《饮食与健康》教学案例
青岛版科学 四年级上册 山东省实验小学 盛宏
一、教学目标
1、 能反思日常饮食情况，并作出合理评价；能通过查阅书刊及其他信息源，编写科学
饮食歌谣；能对研究过程和结果进行评议，并与他人交换意见。
2、 对健康与饮食保持浓厚的兴趣，并积极主动地进行探究；愿与他人交流；乐于用学
到的科学饮食的常识指导自己的生活。
3、 了解合理的饮食结构；知道日常饮食卫生常识；懂得合理饮食的重要性。
二、教学重点和难点
能通过查阅资料、与他人交流讨论探究知道合理的饮食结构，良好的日常饮食习惯与
健康的重要性。
三、教学准备
学生准备：查找关于科学饮食、食物结构搭配及不良的饮食习惯的资料
教师准备：教学课件；食物卡片
四、教学过程
（一）教学导入
师：同学们，谁能告诉老师你最喜欢吃的食物是什么?
生：汉堡??
师：看来大家都很喜欢美食，今天老师也给你们带来了几幅美食的图片。（播放美食的图片）
师：看得出来，同学们已经垂涎欲滴了。我们的食物丰富多彩，让我们的生活充满了幸福，那你们知道对我们每个人的身体来说要怎样科学饮食才能健康呢？好，这节课我们就一起来探究“饮食与健康”。（导入课题）关于饮食与健康这个话题，你最想研究什么？
生：
师：看来同学们都是爱问问题喜欢探究的小科学家。这节课我们主要讨论两三个问题：1、我们的饮食科学吗? 2、怎样搭配食物才合理？3、怎样做才有益于我们的健康。（出示幻灯片）
（二）探究学习
1．交流自己的饮食习惯（我们的饮食科学吗？）
师：同学们，我们来看一段视频《健康小博士——吃好早餐》。
学生观看视频
师：同学们，看来不吃早餐的危害可真大呀！谁能把自己早晨的饮食情况告诉大家？
生：早上我吃了两根油条一碗豆浆。
生：早餐我吃的是一个肉包一碗粥。
生：早餐我吃了一个汉堡一杯牛奶。
??
（学生说的同时老师张贴几种早餐的图片）
师：同学们的早餐真丰盛啊！根据你们的生活经验和以前的学习，评价一下这几种早餐食物搭配的是否营养、科学？有什么优缺点呢？
学生自由发言。
2．我们的食物结构。
师：同学们知道的可真多，看来大家对于饮食与健康都有研究，在日常生活中，我们的饮食有些时候是不科学的，那要怎样搭配食物才营养、合理更科学呢？同学们根据你课前搜集的资料 讨论一下。（出示每天所吃食物的图片）
学生小组讨论。
师：哪个小组先来汇报一下你们讨论的结果？
生：??
③们每天要吃多少呢？如果我们把每天吃的食物分成10份，米、面食应占几份左右，蔬菜、水果应
占几份左右，牛奶、肉、蛋、油应占几份左右？大家猜想一下？
学生自由发言。
师：（出示幻灯片食物结构金字塔）这是食物结构金字塔，谁能来解释一下这个金字塔是什么意思呢？ 生：
师：塔基部分主要是谷类粮食，塔基大，表示可以多吃一些；塔尖小，这部分的食物要少吃。营养学家告诉我们，合理的饮食是这样的：我们每天吃的食物如果分成10份，米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。同学们，你们记住了吗？
3．设计营养午餐
师：现在我们已经了解了科学的膳食结构了，那么我们就可以学以致用，用老师发给你们的食谱及食物图片设计一份你们小组的营养午餐。（要求：①时间是5分钟；②小组分工合作：汇报时，1人张贴图片，1人介绍菜谱，1人解说为什么这样设计；③合理、好吃、省钱。）
学生小组讨论交流设计方案。
师：哪个小组先来介绍一下你们的营养午餐？
学生汇报交流。
师：刚才我就听到同学们之间就有分歧，每个人所选择的食物是不同的，即使对于同样的午餐，男同学和女同学吃的也不一样，因为每个人的身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异，我们可以根据自己的身体需求制定自己的健康食谱。今晚回家后，跟据你早晨和中午的饮食情况并遵循晚上要吃少而清淡的原则，设计适合你自己的营养晚餐。
（三）自由活动
1．怎样做才会有益于我们的健康？
师：在我们科学饮食中，除了合理搭配食物结构外，还有什么因素影响到我们的健康呢？根据你们课前查找的资料讨论一下。
小组合作讨论交流。
师：同学们说的都很好，在我们日常生活中，只有这样做，养成良好的饮食习惯才能健康。（出示良好的饮食习惯的幻灯片）
2．用健康儿歌小结
师：这节课我们学到了许多科学饮食与健康的知识，你最大的收获是什么？这是我们学校的小同学根据这节课所学的知识编写的一首小儿歌，让我们跟随着音乐一起来读一读好不好。
小学生，长身体 。
饮食一定要合理 。
粗细要搭配。
多吃水果和蔬菜。
人是铁，饭是钢。
一顿不吃饿得慌。
定时又定量。
暴饮暴食易发胖。
日三餐，太重要。
怎样吃，有门道。
早吃好，午吃饱。
晚上要吃少。
嘴不馋，食不贪。
把好健康第一关。
师：我相信我们的同学在课下也能编写出更精彩的健康饮食儿歌。
（四）拓展活动
看来在我们身边，在我们的美食中，处处有科学。老师为你们准备了科学探究的套餐，请同学们选择你喜欢的话题课下继续去探究。（出示关于饮食与健康问题的幻灯片）
第二篇：小学生的饮食与健康之
小学生的饮食与健康之:早餐要吃好
现在许多家长往往因为早晨时间匆忙，来不及为学生准备早餐，或因为缺乏营养知识，不会科学地安排早餐，这对孩子的成长和健康是最大的损害。经过一夜，食物消耗殆尽，学生上午活动量又比较大，必须从早餐中获取足够的热量和营养素，以供脑力和体力活动的需要。
一、不吃早餐的危害有哪些害处 ？
危害之一是：如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳，影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。
危害之二是：如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降，人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。
危害之三是：小学生正值长身体阶段，营养需求量很大，经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。
二、早餐要吃好，吃些什么呢？
1、早餐食谱中的各种营养素设计量，一般应占全天供给量的30%左右。
2、按照“主食搭配、荤素搭配、粗细搭配、样搭配”的基本原则，尽可能做到每天有粮有豆，有肉有菜、有蛋有奶。
3、每个营养早餐食谱应有粥面类、糕点类、菜系类等三类组成，粥面类以容腹饱肚为主，糕点类以调整食欲为主，菜系类以调味解腻为主。在餐后应安排吃1～2种水果。
另外，在设计早餐食谱时要经常做些豆或枣粥、带馅面点、鸡蛋、牛奶或豆奶等，因为这样的食物组合有利于上午学习或工作能力的最好发挥。
三、养成吃好早餐的习惯
首先是要养成早睡早起的好习惯。家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。 二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，看电视、听音乐、上网??，到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做作业、后看电视的习惯。 三是要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外，还必需给孩子安排好丰富的早餐食谱，使孩子得到充足的能量和营养素。
四、学生早餐食谱举例
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条。 星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥。 星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋。 星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥。 星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳。 星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝。 星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜。
小学生的饮食与健康之:食品中的垃圾
垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
什么是垃圾食品及其危害？
1、各种碳酸饮料，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。
2、各种糖果、甜饮料，吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%～18％，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统，以致影响正常进食，造成营养不良。
3、各种“垃圾食品”，油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分
却很少，长期食用这类食品，可导致儿童营养不良。