的，以保证后期咖啡店的一系列活动。

根据我们的咖啡店宗旨：给顾客提供一个舒适而韵味十足的环境为宗旨，让顾客能放松身心，释放压力；为莘莘学子提供一个寄托内心情愫，寻找志同道合好友的休闲交际场所。因为消费群体大部分是学生，故最初目标市场定为中低端消费群体。以单价略低的商品作为诱因，有助于巩固客源。价格定位在利润占成本的55%出售。

会员给予一定的折扣优惠，会员生日有惊喜礼物，店内有新品第一时间通知会员。新品免费品尝。

独特的店面装修。

第五章：公司人员及组织结构

人员配置

1、连锁经营管理人员

经营管理制度的创造者和执行者、外场管理，吧台厨房的内务管理及物流配送中心的管理等；

技术人员

2、 核心技术人员：掌握核心技术的人员，即掌握“莘莘小站”咖啡店招牌咖啡与招牌点心做法的人员，并负责新产品的研发。

3、一般技术人员：负责一般咖啡与点心的制作。

4、营销人员

5、管理层：负责营销策略的制定，品牌文化的推广等。

6、普通员工：上岗之前需经培训，了解咖啡文化、旅行文化及“回忆”咖啡店自身文化；具有良好的亲和力，温暖、周到、乐观；热爱“回忆”。

7、财务管理人员

负责我店的日常收银及日记账、开支、发放工资等各项财务工作。 本企业在龙翔商业街属于第一家中高档咖啡店，预计会得到广大师生的信赖。目标人群：以周围的学生为主，还可以是年轻的情侣，学校的老师，工作的白领等。

第六章：咖啡市场及市场预测

莘莘小站咖啡厅的市场细分

1、白领、高校教师等商务人士

这类群体为高薪人群,收入水平高,能满足较高的消费水平,由于工作环境导致，对身处环境和消费品选择有一定的档次要求，生活受工作影响较大,工作时对咖啡等西式饮品餐点接触频繁,习惯性使需求稳定，即使在非工作时期，也会习惯性的接触咖啡等西式餐饮。白领人士在咖啡厅内主要用于商业谈判、业务交流、面试、等工作需要,所以在价格上只要不离谱，敏感程度不高,能最好的效果满足工作需求即可。他们追求时尚,更多时候善于享受生活，他们需要一些高档次、高品位的场所满足他们的精神需求。他们能接受较高价格的产品,但要收获高档次的消费场所和优质的服务。

2、 为了生活或工作需要的被动接受者

这些人没有喝咖啡的习惯，但是由于工作需要，不得不接受。还有一些不习惯喝咖啡，但是喜欢咖啡厅舒适的环境、他们到咖啡厅会选择其他饮品或食品，这类人群是咖啡行业的潜在顾客，管理者应注重周边环境的潜在用户情况，并做好指导、教育，使更多人对咖啡产生习惯。

3、学生群体

越来越多的学生喜欢在闲暇之余，寻找一个校外的场地学习、阅读，或是同学之间闲聊，在这里人与人相互间交流情感，他们选择咖啡厅的原因更多是因为这里的环境、但大部分咖啡厅消费较高，属于奢侈品，他们更多人会选择奶茶店、蛋糕房，肯德基或者麦当劳，所以针对这一人群的低端咖啡厅市场有待开发。

目前我校周边分布有一些咖啡厅，但并不只是瞄准大学市场。更多的针对社会工作人群，校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，由于与社会人群生活差异较大，并没有明确的细分和定位。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为学生创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

学生消费群体分析

本科生消费群体 ：本科生按照年级分为入学，习惯环境，离校三个阶段。

1．入学： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入学期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入学者起着示范和引导的作用。

2、习惯环境： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必

需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离校： 大四可归入离校期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离校期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

第七章：咖啡市场竞争状况及分析

龙翔街咖啡店竞争情况

目前，在学校附近的龙翔街尚未有咖啡厅出现，已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，而且，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖，这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。对于咖啡来说，堂食保证了咖啡的口感，还可以给你提供一个舒适的环境，让你和朋友有一个小憩的地方，可以慢慢的喝咖啡，品人生。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营咖啡的同时，为了与竞争对手区分，我们还推出其他一些产品，比如上述经营范围中的各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕，对于有些消费者来说，悠闲地喝着咖啡，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。

核心竞争力与技术优势

1、我们的莘莘小站咖啡厅虽不像其他竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置优越，占据了市场空白，而且我们有核心的竞争力与技术优势。

2、可信赖的产品品质。坚持选用最好的（相对于大众市场上最好的）咖啡豆。

3、高度的环保意识。采用更多的环保设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。

4、和谐共处的校园精神。为顾客营造温馨、自由的消费环境。鼓励店面的工作人员与顾客交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得的融入，慢慢的把我们莘莘小站变成大学生学习与生活的第三地。

5、独树一帜的文化品位

店里的书架上摆满了各式各样的阅读书刊，有休闲、游乐、购物等。

6、建立会员制度

第八章：公司营销策略

定位分析

莘莘小站定位 阅读、休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所，针对学生群体提供低于其他同行的价格，和针对学生习惯建立运营的经营模式 确定诉求点：

1、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；

2、每天上午提供阅读、学习环境，厅内墙壁布满书籍，会员可存放同时、借阅，但书籍内容要经管理人员核查选定。

3、运营时间与模式根据学生的生活习惯，早晨读书，午间休息，下午学习、工作，夜间娱乐、交际。

4、餐饮设计根据学生胃口，大众、不过于另类、有高价产品同时又通过其他方式回馈学生，让他们感觉，这是合理的价格。

5、高层次的服务，学生尊重需求较高，对待学生要像朋友一样，才能构成顾客忠诚

6、建立为学生服务的餐厅文化

7、学习，交流的场所，虽然是咖啡厅、但整体布局营造学习氛围

8、校园生活群体的精神家园

产品和定价：

1．产品体系 饮品：以咖啡、面包为主，也有其他饮料，如牛奶、奶茶等。食品：西式小吃，如薯条、沙拉等。有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2．价格体系： 要比校外的咖啡低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，以高档价格为辅，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的

消费者。流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。 赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。 折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。

传播媒介和方式分析：

传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，晚会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（人人网、学校餐厅LED电视，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。

报刊：如校报、威海晚报等。人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。

利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（人人网、新浪微博等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

针对各个消费群体的营销策略

1、对于入学期：培育市场为主，加强宣传，及早入驻入巢期学子的心田，建立良好形象。同时与高年级宣传结合起来，通过高年级学生的口碑影响入巢期学生的认知。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的营销做好做好准备。

2、对于习惯环境期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。

3、对于离校期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。对于将继续留在本校就读研究生的大四群体可以采取维持和扩张的策略。

4、对于教师等群体：对这部分群体可以运用情感和品位的诉求，重点维系和培养忠诚的顾客。

动态调整定位

最后，由于高校学习环境的特殊性，管理者应做好整个年度的运营计划来应对不同时期导致消费者数量的变化。从以下几个方面考虑。

1、学习时间的变化

双休日、节假日对学生群体消费影响极大，也是主要的消费时间，一周的学习压力都会在这期间释放，所以在这期间咖啡厅的运营模式要有有别于正常时间，增添一些娱乐、交流活动，做好价格调整、促销。

2、寒暑假

这期间主要顾客群流失，这是有别于校外店铺的最主要区别之一，在这期间咖啡厅的定位要有些调整、无论从营业时间，宣传方式、乃至价格都要有所变化，更多的招揽社会青年人

3、竞争者的影响

校园内商家多变、管理者要观察校园市场，做好应对竞争者的营销准备。同时考虑自己的营销方式对其他竞争者的影响，必要时改变定位。

第九章：公司制造计划

如何开一家成功咖啡馆

咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。

虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事。

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆。

咖啡店第二步：财务规划—开店，算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

3.硬体设备（冷气、照明设备等）

4.器皿

5.设计装潢

这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1.生财设备2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢

5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

6.原料7.人事开支（如计时人员的薪资）8.杂支（水电费用）

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5】

生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

每分钱花在刀口上，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心， 绝不能忽视咖啡机的售后服务，装潢设计保持弹性

咖啡店第三步：专业—技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。 除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。

咖啡店第四步：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润加上一杯咖啡的售价。

咖啡店第五步：顾客培养—细水长流建立口碑

第十章：创业公司财务规划

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益 影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

沙发、桌、椅、货架。共计2250元

音响系统。 共计450

吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

综上所述，首次开业需要资金约14.5万。

（2）音响系统。 共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共记：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯

31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额

约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为三个月。

资金来源

团队4人 每人筹资5万元，再在银行贷款5万元 计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月税后利润达到0.8万元。

第十一章：公司风险及风险管理

风险类型及防范措施

管理风险

1..提高管理人员的能力和素质，促进企业决策合理化。

2.加强对员工的监督，培养良好的企业文化，增强员工对企业的责任感和认同感。

财务风险

1.科学合理的安排融资结构，合理进行利润分配，增强投资者的投资信心

2.加强对资金的管理，开源节流。

生产风险

1、提高采购人员的采购技术，以及加强储实施，保证产品的质量

2、定期对员工职业培训，保证服务态度。

综上所述，我公司目标明确，以下为我公司发展规划。

1. 我们公司的目标争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费者中积累起一定的知名度，得到大学生市场的普遍认可。

2. 如果在第一年销售效果比较好，本公司会扩大经营，并在未来两年到三年内，在学子街开立第二家分店，未来还要涉及师院经济圈。

3. 如果在前五年公司进展比较顺利，公司有了一定的固定资金，而且，流动资金也比较富裕，公司会在未来五到十年内，努力开设三到五家分店，进军出洛阳大学城以外的市场，创出自己的品牌，形成连锁企业。

第十二章：撤出机制

按照公司法规定，有限责任公司的股权转让分为内部转让和外部转让两种类型。内部转让是指现有股东之间相互转让股权，外部转让是指现有股东向股东以外的人转让股权。两者的区别在于，外部转让需要征得其他股东过半数同意，且其他股东放弃优先购买权的情况下，按照以下转让的程序，共6个步骤：

1.协商。这一步骤在于发现交易对象，就交易的标的、价款等基本内容达成初步的意向。

2.以书面方式征得其他股东过半数同意。这是个严格的法律要求，直接影响转让行为的法律效力。

3.其他股东放弃优先购买权。实务中这个步骤和第2步可以一起解决，比如通过召开股东会的方式进行表决，并作出放弃优先购买权的声明。但这两个步骤毕竟具有不同的法律意义，因此需要单独列出。

4.签订股权转让协议。

5.公司对股权转让的变更记载，包括注销原股东的出资证明书，向新股东签发出资证明书，以及公司章程和股东名册中相应的变更记载。

6. 向工商行政管理部门申请公司变更登记。

经过上述六个步骤，股权转让完成。

第十三章：结论与决策建议

投资建议

不要把全部家当都押上

在这份咖啡店创业计划书里，虽然看起来较完美，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司大学在校学生，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营。

开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。

我们追逐梦想，我们疲惫不堪，我们全力以赴的去追捕成功，我们战战兢兢的小心前行，还总怕碰壁和滑倒。看看这份咖啡店创业计划书，或者说是我的创业故事，我告诉我自己，放轻松，成功尽在掌握。