倍加造中学营养改善工作实施方案(3800字)

发表于:2019.4.18来自:www.fanwen118.com字数:3800 手机看范文

倍加造中学营养改善工作实施方案

一、指导思想

以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善工作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。

三、基本情况

我校,20xx年有20个班,813名学生,其中,住宿生126名,享受“一补”学生126人,教职工87名 。

四、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划,让学生享受营养午餐。

全校在校学生营养午餐补助标准为每生每天2.5元,由国家补助的2.5元资金解决,以提供食物的形式进行直补,由学校食堂每天中午为每名学生提供一顿1元的鸡蛋加1元的馒头、0.5元豆浆的营养早餐。若学生需另加菜则由学生自费。

五、供餐方式

采用学校食堂提供早餐的方式供餐。

六、保障措施

(一)、组织机构及人员职责

为确保我校“计划”的顺利实施,特成柯坦初级中学学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下:

1、营养改善计划工程领导小组

组 长:霍耀举 校 长

副组长:刘绍明 副校长

刘绍明食堂总负责人

成 员:焦培东 教导处主任

胡建强 总务副主任

吴暖 办公室副主任

早餐工作人员(厨师):宋志刚 谷斌 安彦成

领导组下设办公室在我校总务处,由刘绍明同志任办公室主任,负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责:

校长(霍耀举):是学校营养改善计划工程第一责任人,对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议,安排营养改善计划工程实施工作。

分管领导(刘绍明):是学校营养改善计划工程具体责任人,对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度,组织监督检查。

管理员(学校财务人员):是本校“营养改善计划工程”具体责任

人,对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、豆类等的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作,建立健全各种台帐,收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况,每天要对加工间的卫生进行检查,并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训,若发现实施过程或从业人员操作中的问题,要及时予以处理、指导,确保无安全事故发生。

班主任:是本班“营养改善计划工程”具体责任人,对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用,要天天询问学生食用后的情况,认真做好记录并建立班级管理档案,及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员:对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检,办理好健康证,持证上岗,严格按照加工操作程序进行食品加工(加热),认真接受校长、管理员的指导培训,虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生,做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导(包括值周教师):值周领导(包括值周教师),是本周“营养改善计划工程”管理直接责任人,对本周“营养改善计划工程”的具体实施过程进行监管,要确实组织好学生就餐,维护就餐秩序。

(二)、营养改善计划工程实施要求

1、鸡蛋、豆类等查验接收。学校要制定明确的查验接收制度,

管理员按查验接收制度接收鸡蛋、豆类等,并做好查验接收记录。学校在接收实物时,供收双方要通过随机抽样,留样备查。

2、鸡蛋、豆类等安全存储。学校要配备存储设备,保证存储安全环境达标,为鸡蛋、豆类等的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,要求管理员按安全存储制度存储鸡蛋、大米、肉类等,如实填写入库记录,并按要求做好鸡蛋、豆类等的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、鸡蛋、豆类等的加工。食堂承包人要提供卫生达标的加工间用于鸡蛋、豆类等的加工,制定操作性强的加工制度。安排食堂具体人员负责鸡蛋、豆类等的加工加热,并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前,要清洗鸡蛋等表面;煮熟后要当天食用,坚决不能让学生隔餐吃。另外,学校食堂要提供消毒设施设备,要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒,未经消毒的工具不得使用。

4、营养早餐就餐要严密组织学生就餐,安排教师到餐厅管理就餐秩序,监督营养早餐发放过程。

5、营养改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养改善计划工程”实施方案及各项管理制度,定期召开“营养改善计划工程”工作会议,经常组织开展监督检查活动,小结实施工作情况,发现问题,及时整改。营养改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置,食堂从业人员要有健康证,鸡蛋、大豆等储藏室及加工间内要分区合理,设施设备上有明显的标识。学校

管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料,以备上级检查和审计。

6、资金管理。严格按上级要求支出费用,对营养改善计划工程资金实行专户管理,并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。

8、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统

对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

(三)、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

(1)上岗培训:食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括:食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因,掌握预防食物中毒的措施,食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育,建立相应的学习制度。

(2)个人卫生:个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲,涂指甲油,不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服上半部分不应有口袋,以防笔及其它物品落入食品中,戴帽时应将全部头发都罩在帽中,因头发常带有较多的微生物,头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的)。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作开始前、

上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手(手是肠道传染病传播的重要途径。过去曾称痢疾为脏手病,所以在食品加工过程中勤洗手是非常重要的)。

(3)健康检查:食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次,并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗,对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求:

(1)保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐,放于原位。

(2)垃圾处理,废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

(3)老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件,房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

3、食品加工卫生要求

(1)、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟;

(2)、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开;

(3)、对食品加工必须做到烧熟烧透,加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开,加工用的容器和用具应标明生熟标记;成品(食物)存放实行“四隔离”。生与熟隔

离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。加工好的熟食品,在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放;

4、餐具洗刷消毒的卫生要求:用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

(1)要有专用的餐饮具洗刷池(盆),带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷;

(2)所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时,不得少于10分钟,刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒;

(3)消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用,未经消毒餐具和私人物品不得放入其中,且要防止消毒后的餐具受到二次污染,保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入;

(4)使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

(四)、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职,造成食品安全事故或严重后果的,由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人,由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

(五)、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识,牢固树立“安全第一”的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施、

应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故,要立即启动应急预案,立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救电话,要及时果断将发病人员送到医院抢救,主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。




第二篇:中学学生营养改善计划实施方案 1400字

中学

学生营养改善计划实施方案(试行)

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生

营养改善计划的意见》、《省人民政府办公厅关于贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》精神,切实改善赫章县古基乡初级中学学生营养状况和提高学生健康水平,根据上级安排部署,结合我校实际,特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划,改善农村初中学生营养缺乏状况,增加营养摄入量,提高农村初中学生饮食质量,发挥强体与育人的双重功能,促进农村初中学生健康成长。

二、组织机构

组 长:

副组长:

成 员:

领导小组具体人员责职如下:

:全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施;调查处理社会反映、举报案例;预防和妥善处置学校食品卫生安全事故,对食品留样备检。分别负责核实学生实名制学籍管理的统计数据,每月及时更新动态管理; :分管学生营养改善计划工作;制定和完善营养计划实施工作方案。指导营养餐食品发放的工作,维持相关纪律和用餐秩序。收集整理上报

学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料。

:具体负责学生学籍信息维护及管理,确保全校学生实名就餐。

:做好专项资金的拨付、汇总、上报,结算、做好每月营养餐食品的台账。

:负责与轮流采购员采购,做好做好每月营养餐食品明细账。 :负责食堂日常管理工作,对食品留样备检。

各班班主任:用餐后,密切关注学生的身体状况,发现异常及时向

学校食堂学校食品卫生安全事故分管领导汇报。

领导小组下设办公室在学校总务处,由李贤同志兼任办公室主任,

负责日常事务。

三、营养改善计划的实施

我校从20xx年3月启动“营养改善计划”以来,认真贯彻落实有关各级各部门文件精神,认真按照毕节市人民政府的“六五四三”目标要求,认真开展工作,并及时进行工作调度,针对实施过程中出现的问题,及时进行整改,20xx年11月,我校食堂顺利回收,学校根据实际情况,添置了食堂设备,重新聘请专职管理人员和从业人员,总务处加大了对食堂的管理力度,为“营养改善计划”实施提供了有力保障。

1、物资采购

在上级部门“统招、统购、统配、统送”具体操作措施未到位之前,我校实行教师轮流买菜,大宗物资采购必须3人以上教师参加,并运回食堂,交管理人员签收,做好入库台账,再由管理人员出库,交工人加工,出库、入库物品的数量、金额明确且专人签字。

2、加工过程必须严格按上级相关部门要求,做好相关记录和留样。

3、就餐由学校安排教师进行管理,排队打饭,培养学生养成文明进餐习惯。

4、学校管理人员和管理教师必须自费陪餐。

5、严格食堂管理人员和食堂工人的岗前培训和定期培训,牢固树立食品安全意识,确保“营养改善计划”的顺利实施。

6、我校供餐条件基本具备,饮用水由古基水厂供给;学校协调相关部门,安装了变压器;在煤紧缺的情况下,新购置了一台生物油燃气灶,为供餐提供了充分条件。

7、我校从开学之初就召开了相关会议,在20xx年的基础上,加大

宣传力度,张贴标语,发放国家下放“营养改善计划”应知应会卡,让国家实施“营养改善计划”惠民政策深入人心。

8、供餐模式:采用食堂供餐模式。

9、营养食谱:按照上级规定,以新鲜肉类为主的两菜一汤。

四、实施时间:20xx年春季学期。

中学

20xx年3月1日

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